SUP KIMLO (5 porsi)

Bahan-bahan : Bumbu halus :

2 buah wortel 4 siung bawang merah
70 g jamur kumping, iris memanjang 2 siung bawang putih
50 g sawi putih, iris 1sdt garam
25 g bunga sedap malam, buang
putiknya
2 batang daun bawang, iris
1 batang daun seledri, iris
Air matang
Minyak untuk menumis

Langkah :
1. Tumis bumbu halus hingga harum. Sisihkan
2. Panaskan air hingga mendidih.
3. Masukkan daun bawang, seldri dan wortel. Masak hingga wortel lunak.
4. Masukkan tumisan bumbu halus. Aduk rata.
5. Kemudian masukkan jamur kuping, sawi putih dan garam secukupnya. Masak hingga
mendidih kembali lalu matikan api. sajikan

TAHUH FANTASI (10 porsi)

Bahan-bahan : Bumbu halus :
250 g tahu putih 6 siung bawang putih
4 batang daun seledri iris halus Secukupnya garam, gula
3 butir telur, kocok lepas
Secukupnya air untuk mengukus
20 butir telur puyuh

Langkah :
1. Haluskan tahu putih.
2. Masukkan semua bahan dan bumbu. Dan aduk rata.
3. Masukkan adonan ahuh ke cetakan kue mangkok dan beri topping telur puyuh.
Kukus tahu yang sudah dicetak selama 20 menit.
BOLA-BOLA DAGING BUMBU TOMAT (5 porsi)
Bahan A : Bahan B :
200 g daging sapi giling 2 iris jahe
1 sdt gula 3 buah tomat
5 sdt maizena 1 sdt kecap manis
Secukupnya daun bawang 1 sdm kecap asin
Secukupnya minya

Langkah :
1. Campur semua bahan A, uleni perlahan hingga bahan menyatu kemudian bentuk
bola bola sesuai selera.
2. Siapkan penggorengan, tuang minyak secukupnya goreng bola bola daging sapi
hingga kecoklatan angkat dan tiriskan.
3. Selanjutnya buat bahan B untuk saus. Masukkan jahe pada penggorengan bolak
balik 1-2 menitan. Masukkan tomat yang sudah diiris-iris, bila sudah hancur
tambahkan kecap manis, kecap asin, terakhir bola-bola daging sapi biarkan
meletup letup hingga air meresap, angkat di piring dan siap untuk dihidangkan.

AYAM BUMBU BALI (5 porsi)

Bahan : Bumbu halus :
500 g ayam 5 siung bawang putih
5 butir bawang merah
Bumbu : 2 ruas jari kunyit
Garam secukupnya 1 ruas jari jahe
2 sdm kecap manis
2 batang serai
2 butir kemiri
3 lembar daun jeruk

Langkah :
1. Haluskan bawang merah, putih, jahe, kunyit, kemiri dengan blender
2. Tumis semua bumbu sampai harum
3. Masukkan serai dan kecap manis
4. Tambahkan sedikit air dan aduk rata
5. Masukkan garam
6. Masukkan ayam dan aduk rata
7. Masak sampai bumbu rata dan ayam matang, koreksi rasa
8. Angkat dan sajikan
BAKSO BAKAR (10 porsi)
Bahan : Bumbu :
30 butir bakso sapi 3 sdm kecap manis
1 sdm saos tiram
5 butir bawang putih, haluskan
300 ml air

Langkah :
1. Rebus bakso hingga setengah matang, tiriskan
2. Campur semua bumbu bakar, masukkan bakso yang sudah direbus, biarkan ± 15
menit
3. Panggang bakso di teflon hingga matang

IKAN CRISPY SAUS TIRAM (4 porsi)

Bahan Marinasi: Bumbu saus :
250 g ikan dory fillet, potong ½ siung bawang bombay ukuran sedang, iris
dadu/memanjang memanjang
3 siung bawang putih 3 buah bawang putih, cincang kecil
Secukupnya garam 1 ruas jari jahe, cincang kecil
2 sdm kecap manis
Bahan pelapis : 2 sdm saus tiram
1 butir telur, kocok lepas 30 ml air
Secukupnya tepung terigu dan garam Secukupnya garam

Toping :
Secukupnya daun bawang

Langkah :
1. Campur bahan marinasi, diamkan ± 30 menit
2. Celupkan ikan kedalam bahan pelapis, bergantian telur-tepung-telur-tepung,
sisihkan
3. Panaskan minyak, goreng ikan dengan api sedang hingga keemasan, sisihkan
4. Saus, tumis bawang putih + bombay + jahe hingga harum
5. Masukkan bahan saus lainnya, aduk rata, tes rasa, masak hingga mendidih
6. Matikan api, masukkan ikan, aduk rata hingga saus menyerap
7. Taburi topping