Actividad de aprendizaje 17

Evidencia 1: Artículo “Trazabilidad organizacional”

INTRODUCCION

La trazabilidad de un producto se entiende como la capacidad para reconstruir el

historial de la utilización o la localización de un artículo o producto mediante una
identificación registrada, en otras palabras poder rastrear el producto en toda la
cadena productiva.

La rastreabilidad de un producto consta de 2 factores: que es la codificación de todos

los lotes de producción, y el diligenciamiento de los registros de producción y control
de calidad.

Con un buen sistema de trazabilidad, permite que la empresa pueda establecer todas
las condiciones en las que fue procesado el lote, lo cual incluye las características del
producto como son las materias primas usadas. De esta manera dado el caso en que
se presente alguna dificultad o inconveniente se revisa todo el sistema de trazabilidad
identificado las causas del daño y verificando si fue por la producción y calidad del
producto o por la manipulación del mismo por el cliente.

Primera parte:
El artículo debe describir el comportamiento y manejo de la trazabilidad dentro de las
operaciones logísticas utilizadas por las empresas en Colombia en el presente año.
Para realizar el artículo debe tener en cuenta el siguiente interrogante: ¿Cómo está
Colombia en el tema de trazabilidad en los siguientes sectores?

 Alimenticio

La trazabilidad de los productos alimenticios va desde el momento de la siembra hasta

la góndola en el supermercado. Actualmente para ingresar a mercados EEUU y
europeos, este es un requisito primordial ya que juega un papel muy importante en la
seguridad de los consumidores, y hace parte de las buenas prácticas agrícolas.

Actualmente las grandes superficies solicitan tecnología que les permita a ellos
mismos acceder a la trazabilidad de los productos. Para ellos se debe unir la
tecnología con los productores colombianos para crear aplicaciones y sistemas
que permitan tener contacto entre todos los actores de la cadena de
trazabilidad.
La Corporación Colombia Internacional (CCI), por ejemplo, adelanta
proyectos que permiten trabajar con comercializadoras de la sabana de Bogotá,
realizando diagnósticos en el problema de trazabilidad y poder hacer las acciones
correctivas. También están lanzando cursos de desarrollo en tecnologías web con
tecnología java a jóvenes en la ciudad de Bucaramanga.
  Farmacéutico

En el mercado colombiano el proceso de trazabilidad de los productos farmacéuticos

actualmente en su mayoría se realiza de forma manual, lo que es un reto en el sector
salud. La trazabilidad en los medicamentos es muy importante ya que se previene la
falsificación tanto en medicamentos de marca o genéricos. En Colombia para generar
una trazabilidad se genera un código serial que influencia en las farmacias,
operadores logísticos y diferentes sistemas del país. Como parte normativa en el país
se cuenta con la Let 1122 de 2007, numeral 34, en INVIMA debe garantizar la
identificación de medicamentos en la cadena de distribución a trasvés de la tecnología
de señalización, desde la etapa inicial hasta la final.

 Servicios - educación

La trazabilidad en la educación permite hacer un seguimiento personalizado a los

estudiantes, y así entender las necesidades del aula. Todo ello se lleva a cabo con la
ayuda de la tecnología que hace que los procesos sean más autónomos para cada
docente.

La trazabilidad en la educación, se puede agrupar en 2 categorías:

 Seguimiento de uso: Se refiere a los datos relacionados con las conexiones a la plataforma
y a cada recurso. Cuántas veces la visitan, cuánto tiempo dedican a cada recurso, cuántas
veces acceden a ellos
 Seguimiento de actividades: Suelen incluirse dos tipos de actividades, las autocorrectivas y
las entregables. Las primeras, de respuesta cerrada (tipo test), tienen la ventaja de que
son corregidas de forma automática por la aplicación, los trabajos entregables, por su
parte, requieren que sea el profesor el que los revise y valore personalmente. En ambos
casos, se podrá acceder a todos los datos relativos al tiempo dedicado, si han necesitado
salir de la página para buscar más información, los intentos realizados, etc. Además,
también puede medirse la participación en foros y debates.

 Industria Automóviles

El sector automovilístico esta constante cambio a nivel mundial, para lo cual todo el tiempo
se está buscando mejorar la calidad, reducir costos, optimizar procesos y mejorar los
tiempos de respuesta. Todo esto se logra cuando se tiene una trazabilidad solida se puede
lograr el éxito. En el proceso automotriz se documenta la genealogía de las piezas y
los ensamblajes previos de un vehículo o gama de vehículos específicos.

La industria automotriz en Colombia está compuesta por actividades de ensamblaje

(vehículos livianos, camiones, buses y motocicletas) con la presencia de ocho plantas
de ensamblaje.

 Colombia es el cuarto mayor productor de vehículos en Latinoamérica, con más

de 450 mil unidades ensambladas en los últimos 5 años.
 Durante 2017, Colombia produjo más de 110.000 unidades y las ventas
registradas superaron 235.000 unidades. Se espera que, en los próximos cinco
años, las ventas de vehículos tengan una tasa crecimiento promedio de 7,7%.
La trazabilidad en el sector automotriz para Colombia es una bandera de
latinoamericana ya que es una industria que continuamente está mejorando para
lograr el éxito en el mercado.

 Comercial

En el país la trazabilidad se está comenzado a implementar en algunos sectores

organizacionales, como por ejemplo en el sector agrícola, que se ha empezado por las
fincas que se están dedicando a la exportación como son las rosas y algunas
variedades de frutas. Actualmente lo que se está realizando en muchos de los
sectores productivos es capacitando a las personas en producción limpia aplicar la
trazabilidad a los comerciantes y productores permitirá competir a los productores
nacionales en el mercado internacional.

Segunda parte:
De igual manera, para realizar el artículo elija una empresa colombiana y
caracterice los productos de ésta teniendo en cuenta:

Productos Ramo

La compañía fue fundada en 1950 por Rafael Molano y su esposa Ana Luisa Camacho, en
el Barrio Santa Isabel de Palmira. Ramo fue la primera marca en ofrecer ponqués
preparados y empacados en Colombia. Los logos y empaques de sus productos han
cambiado poco desde la década de 1960.
Hacia 1964 Rafael Molano comienza en la Carrera 33 con Calle 6 de la ciudad de Bogotá
la producción industrial a gran escala con la colaboración técnica de Álvaro Iregui, gerente
del laboratorio y uno de los primeros técnicos alimentarios titulado del país. Sus primeros
productos fueron el Ponqué Ramito y posteriormente, la línea Gala. En la actualidad,
la compañía tiene varias fábricas en el país, y se autoabastece de varios ingredientes,
entre ellos, la harina y los huevos.
 Categorización de los productos.

Productos Ramo cuenta con una amplia variedad de productos que se ajustan a las
necesidades de las personas de todas las edades con un amplio portafolio de
productos alimenticios para la familia, especialmente ponqués.

Los productos representativos de la familia Ramo son: ponqué gala, chocoramo,

gansito, ramito, torta ramo, pasabocas (achiras), maizitos, tostacos), galletas ramo, y
actualmente cuentan con una línea saludable.

 Ficha técnica de cada producto.

Ficha técnica del producto no se encontró pero como una idea de fabricación
encontramos la información nutricional del uno de los productos más conocidos el
chocorramo:
  Las Tecnologías de la Información y la Comunicación.

Fecha de vencimiento
Salida del producto

Insumos

Fabricación

Ramo
Seguridad

Distribución
Servicio al cliente

Personal

Productos

La trazabilidad de los productos va de la mano con el uso de la tecnología y

aplicaciones, lo que hace que mejores los tiempos de elaboración de los productos y
disminuyan los costos de producción.
La tecnología hace posible el rastreo y seguimiento de todos los productos en tiempo
real a lo largo posible el rastreo y seguimiento de todos los productos en tiempo real a
lo largo de la cadena de suministro, permitiendo una visibilidad completa de la
de la cadena de suministro, permitiendo una visibilidad completa de la
mercancía desde el almacén de materia prima hasta el punto de venta
minorista.

CONCLUSIONES

La revisión sobre trazabilidad nos hace dar cuenta que en nuestro país, a pesar de los
estudios que se han realizado no se ha establecido un marco sobre el tema y en
diferentes sectores del país no se está utilizando.
El sistema de trazabilidad en pequeños productores o microempresarios no es fácil ya
que muchas veces su costo es elevado; el gobierno debería generar los espacios para
que se conozcan los diferentes métodos y apoyar su implementación