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ÍNDICE
1. INTRODUCCIÓN ................................................................................ 6
1.1 Justificación e Identificación del Proyecto ......................................... 6
1.2 Objetivo del Proyecto .................................................................... 7
2. ANTECEDENTES GENERALES ............................................................... 9
2.1 Antecedentes del Titular ................................................................ 9
2.2 Antecedentes del Consultor ............................................................ 9
2.3 Localización ............................................................................... 10
2.4 Coordenadas UTM ...................................................................... 11
2.5 Uso de suelo .............................................................................. 11
3. PROCESO PRODUCTIVO.................................................................... 13
4. DESCRIPCIÓN DEL PROYECTO........................................................... 19
4.1 Nombre del Proyecto ................................................................... 19
4.2 Situación Actual ......................................................................... 19
4.3 Situación con Proyecto. ............................................................... 19
4.4 Planta de Tratamiento de RILes .................................................... 22
4.5 Unidades de Tratamiento ............................................................. 24
4.5.1 Decantador Primario. .......................................................... 24
4.5.2 Planta Elevadora N°1. ......................................................... 24
4.5.3 Filtro Parabólico. ................................................................ 24
4.5.4 Homogenizador .................................................................. 25
4.5.5 Sistema Tohá® ................................................................... 27
4.5.6 Estanque de Decantación .................................................... 35
4.5.7 Disposición Final Agua. ....................................................... 35
4.6 Monto de Inversión ..................................................................... 37
4.7 Superficie .................................................................................. 37
4.8 Área de Influencia del Proyecto .................................................... 37
4.9 Balance de Masas Sistema de Tratamiento ..................................... 37
4.9.1 Decantador primario. .......................................................... 38
4.9.2 Filtro Parabólico. ................................................................ 38
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CAPITULO I. “INTRODUCCIÓN”
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1. INTRODUCCIÓN.
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2. ANTECEDENTES GENERALES.
Comuna: Maipú
Provincia: Santiago
Comuna: Santiago
Teléfono: 02-9771274
Mail: jgonzalez@sistematoha.cl
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2.3 Localización.
Localización (División Política – administrativa)
Comuna: Maipú
Provincia: Santiago
Región: Metropolitana
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3. PROCESO PRODUCTIVO.
En esta etapa se reciben tanto las materias primas como los materiales de
envase en la bodega.
Los sacos de malta y los sacos de harina son descargados desde los camiones
para posterior almacén.
Una vez que las materias primas son ingresadas, son depositadas en forma
ordenada sobre rack o pallet en el área destinada para cada una de ellas.
La levadura debe ser almacenada en refrigeración 0-5 ºC.
3.3. Molienda
Los sacos de malta son transportados por un elevador hasta un molino ubicado
en el segundo nivel de la bodega que es donde se realiza la molienda de los
granos de malta.
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3.4. Maceración
Etapa que se realiza en sala de proceso, donde luego de la molienda los granos
caen por gravedad al tanque de maceración que tiene capacidad de 6000 L.
Se agregan 960 kg de malta y 240 kg de harina al tanque con 6000 L de agua
(con 200 ppm dureza como CaCO3) a 42 °C.
3.5. 1º Filtración
3.6. Cocción
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1.7. 2º Filtración
El mosto pasa por el filtro whirpool donde se eliminan los precipitados (Trubs),
esta etapa demora 30 min. aprox.
3.7. Enfriado
3.9. Fermentación
3.10. Maduración
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3.11. Envasado
3.12. Pasteurización
Además se indicará con flechas los productos que deberán ser despachados
primero.
3.14. Despacho
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Decantador primario
Planta Elevadora
Filtro Parabólico
Estanque Homogenizador.
Tratamiento Biológico “Sistema Tohá®.
Decantador secundario.
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Dado que no se cuentan con RILes que puedan ser caracterizados, se utilizaron
parámetros contaminantes de otras fábricas de cervezas (se adjunta en anexo
análisis de aguas de una empresa cervecera).
pH 4,91
Temperatura ºC 28,4
Hay que destacar que las aguas lluvias son conducidas de forma independiente
a los RILes, las aguas lluvias que se recolectan en la empresa son conducidas a
través de canaletas en las estructuras con altura y en bajada hasta llegar al
nivel del suelo en donde son infiltradas al subsuelo y almacenadas
temporalmente en fosas que tienen piedras/bolones que también infiltran en
menor velocidad las aguas.
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En la siguiente tabla se indican los límites máximos con los cuales cumplirá la
planta de tratamiento de RILes, para lo cual se toman como referencia la NCh
1.333/78 que establece los requisitos para el agua destinada a regadío y la
Guía de Evaluación Ambiental “Aplicación de Efluentes al Suelo”; del donde se
recomiendan valores de carga contaminantes representativos de este tipo de
empresas y que no se establecen en la NCh 1.333/78
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4.5.4 Homogenizador.
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En los restantes estratos filtrantes también existirán bacterias, las cuales son
las causantes de la estabilización del agua residual, pero su contribución sólo
es importante a pH bajo o con ciertas aguas residuales industriales.
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Los tres grupos de lombrices son sin duda el gran arado de la tierra y
constituyen el elemento más importante en el rol de los ecosistemas
terrestres.
De las más de 8000 especies de lombrices conocidas, solamente 2500 han sido
clasificadas y solamente tres de ellas han podido ser domesticadas, siendo
Eisenia Foétida la más conocida y aquella que es utilizada en más del 80% de
los criaderos del mundo.
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Como resumen, se pueden destacar las siguientes ventajas que presenta este
sistema de tratamiento:
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El medio filtrante tiene una característica muy importante, que diferencia este
filtro de los demás: este medio nunca se colmata, debido a que las lombrices
constantemente se están moviendo y haciendo canales en el humus. Esto
permite que el medio filtrante siempre este poroso y permeable. Los
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El efluente del filtro posee una absorbancia muy baja (es transparente) lo que
permite eliminar los microorganismos patógenos utilizando una cámara de
desinfección.
Sistema de Regadío
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Sistema de Evacuación.
Este estanque cumple la función de retener los sólidos gruesos y lombrices que
se generan y que logran escapar del Sistema Tohá®. Estos sólidos son
específicamente humus de lombriz que puede atravesar las diferentes capas
del Sistema Tohá®. Las lombrices y el humus que logran pasar son
recolectados y devueltos al sistema de tratamiento. Al interior de este
estanque se instalarán dos bombas sumergibles que impulsarán el RIL tratado
hacia regadío o frente a una contingencia a los estanques de acumulación de
aguas tratadas.
El agua tratada será reutilizada para el regadío de especies forestal del tipo
Eucaliptus y de especies de césped. En el caso que la demanda hídrica del
regadío disminuya, o se tenga alguna situación de contingencia, se utilizarán 4
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RIL
Homogenizador +
Neutralización+ aireación
HUMUS
Decantador secundario
Homogenizador
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4.7 Superficie.
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4.9.3 Homogenizador.
Ítem in Out Eficiencia
Homogenizador mg/L Kg./día mg/L Kg./día %
DBO5 7977,6 79,8 7977,6 79,8 0,0
Sólidos Suspendidos Totales 961,8 9,6 961,8 9,6 0,0
Fósforo Total 47,7 0,5 47,7 0,5 0,0
Nitrógeno Kjeldahl 362,9 3,6 181,4 1,8 50,0
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construcción
Alteración Durante la etapa Reposición de áreas verdes en el entorno
Perceptual del de habilitación y de la planta de tratamiento, y
Medio construcción embellecimiento del entorno.
Reutilización de escombros en las obras
Generación de Durante la etapa
constructivas cuando sea posible o envío
Residuos Sólidos de habilitación y
a relleno sanitario autorizado para la
y/o Escombros construcción
disposición de estos residuos
5.3 Operación.
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5.4 Abandono.
El proyecto tiene una vida útil proyectada de 25 años lo cual está determinado
por las obras civiles que lo componen, pese a esto el proyecto puede
mantenerse en el espacio y en el tiempo solo teniendo las consideraciones de
mantención y ampliaciones necesarias que se vayan adquiriendo de acuerdo al
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establecido en la Norma Chilena Oficial NCh 411/2 Of. 96, Calidad del agua -
Muestreo - Parte 2: Guía sobre técnicas de muestreo; NCh 411/3 Of. 96,
Calidad del agua - Muestreo - Parte 3: Guía sobre la preservación y manejo de
las muestras, y NCh 411/10 s.f. 97, Calidad del agua - Muestreo - Parte 10:
Guía para el muestreo de aguas residuales.
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Frecuencia de limpieza o
peso y/o volumen de los
Cantidad estimada en
residuos generados
Características del
Almacenamiento
diariamente
Disposición
residuo
Etapa
retiro
Contenedor de
Sólidos Retiro
Decantador basura-
decantados, orujo, 13,74 kg Diaria empresa
primario Bodega de
cebada UCLA Ltda.
residuos sólidos
Contenedor de
Sólidos filtrados Retiro
Filtro basura
mayores a 2 mm, 22,44 kg Diaria empresa
parabólico Bodega de
orujo, cebada UCLA Ltda.
residuos sólidos
Se
devuelven
Decantador Humus de lombriz Bodega de
0,29 kg Diaria hacia el
secundario y lombrices residuos
Sistema
Tohá
6.4 Ruido.
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encontrarán al interior de una caseta que reducirá los niveles de ruido. El ruido
generado no sobrepasará lo establecido en el D.S. 146/70 “Norma de emisión
de Ruidos molestos Generados por fuentes Fijas” que establece para la zona IV
(zona con industria inofensiva y/o molesta) una máxima emisión de 70 dB en
todo horario, ni el texto refundido de la Ley Nº 20.021 que modifica la Ley Nº
17.288. La zona donde se encuentra localizada la empresa corresponde de
acuerdo a los instrumentos de planificación territorial a ZI-1 (Zona industrial
exclusiva).
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El proyecto no genera ningún riesgo para las personas y ningún riesgo para la
salud de la población. El proyecto es una solución al tratamiento de los
residuos industriales de la empresa.
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Ámbito de aplicación
Cumplimiento
Ámbito de aplicación
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Cumplimiento
Ámbito de aplicación
Cumplimiento
Ámbito de aplicación
Cumplimiento
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Ámbito de aplicación
Cumplimiento
Ámbito de aplicación
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Ámbito de aplicación
Regula las sanciones a los establecimientos emisores que no cumplan con las
Normas de emisiones correspondientes e indica las atribuciones fiscalizadoras
de la Superintendencia de Servicios Sanitarios.
Cumplimiento
Ámbito de Aplicación
Señala normas de calidad del aire para todo territorio del país, fijando
concentraciones máximas para partículas en suspensión (PTS), anhídrido
sulfuroso (SO2), monóxido de carbono (CO), oxidantes fotoquímicos (O3) y
dióxido de nitrógeno (NO2); contiene también prohibiciones y exigencias
generales, normas sobre proyectos de control de fuentes estacionarias,
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Cumplimiento
Ámbito de Aplicación
Cumplimiento
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Ámbito de Aplicación
Fija los límites máximos de calidad según el uso dado del recurso.
Cumplimiento
Ámbito de Aplicación
Cumplimiento
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Ámbito de Aplicación
Cumplimiento
Ámbito de Aplicación
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Cumplimiento
Ámbito de Aplicación
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Cumplimiento
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Relación con el
Temática Objetivo estratégico
Proyecto
1. Establecer una
estructura
institucional e
instrumentos de
participación
ciudadana
Estos objetivos tienen
vinculante, normada
mayor relación con las
y sancionada por los
políticas municipales
actores locales, que
para la vinculación
operativice
comunidad-municipio.
efectivamente la
participación
Sin embargo, el titular
ciudadana en toda
entiende el rol de la
Participación Ciudadana su extensión y
comunidad en la
profundidad.
participación en los
procesos de evaluación
2. Generar y dejar
ambiental a través de
establecida en el
las observaciones que
municipio una
pueda realizar a la
cultura funcionaria
presente declaración de
proclive a la escucha
impacto ambiental, a
activa del
través del SEA.
vecino/usuario, a la
respuesta oportuna y
eficaz, y un concepto
de servicio municipal
basado en el respeto
y compromiso con
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los vecinos
1. Contar con una
normativa de
ordenamiento
territorial actualizada
y adecuada a los
objetivos de
desarrollo comunal,
que se establezcan a
partir de la
formulación del Plan
de Desarrollo
Comunal La empresa de acuerdo
Participativo 2013- a los actuales
2016, para un instrumentos de
Ordenamiento
horizonte que supere planificación territorial
Territorial
al Bicentenario, por se encuentra localizada
los próximos 15 a 20 en una zona industrial
años. exclusiva.
2. Establecer una
estructura de
servicio y de relación
municipio-
comunidad fundada
en un mapa
territorial estratégico
enfocado en los
barrios
3. Establecer un
sistema de control
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de gestión y de
rendición
transparente de
cuentas a la
comunidad sobre la
base del mapa
estratégico barrial,
como herramienta
de fortalecimiento
institucional y socio
comunitario.
1. Establecer una El objetivo de
estructura Cervecería AEC S.A., es
institucional e implementar un
instrumentos de sistema de tratamiento
gestión ambiental de RILes eficiente y
que ayuden a la altamente sustentable,
implementación de que permita obtener
la nueva política aguas tratadas de gran
ambiental comunal. calidad, que permita
Medio Ambiente 2. Certificación reutilizar gran partes
ambiental municipal, de las aguas tratadas
nivel de excelencia para implementar áreas
3. Sentar las bases de verdes que
un sistema de embellezcan las
gestión sustentable inmediaciones de la
de residuos sólidos empresa, por lo cual se
(reducción, somete a toda la
reutilización, normativa ambiental
reciclaje, aplicable y a las
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empresas comunales
(de todas las
escalas). Que Maipú
trabaje, en
significativa mayor
magnitud, en
Maipú).
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Pedro Jesús Arguinarena Casanova
10.235.518-0
Representante Legal Cervecería AEC S.A.
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13. ANEXOS.
¿El titular del proyecto o actividad, estima conveniente anexar otros
antecedentes para la evaluación de este proyecto?
Sí.
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