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EVALUACIÓN ENERGÉTICA DE SISTEMAS INTEGRADOS DE PRODUCCIÓN DE GRANOS,

CERDO Y PESCADO EN PEQUEÑAS FINCAS EN EL SUR DE BRASIL

Resumen

El presente estudio utiliza una metodología de energía para evaluar los aspectos ambientales de los
sistemas integrados de producción de granos, Cerdos y peces en pequeñas fincas en la región sur
de Brasil. Nuevos parámetros energía que usan el factor de renovabilidad parcial de cada uno Se
utilizaron para mejorar la contabilidad energía. Estos parámetros ya se aplicaron a diferentes
estudios de caso y son muy Apropiados para su uso en la evaluación emergente de los sistemas
agrícolas integrados. Los siguientes indicadores fueron calculados para el Sistema integrado de
producción de granos, cerdos y peces: transformación: 948.000 sej / J; Renovabilidad: 24%;
Rendimiento de emergencia: 1,44; Relación energia de la inversión: 2.28; Relación de carga
ambiental: 3,13 y relación de intercambio emergencia: 6,8. Estos valores fueron comparados Con
resultados calculados para subsistemas de producción de granos, cerdos y peces que trabajan de
forma separada. Los resultados obtenidos Que un sistema integrado tiene una mejor eficiencia
energia, es más sostenible y es menos estresante en el medio ambiente en comparación Con
subsistemas de producción separados. Los indicadores emergentes presentados se discuten en el
texto y serán útiles en Trabajar para ayudar a la formulación de políticas públicas, y también para
recomendar mejores prácticas de manejo a los agricultores.

1. Introducción

La metodología de contabilidad energética ha sido Desarrollado en las últimas tres décadas como
herramienta Política medioambiental y evaluar la calidad de Recursos basados en la dinámica de
sistemas ambientales y económicos complejos (Ulgiati y Brown, 1998; Odum, 1996, 1983). En los
últimos años, se han presentado resultados de investigación utilizando emergy en varios estudios,
incluyendo la evaluación emergente de ecosistemas y sistemas económicos (Brown y Ulgiati, 2004,
Higgins, 2003, Brown y Buranakarn, 2003, Yang et al, 2003, Lefroy y Rydberg , 2003, Qin et al., 2000,
Panzieri et al., 2002, 2000, Ulgiati y Brown, 1998) y emergy (Herendeen, 2004, Hau y Bakshi, 2004,
Brown y otros, 2004, Bastianoni y Marchettini, 2000). Sin embargo, hay pocos estudios emergentes
que evalúan sistemas integrados de producción agrícola.

La región sur de Brasil está compuesta por los estados de Rio Grande do Sul, Santa Catarina y Paraná.
Santa Catarina es el segundo estado más austral de Brasil (27ºS y 51ºW) y su región Oeste se
caracteriza por una gran agroindustria, históricamente apoyada, en forma cooperativa, por
pequeñas unidades de producción agrícola. Dicha agroindustria se desarrolló en las últimas cinco
décadas y se convirtió en el mayor sitio agroindustrial para la producción de carne de cerdo y aves
en Brasil (Silvestro et al., 2001). Durante los últimos 20 años, estas agroindustrias intensificaron la
expansión vertical de la producción en el intento de reducir los costos, pero el aumento de la
producción
Ha disminuido el número de productores agrícolas asociados en estas cooperativas. La consecuencia
directa fue la contaminación de los recursos hídricos subterráneos y superficiales causada por la
producción de grandes cantidades de estiércol animal. Por lo tanto, para ayudar a las políticas
públicas, la correcta apreciación de este complejo Escenario es fundamental. Tal análisis como aquí
presentado serviría como una herramienta para evitar los problemas de contaminación en otras
regiones de Brasil con sistemas de producción similares. En este sentido, muchas personas y
organismos ambientales ya están discutiendo la sostenibilidad de los sistemas intensivos de
producción. Como consecuencia de las preocupaciones ambientales, decidimos aplicar el método
emergy para evaluar los aspectos ambientales del sistema integrado de producción de granos,
cerdos y peces en pequeñas fincas de la región sur de Brasil. Además, Los indicadores de emergencia
calculados en el análisis se utilizaron para sugerir algunas mejores prácticas de manejo útiles para
los agricultores para mejorar el desempeño ambiental de los sistemas agrícolas.

1.1. Descripción de los sistemas agrícolas

La región Oeste del Estado de Santa Catarina ocupa una superficie de 25,3 × 103 km2 que se
extiende desde las tierras altas centrales hasta la frontera con Argentina. La población Es de
alrededor de 1,17 millones de habitantes, de los cuales el 37% se encuentran en zonas rurales. La
región se compone principalmente de montañas, con sólo el 33% del área adecuada para las culturas
anuales. Esta región se caracteriza por la presencia de fincas muy pequeñas según los estándares
brasileños, donde el 90% de estas fincas son más pequeñas que 50 ha. La población del área rural
está compuesta principalmente por descendientes de colonos europeos (italianos, alemanes y
portugueses), que vinieron a Brasil Últimos 150 años. Estos factores indujeron a la formación de un
sector agrícola caracterizado por una producción diversa en base familiar. Principales productos
agrícolas Son: la carne de cerdo y las aves de corral (gestionadas por las agroindustrias integradas
con los pequeños agricultores), el maíz, la soja, el trigo y los frijoles (Testa et al., 1996, Boll y Garadi,
1995) En estas pequeñas fincas de la región sur de Brasil la integración de la producción se produce
mediante el uso del maíz como principal componente de la dieta porcina. El abono del cerdo se
utiliza para fertilizar las plantaciones de maíz, trigo y soja. Además, en varias granjas, parte de este
estiércol se utiliza para alimentar peces cultivados en pequeños estanques excavados en tierra

Los sistemas de producción porcina adoptados en la región Oeste del estado de Santa Catarina se
caracterizan por un alto nivel de confinamiento, lo que resulta en una gran cantidad de Estiércol,
que por lo tanto se concentra en un área pequeña. Tradicionalmente, los inmigrantes crían cerdos
en las partes bajas de las propiedades, cerca de los cursos de agua, Mientras que el maíz se plantó
en las partes más altas de las propiedades. Por lo tanto, el estiércol que no se usó en los cultivos se
dejó drenar directamente en los ríos. La concentración de animales por unidad de área era pequeña
en ese momento y considerando una producción diversa, la contaminación por acumulación de
estiércol no era una preocupación. El problema de la contaminación comenzó a ser más serio con
la adopción de sistemas de confinamiento en la década de 1970, manteniendo la producción animal
cerca de los cursos de agua (Guilvant, 1997). Con la introducción de este sistema especializado a
gran escala, se mejoraron los problemas ambientales causados por la contaminación del estiércol.
El análisis emergía se aplicó a la granja integrada como un sistema completo y también a los
subsistemas de producción de granos, cerdos y peces que trabajan de forma separada. Al considerar
los subsistemas separados, el reciclado aparece en la contabilidad emergente como un flujo externo
de la economía (F) con su relativa renovabilidad.

2. Metodología de la energía

La descripción de la metodología emergy es dada en detalle por Odum (1996) y por otros autores
(Brownand Ulgiati, 2004, Ulgiati y Brown, 1998). El primer paso es dibujar un diagrama de energía
del sistema. Esto es necesario para organizar las relaciones entre:

Los principales componentes y el proceso de un sistema de interés, y también para describir la base
ambiental del ecosistema y su conexión con la economía más grande. Los diagramas se construyen
utilizando el lenguaje de los sistemas de energía, que es un lenguaje de modelado simbólico. Este
lenguaje presenta las propiedades de red de los sistemas, de manera holística Utilizando símbolos
con significados específicos (Odum, 1996, 1983). Un diagrama del sistema de una pequeña granja
típica ubicada en la región sur de Brasil que produce granos, cerdos y peces de manera integrada se
muestra en la Fig. 1. En esta figura se muestran todos los valores de los flujos emergentes (en sej /
año), incluyendo los internos, así como los subsistemas que componen el sistema de producción
integrado.

El segundo paso para la evaluación de emergencia es organizar los diferentes insumos en las tablas
de evaluación emergente. La preparación de las tablas de evaluación de emergencia se basa en
diagramas y permite calcular los indicadores emergentes. Para los cálculos de emergencia (Apéndice
A), basados en las tablas de evaluación de emergencia, los materiales y servicios no fueron
considerados totalmente como recursos no renovables La renovabilidad parcial de los recursos fue
considerada por primera vez por Ulgiati et al. (1994), Y posteriormente explorado por Ortega et al.
(2005, 2002), Ortega y Polidoro (2002) y Ulgiati et al. (en prensa). El enfoque se considera una
evolución en emergy Como un paso significativo hacia una mejor evaluación de la sostenibilidad de
un sistema basado en su base renovable. La Tabla 1 muestra la clasificación De flujos emergentes
para evaluar la renovabilidad parcial de materiales y servicios con más detalles. En la Tabla 2, la
propuesta de indicadores emergentes de Odum (1996) fue ligeramente modificada para evaluar
más adecuadamente la sostenibilidad de los recursos,

De cada uno de los recursos utilizados. Emergy solar y la transformación, junto con otros indicadores
y ratios calculados a partir de tablas de evaluación emergy, se utilizan para Evaluar la eficiencia y el
impacto ambiental de los sistemas evaluados y formular recomendaciones de política para la
sostenibilidad a largo plazo

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