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Descripción breve
de la estructura del libro

Este libro tiene un sistema modular que le permite ser utilizado de dos
maneras:

Para aquellos estudiantes que deseen tratar todos los aspectos relativos al
mundo del turismo y la hostelería y que son principiantes o falsos principiantes
en el estudio del español, se recomienda seguir el manual de manera lineal,
es decir, comenzando por la unidad 1 y terminando por la 15.

Los profesionales especializados en un único sector turístico (agencias de

viajes, hoteles o restaurantes) podrán acudir a la unidad específica de su
interés que se encuentra en cada bloque sin tener necesariamente que
revisar las otras unidades. También deberán completar el estudio del tema
con la unidad de gramática correspondiente al bloque.

El libro del alumno tiene tres bloques que progresan paulatinamente en

complejidad gramatical y léxica, y cada uno de estos bloques se compone
de cinco unidades:
• Unidad relacionada con el turismo (viajes, transportes, agencias, etc.). Su
color dominante es el azul.
• Unidad relacionada con el alojamiento hotelero (reservas, convenciones,
celebraciones, quejas, etc.). Su color dominante es el rojo.
• Unidad relacionada con la hostelería (bar, restaurantes, cocina, etc.). Su
color dominante es el verde.
• Gramática. Este apéndice compendia los principales aspectos de las tres
unidades anteriores.
• Repaso de las tres unidades y de la gramática.

En la siguiente doble página se presenta un esquema gráfico de las

secciones de cada unidad.

Las autoras.
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Esquema gráfico del libro

La Foto
Documento gráfico motivador Título

Unidad
El color de la
unidad se
corresponde
con cada
especialidad:
Turismo
Hoteles
Gastronomía

Comenzamos
Calentamiento y detección de ideas previas.

Presentación de muestra real

de lengua oral.

Ejercicio de comprensión oral.

Te toca
Ejercicio de lectura y posterior
representación por parejas.

La vida misma Más que palabras

Presentación de Presentación y
documentos reales explotación
relacionados con el de léxico
tema de la unidad. especializado.

Ejercicios de práctica
de destrezas lingüísticas
sobre el tema
trabajado.
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Presentación de Actividades y
documentos ejercicios de
escritos y su refuerzo.
correspondiente
explotación.

Prácticas de
comprensión oral.

Expresión oral Ejercicios de

e información reflexión sobre
sociocultural. la profesión
que contienen
entrevistas y
documentos
reales.

Tarea final que

facilita la puesta en
práctica de los
conocimientos
adquiridos en la unidad.

Gramática
Repaso
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Bloque Unidad Página Competencia pragmática

Unidad 1 pág. 8 - Saludar formalmente.

En el aeropuerto - Facturar en el mostrador de una compañía aérea.
- Solicitar información.
- Expresar obligación.
- Despedirse formalmente.
- Comprender y ser capaz de rellenar un formulario de entrada a un país.

1
Unidad 2 pág. 16 - Deletrear el nombre y los apellidos.
En el hotel - Utilizar las fórmulas para registrarse en un hotel.
- Usar el vocabulario relacionado con los tipos de hoteles.
- Reservar una habitación por Internet.
- Hablar sobre los profesionales que trabajan en un hotel.
- Expresar el grado de satisfacción obtenido tras el alojamiento en un hotel.

Unidad 3 pag. 24 - Comprender y utilizar el vocabulario habitual en los bares y cafeterías de los hoteles.
En la cafetería - Solicitar y dar información sobre alimentos y bebidas.
- Pedir y tomar el pedido del desayuno.
- Expresar los gustos y las preferencias.
- Comprender las diferencias en los menús de cafeterías de diversos países.
- Comprender los anuncios de empleo y responder a ellos.

Gramática pág. 32 Los números | La fecha | La hora | El alfabeto | El sustantivo

Repaso Bloque I pág. 44

Unidad 4 pág. 52 - Dar y pedir direcciones.

En la agencia - Reservar un viaje en una agencia.
- Hablar sobre medidas de superficie.
- Expresar admiración.
- Interpretar instrucciones en un plano.
- Comprender y utilizar oraciones que expresen una prohibición.
- Hablar sobre las peculiaridades de las guías turísticas.

2
Unidad 5 pág. 60 - Dar y pedir información sobre las instalaciones y dependencias de un hotel.
En las dependencias - Utilizar el vocabulario y las estructuras necesarias para organizar la celebración de una boda.
del hotel - Dar y seguir direcciones.
- Dejar y tomar mensajes telefónicos.

Unidad 6 pág. 68 - Expresar sugerencias.

En el restaurante
- Expresar peticiones.
- Pedir la factura en un restaurante.
- Utilizar el vocabulario y las estructuras básicas necesarias en un restaurante.
- Dar y pedir información sobre un plato concreto.
- Hablar sobre la profesión en el campo de la hostelería.

Gramática pág. 76 Los números ordinales | Tú / usted/ vos | El adjetivo calificativo y su concordancia: género y número
Las construcciones comparativas | Los indefinidos | Hay / está - están | Perífrasis verbales
Repaso Bloque II pág. 88

Unidad 7 pág. 96 - Saludar informalmente.

De excursión - Utilizar el vocabulario relacionado con medios de pago.
- Hablar sobre medios de transporte.
- Solicitar cambio de moneda.
- Hablar sobre cómo organizar una excursión.

3
Unidad 8 pág. 104 - Hablar sobre la organización de un congreso.
Reclamaciones - Utilizar el vocabulario necesario para formular reclamaciones.
- Utilizar el vocabulario preciso para atender y contestar reclamaciones.
- Usar correctamente los términos relacionados con la facturación en un hotel.

Unidad 9 pág. 112 - Utilizar el vocabulario relacionado con los alimentos y la forma de cocinarlos en el contexto de la
Gastronomía restauración.
- Expresar sugerencias.
- Comprender y utilizar el vocabulario habitual de las recetas de cocina.
- Expresar la cantidad de los alimentos y las bebidas.

Gramática pág. 120 El acento y la tilde | El superlativo | Otros usos del presente de indicativo
El Pretérito perfecto | El Pretérito indefinido | Diferencias entre el pretérito perfecto y el indefinido
Repaso Bloque III pág. 132
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Competencia lingüística léxica Competencia sociocultural Tarea

- Números cardinales.
- Profesiones aeronáuticas.
- El aeropuerto.
- El avión.
- Los colores.
- Los países. - Trato formal a los clientes: usted. - Negociar un destino y
- Las letras (I). - Fórmulas de educación: por favor y gracias. fecha.
- El nombre y los - Procedimientos habituales al facturar equipaje y pasajeros. - Buscar en Internet la
apellidos. - Los tipos de asiento / clase en un vuelo. mejor oferta para un
- Números ordinales. - Caracerísticas técnicas de determinados aviones. viaje.

- El hotel: tipos de hoteles. - Hoteles de masa en la costa para turistas de sol y playa. - Diseñar un folleto
- Tipos de régimen de estancia. - Formas actuales de reservar hotel (Internet). publicitario de un hotel
- Las letras (II). que se encuentre en la
- Profesiones relacionadas con el hotel. ciudad, el pueblo o país
- Mobiliario y objetos de una habitación de hotel. del alumno.
- Formularios electrónicos de registro.
- Cuantificadores.

- Bebidas frías y calientes. - Tipos de desayuno. - Enviar una carta

- Bollería. - Precios de las bebidas y comidas en un hotel medio español. solicitando un trabajo
- Raciones. - Diferencias de cartas y precios entre los diferentes países. relacionado con la
- Precios y medios de pago. hostelería.
- Verbos que expresan gustos y preferencias.

El artículo | Los demostrativos | Los posesivos | Los verbos: el presente de indicativo | Los pronombres personales | Verbos para expresar gustos o
preferencias | Preposiciones: en, a, hacia, de | Adverbios de cantidad

- Itinerarios de viaje. - Información turística sobre Bolivia. - Hacer un folleto turístico

- Medidas de longitud y superficie. - Lago Titicaca. o una página web sobre
- Atracciones deportivas y monumentales de un lugar. - Museo del Oro de Bogotá. un parque natural o un
- Preposiciones de lugar. - Código de comportamiento en museos y lugares públicos. monumento de la ciudad
- Preposiciones. o país de los alumnos.
- Expresiones de prohibición.
- Vocabulario relacionado con los guías turísticos.

- Dependencias del hotel. - Características de los diversos tipos de hotel. - Realizar una presentación
- Tipos de celebraciones. - El nombre y apellidos en países de habla hispana. de un hotel incluyendo sus
- Tipos de habitaciones. dependencias y
- Fórmulas de atención telefónica al cliente. características.

- Vocabulario relacionado con la carta de un - Comportamiento en un restaurante de lujo. - Elaborar el menú de un

restaurante. - Comidas típicas españolas. restaurante
- Expresión de la preferencia. - Carrera internacional en el campo de la alta hostelería. especializado.
- Léxico correspondiente a la descripción de hoteles
y restaurantes.

Verbos con pronombres reflexivos | Otros usos del "se" | Las oraciones interrogativas y las oraciones exclamativas |
Preposiciones: a, de / desde... a / hasta, en

- Medios de transporte. - Islas Baleares | Ciudad de México | Teotihuacan. - Preparar un viaje turístico
- Excursiones. - Formas habituales de pagar. a Chile.
- Temporadas turísticas. - Cómo asegurar un pago eficaz.
- Medios de pago. - La propina en varios países.
- Familiarización con las monedas de distintos países de habla
hispana.

- Dependencias hoteleras para congresos. - Cultura empresarial de gasto contenido vs. ostentación. - Elaborar un manual de
- Escalafón directivo de una empresa. - Tipos de cócteles españoles. normas de cortesía y
- Tipos de oferta gastronómica para la celebración de - Reglas para resolver reclamaciones. resolución de quejas en
un congreso: cóctel. - Departamento de Recursos Humanos de un hotel. Problemática un hotel.
- Medios audiovisuales necesarios. de personal.
- Facturación.
- Fórmulas orales y escritas para realizar reclamaciones.
- Fórmulas orales y escritas para atender reclamaciones.

- Alimentos. - Restaurante. - Tipos de desayuno. - Elaborar las recetas para

- Expresión de la cantidad. - Utensilios de cocina. - Comidas típicas españolas y mexicanas. un menú completo
- Bebidas. - Horarios de comidas en diferentes países. (primero, segundo y
- Platos de un menú.
- Normas de educación al ser invitado: contribuir con un postre o postre), que aparecerá
- Recetas. - Tipos de comidas. una botella de vino. en una revista o página
- Verbos relacionados con
el mundo culinario. web.
El imperativo | Los verbos ser y estar | Las oraciones condicionales | Preposiciones: por y para | Ya / ya no / todavía / todavía no / aún / aún no
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b l o q u e I
En esta unidad 1 Escucha el diálogo:

aprenderás a: Buenos días, señor.

Buenos días.
A ver... éste es mi billete.
Vuelo IB746, Frankfurt-Madrid.
Sí, eso es.
¿Son dos personas?
No, sólo yo.
Saludar y despedirse. Muy bien. Su pasaporte, por favor.

Utilizar el vocabulario y las Aquí tiene.

estructuras necesarias para Muchas gracias.
el embarque y el vuelo. ¿Prefiere usted ventana o pasillo?

Solicitar y dar información Ventana, por favor.

sobre el aeropuerto. Si señor.
¿Tiene usted equipaje?
Comenzamos Sí, dos maletas.
Ésta es su tarjeta de embarque.
Describe la foto Su asiento es el 2A.
¿Quién es? El embarque es a las 10:30 por la puerta D24.
Muchas gracias.
¿De dónde viene?
A usted. Buen viaje.
¿A dónde va? Gracias.

ocho

8
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En el aeropuerto

2 Elige la respuesta correcta.

1
u n i d a d

a) ¿A dónde va este hombre?

A París.

A Londres.

A Frankfurt.

b) ¿Dónde se sienta?

En la ventana.

En el pasillo.

En el medio.

c) ¿A qué hora es el embarque?

A la 1.

A las 10:30.

A las 5.

¡Te toca!

Lee el diálogo con tu compañero. Después, representa con él o ella la situación sin
leer el texto.

nueve

9
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b l o q u e I unidad 1

A La vida misma

3 Ésta es la tarjeta de embarque del pasajero. Lee con

atención la información sobre el vuelo.

IBERIA LINEAS AEREAS

a VARELA MENDEZ/R VARELA MENDEZ/R b

IB14028252
1BZ IBIZA
MAD MADRID
IBERIA LINEAS AEREAS
c d e
IB 717 B 24MAR 22:10

h B-26 21:50 11E NO

IB 717 B 24MAR 11E
003
g f
IB0000817 24MAR01 ES IBIZA

L éxico

Me gusta el avión
porque es + cómodo
a Compañía aérea

b Nombre del pasajero

e Fecha

f Número de asiento
rápido
c Número de vuelo g Hora de embarque
seguro
d Clase h Puerta de embarque
No me gusta el avión
porque es + incómodo
caro 4 Haz una tarjeta similar en tu cuaderno con la siguiente
aburrido información:
Tu nombre y apellido
Nombre y apellido
Alitalia
Línea aérea Las 5:25
Hora de salida
Puerta de embarque F11
Clase Y(turista)
Fecha
Número de vuelo 04.02.2005
AL584

5 Comenta.

¿Te gusta el avión como medio de transporte? ¿Por qué?

¿Qué sitio prefieres en un avión?
¿Cuál es tu destino favorito para las vacaciones?

diez

10
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unidad 1 b l o q u e I

B Más que palabras

6 Empareja las palabras con las partes de este avión.

L
éxico

Altitud
6.000 pies
11.000 metros
Velocidad
f 900 Km. por hora

a b c d
Salida Ventanilla Cola Ala

e f g h
Bodega Tren de aterrizaje Motor Cabina

7 Lee la siguiente información sobre el avión:

E n este boeing 746 hay 200 asientos para pasajeros y espacio

para 10 tripulantes de cabina. Puede ir a una altitud de 10.000
metros sobre el nivel del mar y a una velocidad de crucero de 900
Km. por hora. Hay 8 salidas de emergencia.

Averigua cuántas horas se tarda con este avión en ir de Madrid

a París.

8 Escucha a la azafata durante el vuelo. Dí qué tres cosas

tienen que hacer los pasajeros.
Los pasajeros tienen que abrocharse los cinturones.
G ramática

Tener que + bajar

Los pasajeros tienen que... abrocharse
Los pasajeros tienen que... sentarse
Haz tres frases más con "tener que".

once

11
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b l o q u e I unidad 1

9 Lee atentamente los siguientes permisos de entrada en

España y Argentina. ¿Cuál es cuál?

A B

L éxico

NACIONALIDAD
Alemán/a
Argentino/a
Francés/a
Holandés/a…

10 Contesta las siguientes preguntas sobre el permiso

argentino:

a) ¿Cómo se llama el pasajero?

b) ¿Qué nacionalidad tiene?
c) ¿A dónde viaja?
d) ¿Dónde vive?
e) ¿De dónde viene?
f) ¿Cuál es su número de vuelo?
doce

12
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unidad 1 b l o q u e I

11 Escucha los siguientes anuncios en el aeropuerto.

Ordénalos.

Iberia informa: el vuelo procedente de Bruselas

aterrizará con un retraso de 40 minutos.
a Por su propia seguridad, mantengan sus pertenencias
vigiladas en todo momento.
1 Señor Giovanni Testi, pasajero de Alitalia con destino

G
Milán, haga el favor de presentarse en el mostrador
ramática
número 7.
a Última llamada para los pasajeros del vuelo Air France HORA
839 con destino París.
¿Qué hora es?
a Embarquen, por favor, por la puerta D58. Son las ...

¿A qué hora...?
A las ...
12 Estudia el tablón de información de vuelos y contesta las
siguientes preguntas:

VUELO PUERTA HORA PROCEDENCIA LLEGADAS

LG 302 B24 11:10 MIAMI RETRASO
AZ 419 C12 11:20 STUTTGART EN TIERRA
LH 1122 A 10 16:40 NEW YORK •
LH 1906 B16 12:50 LYON •
AA 071 C05 10:50 BARCELONA RETRASO
AF 1701 B08 11:30 ESTOCOLMO EN TIERRA

a) ¿Qué vuelos tienen retraso?

b) ¿Cuántos vuelos llegan de Alemania?
c) ¿Por qué puerta llegan los pasajeros de Estocolmo?
d) ¿Cuál es el primer vuelo procedente de Estados Unidos?
e) ¿A qué hora llega el último vuelo?

¡Te
¡Te toca!
toca! Gramática

Salir con retraso

Haz los siguientes anuncios:
Llegar a tiempo
a) El vuelo a Caracas tiene un retraso de media hora.
b) El vuelo de Dusseldorf está a punto de salir.

c) Falta una pasajera (Ana López) en el vuelo AI 322 con

destino a Costa Rica.

d) Los pasajeros deben vigilar sus maletas y bolsos para

evitar robos.

trece

13
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b l o q u e I unidad 1

13 ¿Conoces estas banderas? Relaciona cada una con el

país correspondiente. ¿Cuál es el color más común?

BANDERA PAÍS

México

Estados Unidos de América

L éxico

COLORES
Argentina

Rojo
España
Amarillo

Verde
Italia
Azul

Blanco
Holanda
Negro

Rosa Gran Bretaña

Naranja

Gris

14 Dibuja la bandera de tu país. ¿Qué colores tiene? ¿Sabes

cómo es la bandera del país de tu compañero? Dibújala.
Comprueba después con él si tu versión es correcta.

catorce

14
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unidad 1 b l o q u e I

15 Escucha las siguientes frases y señala cuáles de estas

palabras se mencionan.

Azafata Bandeja Cinturón L éxico

}
conectar
encender
Respaldo Prensa Piloto
desconectar
apagar
Asiento Carrito Aseo

Pasajero Teléfonos móviles

16 Escucha a Luis. Es comandante de Iberia. ¿Te gustaría

ser piloto de aviación? ¿Por qué?
Sí, porque me gusta mucho viajar.
No, porque no me gusta estar lejos de casa.

17 Escucha a Paloma. Habla de las ventajas y desventajas de

su profesión. ¿Cuáles son? Rellena la siguiente tabla:

VENTAJAS DESVENTAJAS

Tarea

Busca en Internet las páginas de las compañías aéreas más importantes. Cada grupo
tiene que negociar un destino común y una fecha de ida y vuelta. Hay que averiguar cuál
es la mejor oferta para el viaje previsto (ver precio, tiempo y horarios). Hay que incluir
una explicación de por qué ha sido esa la mejor opción.

quince

15