Envíos recientes

 Proyecto de instalación de una planta embotelladora de agua de mesa y

agua saborizada (Proyecto de Pre - Factibilidad)
Mamani Vilca, José Luis; Hualla Vega, Greco (Universidad Nacional de San Antonio Abad del
Cusco, 2011)
El estudio de prefactibilidad realizado para el presente proyecto nos orienta y nos da información
relevante que será de utilidad para la realización del estudio de factibilidad y la puesta en marcha.
En el estudio de ...
 Elaboración de panetón andino con sustitución parcial de harina sucedánea
de quinua (Chenopodium quinoa Willd) y Kiwicha (Amaranthus caudatus), y
su optimización
Huillca Malmorejo, Claudia; Achiri Peralta, Percy (Universidad Nacional de San Antonio Abad del
Cusco, 2011)
El presente trabajo de investigación se realizó con el objetivo de elaborar panetón andino donde se
evalúa las variables de estudio temperatura y tiempo de fermentado y las mezclas de harinas
sucedáneas. En el capítulo I, ...
 Antocianinas polifenoles totales y capacidad antioxidante en dos clones de
papa nativa del género Solanum de pulpa azul y roja
Juli Mamani, Deysi Margarita; Arias Jordán, Esdenka (Universidad Nacional de San Antonio Abad
del Cusco, 2011)
En el presente estudio se determinó el contenido de antocianinas, polifenóles totales y capacidad
antioxidante en dos clones de papa nativa del genero Solanum de pulpa azul (clon 304239) y roja
(clon 303851). Se determinó ...
 Elaboración y efecto de una bebida tipo néctar a base de la arcilla Ch'aco
(Montchack) en la gastritis inducida por estrés en ratas wistar
Romero Macuaga, Edison (Universidad Nacional de San Antonio Abad del Cusco, 2013)
El presente trabajo de investigación titulado "'=laboración y efecto de una bebida tipo néctar a base
de la arcilla eh' aqo (montchack) en la gastritis inducida por estrés eh ratas wistar'', tuvo por
objetivo realizar la ...
 Efecto del proceso de cocción - extrusión en la estabilidad de los
compuestos bioactivos y capacidad antiradicalaria en un aumento a base de
cañihua (Chenopodium pallidicaule Aellen), maca (Lepidium meyenni Walp) y
maíz morado (Zea mayz L
Javier Sucari, Pither Jhoel; Lima Hurtado, Mariela (Universidad Nacional de San Antonio Abad del
Cusco, 2013)
El presente trabajo de investigación, se realizo con el objetivo de evaluar el efecto que ejerce el
proceso de cocción - extrusión a través de las variables como: formulación (F1: 20% maca, 50%
cañihua, 30% maiz morado y ...
 Determinación de vida útil en alimento instantáneo a base de cañihua
(Chenopodium pallidicaule aellen), maíz morado (Zea mays L.) y oca (Oxalis
tuberosa) por pruebas aceleradas de almacenamiento y estabilidad de los
compuestos bioactivos
 Flores Ccasa, Carmen; Cochama Aytara, Fidel Celio (Universidad Nacional de San Antonio Abad
del Cusco, 2015)
El presente trabajo de investigación, se realizó con el objetivo de determinar la vida útil del
alimento instantáneo, y la estabilidad de los compuestos bioactivos tales como compuestos
fenólicos y actividad antioxidante, ...
 Teñido de fibra de alpaca suri (Vicugna pacos) con carmín de cochinilla
(Dactylopius coccus)
Illa Ccarita, Clodo Paulino; Tairo Huaita, Gloria (Universidad Nacional de San Antonio Abad del
Cusco, 2015)
El presente trabajo de investigación ''TEÑIDO DE FIBRA DE ALPACA SURI (Vicugna pacos) CON
CARMÍN DE COCHINILLA (Dacty/opius coccus)"; está orientado a tecnificar el Teñido de la fibra
de alpaca Suri con colorante natural ...