EL CAFÉ Y SU CULTIVO

ELKIN FABIAN SERRATO NARVAEZ

MARTHA LUCIA CUELLAR GARAVITO
JEFFERSON ALEJANDRO VARGAS HOYOS.

UNIVERSIDAD SURCOLOMBIANA.
Facultad de Economía y Administración.
Conservación de alimentos.
2019
 Tabla de Contenidos ii

El café y su cultivo .............................................................................................................. 1

1. Morfología .....................................................................Error! Bookmark not defined.
1.1. Semilla ..................................................................................................................... 2
1.2. El Fruto .................................................................................................................... 3
1.3. Inflorescencia ........................................................................................................... 5
1.4. Flor ........................................................................................................................... 6
1.5. Las hojas .................................................................................................................. 8
1.6. El tallo .................................................................................................................... 10
1.7. La raíz .................................................................................................................... 11
1.8. Especies del café .................................................................................................... 11
2. Cultivo del café ............................................................................................................. 13
2.1. Clima para un cultivo óptimo ................................................................................ 13
2.1.1. Componentes del clima. .................................................................................. 13
2.1.1.1. Temperatura ........................................................................................... 13
2.1.1.2. Lluvia ..................................................................................................... 13
2.1.1.3. Humedad del aire o humedad relativa ................................................... 14
2.1.1.4. Vientos ................................................................................................... 14
2.1.1.5. Brillo solar o nubosidad ......................................................................... 14
2.2. El Suelo para el cultivo .......................................................................................... 15
2.2.1. Propiedades físicas del suelo .......................................................................... 15
2.2.1.1. Color ...................................................................................................... 16
2.2.1.3. Textura ................................................................................................... 16
2.2.1.3. Estructura ............................................................................................... 16
2.2.1.4. Porosidad y permeabilidad .................................................................... 17
2.2.1.5. Profundidad efectiva .............................................................................. 17
2.2.2. Propiedades químicas del suelo ...................................................................... 18
2.2.2.1. Grado de acidez o pH ............................................................................ 18
2.2.2.2. Fertilidad ................................................................................................ 18
2.2.2.3. Materia orgánica .................................................................................... 19
Lista de figuras ................................................................................................................... iii
Conclusiones. .................................................................................................................... 20
Lista de referencias ........................................................................................................... 21
 Lista de figuras iii

Figura 1. Cafeto (Coffea arábica). ...................................................................................... 1

Figura 2. Semilla de Café.................................................................................................... 2
Figura 3. Interior de la semilla de Café............................................................................... 3
Figura 4. Inflorescencia del café (PACAYA). .................................................................... 6
Figura 5. Flor del café. ........................................................................................................ 7
Figura 6. Hoja del café. ....................................................................................................... 8
Figura 7. Tallo del café. .................................................................................................... 10
Figura 8. Suelo para cultivo. ............................................................................................. 15
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El café y su cultivo

Los indicios históricos señalan que los jesuitas trajeron semillas del grano a la Nueva

Granada hacia 1730, pero existen distintas versiones al respecto. La tradición dice que las

semillas de café llegaron por el oriente del país, portadas por algún viajero desde las

Guyanas y a través de Venezuela. El testimonio escrito más antiguo de la presencia del

cafeto en Colombia se le atribuye al sacerdote jesuita José Gumilla. En su libro El

Orinoco Ilustrado (1730) registró su presencia en la misión de Santa Teresa de Tabajé,

próxima a la desembocadura del río Meta en el Orinoco. El segundo testimonio escrito

pertenece al arzobispo-virrey Caballero y Góngora (1787) quien en un informe a las

autoridades españolas registró su cultivo en regiones cercanas a Girón (Santander) y a

Muzo (Boyacá).

1. Composición del café

 Alcaloides: cafeína (semillas) y otras metilaxinas como la teobromina (hojas

y semillas)

 Taninos: (semillas)

 Ácidos: alantonico (hojas) aspártico, cafetanico, caprinico, cítrico, daturico,

esteárico, glutámico, isoclorogenico, linoleico, oxálico, miristico, oleico,

palmítico (semillas), cafeico (hojas y semillas), oxálico (fruto), p-coumarico

(planta)

 Aminoácidos: Metionina. Asparagina(semillas)

 Aceites volátiles: caffeol, guaiacol, octanol (semillas)

 Fitosteroles: Estigmaterol, beta-sisosterol, campesterol(semillas)

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 Terpenos: cafestol (semillas)

 Hidratos de Carbono: (hojas y semillas) rafinosa, ramnosa, sacarosa,

estaquinosa (semillas)

 Fibra (hojas y semillas): pectina, celulosa y hemicelulosa.

 Grasa (hojas y semillas)

 Minerales: calcio (hojas), hierro, fosforo (semillas y hojas)

 Vitaminas: Niacina, riboflabina, tiamina, (hojas y semillas) colina

(semillas), beta-coroteno (hojas)

 Agua: (planta)

1.1.1. Morfología

Figura 1. Cafeto (Coffea arábica)

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El cafeto, es una planta gimnosperma, leñosa, perennifolia, de producción bianual

que prefiere crecer bajo sombra. Los cafetos son arbustos de las regiones tropicales del

género Coffea, de la familia de los rubiáceos, esta familia tiene características fáciles de

reconocer:

 Las hojas salen en pares.

 No tienen divisiones y los bordes son lisos.

 En las flores están los órganos de los dos sexos, son flores hermafroditas.

 Generalmente cada fruto tiene dos semillas.

Tienen hojas persistentes y opuestas y bajo un poco de sombra crecen mejor, Necesitan

temperaturas suaves. Comúnmente se cultivan en las regiones tropicales y ecuatoriales,

donde siempre es primavera o verano. La época de floración es al comienzo de la

temporada de lluvias; sus flores son blancas y perfumadas. Después de ocho o nueve

meses aparecen los frutos que son bayas rojas, brillantes y carnosas que asemejan a las

cerezas. Con cada lluvia florecen, razón por la cual se pueden encontrar flores, frutos

verdes y frutos maduros simultáneamente, por lo que se debe tener mucho cuidado al

recoger los frutos.

1.1.1.1. La semilla.
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Figura 2. Semilla de Café.

Se compone de dos partes: Almendra y Pergamino.

La Almendra es dura y de color verdoso, está cubierta de una película plateada cuando

está seca, y del embrión que es una planta muy pequeña que está dentro de la almendra y

se alimenta de ella en los primeros meses de desarrollo de la planta. La parte roja o

amarilla del fruto maduro se conoce con el nombre de pulpa.

Protegiendo la semilla, hay una cubierta llamada pergamino que está cubierta de una

sustancia azucarada que es el "mucílago" o "baba". Al café seco se le

denomina pergamino.

1.1.1.2. El fruto

El fruto de cafeto es una drupa poliesperma. es carnoso, de color verde al

principio; pero al madurar rojo o púrpura, raramente amarillo, llamado cereza de café, es

de forma ovalada o elipsoidal ligeramente aplanada.

Figura 3. Interior de la Semilla de Café.

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Las partes del fruto del interior al exterior son:

1- Embrión - localizado en la superficie convexa de la semilla, orientado hacia el extremo

en forma puntiaguda y conformada por un hipócotilo y dos cotiledones.

2- Endospermo: La semilla propiamente constituida.

3- Espermoderma: (Película plateada), envuelve la semilla (integumento seminal).

4 Endocarpio: (Pergamino, cascarilla), cubierta corácea de color crema a marrón que

envuelve la semilla.

5- Mesocarpio: (Mucílago, baba), de consistencia gelatinosa y color cremoso.

6- Epicarpio: (Cutícula, cáscara, pulpa), de color rojo o amarillo en su madurez, jugoso y

envuelve todas las demás partes del fruto.

En el desarrollo del fruto del café se pueden distinguir cuatro periodos:

Primer periodo:

 Es una etapa donde hay muy poco crecimiento en tamaño y peso del fruto.

 Va desde la fecundación hasta la sexta semana.

Segundo periodo:

 En esta etapa el fruto crece rápidamente en peso y volumen.

 Se necesita el agua, de lo contrario el grano se queda pequeño, hay secamiento,

caída de frutos y se presenta el "grano negro".

 También es denominada como la etapa de formación del grano lechoso.

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 Va desde la sexta a la décimasexta semana después de la fecundación.

Tercer periodo:

 El crecimiento exterior del fruto casi no se nota.

 Se da una gran demanda de nutrientes.

 Se endurece la almendra.

 Si falta agua, el fruto no termina de formarse bien y se produce el

grano averanado.

 Va de la décima sexta a la vigésima séptima semana después de la fecundación.

Cuarto periodo:

 Es la época de maduración o cambio de color del fruto.

 Va de la vigésima- séptima a la trigésima- segunda semanas después de la

fecundación.

1.1.1.3.Inflorescencia

El cafeto posee una inflorescencia llamada Pacaya. La inflorescencia del café es una cima

de eje muy corto que posee flores pequeñas, de color blanco y de olor fragante en número

variado. (En los arábigos es de dos a nueve y en los robustoides de tres a cinco. Como

regla general se forman en la madera o tejido producida el año anterior). Los cinco
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pétalos de la corola se unen formando un tubo, El número de pétalos puede variar de

cuatro a nueve dependiendo de la especie y la variedad. El cáliz está dividido en cuatro a

cinco sépalos.

Figura 4. Inflorescencia del Café (PACAYA).

Las yemas florales nacen en las axilas de las hojas, en las ramas laterales; aparecen a los

dos o tres años según la variedad. Estas yemas tienen la capacidad de evolucionar en

ramificaciones. La florecida alcanza su plenitud el cuarto o quinto año.

Los granos de polen en las especies canephora y liberica son fácilmente transportados por

brisas leves mientras que en la especie arábica no, debido a que son pesados y pegajosos.

Las especies canephora y liberica son especies alógamas y los arábigos son autógamos.

En las especies donde ocurre la polinización cruzada el elemento polinizador principal es

el viento y luego los insectos. En los arábigos el 94% de la polinización es

autopolinización y sólo en un 6% puede ocurrir polinización cruzada.

1.1.1.4. Flor

Las flores del cafeto aparecen en los nudos de las ramas, hacia la base de las

hojas, en grupos de 4 o más, sobre un tallito muy corto llamado glomérulo. En la base de
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cada hoja hay de 3 a 5 glomérulos.

La cantidad de flores presentes en un momento determinado, depende de la cantidad de

nudos formados previamente en cada rama.

El proceso de formación de las flores del cafeto puede durar de 4 a 5 meses, donde se

presentan las siguientes etapas:

 Iniciación floral y diferenciación.

 Un corto período de latencia.

 Renovación rápida del crecimiento del botón floral.

 Apertura de las yemas.

La fase final del desarrollo de la flor está condicionada por la suspensión del período de

latencia y esto sólo se da por la presencia de lluvia después de un período prolongado de

verano, caída repentina de la temperatura o aun, neblina intensa al final de un periodo

seco.

Figura 5. Flor del Café.

La fecundación de la flor ocurre cuando un grano de polen se pone en contacto con el

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óvulo. Si éste recibe el polen de la misma flor, se da la autofecundación. En el cafeto la

autofecundación es un poco mayor del 90%.

El conocimiento del proceso de la floración del cafeto le permite al caficultor establecer:

 La distribución de la cosecha.

 Estimar las necesidades de mano de obra para la recolección.

 Planificar las prácticas culturales al igual que el manejo de plagas y

enfermedades.

 Estimar el flujo de ingresos a través del año e identificar las épocas y el origen de

problemas que afectan la calidad de la cosecha.

1.1.1.5. Las hojas

Figura 6. Hoja del Café.

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Las hojas aparecen en las ramas laterales o plagiotrópicas en un mismo plano y en

posición opuesta. Tiene un pecíolo corto, plano en la parte superior y convexo en la

inferior. La lámina es de textura fina, fuerte y ondulada. Su forma varía de ovalada

(elíptica) a lanceolada. El haz de la hoja es de color verde brillante y verde claro mate en

el envés. En la parte superior de la hoja las venas son hundidas y prominentes en la cara

inferior. Su tamaño puede variar de tres a seis pulgadas de largo.

La vida de las hojas en la especie arábiga es de siete a ocho meses mientras que en la

canephora es de siete a diez meses. La cantidad y distribución de follaje dependerá de la

cantidad de sombra que posee el cafetal en el campo.

En las ramas, un par de hojas aparece cada 15 o 20 días aproximadamente.

Independiente de la densidad de siembra, un cafeto de un año de edad tiene 440 hojas en

promedio. A partir del segundo año de edad, la densidad de siembra, al igual que la

condición de sol o sombra, influyen notablemente en la cantidad de hojas por planta.

Las hojas duran en un cafetal alrededor de un año. La duración de las hojas se reduce con

la sequía, con las altas temperaturas y con una mala nutrición. Se puede aumentar el

crecimiento de ramas y hojas con:

 Aplicación de fertilizantes.

 Las podas.

 Desyerbas.
 11

 Aumento de la luz en el cafetal.

1.1.1.6. El tallo

Figura 7. Tallo de café.

Los aspectos más sobresalientes de la morfología aérea de la planta del café

tienen que ver con dos tipos de brotes:

 Ortotrópicos, que crecen verticalmente y comprenden el tallo principal y los

chupones.

 Plagiotrópicos, que crecen horizontalmente y comprenden las ramas primarias,

secundarias y terciarias.

En los nudos del tallo principal se encuentran varios tipos de yemas:

 Las que dan origen a las ramas primarias.

 Los chupones que son el potencial de brote de la zoca y permanecen mientras se

conserve el cogollo del tallo principal.

 Otras yemas que forman flores.

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Las ramas primarias no se pueden renovar. Al perderse una rama primaria, el cafeto

pierde una zona muy importante para la producción de frutos. En el cafeto la cosecha se

produce casi en su totalidad en las ramas nuevas. A mayor número de ramas nuevas,

mayor será la cosecha futura.

1.1.1.7. La raíz

El sistema radical consta de un eje central o raíz pivotante que crece y se

desarrolla en forma cónica. Esta puede alcanzar hasta un metro de profundidad si las

condiciones del suelo lo permiten.

De la raíz pivotante salen dos tipos de raíces, unas fuertes y vigorosas que crecen en

sentido lateral y que ayudan en el anclaje del arbusto y otras de carácter secundario y

terciario, que salen de las laterales; éstas se conocen como raicillas o pelos absorbentes.

El 80% de los pelos absorbentes se halla a unos 30 cm del tronco. El 94 % de las raíces se

encuentran en los primeros 30 cm de profundidad en el suelo. Generalmente la longitud

de las raíces laterales coincide con el largo de las ramas.

1.1.1. Especies de café

De las más de cien especies que pertenecen al género Coffea, se usan

principalmente solo dos para la preparación de la bebida: Coffea arábica y 'Coffea

canephora’. La primera especie abarca casi tres cuartas partes de la producción mundial

y se cultiva principalmente en Centro y Sudamérica desde México hasta Perú:

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 Coffea arábica, cafeto arábica o arábico o simplemente café arábigo, es la más

cultivada desde la antigüedad. Representa el 75 % de la producción mundial de

café. Produce un café fino y aromático, y necesita un clima fresco. El cultivo del

cafeto arábica es más delicado, menos productivo y está reservado a tierras altas

de montaña, entre 900 y 2000 msnm. Originario de Etiopía (5.2 %), hoy en día los

diez países con mayor producción, según las estadísticas del 2013

son: Brasil (38.7 %), Vietnam (21.66 %), Indonesia (9.2 %), Colombia (8.58 %), I

ndia (4.09 %), Perú (3.31 %), Honduras (3.31 %), México (3.07 %)

y Uganda (2.83 %). Además, también son productores Bolivia, Camerún, Costa

Rica, Cuba, El Salvador, Ecuador, Guatemala, Haití, la isla de

Java, Jamaica, Kenia, Nicaragua, Panamá, Puerto Rico, República

Dominicana, Tanzania y Venezuela.

 Coffea canephora o cafeto robusta ofrece una bebida rica en cafeína; fuerte y más

ácido, usualmente usado para la fabricación de café soluble o instantáneo y

mezclas. El robusta se adapta a terrenos llanos, con rendimientos más elevados.

Originario del Congo Belga (actualmente República Democrática del Congo), hoy

en día se cultiva en Costa de Marfil, Angola, Madagascar, la República

Democrática del Congo, India, Indonesia, Brasil y Filipinas. Es más resistente que

el arábigo (de ahí su nombre «robusta»).

 14

2. Cultivo del café

2.1. Clima para un cultivo óptimo

2.1.1. Componentes del clima

2.1.1.1. Temperatura

 La zona óptima para el cultivo del café arábico se encuentra entre 19 y 21.5

grados centígrados.

 En climas fríos, donde la temperatura media es menor de 19 grados centígrados,

las variedades de café se desarrollan menos, su producción es menor y la cosecha

se distribuye a lo largo del año.

 En climas calientes, donde la temperatura media es mayor de 21.5 grados

centígrados, la vida productiva del cafeto es más corta, la cosecha más temprana y

más concentrada. El ataque de la roya es más severo y se incrementan plagas

como la broca y el minador.

2.1.1.2. Lluvia

 Se considera apropiada para el cultivo una cantidad de lluvia comprendida entre

los 1.800 y los 2.800 milímetros anuales, con una buena distribución en los

diferentes meses del año. Se requieren por lo menos 120 milímetros al mes.

 Periodos de mucha lluvia favorecen la presencia de enfermedades como el mal

rosado y la gotera.

 El exceso de lluvias también puede afectar la floración del cafetal,

disminuyéndola o dañándola.
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 Si se presentan sequías excesivas, las hojas del cafeto pueden caerse por falta de

agua y se puede incrementar el ataque de plagas como la arañita roja, el minador y

la broca.

2.1.1.3. Humedad del aire o humedad relativa

Este componente del clima presenta altas variaciones entre el día y la noche. En la

zona cafetera el aire es normalmente húmedo.

2.1.1.4. Vientos

 Son los encargados de transportar el vapor de agua y las nubes, haciendo variar

algunos componentes del clima como las lluvias, la temperatura y el brillo solar.

 En general, las zonas más adecuadas para el cultivo del cafeto se caracterizan por

presentar vientos de poca fuerza.

2.1.1.5. Brillo solar y nubosidad

 La principal fuente de energía para las plantas es la radiación del sol que llega a

las plantas dependiendo de la presencia o ausencia de nubes y la orientación de las

laderas en relación con la salida del sol. El brillo solar se expresa como el número

de horas en las cuales el sol brilla en un período dado.

 El brillo solar en la zona cafetera se encuentra entre 1.600 y 2.000 horas de sol al

año (4.5-5.5 horas de sol al día).

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2.2. El Suelo para el cultivo

Figura 8. Suelo para cultivo.

 El suelo es la capa superior de la tierra donde se desarrollan las raíces de las

plantas.

 El suelo es esencial para el cafeto porque le facilita el anclaje y le proporciona el

agua y los nutrimentos necesarios para su crecimiento, desarrollo y producción.

 Tiene su origen en la desintegración y descomposición lenta de las rocas, causada

principalmente por la acción del agua, la temperatura y los vientos. En algunas

regiones estos procesos se acompañan de cenizas provenientes de los volcanes.

Con el paso del tiempo las partículas formadas se mezclan con los residuos de

animales y vegetales en descomposición, dando origen al suelo o capa vegetal.

 El suelo está compuesto por sustancias sólidas (orgánicas e inorgánicas), agua y

aire.

2.2.1. Propiedades físicas del Suelo

Las principales son: color, textura, estructura, porosidad, permeabilidad,

profundidad efectiva.
 17

2.2.1.1. Color

En términos generales, el color negro de los suelos indica un buen contenido de

materia orgánica. Los suelos oscuros son los mejores para el café y los cultivos, en

general.

2.2.1.2. Textura

Está relacionada con el tamaño de los granos o partículas del suelo:

 Las más pequeñas se llaman arcillas.

 Las más grandes reciben el nombre de arenas.

 Las que tienen un tamaño intermedio entre las arcillas y las arenas se llaman

limos.

 La cantidad o porcentaje en que se encuentran dichas partículas en un suelo,

determina su textura.

 Dependiendo de los granos o partículas que estén en mayor número en el suelo, se

puede hablar de suelos con textura arenosa, arcillosa o limosa.

 Cuando las partículas están en proporciones iguales, la textura es franca. Los

mejores suelos para cultivar café son los llamados francos.

 Cada textura le da propiedades particulares al suelo, en cuanto al drenaje o

porosidad y la cantidad de nutrientes, entre otras.

2.2.1.3. Estructura

Es la forma como se agrupan las partículas o granos del suelo y es determinante

para el crecimiento y penetración de las raíces.

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 Es de gran importancia en la permeabilidad del suelo, en la facilidad para

trabajarlos y en la resistencia a la erosión.

 La estructura se puede mejorar o dañar con las labores de cultivo.

 La mejor para el cafeto es la de tipo granular.

2.2.1.4. Porosidad y permeabilidad

Al agruparse los granos o partículas del suelo para formar terrones, quedan entre

ellos espacios de tamaño variable denominados poros, que son ocupados por el agua y el

aire.

La permeabilidad se refiere a la velocidad con la que el agua y el aire circulan o se

mueven a través de los poros del suelo.

 Los suelos arenosos son de permeabilidad alta y los arcillosos de baja

permeabilidad.

 Los mejores suelos para el café son los francos, en los cuales la permeabilidad es

moderada.

2.2.1.5. Profundidad efectiva

Se llama así a la distancia hasta donde las raíces de la planta pueden penetrar

fácilmente en busca de agua y alimento.

 A mayor profundidad efectiva del suelo mejor será el desarrollo radical del cafeto.
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 En general, un suelo para cultivar café es profundo si permite la penetración de

las raíces hasta 80 centímetros.

 La erosión ocasionada por las inadecuadas prácticas de desyerba del cultivo,

disminuye la profundidad efectiva del suelo.

En resumen, los mejores suelos para el cultivo del cafeto son los francos, de buena

profundidad efectiva, con estructura granular, buena aireación y permeabilidad moderada.

2.2.2. Propiedades químicas del suelo

Las más importantes son: pH o acidez, fertilidad, materia orgánica. Son

determinadas en el laboratorio mediante el análisis químico de suelos.

2.2.2.1. Grado de acidez o pH

 Esta medida varía entre 1 y 14. Los suelos buenos para café deben tener una

acidez entre 5 y 5.5.

 Al cafeto no le convienen suelos con valores de la acidez por debajo de 5 o por

encima de 5.5, pues se dificulta la nutrición del cultivo.

2.2.2.2. Fertilidad

Esta propiedad del suelo está estrechamente relacionada con la cantidad

disponible de nutrimentos para las plantas.

Los elementos nutritivos que el cafeto requiere en mayor cantidad son: Nitrógeno,

Fósforo y Potasio.
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El cafeto necesita en menor cantidad de Calcio - Magnesio, Azufre - Hierro, Zinc -

Manganeso, Boro – Cobre.

La carencia de alguno de estos nutrimentos afecta el normal crecimiento y desarrollo de

la plantación cafetera al igual que su producción potencial, tanto en calidad como en

cantidad de café.

Un suelo que presente mediana a baja fertilidad se puede mejorar con la aplicación de

fertilizantes.

En general, se puede decir que para el cultivo del cafeto son más importantes las buenas

condiciones físicas del suelo que su fertilidad natural.

2.2.2.3. Materia orgánica

Está representada por los residuos descompuestos de plantas y animales. La pulpa

de café descompuesta aporta materia orgánica a los suelos. La materia orgánica tiene

mucha importancia para obtener una alta productividad del cultivo. Influye en forma

decisiva en el mejoramiento de las condiciones físicas del suelo, favorece la retención de

humedad y es el principal sustrato para el desarrollo de pequeños organismos que la

transforman en una gran fuente de alimento para el cafeto. Los suelos buenos para

cultivar café deben tener contenidos de materia orgánica mayores al 8%.

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Conclusiones

 Al conocer a profundidad la morfología, procesos de crecimiento, y como se

cultiva del café, se logra comprender la importancia que tiene este producto en

nuestro entorno económico y así aprovechar más su potencial para generar nuevas

formas de producción y comercialización.

 De la diversidad de especies que existen del café solo se aprovechan las especies

que pertenecen al género Coffea, (Coffea arábica y Coffea canephora) debido a

su sabor y olor.

 Las condiciones climatológicas, Las propiedades físicas y químicas del suelo

juegan un papel importante en el crecimiento y desarrollo del café, ya que aportan

nutrientes y bienestar a la planta.

 La fecundación de la flor ocurre cuando un grano de polen se pone en contacto

con el óvulo. Si éste recibe el polen de la misma flor, se da la autofecundación.

 22

Lista de referencias

Google. (2019). Café. Wikipedia. Recuperado de

https://es.wikipedia.org/wiki/Caf%C3%A9#Bot%C3%A1nica_del_arbusto_del_caf%C3

%A9

Gómez, Oscar. (2010). Guía para la innovación de la caficultura. El Salvador, San

Salvador: CRS y FUNDESYRAM. Recuperado de

http://www.fundesyram.info/biblioteca.php?id=2729.

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http://www.cafedecolombia.com/particulares/es/sobre_el_cafe/el_cafe/el_arbol_y_el_ent

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