INTRODUCCIÓN

En la actualidad las empresas se encuentran cada vez mas presionadas por sus clientes,
con exigencias en cuanto a los tiempos de entrega y la constante innovación en los nuevos
productos, así como calidad y confiabilidad en cada producto. Para la oportuna solución
a cada uno de los requerimientos por parte de los clientes surge el método denominado
Six Sigma, este método busca identificar aquello que se desconoce además de resaltar en
lo que debería conocer la empresa para mejorar cada uno de sus procesos. El Six Sigma
es una filosofía de trabajo que se basa en obtener mejores resultados, por medio del
mejoramiento de los procesos que permitan disminuir los defectos y errores (Montoya,
Portilla, & Benjumea, 2008).

Con la aplicación del método Six Sigma las organizaciones buscan el mejoramiento
continuo de la calidad del producto o servicio, es decir conseguir un grado de
características para cumplir con ciertos requisitos, necesidades o expectativas y a la vez
reducir costos, aumentar los ingresos, mejorar la productividad y rentabilidad de las
empresas

En Ecuador, gran parte de las empresas no aplican la metodología Six Sigma para el
mejoramiento continuo de sus procesos. Generalmente en las fábricas productoras existe
un aumento de los desperdicios y reprocesos ocasionados por errores comunes que surgen
de un problema de fondo el cual debe ser analizado. Sin embargo, todos los procesos
productivos llegan a tener en algún momento cierta variabilidad, por eso, es importante
saber controlar estos procesos, de tal manera que tengamos una producción eficiente y
productos de calidad, con menos errores y defectos (Hidalgo, 2013)

El objetivo del presente proyecto es analizar la aplicación de la metodología Six Sigma

en la empresa Ecuatoriana Cervecería Nacional S.A. durante el período 2012 - 2017, para
lo cual se aplicó una investigación de tipo descriptiva. Los resultados demuestran que la
aplicación del método Six Sigma en la Empresa Cervecería Nacional les ha permitido
reducir el consumo de energía en un 20%, además se logró una disminución de los
desperdicios con lo cual se optimizó el uso de los recursos.