ENSAYO: “LOS SISTEMAS DE CALIDAD Y SU IMPORTANCIA EN EL

PLANEAMIENTO ESTRATÉGICO DE LAS EMPRESAS SOSTENIBLES

GLOBALES”

INTRODUCCIÓN

El presente informe tiene como objetivo mostrar al lector la importancia que tiene
el planeamiento estratégico en las empresas. Por otro lado, no solo basta con
tener un planeamiento estratégico sino adicionalmente debe contar con un buen
sistema de calidad y un pensamiento sostenible. Por ello, se analizó a la
Compañía Nacional de Chocolates de Perú, esta empresa es una de las empresas
líderes en el mercado de alimentos por su desarrollo sostenible, esta compañía
forma parte del Grupo Nutresa. El Grupo Nutresa S. A. es la empresa líder en
alimentos procesados en Colombia y uno de los jugadores más relevantes del
sector en América Latina. Fue fundada en 1920, cuenta en la actualidad con cerca
de 45.600 colaboradores y opera a través de ocho unidades de negocio: Cárnicos,
Galletas, Chocolates, Tresmontes Lucchetti -TMLUC-, Cafés, Alimentos al
Consumidor, Helados y Pastas.

Asimismo, Grupo Nutresa cuenta con un modelo de negocio diferenciado a partir

de su gente: talentosa, innovadora, comprometida y responsable que aporta al
desarrollo sostenible. De sus marcas, líderes, reconocidas y queridas, que hacen
parte del día a día de los consumidores y se soportan en productos nutritivos y
confiables. Y de su red de distribución, con una oferta diferenciada por canales y
segmentos que hace ampliamente disponible el portafolio de productos en toda la
región estratégica. Por todo ello, es que escogimos a la Compañía Nacional de
Chocolates de Perú para el siguiente análisis ya que al pertenecer al grupo
Nutresa viene ser una de las empresas globalmente sostenibles.

II. DESARROLLO DEL CONTENIDO

2.1. Acerca de la empresa

Historia

 1920 - 1930: Un grupo de antioqueños fundaron en Medellín: La Compañía

Nacional de Chocolates, llamada inicialmente Cruz Roja. A partir de ello, con
la integración de productores locales se convirtió en Compañía Nacional de
Chocolates S.A. Con el pasar de los años la empresa se fue consolidando,
mejorando los procesos de producción y renovando las fábricas ubicadas en
Cali, Bogotá y Medellín e instalando una nueva en Bucaramanga.

 1940 – 1950: En esta década, la Compañía Nacional de Chocolates S.A se

hace accionista de la Fábrica de Galletas Noel. Posteriormente, con la
adquisición de Chocolates Chaves y Equitativa, Santa Fe y Tequendama se
consolidaron en el mercado y, finalmente, posicionaron la marca Corona,
Diana y Tesalia.

 1950 – 1960: El chocolate se consolida como la bebida por excelencia de las

clases trabajadoras urbanas y rurales.

 1960 – 1970: En estos años, la Compañía comenzó con el programa de

fomento al cultivo del cacao y de diversificación de su producción. En 1961
nace la emblemática chocolatina Jet, la primera golosina de chocolate
fabricada industrialmente en el país.

 1980 – 1985: La Compañía inicio un proceso de modernización y apertura

hacia los mercados externos. Se lanzaron nuevos productos al mercado:
Wafer Jet, Combi Jet, Triki Jet, Coco Jet y Deli Jet (las primeras golosinas
nacionales basadas en núcleos cubiertos con chocolate.
 1985 –1990: Ingresa Chocolyne, el primer chocolate dietético sin azúcar.
Asimismo, la empresa experimenta una gran renovación con los chocolates
Diana y Tesalia saborizados con clavos y canela.

 1990–2000: En esta década, se estableció importantes convenios con

empresas extranjeras que permitieron la llegada de nuestros productos a los
mercados internacionales. Se saca al mercado el Chocolate Nacional, primer
chocolate instantáneo de Colombia, la chocolatina recubierta Gol, los confites
de chocolate Topsi, Cruji Explosivos, Golochips con vitaminas y Granola con
avena.

 2000-2004: La Compañía Nacional de Chocolates se asoció con Compañía de

Galletas Noel para establecer la empresa Novaventa S.A., dedicada a
implementar nuevos canales de venta orientados al consumidor final. Así
mismo, se creó la sociedad matriz Inversiones Nacional de Chocolates S.A.
cuyo objeto social era la administración de portafolios de inversiones.

 2007–2010: La Compañía Nacional de Chocolates adquirió los activos de la

empresa peruana Good Foods S.A. y sus filiales complementando su
operación en materia de marcas, productos, distribución y manufactura para el
negocio de Chocolates. Por otro lado, en marzo de 2009, Grupo Nutresa
concluyó los trámites para integrar a la compañía en el negocio de
alimentación saludable.

Misión

Ser la empresa líder en comercialización en el mercado chocolates y snacks,

satisfaciendo al consumidor y superando las expectativas del cliente con marcas
conocidas y apreciadas, brindándoles opciones más sabrosas y nutritivas en una
amplia gama de productos de calidad y con un servicio superior.

Visión

Al año 2020 ser la compañía de chocolates y snacks preferida en Perú, reconocida

por nuestra calidad, excelencia operativa y continua innovación, cumpliendo con
las exigencias de la sociedad que avanza hacia una vida más saludable.
Valores Corporativos

 Orientación
 Colaboración
 Innovación
 Pasión
 Confianza

Filosofía Corporativa

Está en concordancia con la de Grupo Nutresa:

 Abiertos y flexibles ante las nuevas ideas

 Autonomía con coherencia estratégica
 Buen gobierno corporativo
 Ciudadanía corporativa responsable
 Competitividad
 Innovación efectiva
 Desarrollo de nuestra gente
 Participación y gestión colaborativa
 Respeto
 Alimentos confiables

2.2. Certificaciones ISO

La Compañía Nacional de Chocolates, como empresa comprometida con la

calidad de sus productos, el medio ambiente, sus colaboradores, proveedores y
terceras personas; ha establecido una Política integral de Calidad, Salud
Ocupacional y Medio Ambiente, la cual sirvió de soporte al establecimiento de los
siguientes sistemas de gestión:
 Procesos

OHSAS 18001:
Proteger y promover la
salud de los colaboradores.

EFR:
Brindar un equilibrio entre
la vida familiar, personal y
laboral.

Organizaciones
Saludables: 0003
Fomentar estilos de vida
saludables.

 Ambiental

ISO 14001:
Proteger y disminuir los
impactos negativos sobre
el medio ambiente.

Compensación Forestal:
Asegurar fuentes confiables
de captura de carbono para
compensar las emisiones de
CO2 generadas.
 Productos
BPA:
Promovemos las Buenas prácticas
agrícolas para reducir el impacto
sobre el medio ambiente, la salud
y mejorar la calidad de la
producción del cacao garantizando
alimentos seguros.
2.3. Pensamiento Sostenible

Se entiende como pensamiento sostenible a una visión general de lo que se

entiende por pensamiento sustentable. Ahora bien, podríamos decir que el
pensamiento sustentable es la capacidad de involucrarnos, de manera efectiva, en
los desafíos sociales, medioambientales y económicos del mundo contemporáneo.
Esto incluye, por ejemplo, cambio climático, alimentación, agua,
seguridad, derechos humanos y salud ocupacional (enfoque biopsicosocial).

2.4. Desarrollo Sostenible

La empresa refiere como su desarrollo sostenible a dos dimensiones las cuales

abarcan el marco de gestión de todos los negocios que forman parte del grupo
Nutresa, de manera que se generen beneficios para todos los grupos relacionados
y en equilibrio con el medio ambiente.

2.4.1. Dimensión Social

Esta dimensión está compuesta por tres pilares que juegan un papel muy
importante en el ecosistema donde se desarrolla la empresa.

Colaboradores

Nuestra compañía está enfocada en el desarrollo de nuestra gente y sus familias,

de ello se desprenden iniciativas que promueven espacios de participación,
manteniendo un entorno laboral sano y seguro, fortaleciendo relaciones de
confianza y respeto, y mejorando nuestras prácticas organizacionales que
favorecen la calidad de vida en el trabajo, el desarrollo y la productividad.

Comunidades

La relación con nuestras comunidades tiene el propósito de aportar a su bienestar

y progreso, fundamentado en el desarrollo de capacidades, creemos que esta es
la mejor forma de erradicar la pobreza y crear habilidades que fomenten la
sostenibilidad, transformación y calidad de vida de las poblaciones que se
impactan. Nos enfocamos en fortalecer competencias de las comunidades en
nuestra zona de influencia, así como generar posibilidades de nutrición y estilos de

vida saludable. Esta gestión la realizamos en alianza con entidades sociales y

empresas privadas.

Voluntariado

Emprendemos acciones de Responsabilidad Social, apoyados en nuestra Red de

Voluntarios Nutresa, por la cual fomentamos y fortalecemos las competencias
profesionales y personales de nuestros colaboradores, con acciones para su
acercamiento y sensibilización con la problemática social, económica y ambiental
de nuestro país.

2.4.2. Dimensión Ambiental

Esta dimensión concierne a la sostenibilidad ambiental que gestiona la empresa

en su ecosistema, donde se han alcanzado importantes logros.

Principales Logros Ambientales

Reporte de Sostenibilidad en el Dow Jones Sustainability Índex (DJSI)

Como parte del compromiso de Grupo Nutresa, Compañía Nacional de Chocolates

de Perú viene reportando de forma anual para el DJSI los datos de la gestión
ambiental de la plataforma, que muestra el consumo de recursos con agua y
energía, la generación de residuos, emisiones y vertimientos, entre otros datos de
carácter ambiental, social y económico en marco del desarrollo sostenible.

Sistema de Gestión Ambiental

Contamos con un Sistema de Gestión Ambiental, certificado bajo la norma ISO

14001:2004 por el instituto internacional ICONTEC para la identificación y
adecuado control de nuestros aspectos e impactos ambientales, y para promover
la mejora continua de todos nuestros procesos con la finalidad de la preservación
del medio ambiente.

Medición de la Huella de Carbono

Desde el año 2010 frente la problemática del calentamiento global, Compañía

Nacional de Chocolates de Perú asumió el compromiso de medir de forma anual
las emisiones de gases efecto invernadero producto de las actividades
desarrolladas en los procesos; además de contar con un plan de acción para la
reducción de estas emisiones que afectan a nuestro planeta.

Medición de la Huella Hídrica

Desde el año 2015, Compañía Nacional de Chocolates de Perú asumió el

compromiso de medir el consumo de agua, siendo éste un recurso natural escaso
y estando nuestro país en una situación de riesgo hídrico. En base a estos
primeros resultados se establecieron acciones a ejecutar para la reducción del
consumo de este recurso.

Operación de una PTAR

de acuerdo a la normativa legal de vertimientos no domésticos, Compañía

Nacional de Chocolates de Perú, asumió el compromiso y puso en marcha el
proyecto de la implementación de una Planta de Tratamiento de Aguas Residuales
(PTAR) que desde el año 2012 viene operando con éxito. Esto no es sólo un tema
de cumplimiento legal, sino también un aporte al cuidado ambiental.

Además de forma continua la empresa viene trabajando en pro de una adecuada

gestión de recursos mediante planes de ahorro de energía, ahorro de agua,
disminución de generación de desperdicios y aprovechamiento de los mismos, de
la mano con un equipo humano de líderes ambientales que aportan con sus ideas
y con el ejemplo a continuar en esta lucha diaria por la conservación de nuestro
hogar el planeta tierra.

2.5. Capacitación Sostenible

El grupo Nutresa se encarga de fomentar el desarrollo integral del capital humano,

con el fin de lograr la disponibilidad, compromiso y productividad de las personas
que aportan valor a su empresa, asegurando así las capacidades y talentos a
corto mediano y largo plazo para la consecución de los objetivos organizacionales.

Es por ello que brindan a sus colaboradores capacitación constante de manera

que el capital humano sea sostenible.

Y para llevar a cabo estas prácticas, la empresa se ha planteado estrategias y

progresos, a los cuales tiene que llegar para alcanzar los objetivos
organizacionales, por ejemplo:
2.6. Producto Sostenible

El grupo Nutresa, engloba distintas unidades de negocio en las cuales se

encuentra la unidad Chocolates Nutresa, donde se encuentra la Compañía
Nacional de Chocolates de Perú, la cual cuanta con un portafolio amplio de
productos a base de cacao.

Estos productos son sostenibles por que para su producción se busca reducir el
impacto ambiental de las operaciones y de los productos. Este foco estratégico se
soporta en cinco pilares importantes.

Administración del Recurso Hídrico

Reducir el impacto directo e indirecto sobre el recurso hídrico a lo largo de la

cadena de valor y mitigar los riesgos asociados a situaciones de escasez o
deterioro en la calidad del recurso, como insumo para las operaciones de la
Compañía y para sus comunidades de influencia.

Energía
Optimizar la intensidad energética en las operaciones industriales, comerciales,
logísticas y administrativas, por medio de la promoción de una cultura del uso
eficiente de este recurso y la migración hacia fuentes de energía más limpias.

Cambio Climático

Contribuir con la mitigación y adaptación al cambio climático mediante la

implementación de acciones para la reducción de las emisiones de gases de
efecto invernadero –GEI–, la búsqueda permanente de mayor eficiencia
energética, la implementación de tecnologías limpias, el uso eficiente de las
materias primas en las operaciones de Grupo Nutresa y la evolución de los
productos hacia la demanda de un mercado más consciente.

Empaques y posconsumo

Ofrecer un portafolio de productos más sostenible a lo largo de su ciclo de vida

mediante la inclusión de principios de ecodiseño y responsabilidad extendida en
sus empaques.

Gestión de residuos

Reducir la generación de residuos y aumentar su aprovechamiento con el fin de

disminuir costos de operación y mitigar el impacto ambiental, tanto en las
operaciones directas como en la cadena de valor, mediante la extensión del ciclo
de vida de los materiales.

2.7. Desarrollo Sostenible a Futuro

Las gestiones de desarrollo sostenible consideran la adecuada administración de

los asuntos materiales para la Organización: administración del recurso hídrico, el
Cambio climático, la Energía, calidad de aire, residuos, y empaques.

Por ello la empresa cuenta con las siguientes metas para el año 2020:
IV. Conclusiones

 La Compañía Nacional de Chocolates de Perú es una empresa sostenible

globalmente, ya que cumple con todos los requisitos que se basa
centralmente en un desarrollo sostenible.
 Es una empresa con un buen sistema de calidad, tanto en sus procesos,
como en sus productos, esto está comprobado con las distintas
Certificaciones ISO que posee la compañía.
 Pertenecer al Grupo Nustresa le da un gran respaldo de económico y
calidad.
 Impulsa el crecimiento rentable y la innovación efectiva, ya que enfoca sus
esfuerzos hacia la generación de una oferta diferenciada de productos,
marcas y experiencias en los distintos segmentos de mercado, soportados
en una cultura innovadora en procesos, productos y modelos de negocio.
 Fomenta una vida saludable: El bienestar de los consumidores es una
prioridad para la compañía, por eso trabaja en la promoción de estilos de
vida saludable, la fabricación de alimentos nutritivos y seguros, y una
comunicación adecuada que genere confianza y permita tomar decisiones
conscientes e informadas.
V. Recomendaciones

 Se recomienda que las empresas que quieran mantenerse en el tiempo

deben ser sostenibles ya que aportan muchos beneficios a la empresa,
siendo uno de los más importantes el ahorro de recursos.
 Se recomienda tener bien capacitado al personal para asegurar el
crecimiento de la empresa ya que es el capital humano el que lleva a cabo
las operaciones en la empresa y estas deben ser ejecutadas de manera
correcta y eficiente.
 Se recomienda tener escritas y comunicadas las políticas de sostenibilidad,
para comprometer a todo el capital humano con la cultura de sostenibilidad
empresarial.
 Integrar los principios de la sostenibilidad en los esfuerzos de innovación.
Las iniciativas ambientales requieren formas imaginativas de enfocar los
problemas. Por ejemplo, en muchas empresas se puede pensar en sustituir
las materias primas con las que tradicionalmente se han venido diseñando
los productos por otras con mayor integración ambiental.
 Integrar la sostenibilidad en los mensajes y en la publicidad corporativa y de
marca. Esto es particularmente importante para mantener correctamente
informadas a las partes legítimamente interesadas: inversores, empleados,
clientes, reguladores, etc.

VI. BIBLIOGRAFÍA

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