Interactions in water in oil in water double emulsions: Systematical

investigations on the interfacial properties and emulsion structure of the

outer oil in water emulsion.
Existe poco uso de las emulsiones dobles en el mercado debido al uso forzado de
diferentes agentes estabilizantes, por lo que la producción y estabilización de
estas emulsiones es complicado. Sin embargo, debido a su estructura
muticomponente son de gran interés en áreas industriales. En este artículo se
midieron las propiedades interfaciales utilizando la técnica de la gota colgante y
oscilante para comprender las interacciones que se dan en la interfaz agua-aceite.
Para los experimentos interfaciales y de emulsificación, se agregaron paso a paso
polivinil alcohol (PVOH) con peso molecular variable y grado de hidrólisis,
poliglicerol-polirricinoleato (PGPR) y cloruro de sodio (NaCl) y se utilizaron
dispositivos como el molino coloidal (CM) y la homogeneización a alta presión
(HPH). Con los hallazgos obtenidos, se recomienda usar emulsiones con alto peso
molecular para estabilizar la emulsión externa de las emulsiones dobles; además,
si se requiere de una baja viscosidad se debe seleccionar correctamente el
emulsionante hidrófilo debido a una actividad interfacial específica.

CONCLUSIONES
En este estudio, se investigaron las interacciones en la interfaz agua-aceite entre
los agentes estabilizantes utilizados en las emulsiones dobles. El enfoque principal
se centró en la influencia del peso molecular (MW) y la hidrofobicidad (DoH) del
emulsionante hidrofílico PVOH y su interacción con el emulsionante lipofílico
PGPR. También se añadió NaCl, ya que es un aditivo típico en las emulsiones
dobles WOW y se sabe que interactúa con PGPR [32]. Para comprender mejor las
interacciones que ocurren, investigamos sistemáticamente el efecto de los aditivos
en las propiedades de la interfaz aceite / agua (tensión interfacial y propiedades
reológicas interfaciales). Luego preparamos emulsiones de aceite en agua y
analizamos la estructura de la emulsión (distribución del tamaño de gota) y la
estabilidad. Los resultados se correlacionaron con los datos del análisis interfacial.

An overview on preparation of emulsion-filled gels and emulsion particulate

gels.
Los geles de emulsión son ampliamente usados en la industria farmacéutica,
cosmética y alimentaria. Estos son una matriz de gel polimérica en la que se
incorporan gotitas de emulsión. Este artículo hace una revisión de los geles de
emulsión en cuanto a su fabricación y describe los factores que influyen en las
propiedades y la funcionalidad del gel. Es importante destacar que explica el
efecto de las interacciones polímero-surfactante en la reología de los sistemas de
gel de emulsión. Los hallazgos de esta investigación nos indican que los que las
gotitas de aceite actúan como rellenos activos e inactivos en un gel lleno de
emulsión; además, estos geles y sus propiedades dependerán de composición y
en la manera cómo influyen en estas. Como parte importante del artículo, es la
relevancia de este tipo de emulsiones, ya que los sistemas de gel de emulsión
tienen ventajas sobre las emulsiones convencionales e hidrogeles para ciertas
aplicaciones, tales como mejoras físicas o estabilidad química, modificación de la
textura, encapsulación tanto lipófila y componentes hidrofílicos, y de liberación
controlada, todos ellos, aspectos importantes para la industria farmacéutica.

CONCLUSIONES
Las propiedades fisicoquímicas de los geles de emulsión que desempeñan un
papel importante en la determinación de su rendimiento funcional se ven afectadas
por el método y la formulación de fabricación empleados. El enfoque de
integración que produce sistemas de gel rellenos de emulsión permite que el
rendimiento funcional de todo el sistema, por ejemplo, la liberación de
componentes encapsulados se controle mediante la manipulación de la
composición, las dimensiones, la permeabilidad y la capacidad de respuesta
ambiental de la matriz circundante. Teniendo en cuenta la amplia gama de
aplicaciones potenciales de geles de emulsión en las industrias farmacéutica,
cosmética y alimentaria, se requieren más estudios para conocer las condiciones
más adecuadas y los ingredientes necesarios para obtener los sistemas con
atributos funcionales específicos. Además, es necesario realizar más estudios
para comprender mejor qué sucede con los sistemas de gel de emulsión durante
los procesos complejos que ocurren dentro del cuerpo humano. Podría ofrecer a
los científicos la capacidad de diseñar sistemas funcionales más efectivos
considerando aspectos relacionados con la salud.

Estudio de la estabilidad de emulsiones con estructuras líquido-cristalinas, y

su aplicación farmacéutica mediante el agregado de un principio activo
liposoluble: Econazol.
En la industria farmacéutica, dentro de las formulaciones de uso tópico más
comunes se encuentran las emulsiones, por ello el objetivo de este artículo
seleccionar una emulsión preparada con la técnica de formación de cristales
líquidos compuesta de ácido esteárico, vaselina líquida, trietanolamina,
propilparabeno, metilparabeno y agua, a la que se le incorpora un ingrediente
farmacéutico activo liposoluble: econazol. Este compuesto es una sustancia
soluble en aceites, que se aloja en la fracción liposoluble de los cristales líquidos y
en la fase interna de la emulsión sin que se modifique el perfil reológico ni la
estabilidad de los sistemas. Para lograrlo, se realizaron varios procedimientos
resumidos en dos objetivos importantes, la elección de un sistema adecuado para
la incorporación de un principio activo y la preparación de las emulsiones, con lo
que se obtuvieron resultados significativos tales como, los perfiles reológicos en
cuanto a valores de viscosidad, de tixotropía y estabilidad son adecuados para
formular una emulsión dermatológica. Esta conclusión nos permite determinar e
impulsar mas investigación, así el principio activo se incorpora no solamente en la
fase oleosa, sino también en la fracción hidrocarbonada de los cristales líquidos,
así como lo relativo al comportamiento cinético de liberación del mismo.
CONCLUSIONES
En el artículo se pudo concluir que se obtuvo un sistema emulsivo óptimo (sistema
N. º 3), en cuanto a estabilidad, con presencia de estructuras líquido-cristalinas y
comportamiento reológico. Se utilizó esa formulación para incorporar un principio
activo liposoluble (econazol), preparándola por técnicas convencionales y de
formación de cristales líquidos. La incorporación de econazol no modificó la
presencia de cruces de extinción que identifica a los cristales líquidos. Además, a
pesar de esas diferencias, los perfiles reológicos en cuanto a valores de
viscosidad, de tixotropía y estabilidad son adecuados para formular una emulsión
dermatológica. Esta conclusión nos alienta a continuar con la investigación
referida, así el principio activo se incorpora no solamente en la fase oleosa, sino
también en la fracción hidrocarbonada de los cristales líquidos, así como lo relativo
al comportamiento cinético de liberación del mismo.