COLAGENO MARINO

Síntesis

Nombre común: Colágeno marino

Origen: Pescado

Partes utilizadas: Piel, espinas y escamas

Beneficios principales : Efecto antienvejecimiento de la piel | Confort articular

Introducción

El colágeno marino es un activo natural que ha tenido mucho éxito en los últimos años. Debe saber
que el colágeno es una proteína clave en el cuerpo humano. Presente en la piel, los huesos, el
cartílago o los tendones, asegura la cohesión de los tejidos y su resistencia mecánica. Sin embargo,
la síntesis de esta proteína tiende a disminuir con la edad. La suplementación con colágeno marino
puede ser beneficiosa para combatir muchos efectos relacionados con la edad, particularmente en
la piel y las articulaciones.

Origen, hábitat y cultura

El colágeno marino es un activo relativamente nuevo en el mercado de los complementos

alimenticios. Durante un tiempo, los suplementos de colágeno solo se formularon a partir de
gelatina animal. Se obtenia mediante diferentes tratamientos en los huesos y la piel del ganado
vacuno o porcino. Actualmente el colágeno marino se extrae directamente de la piel, los huesos y
las escamas de los peces. Esta forma es muy recomendable para la administración de suplementos
nutricionales, pero no solo eso, también se utiliza en cosméticos para la formulación de cremas
antienvejecimiento y en biomedicina para la preparación de apósitos, pieles artificiales y materiales
para la reconstrucción ósea.

Las leyendas dicen que el colágeno de origen animal se utilizó como pegamento antiguamente. Los
ebanistas lo usaron, por ejemplo, para arreglarse elementos entre sí. ¿Mito o realidad? De todos
modos, el término colágeno significa en griego "productor de pegamento". Una definición que
ilustra su papel clave para la cohesión de los tejidos conectivos dentro del cuerpo (dermis, hueso,
cartílago, tendones).

Apariencia, composición y formato

Apariencia del colágeno marino:

El colágeno marino generalmente lo encontramos en forma de polvo. En cuanto a su estructura

química, ha despertado un gran interés en la suplementación debido a su similitud con el colágeno
sintetizado por el cuerpo humano. Para comprender su estructura química, es necesario tener en
cuenta la estructura de doble hélice del ADN. Ya sea colágeno marino o colágeno humano, ambos
tienen una estructura de triple hélice. En otras palabras, tienen tres cadenas conectadas entre sí por
enlaces específicos. Los científicos a menudo tienden a llamar a esta triple hélice tropocolágeno.

En esta etapa, también es interesante observar que hay varios tipos de colágeno numerados de I a
XXVIII. En los humanos como en los peces, el más abundante es el colágeno tipo I.

Formatos del colágeno marino:

Obtenido por extracción de la piel, huesos y escamas de peces, el colágeno marino actualmente está
disponible en diferentes formatos. Se utiliza en particular para la formulación de cremas
antienvejecimiento y complementos alimenticios.

Estos pueden presentarse en forma de cápsulas, comprimidos o en polvos que se diluirán en agua
o en alguna sustancia líquida. Para mejorar sus beneficios, el colágeno marino a veces se combina
con otros ingredientes activos como la vitamina C y el ácido hialurónico.

Propiedades y efectos investigados

Debe saber que el colágeno es una de las proteínas más abundantes en los vertebrados. Está
presente en los peces pero también en los humanos. En el cuerpo humano, representa más del 80%
de los tejidos conectivos (dermis, huesos, cartílagos, tendones) y desempeña un papel clave. Es
parte de lo que los científicos llaman matriz extracelular o cemento intercelular. Las proteínas de
esta matriz, incluido el colágeno, están dispuestas de tal manera que crean una densa red de fibras
que asegura la cohesión y la resistencia de los tejidos. De esta forma, el colágeno contribuye en
particular a la resistencia de los tendones, la elasticidad de la piel y la flexibilidad de las
articulaciones.
A pesar de su importancia, el colágeno puede faltar en personas de edad avanzada. De hecho, si el
cuerpo tiene la capacidad de producir esta proteína, su síntesis tiende a disminuir con la edad y
puede verse afectada por muchos factores: falta de vitamina C, desequilibrio hormonal,
tabaquismo, contaminación, estrés, etc. la falta de colágeno puede tener muchas repercusiones en
los tejidos, de ahí el interés de los suplementos de colágeno. La síntesis de colágeno a menudo se
considera que disminuye en un promedio de 1.5% por año desde los de 25 años. ¡El nivel de las
reservas de colágeno se puede reducir en un 30% a 40 años, en un 45% a 50 años y en un 60% a 60
años!

Acción antienvejecimiento de la piel:

Numerosos estudios han confirmado la importancia de los suplementos de colágeno marino para
luchar contra el envejecimiento de la piel. Se ha encontrado que puede luchar contra ciertos efectos
del envejecimiento, como arrugas o líneas finas. Los investigadores también notaron que puede
ayudar a mejorar la protección, la hidratación, la elasticidad y la calidad de la piel. En otras palabras,
el colágeno marino se puede percibir como un agente antienvejecimiento natural, antiarrugas o
fotoprotector. Es interesante observar que el potencial antienvejecimiento del colágeno marino
parece potenciarse cuando se combina con otros ingredientes activos como la vitamina C y el ácido
hialurónico.

Beneficios en el confort articular:

El colágeno es una proteína que también tiene una gran importancia en las articulaciones y el
cartílago. Varios estudios han demostrado que un tratamiento de colágeno marino puede aliviar el
dolor articular. Otros estudios han demostrado que su administración puede preservar la salud de
las articulaciones y así prevenir la degradación de las articulaciones y el dolor asociado. Se han
observado resultados positivos en personas que sufren dolor relacionado con el ejercicio, así como
en personas que sufren de dolor reumático.

TP:
Síntesis

Nombre común Chitosan

Otros nombres Quitina

Origen Proviene de conchas de crustáceos y moluscos

Partes utilizadas La totalidad

Beneficios principales Actividad antioxidante | Acción antimicrobiana | Virtudes adelgazantes

¿Qué es el chitosan?

El chitosan es una molécula natural que se encuentra en el caparazón de varios crustáceos y

moluscos. Ha sido objeto de muchos estudios en los últimos años. En este contexto que se ha
desarrollado el chitosan, un derivado de la quitina. Esta molécula derivada de quitina reveló activos
para el cuerpo, incluidas varias propiedades adelgazantes.

De hecho, los investigadores han demostrado que el chitosan es capaz de resistir la digestión
enzimática y capturar las grasas en el intestino. Además de limitar la absorción y el almacenamiento
de grasa en el cuerpo, este sensor de grasa también parece funcionar como supresor natural del
apetito y reduce el colesterol. Por este motivo el chitosan es un aliado muy importante durante un
tratamiento de adelgazamiento.

Origen, hábitat y cultura

El chitosan es una molécula natural que se ha identificado en el caparazón de algunos animales

invertebrados, como crustáceos, moluscos e insectos de la familia de los artrópodos. Toma su
nombre de este caparazón.

De la palabra griega para "túnica", el término quitina fue utilizado por primera vez por el químico
francés Auguste Odier, quien comparó el caparazón de estos animales con una túnica. La
investigación de esta túnica ha demostrado que el chitosan está particularmente involucrado en la
flexibilidad y la fuerza de la caparazón.

Otros estudios han demostrado que puede tener varias ventajas para los humanos.

Debido a sus muchas aplicaciones potenciales, el chitosan ha sido objeto de numerosos estudios en
los últimos años.

Durante una investigación científica el chitosan fue desarrollado por la desacetilación de la quitina.

Mediante el estudio de sus propiedades, los investigadores han destacado varios efectos
beneficiosos para el cuerpo, incluidas las propiedades adelgazantes. Para capitalizar los beneficios
del chitosan, ahora se produce a gran escala para ser ofrecido como complemento alimenticio.

El chitosan tiene un gran éxito en Japón, que es uno de los principales productores y exportadores
de quitina. Esta molécula también se produce en grandes cantidades en los Estados Unidos, Canadá
y la India. La producción anual de quitina promedia entre 2.000 y 3.000 toneladas, de las cuales
entre el 60% y el 70% se destinan a la fabricación de chitosan.
El desarrollo del chitosan se realiza en varias etapas:

1ª etapa (Extracción): la quitina natural se extrae de las conchas de crustáceos o moluscos

2ª etapa (Desacetilación): permite obtener chitosan a partir de la quitina

Apariencia, composición y formato

La quitina es un polímero lineal cuya estructura recuerda a la celulosa. Es más precisamente un

aminopolisacárido cuya cadena consiste en unidades de N-acetil-Dglucosamina interconectadas.

Derivado de la quitina, el chitosan se obtiene mediante un fenómeno de desacetilación en un medio

básico.

Parte de la familia de glicosaminoglicanos, el chitosan está compuesto de unidades de N-acetil-D-

glucosamina y D-glucosamina.

El chitosan tiene mucho éxito en la administración de complementos alimenticios. A menudo se

recomienda durante una dieta de adelgazamiento, generalmente en forma de cápsulas.
Propiedades y efectos investigados

Actividad antioxidante

El chitosan tiene un poder antioxidante. Esta actividad le da efectos protectores contra el estrés
oxidativo, el daño celular causado por los radicales libres y el envejecimiento prematuro del cuerpo.

Acción antimicrobiana

Los investigadores también atribuyen al chitosan una acción antibacteriana y antifúngica, el uso de
este compuesto permite combatir el desarrollo de ciertas especies de bacterias y hongos.

Acción adelgazante

La investigación sobre el chitosan ha demostrado que esta sustancia tiene propiedades

adelgazantes. En el intestino, los investigadores le atribuyen una acción:

Captador de grasas: se considera una molécula policatiónica, es decir, es capaz de atraer y fijar
moléculas con carga negativa. En la práctica, esto significa que el chitosan puede fijar una gran
cantidad de lípidos en el intestino, lo que limita la absorción y el almacenamiento de grasa en el
cuerpo. Según algunos estudios, su acción como captador de grasa también se vería potenciada por
su actividad inhibidora contra la lipasa pancreática.

Supresor del apetito: según varios estudios, el chitosan también podría actuar como un supresor de
apetito natural. Una vez ingerido, este compuesto tiende a hincharse, aumentando la sensación de
saciedad y limitando la sensación de hambre. Gracias a este efecto, puede ayudar a controlar el
apetito y limitar el consumo de calorías.

Efecto hipocolesteromiante

Algunos estudios sugieren que el chitosan podría reducir los niveles de colesterol en la sangre. Al
ayudar a prevenir el aumento del colesterol malo (colesterol LDL), podría ayudar a combatir el
colesterol alto, cuyas consecuencias cardiovasculares pueden ser graves.

Interés terapéutico

Dada su actividad antioxidante y antimicrobiana, el chitosan es de interés terapéutico para la

prevención y el tratamiento de ciertas enfermedades, incluidas ciertas enfermedades infecciosas.
Sus beneficios adelgazantes también le dan un interés en la prevención de ciertos trastornos
metabólicos como el sobrepeso y la obesidad.
TP:
Síntesis

Nombre común Wakame

Otros nombres Alga wakame

Nombre científico Undaria pinnatifida, Undaria japonica

Familia Alariaceae

Origen Costas templadas de Asia

Partes utilizadas Hojas

Activos principales Fucoxantina, minerales y oligoelementos

Beneficios principales Poder antioxidante - Virtudes adelgazantes

Introducción

Originario de Asia, el wakame se ha cosechado durante milenios en Japón y Corea. Esta alga marina
marrón comestible es apreciada por su textura, su ligero sabor yodado y su composición nutricional.
Es una fuente de minerales, vitaminas y carotenoides. Por estos motivos, el wakame se ha
introducido en las costas de Europa, América del Norte y Australasia.

Consumido alrededor del mundo, el wakame se puede adquirir fresco o seco. Esta alga también se
usa para la formulación de complementos alimenticios debido a sus propiedades adelgazantes y
reductoras. A menudo se recomienda durante las dietas o los tratamientos para adelgazar dado que
el wakame actúa como un quemagrasas natural.

Origen, hábitat y cultura

El wakame es una alga marrón originaria de Asia. Presente a lo largo de las costas templadas de
Japón, Corea y China, wakame es una alga muy apreciada por japoneses y coreanos que la han
cosechado durante milenios. Este último lo usa comúnmente y tradicionalmente en muchas
preparaciones culinarias por su textura y sabor delicado que recuerda al de la ostra. Además de sus
cualidades gustativas, el wakame presenta una gran riqueza nutricional. También es por esta razón
que este alga marina es tan apreciada tanto en la cocina como en la medicina tradicional.

Aunque proviene de Asia, el wakame está presente en muchas partes del mundo. Además de Japón,
Corea y China, este alga marina crece en las costas de varios países de Europa, Australia, Nueva
Zelanda y América del Norte. En Francia, wakame está particularmente presente en las costas
bretonas y en el estanque de Thau, cerca del mar Mediterráneo. Wakame generalmente crece
salvaje cerca de la costa, a una profundidad de 6 metros a 12 metros. Debido a la alta demanda de
wakame se está empezando a cultivar para fines culinarios o terapéuticos. La cosecha se lleva a cabo
durante el invierno y la primavera.
Apariencia, composición y formato

El wakame es una alga marrón y verde. Puede medir hasta 2 metros de largo y 40 centímetros de
ancho. Tiene una vena mucilaginosa central gruesa, de la cual se derivan hojas grandes.

También conocido como cuchillas, hojas wakame se cosechan para el consumo y se desalan para
comer frescas o se secan. De las hojas secas, se crea el polvo de wakame que se usa para las cápsulas.

El wakame es apreciado por sus excepcionales cualidades nutricionales. Contiene en particular :

proteínas hasta 14g por 100g*

fibras hasta 41g por 100g*

vitaminas de las cuales:

beta-caroteno (provitamina A) hasta 216 μg por 100 g*

vitamina K1 hasta 732 μg por 100 g*

vitamina C hasta 28 mg por 100 g*

vitamina B1 hasta 0,34 mg por 100 g*

vitamina B2 hasta 0,78 mg por 100 g*

vitamina B3 hasta 6,39 mg por 100 g*

vitamina B9 hasta 737 μg por 100 g*

vitamina B12 hasta 0,23 μg por 100 g*

Oligoelementos y minerales de los cuales :

calcio hasta 1000 mg por 100 g*

fósforo hasta 319 mg por 100 g*

magnesio hasta 1110 mg por 100 g*

hierro hasta 17,2 mg por 100 g*

potasio hasta 7140 mg por 100 g*

yodo hasta 19100 μg por 100 g*

selénio hasta 72,5 μg por 100 g*

sodio hasta 5170 mg por 100 g*

ácido algínico

fucoidan

fucoxantina, que es un pigmentos de la familia de los carotenoides

* Los valores se dan como una indicación de 100 g de wakame seco o deshidratado.

Propiedades y efectos investigados

Propiedades del wakame

Los estudios realizados en wakame mostraron que las virtudes terapéuticas de esta alga se
deberían principalmente a la presencia de fucoxantina, un poderoso ingrediente activo natural de
la familia de los carotenoides.

Poder antioxidante

Presente en las hojas de wakame, la fucoxantina es un compuesto con poder antioxidante. Es

capaz de luchar contra el estrés oxidativo, protegiendo las células contra los ataques de radicales
libres. Dada la actividad antioxidante de la fucoxantina, wakame se asocia con varios efectos
protectores para el cuerpo.

Propiedades reductoras

Además de su poder antioxidante, wakame es conocido por sus propiedades adelgazantes. Los
investigadores le atribuyen varios efectos adelgazantes:

Supresor del apetito: Wakame puede ayudar a reducir el apetito gracias a su alto contenido de
fibra soluble.

Efecto quemagrasas: varios estudios han demostrado que wakame promueve la oxidación de los
ácidos grasos. Al estimular el metabolismo de los lípidos, la fucoxantina puede facilitar la pérdida
de peso.

Efecto reductor de lípidos: estudios recientes han demostrado una mejora en el perfil lipídico
gracias a la administración de suplementos de fucoxantina.

Efecto hipoglucémico: al evaluar los efectos de la suplementación con fucoxantina, los

investigadores también han encontrado una disminución en el azúcar en la sangre.

Interés terapéutico

Debido a sus propiedades antioxidantes y adelgazantes, wakame fucoxantina es de interés para los
investigadores para prevenir ciertas enfermedades. Este ingrediente activo podría contribuir a:
Prevención del síndrome metabólico: gracias a sus efectos hipoglucemiantes y reductores de
lípidos, wakame fucoxantina tiene un interés terapéutico contra la diabetes tipo 2, el sobrepeso y
la obesidad.

Prevención de la enfermedad cardiovascular: al limitar ciertos trastornos metabólicos, la

fucoxantina wakame también puede contribuir a la prevención de ciertas enfermedades
cardiovasculares.

Efectos a estudiar

Estudios recientes sugieren que wakame también podría ayudar a prevenir el desarrollo de células
cancerosas a través de varios efectos beneficiosos de la fucoxantina:

Efecto antiangiogénico: según los primeros resultados, la fucoxantina podría oponerse a la

angiogénesis, un mecanismo implicado en el desarrollo de tumores malignos.

Efecto anticancerígeno: gracias a su efecto antiangiogénico, la fucoxantina podría prevenir o

reducir el desarrollo de cánceres.

TP: