BUENAS PRACTICAS DE MANUFACTURA
(BPM)
27 de Septiembre 2018
San Pedro Sula
Jueves de 8:00 am - 5:00 pm
8 horas
Laptop o Tablet
$140.00 Incluye: capacitación, material digital,
diploma de participación, dos coffee breaks y un
almuerzo.
Ruth Ascencio Monrreal
Ingeniero en Industrias Alimentarias graduada en
Instituto Tecnológico de Estudios Superiores de
Monterrey, cuenta con 16 años de experiencia
asesorando empresas en la implementación de
sistemas de gestión de calidad, de inocuidad y
sostenibilidad como ISO-9001, FSSC-22000 y
BONSUCRO en los sectores de industrias cárnicas
y agroindustria. Posee además las siguientes
Certificaciones: Auditor Certificado del estándar
Bonsucro, Auditor Líder en el Sistema ISO
9001:2008, Calificado en Controles Preventivos
PCQI.
Su experiencia profesional ha sido laborando para
empresas como: KOMBA, Comedores Industriales
León, México, Comisariato Los Andes, Embutidos
Delicia, Empacadora Continental, PROGCARNE,
Ingenio azucarero AZUNOSA.
HP-SGC025
FR-LO-03, Rev. 2, 16/05/18
Contáctenos:
Explicar los conceptos y alcances para la
adecuada interpretación de los requisitos de los
Principios generales de Higiene de los Alimentos
y explicar como documentar los requisitos
mínimos según la norma del Codex
Alimentarius.
Gerentes, jefes, supervisores; profesionales
que se desempeñen en alguna de las etapas de
la cadena alimentaria; y, se encuentren
interesados en conocer o afianzar sus
conocimientos.
Teórico-practico, uso de casos prácticos,
exposición de videos, metodología
participativa.
*Introducción a las Buenas Prácticas de
Manipulación de Alimentos
*Principios Generales de Higiene de los
Alimentos – Codex Alimentarius
*Control de Operaciones
*Instalaciones, Mantenimiento y
Saneamiento
*Higiene del personal
*Transporte
*Información sobre productos y
sensibilización a los consumidores