CASOS EMPRESARIALES

RAUL FERNANDO CRISTANCHO SOCHE

APRENDIZ – GESTIÓN LOGISTICA 1667920

SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE - SENA

AGOSTO 2019
 CASO 1
La empresa de helados caseros “La Mona”, está ubicada en el barrio La Gaviota del
municipio del Espinal, Tolima; lleva 6 meses en el mercado, se dedica a la fabricación y
comercialización de helados, produce 50 helados y los vende diariamente, la empresa
cuenta con 2 empleados.
1. ¿Cuál es la mejor alternativa para implementar un sistema de trazabilidad en los
cuatro casos empresariales? Explique y justifique su respuesta.
Trazabilidad manual - (sin sistema de información):
Es la mejor alternativa de trazabilidad para la cadena de producción que la empresa maneja.
La producción de la empresa “La Mona” es de bajo movimiento, ya que su producción diaria
son de 50 helados lo cual es posible realizar una trazabilidad o registros físicos (por ejemplo,
los formatos) acerca de los lotes que la empresa produce o maneja.
Hay que realizar un buen manejo y gestión del archivo físico de información para facilitar la
búsqueda cuando se requiere.
Adicional a esto, este sistema de trazabilidad es de baja inversión de capital en el montaje
del sistema, lo cual no afectaría a la empresa de helado caseros, si no por el contrario,
traería grandes beneficios como control de todos los procesos de producción, permite
realizar el seguimiento paso a paso de la producción y así detectar problemas en los lotes
fidelizando y brindando confianza a los clientes.
2. Defina cuál es la combinación que más les generará beneficios a los cuatro casos
empresariales, explique y justifique su respuesta.
TRAZABILIDAD TIEMPO VELOCIDAD RIESGOS INVERSIÓN
(DILIGENCIAMIENTO) DE
ERRORES
MANUAL ALTO BAJA ALTO BAJA

TRAZABILIDAD PARA QUIEN ES ADECUADA

MANUAL Empresas pequeñas que manejen pocas
referencias de productos, pocos lotes de
producción y tienen pocos clientes.

CASO 2
La empresa de maderas “El Establo”, está ubicada en la zona industrial del municipio de
Palmira, Valle; cuenta con dos sucursales en el centro de la ciudad, lleva 5 años en el
mercado, se dedica a la fabricación y comercialización de sillas para la sala y comedor,
produce 800 sillas mensuales y vende el 80 % de su producción, la empresa cuenta con 20
empleados.
1. ¿Cuál es la mejor alternativa para implementar un sistema de trazabilidad en los
cuatro casos empresariales? Explique y justifique su respuesta.
Trazabilidad automatizada - (con código de barras):
La empresa el “El Establo” está en crecimiento en producción debido al aumento de la
demanda ya por su antigüedad y calidad en el mercado.
Es recomendable implementar un sistema de trazabilidad que permita el manejo de la
producción actual con posibilidad de aumento en la capacidad de información, sin generar
costos adicionales después de su implementación.
Este método de trazabilidad se basa en el registro en un sistema de información acerca de
los lotes que la empresa produce.
Es Necesario contar con un sistema de información robusto que soporte la generación y
captura de información con código de barras y el almacenamiento de la información de
trazabilidad.
Y adicional se requiere inversiones medianas de capital en el montaje del sistema, el
etiquetado de productos y de otros elementos del sistema.
2. Defina cuál es la combinación que más les generará beneficios a los cuatro casos
empresariales, explique y justifique su respuesta.

TRAZABILIDAD TIEMPO VELOCIDAD RIESGOS INVERSIÓN

(DILIGENCIAMIENTO) DE
ERRORES
AUTOMATIZADA MEDIO ALTA MEDIO ALTA
+ EPC

TRAZABILIDAD PARA QUIEN ES ADECUADA

AUTOMATIZADA + CÓDIGO DE Empresas medianas y grandes con clientes
BARRAS exigentes, que maneja muchas referencias
de productos y lotes de producción.

CASO 3
La empresa de calzado “Paso elegante”, está ubicada en la zona industrial del municipio de
Fusa, Cundinamarca; cuenta con 25 sucursales en todo el país, lleva 20 años en el
mercado, se dedica a la fabricación y comercialización de marroquinería, produce 800
zapatos, 1000 sandalias, 800 chanclas, 500 tenis, 1200 baletas, 900 botas, 500 correas,
1000 billeteras y 1500 chaquetas al mes, vende el 90 % de sus productos, la empresa
cuenta con 300 empleados directos y 100 indirectos.
1. ¿Cuál es la mejor alternativa para implementar un sistema de trazabilidad en los
cuatro casos empresariales? Explique y justifique su respuesta.
Trazabilidad automatizada - (con Código Electrónico de Producto - EPC)
Debido a la magnitud de la producción de la empresa “Paso Elegante” y al numero de
sucursales que tiene en el territorio colombiano, es necesario centralizar la información en
tiempo real en un sistema de información de total fidelidad.
Este sistema de trazabilidad se basa en el registro de la información por medio de la
tecnología EPC que es un número único diseñado para identificar de manera inequívoca
cualquier objeto; Este código es un sistema de identificación y seguimiento de las mercancías
en tiempo real.

Una vez registrada la información y proceso, se almacena en el sistema de información acerca

de los lotes que la empresa produce.
2. Defina cuál es la combinación que más les generará beneficios a los cuatro casos
empresariales, explique y justifique su respuesta.

TRAZABILIDAD TIEMPO VELOCIDAD RIESGOS INVERSIÓN

(DILIGENCIAMIENTO) DE
ERRORES
AUTOMATIZADA MUY BAJO MUY ALTA MUY BAJO MUY ALTA
+ EPC

TRAZABILIDAD PARA QUIEN ES ADECUADA

AUTOMATIZADA + EPC Empresas grandes con capacidad de
inversión alta, que maneja muchas
referencias de productos y lotes de
producción y que necesita contar con
información en tiempo real..

CASO 4
La empresa de bolsos “Fantasti”, está ubicada a las afueras de la ciudad de Tunja, Boyacá;
lleva 2 años en el mercado, se dedica a la fabricación y comercialización de bolsos, produce
300 productos mensuales, vende el 70 % de su producción, la empresa cuenta con 8
empleados.
1. ¿Cuál es la mejor alternativa para implementar un sistema de trazabilidad en los
cuatro casos empresariales? Explique y justifique su respuesta.
Trazabilidad manual - (con sistema de información):
Para este caso el método de menor inversión de trazabilidad es la combinación del
diligenciamiento de formatos físicos dentro del proceso para después ser digitalizados
posteriormente en el sistema de información.
Esta combinación nos da la posibilidad de aumentar la velocidad de respuesta dado que el
sistema permite tener información a mayor velocidad y al mismo tiempo requiere
inversiones medianas de capital en el montaje del sistema.
También implica un impecable manejo y gestión en los formatos físicos dentro de los
procesos para evitar en el mayor grado errores en el diligenciamiento de los formatos y por
ende evitar errores de digitación en el sistema.
2. Defina cuál es la combinación que más les generará beneficios a los cuatro casos
empresariales, explique y justifique su respuesta.

TRAZABILIDAD TIEMPO VELOCIDAD RIESGOS INVERSIÓN

(DILIGENCIAMIENTO) DE
ERRORES
MANUAL + SI MUY ALTO MEDIA MUY ALTO MEDIA

TRAZABILIDAD PARA QUIEN ES ADECUADA

MANUAL + SISTEMA DE INFORMACIÓN
Empresas pequeñas con capacidad de
inversión en un sistema de información
cuyo mercado exija algo de velocidad en la
respuesta, que manejan varios productos,
varios lotes de producción y varios clientes.

CONCLUSIÓN
Definir el mejor método de trazabilidad que debe tener toda empresa es totalmente difícil,
debido a que todas las empresas son diferentes, hay empresas multinacionales como hay
empresas pequeñas (pymes).
Una vez aclarado el anterior anunció, es necesario realizar un diagnostico de la empresa
en cuanto el nivel de producción, comercialización y comportamiento en el mercado en el
que se encuentra, para poder establecer un sistema de trazabilidad con posibilidades de
expansión sin necesidad de generar más costos de implementación o cambios de
tecnología.
Una vez identificado el sistema de trazabilidad que se ajuste a las necesidades actuales y
futuras de la empresa, se procede a realizar la respectiva implementación del sistema.
Un sistema de trazabilidad completo y eficiente debe estar compuesto por los siguientes
cuatro elementos:
SISTEMA DE IDENTIFICACIÓN
Los sistemas de identificación son uno de los componentes básicos de cualquier
seguimiento de la trazabilidad en el ámbito empresarial. Gracias a estos sistemas es posible
la identificación de los artículos, ya sea de forma individual o agrupados en lotes.
Igualmente, permiten la identificación de los embalajes y cajas relacionas con la logística
de almacén y reparto.
Cada empresa puede de elegir el sistema de identificación que más se acomode para sus
características. De igual forma, puede seleccionar el tipo estándar de codificación que mejor
se ajuste a su producción.
Lo más importante para que el sistema de identificación es utilizar las herramientas de
software necesarias. Las nuevas tecnologías de la información facilitan mucho la tarea, ya
que suelen estar vinculadas a los diferentes automatismos que la empresa esté utilizando.
2. SISTEMA PARA LA CAPTURA DE DATOS
Es fundamental utilizar alguna herramienta de captura de datos donde se registre la
información sobre las materias primas utilizadas, los procesos de producción y la
distribución de los productos finalizados.
La tecnología adecuada va a permitir a cada empleado involucrado en la cadena de
producción registre los datos pertinentes
3. SOFTWARE PARA LA GESTIÓN DE DATOS
Es de suma importancia un software especializado que permita la gestión correcta de toda
la información acumulada para su posterior manipulación.
Los softwares implicados en los sistemas de trazabilidad tienen que tener funciones como
la impresión de etiquetas o códigos de barras, al igual que la opción de grabar chips de tipo
RFID, que permite identificar, remotamente mediante una señal de radio, el objeto en el que
está colocado.
De igual manera, es necesario que el software permita almacenar la información que se ha
capturado, así como que pueda interactuar con los sistemas de gestión empresarial.
4. DATOS A REGISTRAR
Una vez tengamos todos los datos llega el momento de registrarlos, analizarlos y darles un
uso adecuado. La información sobre la trazabilidad va a ser muy diferente dependiendo de
la clase de producto, del sector empresarial y de cuáles son los requerimientos del usuario
final.