ÍNDICE

1 ANALISIS DE LA SITUACION ...................................................................2

1.1 EL MERCADO..................................................................................... 2
1.1.1 Características ..............................................................................2
1.1.2 Necesidades ................................................................................. 2
1.1.3 Tendencias ...................................................................................2
1.2 La competencia ................................................................................... 3
1.2.1 Principales competidores ..............................................................3
1.2.2 Posicionamiento y situación ..........................................................3
1.3 Análisis D.A.F.O. .................................................................................5
1.4 Posicionamiento actual ....................................................................... 5
1.4.1 El producto .................................................................................... 5
1.4.2 Marca ............................................................................................6
1.4.3 Claves para el éxito ......................................................................6
2 Misión y objetivos ...................................................................................... 7
2.1 Misión .................................................................................................. 7
2.2 Objetivos ............................................................................................. 7
3 Estrategia de Marketing ............................................................................7
3.1 Grandes líneas estratégicas ................................................................7
3.1.1 La idea en la mente del consumidor .............................................7
3.1.2 Los beneficios para el cliente ........................................................7
3.1.3 Estrategia......................................................................................8
3.2 Marketing mix ......................................................................................9
3.2.1 Producto y servicio........................................................................9
3.2.2 Precios, descuentos y condiciones ...............................................9
3.2.3 Plaza y distribución ..................................................................... 10
3.2.4 Promoción................................................................................... 11
4 Estimaciones económicas ....................................................................... 11
4.1 Previsión de ventas ........................................................................... 11
4.2 Punto de equilibrio............................................................................. 12
4.3 Resultados previstos ......................................................................... 12
5 Plan de acción......................................................................................... 12
5.1 Plan de acción de comunicación ....................................................... 12
5.2 Plan de acción de fidelización ........................................................... 13
5.3 PLANES DE ACCIÓN DE PRODUCTO ............................................ 14
1 ANALISIS DE LA SITUACION
1.1. EMPRESA Y MARCA
La Panaderia Superpan nació un 10 de noviembre del año 2010, la cual fue
fundada por la señora Haydee del Carmen Calderón siendo una mujer
emprendedora que inicio a muy temprana edad a incursionar en el mundo de
la panaderia.
Desde su niñez estuvo estrechamente relacionada con los negocios, debido
a que sus padres poseían una empresa familiar lo cual con el tiempo despertó
su interés por crear su propia empresa poniendo en práctica su experiencia
adquirida durante todo este tiempo.
Transcurrido el tiempo la señora Haydee decidió crear su propio negocio para
lo cual tuvo que auxiliarse de un apalancamiento financiero de para iniciar
sus operaciones, en ese periodo no contaba con un local propio por ende le
generaba mayores gastos operativos. Además no contaba con personal de
venta porque inicio siendo una empresa familiar.
Actualmente cuenta con instalaciones propia y personal de venta orientado a
brindar un buen servicio al cliente.
Esta empresa se caracteriza por ser una de las pocas en Ayacucho
especializadas en la comercialización de biscochos de maiz:
1.1 EL MERCADO
1.1.1 Características
el Producto está orientado a todo tipo de consumidor, por ser un producto
de primera necesidad, en su mayoría por que el producto tiene un sabor
dulce.
1.1.2 Necesidades
La persona encargada de realizar las compras conoce cada una de las
necesidades y deseos del mercado; es por ello que es muy exigente al
momento de adquirir los productos adaptándolos a los cambios que
experimentan los gustos.
1.1.3 Tendencias
Los precios pueden seguir patrones de tendencias ya que así como
pueden estar a la alza un día en otras ocasiones pueden estar decayendo.
 La empresa tiene en cuenta estas fluctuaciones ya que según como este
actuando el mercado así van cambiando sus precios.

1.2 La competencia
1.2.1 Principales competidores
Al concretar el análisis de los competidores la primera decisión que se
tomo fue delimitar estos según nuestro radio de acción, Ayacucho. A
pesar de estos límites la concentración de establecimientos
relacionados con el sector de la panadería es elevada.
- Panaderías formales
- Panaderías informales
1.2.2 Posicionamiento y situación
Cuando ya está definido el mercado objetivo y se han establecido los
objetivos y estrategias, hay que posicionar el producto; es decir, crear una
imagen del producto en la mente de los posibles consumidores de manera
tal que lo haga diferente a los productos de la competencia.
Sin importar lo que se venda, el posicionamiento es importantes ya que
es el pilar básico para crear una imagen: anuncios, promociones,
publicidad, gamas de productos, etc. Si se posiciona el producto en todos
los aspectos anteriores se logra un efecto multiplicativo.
Un mal posicionamiento puede destruir el producto, por lo tanto se debe
intentar posicionar teniendo en mente el largo plazo. Si hay que crear un
nuevo nombre para un producto se debe intentar que refleje el
posicionamiento elegido.
En la definición de un posicionamiento a largo plazo hay que tener en
cuenta el producto que se pretende vender, los deseos y necesidades del
mercado objetivo y, finalmente, la competencia.
El análisis de la empresa, los problemas y oportunidades encontrado, la
determinación del mercado objetivo y las estrategias de marketing
constituyen la clave para lograr un correcto posicionamiento. Hay que
revisar los puntos fuertes y débiles del producto para ver como
diferenciarse de la competencia. En todo caso, siempre hay que buscar
aspectos que los consumidores puedan percibir.
Tipos de posicionamiento
Mediante diferencias en el producto: Es posible destacar las diferencias
que tenga el producto para alcanzar una posición distinta a la de la
competencia. Las diferencias en el producto pueden copiarse fácilmente,
aunque si, el posicionamiento se basa en algo intrínseco al producto ya
no es tan sencillo.
Mediante una característica clave: Es necesario preguntarse que
beneficios ofrece el producto para que el consumidor lo encuentre
excepcional. No se trata de construir nuevas características, sino más
bien, resaltar alguna que no esté explotada.
A través de los consumidores del producto: Se puede posicionar el
producto ofreciendo un lugar, un producto o servicio especial para un
grupo determinado de consumidores.
Mediante el uso: Muchas veces se puede posicionar teniendo en cuenta
cómo y dónde se usa el producto; es decir, prestando atención al uso que
se le da al producto.
Contra un Competidor: Se pretende colocar el producto enfrentado al de
uno o varios competidores. Este método puede resultar satisfactorio a
corto plazo.
Mediante asociación: Suele ser efectivo cuando no se dispone de un
producto claramente diferente a los de la competencia. Se trata de asociar
el producto a algo que tenga ya una posición bien definida. Este método
puede realizarse con bajo costo.
Con un problema: El posicionamiento de este tipo pretende presentar al
producto como una solución a un problema existente; no hay que cambiar
el producto, sino enfocarlo de tal modo que se descubra su utilidad ante
un problema actual.
Métodos para posicionar el producto
Conocidos los diferentes tipo de posicionamiento hay que evaluar el
enlace del producto con el mercado objetivo en relación con los
competidores para conseguir una posición especifica.
Posicionamiento mediante adaptación: En este método se posiciona el
producto adaptando la ventaja diferencial que posee a los deseos y
necesidades del mercado objetivo. Se deben realizar cuatro pasos:
 Analizar a los competidores
 Buscar las diferencias, positivas y/o negativas
 Enumerar las características del mercado objetivo en términos de
deseos y necesidades
 Adaptar el producto al mercado
Posicionamiento mediante planificación: Se estudian las
características del producto que son importantes para el mercado
objetivo, ordenando todos los productos según las mismas. Este tipo de
planificación en interesante cuanto se dispone de información cuantitativa
del mercado. Las ideas preconcebidas acerca de mercado objetivo
pueden diferir notablemente de los datos obtenidos a través de la
información primaria. Aun cuando no se disponga de este tipo de
información, el método puede utilizarse con las estimaciones propias del
mercado.

1.3 Análisis D.A.F.O.

DEBILIDADES
Ausencia de obrador propio
Bajo Presupuesto para actividades de
Marketing
 Ausencia de una estrategia de
comunicación y precios
AMENAZAS
 Alto número de nuevas empresas
entrantes
 Dependencia de proveedores
 Competidores con facilidad para
aprovechar economías a escala
(panaderías industrales)
 Elevada cuota de consumo de pan en los
mercados

FORTALEZAS
 Posesión de Licencia de funcionamiento
 Ahorro de costes derivados del obrador
 Alta implicación de un personal con
mucha experiencia
OPORTUNIDADES
 Mayor preocupación por adquirir
productos saludables
Buena salud del sector
 Aumento de un 10% en la demanda de
productos de panadería

1.4 Posicionamiento actual

1.4.1 El producto
Este apartado está directamente relacionado con la estrategia de cartera
de productos, puesto que se va a reducir la gama de productos de
 panadería-pastelería para poder ampliar y mejorar la gama de bocatería
citada anteriormente, convirtiéndola en una de las piezas claves del
negocio.
1.4.2 Marca
Para comenzar con esta campaña aprovecharemos la cuenta activa en
Facebook y la página web de LA PANADERÍA y así poder hacerle un
lavado de cara y homogeneizar el aspecto de la imagen de marca puesto
que siguen patrones y diseños diferentes, afectando de forma negativa a
la estrategia corporativa.

Por un lado, Facebook seguirá sirviendo como red social para los clientes
del establecimiento, puesto que seguimos ganando notoriedad de
marca, pero se realizaran los cambios pertinentes en cuanto a imagen
y diseño
1.4.3 Claves para el éxito
 Como las estrategias de la competencia se centran en el concepto de pan
y pastelería artesana, la de la panadería se va a centrar en potenciar el
concepto de bocatería con pan recién hecho.
 Si se observa el público objetivo, la mayor parte está formado por
personas de la todas las edades. Si bien es cierto que también hay
clientes que son de mediana edad (mujeres de más de 30 años con hijos)
y universitarios.
 La idea para esta estrategia es crear un apartado en el SiteWeb de la
tienda, en el que se ofrezca la posibilidad de registrarse como cliente del
establecimiento para poder optar a promociones y ofertas de carácter
exclusivo. Esta idea nos sirve también para ahorrar en el coste de la
tarjeta cliente, que además es un incordio para el propio cliente puesto
que tienen que llevarla encima si quieren beneficiarse de los descuentos
en tienda.
2 Misión y objetivos
2.1 Misión
La misión principal de La Panadería es ofrecer a sus clientes exquisitos
productos de repostería, además de ofrecer un lugar donde disfrutarlos.
2.2 Objetivos
Objetivos cualitativos:
 Renovar imagen de marca para la sección de bar/cafetería.
 Aumentar la notoriedad de marca en esta sección.
 Incrementar la fidelización de nuestros clientes.

Objetivos cuantitativos:
 Aumentar un 20% por ciento las ventas de la empresa anualmente.

3 Estrategia de Marketing
3.1 Grandes líneas estratégicas
3.1.1 La idea en la mente del consumidor
La estrategia corporativa de la empresa se centrará en continuar y
potenciar la línea de calidad del servicio, buen trato y calidez, cuidando
mucho la presentación y entrega de productos además de establecer
relaciones con los clientes habituales dándoles un trato cercano y
personalizado.
3.1.2 Los beneficios para el cliente
Se revisará la profundidad de la cartera de panadería-pastelería, la cual
es muy amplia y ofrece productos muy similares, intentando suprimir
algunos y evitar la rápida rotación que se ha estado produciendo a lo largo
de los años, centrándose esta vez mas en productos Premium, es decir,
tener menos variedad pero con productos de más calidad.
A su vez se podría plantear la introducción de algún producto nuevo ligado
al sector como gofres o crepes, de los cuales no existe casi oferta en
Zaragoza. Otra opción que se baraja es la venta de productos para
celiacos y diabéticos ya que la población de edades más avanzada es
propensa a ese tipo de enfermedades.
3.1.3 Estrategia
ESTRATEGIA DE POSICIONAMIENTO
Como las estrategias de la competencia se centran en el concepto de pan
y pastelería artesana, la de la panadería se va a centrar en potenciar el
concepto de bocatería con pan recién hecho así como aprovechar el
hecho de que la panadería tiene licencia de bar/cafetería, lo que
proporciona oportunidades de sinergias positivas que la competencia no
tiene. Se puede servir cañas y alcohol, además de especializarse en tapas
y platos combinados, el café con el bollo está muy bien, pero ¿y los que
les gusta el café con un pico de tortilla?
ESTRATEGIA DE CARTERA
La finalidad de esta estrategia será la reorganización de la cartera de
productos.
Se revisará la profundidad de la cartera de panadería-pastelería, la cual
es muy amplia y ofrece productos muy similares, intentando suprimir
algunos y evitar la rápida rotación que se ha estado produciendo a lo largo
de los años, centrándose esta vez mas en productos Premium, es decir,
tener menos variedad pero con productos de más calidad.
ESTRATEGIA FUNCIONAL
En cuanto a esta estrategia se van a revisar los apartados de precio,
producto, comunicación y distribución de La Panadería:
Precio.- En este apartado, se va a optar por mantener la estrategia de
precios elevados llevada a cabo por la empresa a los largo de su historia.
No obstante se está estudiando realizar los descuentos para universitarios
y para el segmento de las madres que vengan con sus hijos a comprarles
almuerzos o meriendas
PRODUCTO
Este apartado está directamente relacionado con la estrategia de cartera
de productos, puesto que se va a reducir la gama de productos de
panadería-pastelería para poder ampliar y mejorar la gama de bocatería
citada anteriormente, convirtiéndola en una de las piezas claves del
negocio.
COMUNICACIÓN
 La variable comunicación va a convertirse en un eje primordial dentro de
nuestra estrategia de marketing. De tal forma que se contempla la
posibilidad de habilitar un nueva línea de contacto entre la empresa y
sus clientes. Así como un fomento y aprovechamiento de las redes
sociales como forma de interacción con los clientes. Además de una
clara intención de fomentar e impulsar la sección de bocatería y
restauración de La Panadería.
DISTRIBUCIÓN
En este apartado no queremos realizar ningún cambio en principio
puesto que los distribuidores que proveen a la tienda son los correctos
tanto para la sección de panadería como para la de bocatería.
3.2 Marketing mix
3.2.1 Producto y servicio
La Panadería como ya hemos descrito anteriormente es una empresa
familiar que desarrolla su actividad empresarial dentro del sector de la
repostería y la restauración. Puesto que como ya hemos adelantado en
sus establecimientos no solo realiza la venta de sus productos de
repostería, sino que además ofrece un espacio destinado a cafetería.
Donde los clientes pueden disfrutar de productos propios de dichos
establecimientos.
Por lo tanto a la hora de analizar los productos que ofrece a sus clientes
hay que tener en cuenta la amplia variedad que posee la empresa.

3.2.2 Precios, descuentos y condiciones

La estrategia llevada a cabo por La Panadería en cuanto a la variable
precio ha sido desde sus inicios una estrategia de precios elevados con
la intención de ser un símbolo de la calidad de los productos que oferta.
Con una clara intención de diferenciar sus productos del resto de
reposterías. Poniendo de manifiesto la calidad superior de sus productos
y tratando de atraer a un público que se identifique con nuestra empresa
y tenga una preferencia hacia La Panadería por encima del resto de
establecimientos del sector.
3.2.3 Plaza y distribución
La Panadería como ya hemos mencionado anteriormente posee tres
establecimientos en los cuales realiza su actividad. Ofreciendo a sus
clientes una variedad homogénea de productos entre los distintos
establecimientos.
Los emplazamientos de sus establecimientos se encuentra indicada en el
Site de La Panadería, mediante mapas dinámicos que no solo indican
donde se encuentran los establecimiento, sino que también cómo llegar a
ellos desde cualquier ubicación.
3.2.4 Promoción
No hemos podido elaborar un presupuesto ajustado para esta acción
puesto que depende de la cantidad adquirida por el cliente y
de nuestros distribuidores.

4 Estimaciones económicas
4.1 Previsión de ventas
PREVISION DE VENTAS
VENTAS DEL 2015.
MES PRECIO DE VENTA S/. CANTIDAD TOTAL S/
ENERO 0.5 5000 2500
FEBRERO 0.5 5000 2500
MARZO 0.5 5000 2500
ABRIL 0.5 5000 2500
MAYO 0.5 5000 2500
JUNIO 0.5 5000 2500
JULIO 0.5 5000 2500
AGOSTO 0.5 5000 2500
SETIEMBRE 0.5 5000 2500
OCTUBRE 0.5 5000 2500
NOVIEMBRE 0.5 5000 2500
DICIEMBRE 0.5 5000 2500
TOTAL ANUAL 30000

costo fijo +(costo variable unitario x cantidad) 200∗ 12+2500∗ 12 ∗

utilidad unitaria = = = 571.42
(cantidad) (0.5 — 0.15)
CF + (CVU ∗ Q) 2400 + 0.15 ∗ 60000
utilidad unitaria = Precio de venta — = 0.5 — = 0.5 — 0.19= 0.31
(Q) (60000)
utilidad total = 0.31 ∗ Q = 0.31 ∗ 60000 = 18000

Se proyecta que en los próximos 5 años habrá un crecimiento en las ventas de

20% anual.
Año Precio Crecimiento Cantidad Venta UTILIDAD
unitario de ventas Total
2015 0.5 0% 60000 30000 18000
2016 0.5 20% 60000 + 0.20*60000 36000 22320
2017 0.5 20% 72000+0.2*72000 43200 26784
2018 0.5 20% 86400+0.2*86400 51840 32140.8
2019 0.5 20% 103680+0.2*103680 62208 38568.96
2020 0.5 20% 124416+0.2*124416 74649.6 46282.752
4.2 Punto de equilibrio
PUNTO DE EQUILIBRIO
MENSUAL
Costos fijos mensuales = 200 soles
Costos fijos anuales = 2400 soles
Costo variable unitario = 0.15
Capacidad máxima de producción = 10000 unidades mensuales
Capacidad máxima de producción = 120000 unidades mensuales
Precio de venta unitario = 0.5 soles

cocto fijo 200

punto de equilibrio mensual = = = 571.42 Unidades Mensuales
(ingrecoc unitarioc–cocto unitario) (0.5–0.15)

cocto fijo 2400

punto de equilibrio anual = = = 6857.14 Unidades mensuales
(ingrecoc unitarioc–cocto unitario) (0.5–0.15)

4.3 Resultados previstos

5 Plan de acción
5.1 Plan de acción de comunicación
A continuación podemos ver las campañas que va a poner en marcha la
empresa para efectuar el plan de comunicación de forma efectiva, completa
y eficaz:

Campaña de redes sociales:

Para comenzar con esta campaña aprovecharemos la cuenta activa en
Facebook y la página web de LA PANADERÍA y así poder hacerle un lavado
de cara y homogeneizar el aspecto de la imagen de marca puesto que siguen
patrones y diseños diferentes, afectando de forma negativa a la estrategia
corporativa.

Por un lado, Facebook seguirá sirviendo como red social para los clientes del
establecimiento, puesto que seguimos ganando notoriedad de marca,
pero se realizaran los cambios pertinentes en cuanto a imagen y diseño.
 Por otro lado, la página web o siteweb va a tener un lavado de cara o imagen
con similitudes muy significativas en relación a las que realizaremos en la
página de Facebook.

Se va a utilizar la aplicación de Whatsapp para poder realizar pedidos vía

online o telefónica, aprovechando los nuevos cambios en la aplicación que
ofrecen la posibilidad de utilizarla en el ordenador, estableciendo una vía de
contacto directa con el cliente, estrategia que no se observa en competencia
y que, además de abrirnos una nueva vía o canal de distribución nos permite
diferenciarnos del resto.

Además se va a crear una cuenta en Instagram donde tengamos la

posibilidad de colgar fotografías de los productos recién hechos y de las
remesas de los mismos para que el cliente pueda ver la calidad ofrecida en
el establecimiento.

5.2 Plan de acción de fidelización

Construcción de heramienta de fidelización
En orden a establecer un trato más personalizado con el cliente y seguir las
líneas de la estrategia corporativa también en el mundo digital se pensó crear
un apartado nuevo en la página web. En esta parte del site los usuarios
podrán acceder a concursos y ofertas, así como guardar sus pedidos
favoritos o ver un historial de los mismos.
A continuación se ha procedido a detallar cada uno de los apartados de la
zona de acceso a usuarios registrados.

Zona de registro
Una interfaz sencilla preside la entrada a la zona de usuario. Para los
usuarios que ya tengan cuenta en la parte izquierda de la pantalla se
encuentra la zona de acceso. Para los nuevos usuarios en la parte derecha
se plantean tres opciones para crear su cuenta: Iniciando sesión con
Facebook, con Twitter, o rellenando el formulario de inscripción. El
objetivo de esta interfaz es hacer el registro lo más sencillo posible.
 Zona de usuario
En esta zona se pueden diferenciar tres partes. La primera de ellas
“promociones” donde se encuentran las ofertas y los concursos actuales.
Una segunda donde se pueden gestionar pedidos actuales, pasados y el
perfil del usuario. La última de estas es la encargada de hacer personalizado
el servicio para ello cuenta con un área de noticias ajustadas a tu perfil y tu
experiencia además de dos áreas personalizables por cada usuario. En estas
dos áreas pueden

5.3 PLANES DE ACCIÓN DE PRODUCTO Revisión

y eliminación de productos repostería:
Tras la realización del correspondiente análisis interno de la empresa,
se ha llegado a la conclusión de que existe una cierta duplicidad en la línea
de productos de repostería. En el cual se pueden encontrar una gran
variedad de productos ofertados por la empresa quizás demasiado extensa.
Dicha variedad es una pieza clave dentro de la estrategia llevada a cabo por
la empresa en relación al producto. Pero la cual se ha excedido en su acción
llevando a la empresa a un excedente en la variedad de productos ofertados.
Se encuentra un buen ejemplo en la Tarta de queso la cual se encuentra en
dos variedades, Tarta de queso con frambuesa y Tarta de queso a la
frambuesa. Las diferencias en cuanto a sabor y aspecto de las mismas son
mínimas y sería recomendable observar en cuantos productos se repiten
estas duplicidades o similitudes. De dicha forma poder eliminar los productos
duplicados con menor o inexistente demanda con el fin de evitar excesos de
stock y pérdida de rentabilidad. Además de dar una mayor coherencia y
estructura a la gama de productos ofertada.

Ampliación de la línea de productos repostería:

Con el fin de mejorar la cartera de productos y tras haber realizado la
correspondiente revisión de productos en busca de duplicidades. Se ha
considerado la opción de incluir dentro de nuestra gama de producto los
Gofres. Los cuales son un producto que encaja perfectamente con la gama
de productos ofertados y que hasta este momento no se había contemplado
como posibilidad.
Para ello se ha contemplado la idea de hacer un estudio de observación en
el cual se recoja de manera fiel la información derivada de las ventas de este
nuevo producto tratando de cuantificar su éxito o fracaso. En este sentido la
empresa realizara un estudio formal o estructurado que perseguirá ciertos
objetivos concretos. Basados en el numero unidades vendidas y el momento
del día en el cual se consume de dicho producto. De tal forma la observación
además de estructurada será directa puesto que los datos requerido serán
recogidos en el momento tal y como ocurran. Y debido a la naturaleza de los
datos requeridos será una observación cuantitativa en el sentido propio de
tratar de cuantificar el número de ventas. No obstante nuestra observación
tendrá también un carácter cualitativo dado que no solo se trata de extraer
información sobre el número de unidades vendidas sino que también se trata
de extraer información sobre la conducta o comportamiento de los
consumidores. Con la intención de conocer los momentos del día en los
cuales se consume de forma más intensiva este nuevo producto.
Con todo ello se trata de extraer información sobre el posible éxito o fracaso
de la inclusión de dicho producto, cuantificando su importancia y relevancia.

Nueva gama de productos:

Con intención de aprovechar los recursos sobrantes tras la realización de
la revisión y eliminación de duplicidades de en la cartera de productos se
contempla la posibilidad crear una nueva línea de productos. Dicha línea
busca la captación de un nuevo tipo de cliente el cual se había visto
imposibilitado hasta el momento a la hora de consumir nuestros productos.
Este nuevo público objetivo presenta ciertas restricciones médicas o de
salud, en este sentido La Panadería contempla la posibilidad de crear una
línea de productos destinada a personas con intolerancias. Por ello la
empresa se plantea la posibilidad de incluir dentro de su gama de productos
de repostería una sección de productos sin gluten. Destinados a personas
celiacas las cuales encuentran en muchos casos dificultades a la hora
de encontrar productos de repostería y de calidad adaptados para ellos. La
enfermedad celiaca aumenta cada año en España a un ritmo del 15% y
afecta a un mínimo de 400000 personas, cerca del 1% de la población,
aunque se estima que muchas más personas la sufren pero todavía no han
sido diagnosticadas. Dado que la enfermedad es muy difícil de detectar en
los primero estadios y puede confundirse con otras patologías. Por ello desde
La Panadería se ha querido apostar por este nuevo tipo de productos con el
fin de ayudar y mejorar en la medida de lo posible la situación de las personas
celiacas en relación con los productos de repostería y panadería.
Por otro lado y derivado de esta estrategia se contempla la posibilidad de la
inclusión de una línea de productos saludables con un menor contenido de
sal y azúcar destinada a colectivos con problemas de salud y/o que requieren
una nutrición y alimentación cuidada o especial. Destinado sobre todo a
personas mayores las cuales en muchas ocasiones eliminan los productos
de repostería de su dieta debido a su alto contenido en sal y azucar. De tal
forma se les ofrece una posibilidad de seguir disfrutando del consumo de
dichos productos de una manera saludable sin tener que preocuparse por el
contenido de sal y azúcar del producto y las repercusiones que pudiera tener
en su organismo.
Estas nuevas líneas de producto serán sometidas al igual que el nuevo
producto “Gofre” a un estudio de observación con el objetivo de cuantificar la
eficacia de su inclusión dentro de la cartera de productos. Y del mismo modo
observar la aceptación por parte del público y si realmente interesa a la
empresa ampliar dicha línea en un futuro.
Todas estas medidas serán impuestas en uno de los locales de la empresa
con el objetivo de testear su eficacia y reducir posibles pérdidas derivadas de
un posible fracaso. La observación para comprobar su eficacia y buena
acogida por parte del público se realizara durante el primer año. Tras el cual
y dependiendo de los resultados obtenidos se contemplarán dos líneas de
actuación.
-La primera y en caso de éxito de la estrategia se extrapolaran estas
nuevas gamas de productos al resto de establecimientos. Con el objetivo
de homogenizar la gama de productos ofertados en los tres establecimientos
de la empresa.
-La segunda y suponiendo un fracaso total de la estrategia supondría la
suspensión inmediata de esta nuevas líneas de productos. Con el objetivo de
detener inmediatamente las posibles pérdidas derivadas de dicha estrategia.