DESARROLLO DE UN PROTOTIPO DE SECADO OPTIMIZADO ROTACIONAL, HELICOIDAL Y AERODINÁMICO, CON

ENFOQUE DE APROVECHAMIENTO DE LA ENERGÍA SOLAR, EÓLICA Y GEOTÉRMICA, EN PICHANAKI, JUNÍN.

B.1.2 Antecedentes de la Entidad Solicitante: Realiza actividades de carpintería, también construye secadores
solares a cafetaleras. Cuenta con un módulo prototipo de cafetera móvil en el que vende café tostado, molido y
en taza (cafetería).

B.1.4 Infraestructura Física, equipamiento, tecnologías y procesos en uso que aportarán al proyecto:

Taller de carpintería de 600 m2, 3 sierras circulares; 3 garlopas, 1 cepillo automático, lijadoras, taladros.

B.2.2 Infraestructura física, equipamiento, tecnologías y procesos en uso que aportarán al proyecto (Entidades
Asociadas): Universidad Continental de Huancayo

Docentes con grados de maestrías y doctorados. Cuenta además con laboratorios implementados de informática,
electrónica, automatización, metal mecánica, turbo-máquinas, robótica y control numérico computarizado.

B.2.3 Rol e importancia de la participación de la Entidad asociada en el proyecto: Su participación garantiza

asesoramiento de profesionales con experiencia en investigación y desarrollo de proyectos en mecánica, y
transferencia de la tecnología por medio de un laboratorio implementado con equipos diversos para estos fines.

C.1.1 Problema que busca resolver, necesidad que busca atender u oportunidad que se espera aprovechar con
el proyecto: Los módulos actuales de secado son estáticos, no son aerodinámicos, no cuentan con sistemas de
circulación del aire, ni de extracción de humedad. No están adaptados a las condiciones climáticas. El periodo de
aprovechamiento solar: 6 horas. El módulo convencional cuesta s/. 2,100 por unidad.

C.1.2 Antecedentes de la innovación a desarrollar:

 Hernández y Ramírez (2016) diseñaron un sistema de secado de café, mediante la utilización de un fluido
geotérmico de baja entalpía. Se concluye que los componentes pueden alcanzar la temperatura requerida
en el secador de café, a partir de las condiciones establecidas, de manera que los combustibles fósiles,
pueden ser sustituidos por intercambiadores de calor que utilicen un recurso renovable.
 Pérez (2014) diseñó un deshidratador geotérmico de alimentos probado en el estado de Mexicali, para
deshidratar jitomates. En las pruebas se observó un deshidratado prácticamente homogéneo, atribuido
a la dirección de flujo del aire paralelo al alimento, considerando que al combinarlos se lograría un mejor
resultado en el tema de calidad.
 Ubillús (2013) diseñó un secador solar de túnel que utilice bioenergía complementaria. Diseñado con
materiales de bajo costo y eficiente para su uso en el secado de productos agroforestales como banano y
algarroba. No se llegó a demostrar el uso de la bioenergía como elemento complementario durante el
secado solar de banano y algarroba.

C.1.3 Tipo de innovación y Descripción

1. Describir la función que realizará la innovación: Sistema de secado automatizado de café mediante la energía
solar, eólica y geotérmica, con una eficiencia de secado de 5 días.

2. Describir la tecnología que se empleará para construir la innovación: La energía geotérmica se aprovechará a
través de un serpentín de conducción de calor instalada desde el subsuelo (3m). Un ventilador de aire interno,
activado gracias a un kit de captador de energía solar y un sistema de almacenamiento de energía.

3. Describa la forma en que se entregará el resultado: Prototipo físico.

C.2.1 Indique los atributos/características del producto/proceso versus los existentes en el mercado
Atributo Competidor 1 Competidor 2 Competidor 3 Propuesta del Proyecto
Tiempo de proceso de
12 10 8 5
secado (días)
Perfil en taza (puntos) 80 78 81 86
Riesgo de
60 72 58 3
sobrefermentación (%)
secadoras tradicionales,
Se usan mantadas para camas africanas usan Parihuelas de 0.6 m x 0.6 m en
Eficiencia en espacio demasiado espacio
terrenos planos mayor espacio horizontal niveles verticales.
horizontal

No controlada, posible Queda atrapada dentro La humedad no evacuada, Adecuada evacuación, evitando
Extracción de humedad
proliferación de mohos. de los cobertizos. genera defectos rehumidificación de los granos.

Uso de energía renovable solar solar solar Solar, eólica y geotérmica.

Contaminación (%) por polvo

70 50 35 2
y eyecciones de animales.

C.3 Breve explicación de cómo se va a desarrollar la innovación propuesta

1. Investigación: recopilación de información sobre los fenómenos físicos, climáticos, estructurales y tecnologías.
2. Análisis: en esta etapa se elaborarán la lista de requerimientos del sistema, en base a la investigación.
3. Diseño: Se elaboran los planos, mecánico y eléctrico.
4. Construcción: Fabricación y/o adaptación e instalación de las partes eléctricas.
5. Pruebas: de funcionalidad y operatividad
6. Retroalimentación: Revisión de las pruebas para mejorar o corregir fallas.

C.5.2 Precise cuál es el mercado objetivo del producto (real y/o potencial): A empresas privadas, públicas y
productores individuales vinculados al sector cafetalero, a nivel local, regional y nacional. También podrá ser
utilizado en almendras de cacao.

C.5.3 Cuantifique la demanda potencial en el mercado/segmento que busca ingresar: Alrededor de 6000
módulos de secado en las provincias de Chanchamayo, Satipo y Oxapampa.

C.5.4 El proyecto es susceptible de ser protegido mediante derechos de propiedad intelectual: Si

C.5.5 Mencione si existen aspectos regulatorios u otras limitantes que puedan afectar el desarrollo de la
innovación o su comercialización: No existen aspectos regulatorios que lo limiten. Muy por el contrario, la norma
NTP 209.312 CAFÉ. Buenas prácticas para prevenir la formación de mohos.

OBSERVACIONES:
 En el título colocar: del prototipo módulo de secado de café.
 El CV del coordinador general no presenta estudio alguno y se recomienda que el coordinador general
tenga estudio o experiencia en gestión de proyectos.
 El equipo técnico lo conforma un ingeniero mecánico con maestría en educación superior. El otro
integrante posee una maestría en tecnología energética y posee experiencia como docente.