Formato de Plan de Negocios – Formando Emprendedores del Mañana

FORMATO DE PLAN DE NEGOCIO

FORMANDO EMPRENDEDORES DEL MAÑANA

I. Datos Generales:

Nombre del Plan o idea de “Gustito nutritivo sokico”

negocio:
N° y Nombre de la I.E: 610-5186 “República de Japón”

Categoría: Secundaria

Docente Responsable: Imelda Alminda Jáuregui Zárate

UGEL: 04

Distrito: Puente Piedra

DEFINICIÓN DE LA IDEA DE NEGOCIO

II. Descripción de la idea de negocio:

El presente proyecto llamado “Gustito nutritivo sokico” son pasteles agradables al

paladar del que lo prueba, elaborados nutritivamente con productos como la soya, un
alimento rico en proteínas, grasas, minerales y vitaminas; kiwicha que tiene un alto valor
nutritivo ya que provee de una cantidad superior de proteínas comparado a los demás
cereales; y el coco que posee minerales y vitaminas. Nuestros pasteles nutritivos serán
parte de la alimentación de la comunidad educativa y pobladores, dichos productos son
diferentes a lo que ofrecen las pastelerías ya que son saludables, de calidad y lo más
importante de bajo costo económico y nutritivo.

III. Visión:

Ser una de las instituciones educativas líderes en emprendimiento a nivel del distrito de
Puente Piedra, ir hacia un crecimiento rentable y mejorar con la elaboración de nuestros
ricos pasteles nutritivos sokico cada día, aparte de ello formando a jóvenes y señoritas

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ciudadanos, capaces de transformarse en personas emprendedoras haciendo uso de su

creatividad.

IV. Meta:

De acuerdo a la problemática identificada dentro de los documentos de gestión de la IE,

nuestra meta será:

 Mejorar el ambiente de cocina de la institución educativa.

 Compra de cocinas industriales.
 Compra hornos y otros utensilios de cocina
 Desarrollar las habilidades emprendedoras de los y las estudiantes.
 Mejorar las condiciones de vida de los egresados de la IE.

ESTUDIO DE MERCADO

V. ¿Cuál es mi principal ventaja por la que el cliente preferirá mis productos o

servicios? VENTAJA COMPETITIVA

El pastel saludable Sokico es un postre de sabor dulce y nutritivo, que se consume como
complemento a nuestra alimentación diaria. Los pasteles han sido siempre el broche de
oro de una comida. Un buen pastel, resaltará la satisfacción de los alimentos anteriores.
En muchos casos los pasteles acompañan las celebraciones como una agradable
sorpresa, y por qué no sorprender a nuestros seres queridos con un pastel nutritivo y
saludable que constituye un complemento importante al aporte de nutrientes en la
alimentación diaria, porque contienen elementos nutritivos y naturales como la soya,
kiwicha y el coco como ingredientes principales, pero también como los frutos seco,
huevos y elementos energéticos como azúcares y grasas. Son los pasteles los que
endulzan la vida si se consumen con moderación.

Importante es considerar en estos días que los pasteles son de gran aportación calórica
y energética por lo que también se han diseñado en la actualidad gran variedad de
pasteles que han logrado cambiar ingredientes por algunos con menos riesgos para la

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salud, ejemplo de ello son los que incluyen menos grasas, o bien frutas naturales,
ingredientes sin refinar o azúcares sustitutas para evitar enfermedades como la diabetes
mellitus o gordura.

VI. ¿Quiénes serán mis principales CLIENTES?

Nuestros principales clientes potenciales serán los niños, jóvenes, adultos y adultos
mayores, ya que nuestro producto es saludable y puede ser consumido por todos. Así
como también los quioscos escolares, pastelerías usuarios que son compradores en
potencia. Siendo nuestro pastel de soya con kiwicha y coco un producto alimenticio
nutritivo y natural que satisfaga los gustos y deseos de los paladares y necesidades de
satisfacer los antojitos.

VII. ¿Cuáles son las características de mis clientes? (Gustos, preferencias,

estilos de vida, etc.)

Las características de nuestros clientes son personas de todas las edades, estudiantes,
gente trabajadora y provinciana buscando un objetivo común de salir adelante
desarrollándose como personas con negocios independientes o trabajadores en
empresas privadas o estatales la cual tiene un estilo de vida normal donde siempre existe
las costumbres de reuniones familiares y sociales a lo que comparten la cultura, el folclor,
el deporte y de degustar algunos platos típicos de las regiones. Por esta razón nosotros
como Institución Educativa “República de Japón”, las Fresas de Puente Piedra nos hemos
propuesto a elaborar este rico y delicioso pastel nutritivo de soya, kiwicha y coco para
emprender una pequeña empresa y así contribuir a las necesidades básicas de nuestros
consumidores a deleitar en fiestas, reuniones, cumpleaños, etc.
A continuación mostramos algunas características específicas de nuestros clientes de
acuerdo a la edad:

Niños, niñas y adolescentes:

 Busca experimentar con productos nuevos en su paladar.
 Tienen pocos recursos económicos.
 Les gusta consumir productos que sean dulces.

Jóvenes y adultos:
 Tienen mayor poder adquisitivo.

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 Se preocupan por su salud y apariencia.

 Son detallistas, les gusta hacer regalos.
 Prefieren consumir productos que contengan insumos nutritivos.
 Tienen preferencia por productos antiedad.
 Son migrantes de distintas partes del país, en especial andinos y amazónicos,
cuyas preferencias son el consumo de nuestros productos, sobre todo de aquellos
que se cultivan en su región.

Quioscos, pastelerías y negocios independientes:

 Venden productos golosinarios de bajo costo e impactantes en su presentación.
 Tienen clientes que buscan este tipo de productos.
 Buscan mayor margen de ganancia.

VIII. ¿Has utilizado alguna herramienta para estudiar tu mercado? Comparte los
resultados a continuación:

Se elaboró una encuesta, que fue aplicada a 100 de nuestros estudiantes, dicha encuesta
nos permitió conocer los gustos y preferencias de consumir un pastel rico, saludable y
nutritivo.

 El 92% de los estudiantes encuestados conocen o han escuchado hablar de los

alimentos nutritivos, lo cual nos permite saber que la gran mayoría está informada
sobre la importancia de la buena alimentación.
 Ante la pregunta ¿Conoces y consumes alimentos nutritivos como la quinua,
maca, soya, kiwicha y ajonjolí, se encontró que el 17% de los encuestados
conocen y consumen la soya, mientras que un 14% conocen y consumen la
kiwicha.
 Ante la pregunta ¿La soya, kiwicha y el coco son alimentos nutritivos? La gran
mayoría representada por el 92% respondieron que sí.
 Al 90% de los estudiantes encuestados les gustaría consumir alimentos nutritivos
elaborados en la Institución educativa.
 El precio promedio de pago por una tajada de pastel saludable fluctúa entre S/.
1.50 y S/. 2.00.

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IX. ¿Quiénes son mis principales competidores? COMPETENCIA

Nombres de los Fortalezas de mi Debilidades de mi competidor

competidores competidor
Pastelerías de la Es conocido en la zona, No elaboran los productos ellos mismos,
zona está ubicado en una zona no contienen ingredientes nutritivos, los
comercial, tiene buenos insumos empleados en sus productos
precios, tiene variedades no son de buena calidad en su totalidad
de postres, tortas, mayormente tiene colorantes,
queques en diferentes preservantes que mantiene en un
modelos y diseños y venta estado normal, es decir, solo tiene
de productos para regalos buena presentación por fuera.
de cumpleaños en
general.
Centros Están bien ubicados, No son productos elaborados en el día,
comerciales tienen precios bajos y no contienen insumos saludables en su
buenas presentaciones. elaboración, su punto de venta se
encuentran distantes de la zona.

PLAN DE MARKETING

X. Qué productos o servicios voy a ofrecer? PRODUCTO

Producto/Servicio Descripción PRECIO Foto/Imagen

Son pasteles a base de

Pasteles productos nutritivos soya, 1.5
nutritivos sokico kiwicha y coco a bajo costo

XI. PLAZA

11.1 ¿Dónde venderé mis productos/servicios?

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Los puntos de venta de nuestros productos se dividirán de la siguiente manera

 Comunidad educativa de la IE. República de Japón
 IIEE de la zona Las Fresas
 Mercado de la zona
 Pastelerías
 Cafetín
 Supermercados
 Venta online
 Exportación nacional e internacional
 Alianza con el Qali Warma
 Comedores populares
 Ferias

11.2 ¿Cómo venderé mis productos/servicios?

La venta de los productos se realizara de la siguiente manera:

 Venta mediante las redes sociales se realizara un blogger donde se
mostraran catálogos virtuales para que realicen sus pedidos, citando en un
punto de encuentro para la entrega del producto.
 Venta directa las y los estudiantes ofrecerán directamente a los consumidores
en sus hogares, trabajos, etc.
 Venta delivery se tendrá números telefónicos para que el consumidor pueda
llamar para que realice su pedido y hacer la entrega.
 Puestos móviles en la I.E. Se tendrá un espacio dentro de la institución
educativa para realizar la venta de los deliciosos pasteles nutritivos.

XII. PROMOCIÓN

12.1 Marca/Logo de la empresa: Gustito nutritivo Sokico

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12.2 Estrategias de promoción y publicidad

 Boletines
 Afiches, propagandas, carteles
 Creación de tienda virtual
 Llamadas telefónicas

PLAN OPERATIVO

XIII. ¿Cuáles serán las principales actividades para el desarrollo del negocio?

ACTIVIDADES CLAVE Tiempo/Plazo RECURSOS Responsables

CLAVE
Estudio de mercado 1 semana 2 aplicadores Prof. Máximo Melgarejo
de encuestas Melgarejo
Compra de utensilios e 1 semana 3 personas Olga Yaurivilca Manrique
insumos Rita Araujo Ochoa
Noemi Cotrina Villar

Elaboración de empaques 2 semana Computadora, Prof. Salomón

impresora,
tintas hojas,
internet
Elaboración del producto mensual Horno Rita Araujo Ochoa
(preparación) Batidora, etc. Noemi Cotrina Villar

Control de calidad mensual 1 persona Ana María Socualaya

permanente
Empaque 1 día 2 personas Ana María Socualaya
Imelda Jáuregui Zarate
Exposición y venta permanente 3 personas Máximo Melgarejo
Imelda Jáuregui Zarate
Olga Yaurivilca Manrique

XIV. Describe cuáles serán tus PROCESOS CLAVES

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IMPLEMENTA
CIÓN DEL
LOCAL

VENTA DE COMPRA DE
MATERIALES
QUEQUES

PUBLICIDAD Y ELABORACIÓN
MARKETING DE QUEQUES

PLAN FINANCIERO

XV. Resumen Financiero:

Para este plan de negocios se necesita una inversión total de: S/. 7,899.00
Actualmente contamos con: S/. 0.0 en efectivo.
Y S/.2,360.00 en bienes valorizados.
Por lo tanto, requerimos S/. 5,539 para completar la inversión.
En el primer año habremos recuperado S/. 1342.00 del total de la inversión con un
promedio de ventas mensuales de S/. 1667.00.

XVI. ¿Cuáles serán los COSTOS de mi producto/servicio?

16.1 Detalla los COSTOS DIRECTOS de cada uno de tus productos/servicios

PRODUCTO/SERVICIO: PASTELES NUTRITIVOS SOKICO

DESCRIPCIÓN COSTO
100 gr. de harina de kiwicha 1.50
80 gr. de harina de trigo 0.50

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50 gr. De chuño 0.40

50 gr. de almendras molida 2.30
2/3 de taza de leche de soya 0.50
1.5 cuharadas de polvo de hornear 0.40
4 huevos 1.40
130 gr. De mantequilla 2.00
200 gr. De azúcar blanca 0.50
½ cucharadita de esencia de naranja 0.20
100 gr. De coco rayado 1.00
1 envase 2.00
Utensilios (depreciación en aproximado 10% 1.10
del total de la suma de insumos )
TOTAL DE COSTO UNITARIO s/.13.80

16.2 Detalla los COSTOS OPERATIVOS (mensuales) para el funcionamiento

de tu negocio

DESCRIPCIÓN COSTO
Servicios (Luz, Agua y gas) 100.00
Alquiler de local 200.00
TOTAL COSTOS OPERATIVOS s/.300.00

XVII. ¿Cuál será el punto de equilibrio en unidades de mi negocio?

PE= Costo Operativo (CO) / Precio de Venta del Producto (P) - Costo Variable Unitario
(CVU)

CO P CVU TOTAL (PE)

300 20 13.8 40

300 = 40
20 – 13.8

De acuerdo al punto de equilibro se deberé producir 40 pasteles como mínimo para no

ganar ni perder, en este caso la producción estimada del mes es 80 pasteles.

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INVERSIÓN

XVIII. ¿Cuáles son los recursos que necesito para implementar mi negocio?

TENGO
UNIDADES COSTO
DETALLE TOTAL Bienes NECESITO
REQUERIDAS UNITARIO Efectivo
Valorizados
ACTIVO FIJO (tangibles) 6921,00 2060,00 4861,00
Hornos semi indusrial 2 2.000,00 4000,00 1500,00 2500,00
Batidoras electricas 1 1.392,00 1392,00 1392,00
Batidoras manuales 2 60,00 120,00 80,00 40,00
Bols ( juego x 3 piezas) 2 130,00 260,00 80,00 180,00
Balanza digital 1 20,00 20,00 20,00
Moldes rectangulares 10 27,00 270,00 270,00
tazas sernidoras 2 38,00 76,00 76,00
tazas medidoras 1 33,00 33,00 33,00
Estante 1 150,00 150,00 150,00
Mesas 2 300,00 600,00 400,00 200,00
Materia prima/mercadería 638,00 0 638,00
Harina de kiwicha Kg. 8 15,00 120,00 120,00
Harina de trigo Kg. 7 2,00 14,00 14,00
Chuño Kg 4 5,00 20,00 20,00
Almendras Kg. 4 18,00 72,00 72,00
Soya Kg, 8 5,00 40,00 40,00
Polvo de hornear Kg 1 8,00 8,00 8,00
Huevos Kg. 20 5,50 110,00 110,00
Azucar blanca Kg. 16 2,50 40,00 40,00
Coco rayado Kg, 4 12,00 48,00 48,00
Esencia de naranja (frasco) 1 6,00 6,00 6,00
Envase 80 2,00 160,00 160,00
Gastos Administrativos 320,00 0 300 20,00
Utiles de oficina 1 20,00 20,00 20,00
Alquiler de local 1 200,00 200,00 200,00 0,00
servicios 1 100,00 100,00 100,00 0,00
Gastos de ventas/publicidad 20,00 0 0 20,00
Afiches y volantes 1 20,00 20,00 20,00
INVERSION TOTAL 7899,00 0,00 2360,00 5539,00
100% 0% 30% 70%

Suma todos los montos totales de las unidades con las que ya cuenta la IE
2360

El monto de aporte propio

representa el 30% Del total de la inversión

El monto requerido de capital

semilla es S/. 5.539,00

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PROYECCIONES

XIX. ¿Cuántas unidades proyecto vender en el primer año de mi negocio?

Ventas en Unidades Año 1

Ago Set Oct Nov Dic Mar Abr May Jun Jul Ago Set
MES MES MES MES MES MES MES MES MES MES MES MES TOTAL
Producto / Servicio 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
Pastel nutritivo Sokico 80 80 90 90 90 80 80 90 80 80 80 80 1000
TOTAL DE UNID. VENDIDAS 80 80 90 90 90 80 80 90 80 80 80 80 1000

XX. Flujo de Caja

Gustito
Flujo De Caja año 1 AÑO
Sokico
1

Set Oct Nov Dic Mar Abr Jun Jul Ago Set Total
mes0 Agos May
INGRESOS
Ingresos por Ventas 1600 1600 1800 1800 1800 1600 1600 1800 1600 1600 1600 1600 20000
Otros ingresos
TOTAL INGRESOS (A) 0 1600 1600 1800 1800 1800 1600 1600 1800 1600 1600 1600 1600 20000
EGRESOS:

ACTIVO FIJO 6921

Materias Primas /
638 1104 1104 1242 1242 1242 1104 1104 1242 1104 1104 1104 1104 14438
Mercaderias
Gastos Administrativos 320 320 320 320 320 320 320 320 320 320 320 320 320 4160
Gastos de
20 20 20 60
ventas/publicidad
Otros Egresos (impuesto-
prestamo-etc)
TOTAL DE EGRESOS: 7899 1424 1424 1562 1562 1562 1444 1424 1562 1424 1444 1424 1424 18658

-
SALDO ECONOMICO 176 176 238 238 238 156 176 238 176 156 176 176 1342
7899
- - - - - - - - - - - - -
SALDO ACUMULADO
7899 7723 7547 7309 7071 6833 6677 6501 6263 6087 5931 5755 5579

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XXI. Estrategia de Sostenibilidad

Este proyecto es sostenible ya que se encuentra inmerso en la programación curricular de

la institución educativa con el apoyo bibliográfico brindado por plan internacional. Se
contará con la participación activa de los jóvenes estudiantes, dirección, sub dirección y
miembros de la comunidad educativa.
La empresa de Gustitos nutritivos SOKICO cuenta con un modelo de negocio sostenible,
centrado en el cliente y orientado a satisfacer sus necesidades alimenticias, con productos
saludables y nutritivos los cuales serán promocionados mediante publicidad escrita y
virtual, así como también en las diversas actividades de la institución educativa. Este plan
se basa en una visión a largo plazo que permitirá a la empresa mantenerse en el mercado.

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ANEXO

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RESULTADOS DE LA ENCUESTA

¿Conoces algún alimento nutritivo?

¿Conoces y consumes alimentos nutritivos
como:
8 80 72
60
33 28
40 23
14
20
92
0
Quinua Maca Soya Kiwicha Ajonjoli

SI NO Series1

¿La soya, la kiwicha y el coco son ¿Te gustaría consumir alimentos nutritivos
alimentos nutritivos? elaborados en la I.E?

8 10

92 90

SI NO SI NO

¿Cuánto pagarías por un pastel saludable?

40 38 37
35
30
25
25
20
15
10
5
0
S/. 1.00 S/. 1.50 C. S/.2.00

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