ANEXO D

MANUAL DE TRABAJOS DEL LOCATARIO Y ARQUITECTURA

STRIP CENTERS DEL PERU S.A.

FECHA DE REALIZADO REVISADO

MI – VMC
ACTUALIZACIÓN POR POR

AYASTA OFICINA
26 ABRIL 2019 01
INGENIEROS TÉCNICA
Señor Arrendatario

De nuestra consideración:

Es de suma importancia poner en su conocimiento el espíritu que guía al Centro Comercial Viamix Colonial en
todo lo referente a imagen, arquitectura y construcción, tanto del Centro Comercial mismo, como de los locales
que lo conforman.

El Centro Comercial Viamix Colonial es fundamentalmente una Empresa de Servicios, que apunta a producir las
condiciones óptimas para que el público que lo visita elija y compre sus productos. Para que esto se produzca
existe una variedad de elementos que están en juego y que conforman una lista de preocupaciones permanentes
del centro comercial.

Dentro de estos elementos y preocupaciones, la imagen, funcionalidad y calidad de todo su entorno es algo
importantísimo, para lo cual contamos con una asesoría externa, a cargo de una Oficina Revisora de Proyectos
de Arquitectura capacitada en retail, a quienes les hemos entregado la responsabilidad de velar por dicho tema,
con nuestro más amplio respaldo y confianza; ellos los asesorarán en forma directa a cada uno de Uds.,
controlando la calidad, participando en la recepción de locales y acompañándolos con su conocimiento y
experiencia para que el resultado obtenido sea el mejor.

Las directrices técnicas y de diseño para orientar un resultado óptimo se encuentran descritas en el Manual
adjunto. Rogamos, por tanto, leer dicho manual atentamente y conservarlo para ser consultado cuando fuese
necesario.

Atentamente,

STRIP CENTERS DEL PERU S.A.

 I. DISPOSICIONES GENERALES

II. DEFINICIONES

III. DE LOS SERVICIOS Y LICENCIAS

IV. ENTREGA DEL LOCAL

IV.1. Estado general en que se encuentra el local
IV.2. Cierre provisorio

V. EL PROYECTO
V.1. Ingreso a plataforma Planok
V.2. Evaluación y aprobación de Anteproyecto
V.3. Evaluación y aprobación de proyecto
V.4. Responsabilidad del Arquitecto de la Arrendataria
V.5. Plazos de ejecución, revisiones y aprobación del proyecto

VI. INDICACIONES GENERALES PARA REALIZAR EL PROYECTO DE ARQUITECTURA

VI.1. Materiales, usos y limitaciones
VI.2. Vitrinas y exhibición de mercadería

VII. INDICACIONES GENERALES PARA REALIZAR EL PROYECTO DE ESPECIALIDADES

VII.1. Proyecto de Estructuras
VII.2. Proyecto de Instalaciones Eléctricas
VII.3. Proyecto de Data y comunicaciones
VII.4. Proyecto de Instalaciones Sanitarias
VII.5. Proyecto de Seguridad Integral
VII.6. Proyecto de Aire Acondicionado
VII.7. Proyecto de Gas
VII.8. Proyecto de Grasa y Olores

VIII. HABILITACION Y EJECUCION DE OBRA

VIII.1. Ingreso de materiales, uso de andenes y montacargas
VIII.2. Ruidos y olores
VIII.3. Manejo de líquidos y materiales húmedos
VIII.4. Suministro de energía
VIII.5. Supervisión de obra
VIII.6. Libro de obra
VIII.7. Recepción de obra

IX. SUPERVISION Y FISCALIZACION PERMANENTE DE LOS LOCALES

IX.1. Visitas permanentes
IX.2. Obligaciones de los arrendatarios para con sus locales
IX.3. Remodelaciones parciales
IX.4. Remodelaciones totales
IX.5. Entrega de local una vez terminado el contrato de arrendamiento

X. INDICACIONES GENERALES PARA LOCALES DE EXPENDIO DE BEBIDAS Y COMIDAS

X.1. Generalidades
X.2. Materiales, usos y limitaciones
X.3. Seguridad

ANEXO 1: Documentos finales para el funcionamiento de locales

I. DISPOSICIONES GENERALES

El presente Manual establece pautas de diseño para la ejecución de proyectos de habilitación interior
exclusivamente para los locales en arriendo en el Centro Comercial Viamix Colonial. El cumplimiento
de estas directrices no exime al arquitecto del proyecto de habilitación del cumplimiento de toda
normativa peruana aplicable al diseño y construcción de este tipo de locales.

El arquitecto que designe la ARRENDATARIA deberá verificar en terreno las dimensiones, formas
efectivas tanto del Local Comercial como de locales contiguos e instalaciones disponibles, así como la
ubicación de puntos eléctricos y equipamiento técnico que no estén indicados en las fichas de locales.

La ARRENDATARIA deberá ejecutar los trabajos de acuerdo con las reglas del buen construir,
empleando materiales de primera calidad y respetando fielmente los documentos, planos y diseños
aprobados por el arquitecto de la ARRENDADORA. Además deberá cumplir con las Normas de Seguridad
para las instalaciones, personas, contratistas y dependientes que el Centro Comercial indique antes de
ingresar a obra.

La ARRENDADORA puede prohibir el acceso al Centro Comercial al arquitecto, decorador o

subcontratistas de la ARRENDATARIA, o su personal, cuando considere que las actuaciones o conductas
de los mismos son perjudiciales a sus intereses o a los del Centro Comercial, debiendo en tal caso la
ARRENDATARIA proceder a su reemplazo correspondiente en forma inmediata. Esta situación no da
derecho a prórrogas de ninguna naturaleza.

II. DEFINICIONES

Para efectos del presente manual se considerarán los siguientes términos y definiciones:

LC: Local Comercial.

Centro Comercial: Centro Comercial Viamix Colonial.
Proyectista: Responsable de la obra en su diseño, calidad y seguridad.
Constructora: Responsable de ejecutar la obra y de todo el manejo que devenga de ella.
Jefe de Obra: Es responsable del personal a su cargo y de los subcontratistas de la obra.
Manual de Diseño y Habilitación de locales: Complemento a la Normas Generales y Reglamento de uso
del Centro Comercial. Se denominará en adelante “El Manual” y norma y facilita todo aquello relacionado
con la habilitación, remodelación y mantenimiento de locales, plazos, fechas y formas de operar.
Planok: Plataforma de comunicación documentaria.

III. DE LOS PERMISOS Y LICENCIAS

LA ARRENDATARIA es responsable de gestionar ante la Municipalidad respectiva u otras entidades

correspondientes todos los trámites y/o autorizaciones necesarios para la habilitación del LC, como la licencia
de obra, conformidades, permiso de habilitación y/o modificación, así como todos los trámites para Licencia de
Funcionamiento, anuncios u otros requeridos para el funcionamiento del LC. Los pagos correspondientes por
estos trámites serán por cuenta de LA ARRENDATARIA. Mientras El Centro Comercial esté en obra, el local
puede realizar sus trabajos con la licencia de construcción del Centro Comercial

El centro Comercial proveerá de la información necesaria que le corresponda para efectuar dichos trámites. Es

obligación de LA ARRENDATARIA, cumplir con las exigencias de Defensa Civil y aprobar las
correspondientes Inspecciones básicas o de detalle (según corresponda).
LA ARRENDATARIA está obligada a entregar a la administración del centro comercial una copia de todas las
licencias que haya tramitado.

IV. ENTREGA DEL LOCAL

IV.1. ESTADO GENERAL EN QUE SE ENCUENTRA EL LOCAL

CASO 1: Para la primera ARRENDATARIA el LC se entrega desocupado, en obra gruesa según se indica en
el contrato de arrendamiento correspondiente. La entrega del LC se formalizará con un acta de entrega firmada
entre las partes. Desde el momento en que quede formalizada la entrega todo consumo directo de electricidad,
agua u otro que se utilice durante la habilitación del local será de cargo de LA ARRENDATARIA.

En general cada local se entrega con las siguientes instalaciones:

Alimentación eléctrica. Llega hasta una caja de salida. De indicarse algo distinto en el contrato de
arrendamiento, prevalecerá lo establecido en el contrato. Para el caso de habilitación del local LA
ARRENDATARIA podrá instalar un tablero para estos trabajos mientras se efectúen los mismos.
Falso piso. El LC se entrega con un falso piso. LA ARRENDATARIA deberá considerar 5cm aprox. para llegar
al nivel del piso terminado (Contrapiso y piso), esta dimensión lo debe verificar LA ARRENDATARIA in situ.
Punto de alimentación de agua y desagüe (cuando corresponda).
Punto de salida para sistema de rociadores contra incendio (con tapón).
Punto de salida de Gas (si corresponde, caso del 3er piso, Fast Food) con un medidor instalado en el
exterior del local.
Tubería para la instalación de teléfono, y data.
Medidor independiente de energía, instalado fuera del LC.

No se entrega suministro de ventilación ni de aire acondicionado, el LC deberá colocarlo en coordinación con

la administración del centro comercial. Cualquier inyector o equipo de aire acondicionado para el LC debe ser
suministrado por LA ARRENDATARIA e instalado estrictamente en la azotea inmediata superior
correspondiente.

En casos excepcionales y por mutuo acuerdo escrito entre las partes se podrán hacer modificaciones a las
instalaciones.

CASO 2: En el caso de que una ARRENDATARIA ingrese al centro comercial en un LC previamente

arrendado, ésta encontrará el LC completamente desocupado, libre de instalaciones interiores y solamente
con las salidas de los diferentes servicios públicos mencionados anteriormente. Los muros, pisos y cielo
estarán limpios de revestimientos o materiales adosados a ellos, excepto pinturas.

Cualquier instalación que deje la ARRENDATARIA anterior podrá ser utilizada por el nuevo ARRENDATARIO
bajo convenio entre ambos, siempre y cuando exista un documento que acredite dicha transferencia.

De haber otros elementos colocados, se dejará constancia en el acta de entrega.

IV.2. CIERRE PROVISORIO

El cierre provisional puede ser de dos formas:

En caso de retirar las mamparas de vidrio (o el local es nuevo): debe estar conformado por un panel de
drywall asegurado con una o dos puertas batientes de madera con marco del mismo material que permita
el ingreso de materiales y contratistas. Sobre este cerramiento, deberá colocarse un vinil autoadhesivo
alusivo a la marca que ingresa, de las mismas dimensiones del panel. El arte del vinil deberá ser enviado
al área de Marketing del CENTRO COMERCIAL con la debida anticipación, a fin de que sea aprobado
por ésta siete (7) días antes de la instalación del cerramiento, para que la ARRENDATARIA tenga el
tiempo suficiente de confeccionar e instalar el vinil inmediatamente después de colocado el cerramiento.
El panel no puede sobresalir más de 0.50 m hacia el pasillo del CENTRO COMERCIAL, no puede dañar
el piso instalado de áreas comunes y tampoco puede ser reemplazado por lonas, telas y/o banners.

En caso de no retirar las mamparas de vidrio: debe estar conformado por un vinil autoadhesivo colocado
sobre el vidrio de la fachada del local alusivo a la marca que ingresa, de las mismas dimensiones de la
fachada. El arte del vinil deberá ser enviado al área de Marketing del CENTRO COMERCIAL con la debida
anticipación, a fin de que sea aprobado por ésta cinco (5) días antes de la instalación del cerramiento.

La ARRENDATARIA debe considerar un cierre provisional (según los dos casos antes descritos) durante la etapa
de implementación del local. En caso que los elementos del cierre provisional no sean colocados antes del inicio
de los trabajos en obra, será instalado por el Centro Comercial a cuenta de ser reembolsados por la
ARRENDATARIA siendo valorizados en función a las dimensiones, materiales y mano de obra que se consideren
convenientes.

V. EL PROYECTO

Una vez entregados el presente Manual, las fichas técnicas del LC y las condiciones comerciales que regirán el
arrendamiento, la ARRENDATARIA deberá presentar, bajo el patrocinio de un arquitecto y para aprobación por
parte de la Oficina Revisora de Proyectos del CENTRO COMERCIAL, un proyecto de habilitación interior para LC
siguiendo las siguientes etapas detalladas:

V.1. INGRESO A PLATAFORMA PLANOK

Como ya se ha mencionado, PlanOk es una plataforma de comunicación y almacén documentario que servirá para
el desarrollo y ejecución del proyecto.

La ARRENDATARIA recibirá vía mail un usuario y contraseña para poder acceder a plataforma y realizar las
siguientes actividades:
- Encontrará el Manual de Implementación del Centro Comercial con los lineamientos que debe seguir el
diseño de arquitectura y especialidades para la aprobación de Oficina Técnica.
- Encontrará la ficha técnica del espacio para la partida de diseño (medidas, acometidas, etc.)
- Cargará los documentos para iniciar la revisión (planos, memorias, especificaciones técnicas, etc.)
- Recibirá los informes de revisión que realizará Oficina Técnica.
- Luego de la implementación, deberá cargar el expediente con los planos as built del proyecto, fichas técnicas
de los equipos instalados, licencia de funcionamiento, licencia de indeci y demás documentos que el área de
Operaciones del Mall les indique.

Para el uso de esta plataforma, podrá valerse del video tutorial que podrá encontrarlo en el siguiente link:

https://drive.google.com/open?id=1UNL9pnAAeC_spWNAE3JnSKlPxsKEwnRK

https://www.youtube.com/watch?v=it8LqXhZKHM
V.2. EVALUACION Y APROBACION DEL ANTEPROYECTO

V.2.1. Presentación

LA ARRENDATARIA dará a conocer de manera formal a LA ARRENDADORA, los proyectistas responsables

de efectuar el diseño y los trabajos de habilitación del LC, a éstos, se les entregarán los antecedentes e
información necesarios para el desarrollo del anteproyecto.

Para el anteproyecto se deberá presentar:

a) Planta General de Arquitectura esc. 1/50 con distribución general de mobiliario, indicando materiales,
colores, medidas, etc.
b) 2 Cortes Interiores esc. 1/50 que indiquen materiales, espacios de exhibición, colores, medidas, etc.
c) 1 Elevación por cada Fachada(s) principal(es) esc. 1/50, con indicación de altura, dimensiones, incluye
especificaciones de letrero, materiales, perfilería, vidrio, etc.
d) Fotomontaje de fachada y fotografías referenciales de otras tiendas de LA ARRENDATARIA, en formato
JPEG.

La fecha de presentación del anteproyecto será acordada por la Oficina Revisora y el arquitecto de la
ARRENDATARIA.

V.2.2. Aprobación del anteproyecto

Las observaciones que se indiquen a partir de la presentación del Anteproyecto Arquitectónico deberán ser
subsanadas en el tiempo indicado por la Oficina Revisora y dará paso a la elaboración del Proyecto Arquitectónico
y de Especialidades del LC.

V.3. EVALUACION Y APROBACION DEL PROYECTO

La ARRENDATARIA deberá presentar, a través de sus proyectistas, para aprobación por parte de la Oficina
Revisora de Proyectos del Centro Comercial, un proyecto de habilitación interior para el local de la siguiente
manera:

V.2.1 Planos, formatos y memorias

La totalidad de los planos y memorias solicitados deberán estar firmados y sellados por los proyectistas
responsables, así como acompañados de sus respaldos magnéticos en formato DWG y PDF.
El expediente de proyecto será presentado de manera ordenada, en files suficientes para su
almacenamiento, rotulados con el nombre comercial y número del LC.

La carta de colores y el detalle de materiales se presentarán de manera que se pueda apreciar correctamente
lo propuesto (por ejemplo: muestras físicas), según lo solicite la Oficina Revisora del CENTRO COMERCIAL.
V.2.2. Proyecto de Arquitectura.

Planta general en escala 1:25, con detalles en escala 1:20 como mínimo. Debe indicar la totalidad de
muebles exhibidores, elementos sueltos o adheridos, materiales en pisos, muros, techos, medidas y
todo aquello que conforme la arquitectura del LC.
4 Cortes Interiores esc. 1/25 que indiquen materiales, espacios de exhibición y medidas internas.
Elevación(es) de Fachada(s) principal(es) esc. 1/25, con indicación de altura y dimensiones de letrero,
perfilería, vidrio, materiales y sistema de iluminación.
Planos de detalle de muebles, elementos sueltos o adheridos que forman parte del proyecto esc.
1/20.
3 Renders y/o 3D del interior propuesto, en caso de que existan locales similares ya construidos,
fotografías que los muestren, en formato JPEG.
Especificaciones técnicas completas.
Carta de colores y detalle de materiales a utilizar, así como las respectivas muestras físicas de los
mismos.
Plano de pisos y cielo rasos esc. 1/25, con detalles y especificaciones técnicas.
Plano de iluminación esc. 1/25, catálogos de lámparas y elementos de iluminación a usar.
Plano de letrero esc. 1/20, con detalles y especificaciones técnicas, perfectamente dimensionado
indicando claramente la gráfica, colores, entre otros y un fotomontaje

En general, las especificaciones técnicas deberán ser completas. Deben hacer referencia a la totalidad de los
materiales a emplear, su modo de usar, espesores, calidades, colores, entre otros.

V.2.4. Proyecto de Especialidades

Memoria descriptiva y especificaciones técnicas de todas las especialidades involucradas en la

habilitación del local: eléctricas, sanitarias, detección y extinción de incendios, aire acondicionado;
estructuras y extracción de humos (cuando corresponda).
Planta de distribución eléctrica esc. 1/25 con diagrama unifilar, especificaciones técnicas y cuadro de
cargas
Planta de distribución sanitaria esc. 1/25 con el recorrido y conexión de tuberías de agua/desagüe
Planta de distribución de la red ACI esc. 1/25
Planta de AA esc. 1/25 indicando recorrido de ductos internos, condensadores y rejillas de salidas de
aire en falso cielo
Planta de estructuras esc. 1/25 indicando ejes, cotas y detalles de empalmes de los elementos
estructurales
Planta de extracción de humos esc.1/25 indicando ubicación de ductos, campana extractora,
características y ubicación de motor y potencia
Planta de evacuación esc. 1/25, indicado las rutas de evacuación y el aforo del local.
Planta de señalización esc. 1/25, indicando la ubicación de la señalética en el local.

Los planos y memorias descriptivas de Arquitectura y Especialidades deben estar firmados por especialistas
colegiados.

La Oficina Revisora del Centro Comercial aprobará los proyectos mediante un Acta de Aprobación de Proyecto
Arquitectónico y Especialidades antes de que la ARRENDATARIA y sus contratistas ingresen a habilitar el local.
En el caso de que el Proyecto tenga observaciones, éstas deben ser subsanadas por el arquitecto del local en
una nueva entrega antes de la aprobación final que dará inicio al ingreso a obra.
V.4. RESPONSABILIDAD DEL ARQUITECTO DE LA ARRENDATARIA

El proyectista que designe la ARRENDATARIA es el responsable absoluto de la totalidad de la obra y deberá

cumplir con lo siguiente:

Entregar el proyecto en su totalidad según lo requerido en este Manual.

Conseguir las aprobaciones en los plazos, tanto del centro comercial, como de LA ARRENDADORA y de
las autoridades que correspondan.
Supervisar, encargar y coordinar la totalidad de las instalaciones de especialidades.
Fiscalizar en primera instancia la calidad de la obra.
Velar por la seguridad durante la obra y en su posterior uso, luego de su inauguración.
Su responsabilidad durará hasta que LA ARRENDATARIA lo sustituya (mediante el envío de una carta al
centro comercial), por otro profesional de idénticas características, que se encargue y asuma la
responsabilidad de las obras de remodelación y mantenimiento del LC.

V.5. PLAZOS DE EJECUCIÓN, REVISIONES Y APROBACIÓN DEL PROYECTO

Una vez adjudicado el proyecto a un profesional, éste deberá tener muy presente que el plazo de ejecución
del mismo es de un período preciso, el mismo que será tal que se cumplan con los plazos de habilitación o
apertura del local establecidos en los respectivos contratos de arrendamiento.
VI. INDICACIONES GENERALES PARA REALIZAR EL PROYECTO DE ARQUITECTURA

VI.1 MATERIALES, SUS USOS Y LIMITACIONES

VI.1.1 Iluminación
El proyecto debe ser realizado preferentemente por una empresa o profesional especialista. Se permite el uso
de todos los elementos disponibles para conseguir el mejor resultado, recomendando el uso de luminarias
eficientes que OPTIMICEN las condiciones del producto a exhibir.

Todas las lámparas deberán ser colocadas dentro de equipos preferentemente con difusor para evitar el
encandilamiento, al igual que todos los ductos y cableados deberán ir escondidos dentro de tabiques, cielo o
muebles. No se permitirán instalaciones a la vista colocados de manera informal (canaletas o entubados), serán
evaluados los casos en que el diseño del proyecto contemple y resuelva la instalación de la luminarias expuestas
cumpliendo con la Normativa vigente y guardando la estética.

Los aparatos de alumbrado deberán ser instalados o equipados con pantallas y otras protecciones de manera
que los materiales combustibles no estén expuestos a mayores temperaturas. Toda superficie de pared o techo
con acabado de material combustible donde se instalen luminarias deberá ser protegida por material no
combustible.

Los niveles de iluminación recomendados para locales menores serán de 800 -1200 luxes, las tiendas
departamentales o locales comerciales de gran escala necesitan 1000-2000 luxes en promedio de iluminación.

En vitrinas se debe considerar 1000-1500 luxes en promedio; el circuito de encendido de ésta deberá tener un
control independiente al resto del LC a fin de que dichas vitrinas permanezcan encendidas fuera del horario de
atención del LC.
Se recomienda la utilización de lámparas que tengan un IRC (índice de reproducción cromática) mayor a 80 ya
que, esto hará que los colores de los productos se muestren tal y como son a la luz solar.

Los tubos fluorescentes podrán ser utilizados sólo como luz indirecta, dentro de cenefas, éstos no pueden ser
visibles de ningún punto de vista; también podrán ser utilizados en zonas de almacén y baños.
En vitrinas se debe iluminar lo exhibido con intensidad suficiente, de tal manera que sobrepase la iluminación
general de pasillos, evitando así el reflejo.

Lámparas Permitidas: Halogenuro metálico, halógenos reflectores, halógenos dicroicos, leds, fluorescentes.

Lámparas Prohibidas: Equipos fluorescentes a la vista para iluminar productos en la sala de venta, lámparas
incandescentes, luces giratorias, fugaces o rotativas.

Se evaluarán otras lámparas propuestas por la ARRENDATARIA.

VI.1.2 Pisos
Los pisos ejecutados por la ARRENDATARIA deberán igualar obligatoriamente el nivel de los pasillos del
CENTRO COMERCIAL, para ello es necesario contar con un contrapiso con una densidad máxima de 1,8 ton/m3.
En él se embutirán las instalaciones necesarias y sobre la misma se efectuará la terminación de piso.

Antes del vaciado del contrapiso la ARRENDATARIA deberá cuidar las posibles filtraciones de agua que caigan
sobre el techo de los locales inferiores. Para evitar ello, todos los locales comerciales están obligados a
colocar una membrana impermeabilizante compuesta generalmente por una capa de brea y encima una capa
plástica antes del vaciado de contrapiso.

En el caso de contar con escaleras de tránsito público en el interior del LC. se deberá considerar materiales
antideslizantes en los pasos de las mismas. Las escaleras de tránsito interno de personal deben considerar gradas
de goma antideslizantes.

Pavimentos Permitidos: porcelanato en formatos mayores a 30x30 cms. rectificado(alto tránsito, resistencia al
tránsito intenso) en colores neutros acabado mate, pisos laminados y cemento pulido acabado tipo microcemento
y/o microcemento. Cualquier otro material será sujeto a aprobación.

Pavimentos Prohibidos: cerámica (con excepción de almacenes y patio de comidas), alfombra y tapizones,
madera natural, imágenes adhesivas.

Se evaluarán otros pavimentos propuestos por la ARRENDATARIA, en forma particular, luego de conocer
muestras. Deberá tenerse presente que el Centro Comercial velará siempre porque los productos que en él se
instalen, sean de primera calidad.

Colocar perfil de acero inoxidable en el encuentro entre el piso del Centro Comercial y el piso del local.

VI.1.3. Muros y tabiques - revestimientos

Para las divisiones interiores de locales se solicita la ejecución de tabiques en materiales livianos, tal como perfiles
de zinc aluminio y fierro galvanizado revestidos en placas de yeso cartón.

Los tabiques revestidos con placas de yeso cartón deberán considerar esquineros metálicos y juntas invisibles
fijadas mediante tornillos autorroscantes, empastados y lijados, los que reciban pintura de terminación.

Los muros de división entre locales dejado por EL CENTRO COMERCIAL NO podrán ser utilizados para colgar
muebles o soportar instalaciones que dañen su resistencia.
Revestimientos de Muros Permitidos: pintura, porcelanato, revestimientos de madera, mosaico cerámico,
piedra pizarra, entre otros que garanticen su duración en el tiempo.

Se evaluarán otros revestimientos propuestos por la ARRENDATARIA.

VI.1.4. Mobiliario
El mobiliario deberá conjugar la función de exhibir y contener productos de venta para lo cual deberán ser
diseñados para usos específicos. Adicionalmente pueden ser bases o soportes de gráfica.

Se deberán usar materiales duraderos y de alta resistencia. Todos los cantos expuestos deberán ser pulidos y
redondeados; no están permitidos los zócalos recubiertos con chapas de maderas débiles, pegados con
neopropeno, viniles y/o pinturas.

Los muebles, básicamente deben cumplir con los siguientes requisitos:

A) Funcionalidad
Deberán tener las proporciones adecuadas y permitir a la vez circulaciones expeditas y fáciles.

B) Capacidad y exhibición adecuada y almacenaje

Los muebles deben ser proyectados para satisfacer las necesidades del LC y ser hechos para almacenar
y exhibir productos. Por una parte, se deberán respetar las reglas ergonométricas, teniendo presente el
tamaño y forma de los productos, para dimensionar los espacios en forma adecuada.
Los probadores de ropa deberán tener una dimensión mínima de 0.90 x 0.90m. Las puertas deberán
considerar rejillas de ventilación en su parte inferior.

C) Estéticamente acordes al diseño

Los muebles y objetos a emplear deberán ser construidos especialmente para el LC, asegurándose que
su materialidad y colorido sean acordes con el resto del espacio.

D) Durables para un uso exigente

Los materiales y la estructura deben estar preparados para resistir. No se permitirán elementos de dudosa
durabilidad.

E) Seguridad
Todos los elementos que se instalen en el LC, deberán ser seguros de manera que no expongan a los
usuarios a accidentes. Se deberá evitar cristales delgados, filos peligrosos, elementos cortantes, puntas,
etc.
Los muebles tipo estanterías deberán ser auto soportantes. En el caso de usar separadores o bandejas de
cristal de largos superiores a L: 1.00 m, éstos deberán ser templados o laminados (se solicitará certificado de
colocación de lámina de seguridad de al menos 4 micras).
Para las cubiertas de muebles en las cuales se utilicen cristales, éstos deberán ser de un espesor mínimo
de 8mm con cantos debidamente pulidos.
En el caso de espejos, estos deberán ser de 6mm de espesor, con reflejo en forma nítida y exacta.

Materiales Mobiliario Permitidos: trupán lacado, enchapes en fórmica tipo lamitech, acero inoxidable, vidrio,
vidrio pintado.

Materiales Mobiliario Prohibidos: maderas naturales, paneles aglomerados sin barnices protectores.

Se evaluarán otros materiales y terminaciones propuestos por la ARRENDATARIA.

VI.1.5 Cristales
En general se deben de utilizar cristales templados salvo que LA ARRENDADORA apruebe por escrito lo
contrario. No se permitirá el uso de cristales defectuosos, sobretodo en vitrinas. Los cristales usados como
repisas no podrán ser inferiores a 8 mm y sus cantos deberán ser redondeados y pulidos a máquina.

VI.1.6. Techos (cielos)

Los techos deberán ser construidos con materiales nobles e indeformables.

Los locales podrán plantear un diseño con falsos cielos parciales y en zonas no transitadas, para conseguir los
3.00 m. de altura permitida en las zonas de paso. Ello debe ser propuesto y resuelto en el diseño integral del LC
y debe ser ventilado y registrable por personal de mantención por medio de un registro accesible de una sección
mínima 0.50 x 0.50m con tapa.

El color del falso cielo será preferentemente en color claro y tendrá que ser aprobado por la oficina revisora según
diseño. El fondo (techo existente) se debe plantear en color oscuro, en gris o negro.

Todos los ductos de climatización e instalaciones eléctricas que se habiliten sobre el falso cielo deben quedar
aislados. Los ductos de climatización, en caso de plantearse e ir ocultos en falso cielo, irán trazados por el
perímetro del local y el falso cielo podrá bajar máximo 40 cms. desde la cara inferior del peralte de viga. En caso
de que los conductos vayan vistos, se deberán plantear con sección circular en chapa galvanizada.

En el caso que el cielo deba ser fijado a las viguetas de techo, deberán utilizarse pernos de expansión para
elementos pretensados para ubicar los tendones de la vigueta.

Cielos Permitidos: drywall, cielos de madera de placas contrachapadas, trupán lacado, madera pintada.

Cielos Prohibidos: baldosas de cielo americano estándar, espejos, lonas, telas, materiales vinílicos.

Se evaluarán otros cielos propuestos por la ARRENDATARIA.

VI.1.7 Fachadas
Los frentes de los locales deberán ser trabajados de acuerdo con el concepto del LC y de la marca a implementar
sin alterar la infraestructura y características del CENTRO COMERCIAL, se tendrá en cuenta una exhaustiva
revisión de este punto por parte de la Oficina Revisora, puesto que no sólo se involucra la imagen del LC sino
también se reflejará el nivel de marcas e imagen corporativa de todo el CENTRO COMERCIAL.

Las fachadas deberán ser transparentes y la altura final será indicada en la primera reunión en donde se
entregara un manual de implementación detallado. Cualquier cambio o modificación será sujeto a aprobación.

El perfil estructural superior para fijación del vidrio y letrero no es pie forzado para el diseño de la fachada. El
diseño se debe acomodar a las medidas anteriores. Será permitido junquillo de 1-2 cms visto para sujeción del
vidrio.

Los encuentros entre vidrios deben ser a tope, canto pulido, pudiendo quedar abiertos (3mm de separación entre
cristal y cristal) o sellados con silicona estructural de preferencia 995-A transparente.

Los cristales deben ser templados de 10mm de espesor como mínimo, sin perfilería horizontal ni vertical,
exceptuando el perímetro de ésta.
Los accesos al LC se proyectarán obligatoriamente enrasados con la línea de fachada, y la puerta debe ser
enrollable del tipo Full Vision. El cajón que oculta el enrollable debe quedar oculto tras el letrero, de manera que
quede oculto. El ancho mínimo de acceso es de 1.80 m.

Los locales que se ubiquen en zona de rampa, para adaptarse a la misma, se le permitirá colocar marco de
aluminio de 10 cms. en la parte inferior. La solución adoptada será motivo de estudio por la oficina revisora para
su aprobación.

Para los locales financieros, como bancos o casas de cambio, los requerimientos de seguridad en cristales serán
los exigidos de acuerdo a las normas vigentes de cada entidad.

Para locales con fachadas exteriores es necesario además la colocación de láminas anti impacto (antivandálicas)
de 8 micras (se solicitará certificado de colocación y garantía de lámina).

En caso de que el locatario ocupe más de un local, la división entre locales debe ser tomado como parte de la
fachada, y el revestimiento de las columnas debe ser parte integrante de su composición, logrando unidad y
calidad en los materiales propuestos. En ningún caso se permitirá utilizar pintura latex y/o vinilos en el acabado
final de la fachada.

Se evaluarán otros materiales y terminaciones propuestos por la ARRENDATARIA.

VI.1.8. Vitrinas
El diseño de vitrinas debe hacerse pensando en el rubro del LC, preparándose el espacio con estructuras que
soporten exhibiciones futuras con una correcta selección de lámparas y luminarias.

En las vitrinas de los locales NO está permitido el uso de estructuras ni muebles cuyo acabado sea fórmica o
melamine., además los elementos que la conforman deberán permanecer limpios y prolijos.

Es obligación de la ARRENDATARIA, mantener una exhibición de vitrinas siguiendo los criterios básicos de
visual merchandising y diseño, los mismos que impulsan a cambiar la exhibición de mercancías con una
periodicidad semanal.

Considerando que LA VITRINA es un espacio visible e importante se recomienda lo siguiente:

Que el 50% del frente del local se proyecte en la línea de cierre y que un 40% del ancho del local se destine
a vitrinas de exhibición.
Tratar en lo posible, si el proyecto lo permite, colocar vitrinas que no tengan divisiones intermedias en la
fachada y que la unión de cristales sea esmerilada pulida y sellada con silicona. Se permitirá el uso de
elementos metálicos soportantes en las vitrinas del frente del local, previa autorización escrita de la
ARRENDADORA.
Todos los cristales de las vitrinas en el frente de los locales y en las puertas de acceso serán templados de
10.00mm.
Las puertas de cristal templado sin marco tendrán un espesor de acuerdo al tamaño de la hoja, se aceptan
cortinas metálicas (tipo: puertas enrollables – full visión), no rejas.
La altura mínima permitida en las vitrinas será variable y se ajustará a lo establecido en el capítulo VI.1.7
Fachadas.
Se instalarán vitrinas en ambos costados de aquellos LC ubicados en esquinas y de aquellos LC que
ocupen más de una fachada, es decir unión de varios locales.
 No se permitirá cerrar con muros sólidos áreas muy grandes y sin proporción en el límite de línea de
concesión hacía la fachada.
Las puertas de cierre quedarán retiradas del límite de la línea de concesión (ingresos), pudiendo
solucionarse con sistemas corredizos con cristal templado, empotradas en algún panel o muro divisorio el
abrirse, batientes retiradas.

Será obligatorio plantear un pedestal o pódium de 25-30 cms. para la exhibición de los productos y mejorar la
visibilidad de los mismos.
El material del pedestal debe estar acabado con buenas terminaciones, en colores oscuros.
Según diseño de la vitrina, será posible sustituir el pedestal por una instalación de estanterías que eleven y
mejoren la exhibición de los productos.
No se permitirá la exposición de productos en el suelo.
La iluminación en la vitrina será de 800 luxes como mínimo.

Se permite colocar carteles o promociones en la vitrina del local, siempre y cuando sean referidas a la marca
del local y no ocupen más del 30% del área total de fachada.
El diseño del visual de las vitrinas podrá incluir carteles publicitarios (colocados en el interior del local) referidos
a las campañas de temporada, siempre y cuando vayan en concordancia con lo expuesto en el párrafo anterior.

VI.1.9. Letreros
Los letreros y soportes gráficos de los locales tienen como propósito la identificación del local y deben considerar
solo su nombre comercial y el logo respectivo. No se puede publicitar ningún tipo de slogan o gráficas de productos
relacionados o terceros.
Deberá contar con un sistema de fácil acceso por el interior del local, para su revisión y mantenimiento. Deberá
ser iluminado (sólo en algunos casos se permitirá el uso de letreros o logos no iluminados).

El letrero tendrá que ocupar la totalidad del ancho del local y con letras en relieve o bajo relieve recortadas y retro
iluminadas. Será posible volar por fuera del plomo de la fachada solo con las letras volumétricas un máximo de 7
cms.. En ningún caso se permitirán letreros tipo backlight.

Cada LC tiene un espacio asignado para la instalación de su letrero, de manera de tener uniformidad y
mantener la imagen del centro comercial. El letrero así como todos sus componentes deberá estar sujeto a los
límites de la fachada del LC y según las indicaciones que hará llegar la Oficina Revisora del CENTRO
COMERCIAL.
Tomando en cuenta la totalidad de la superficie de fachada del LC, las letras no podrán exceder en su totalidad
un porcentaje de más de 1/18 del total (aproximadamente). Dicha superficie debe incluir todos los letreros,
rótulos y subtítulos que se encuentren en su fachada.

Letreros Permitidos: letras moldeadas o corpóreas, letras caladas en un frente de materiales permitidos,
iluminadas por detrás, letreros sin iluminar con letras iluminadas, trupán lacado. Letras en relieve, y voladas fuera
del plomo de la fachada máx. 7 cms.

Letreros Prohibidos: Cajas retroiluminadas (backlight) de frente acrílico o panaflex o que utilicen luces directa,
intermitente, destellante o que incluyan sonidos, bronce o dorados, letreros sin volumen, tubos de neón, madera
natural, viniles pegados en cenefa de drywall.

Se evaluarán otros letreros propuestos por la ARRENDATARIA.

VI.1.14 Requerimientos Generales
Un LC debe contar como mínimo con lo siguiente:
Sistema de aire acondicionado calculado adecuadamente para mantener una temperatura de confort.
Un tablero eléctrico proyectado para cubrir en forma segura las necesidades del local, conectado a la red
general del centro comercial y contando con la capacidad instalada de acuerdo al mismo. Todos los
circuitos deben de estar claramente identificados.
Una instalación eléctrica perfectamente estudiada por el ingeniero especialista, entubado y dimensionado
según normas. Dicho proyecto deberá ser recepcionado junto con otros para su aprobación final.
Ducto interior para distribución y conexión de teléfonos y/o POS (el teléfono no lo provee el centro
comercial)
Un equipo de extintores de 6 kilos UL o FM aprobado por cada local y/o por cada 50 m2 de LC.
Un sistema de cierre seguro para proteger el LC durante las horas de ausencia de su personal.
Red de rociadores contra incendio conectados a la red general del Centro Comercial.

VI.1.7. Criterio general y normas

Se espera que los proyectos presentados sean vanguardistas y novedosos, que el proyecto denote un trabajo
y un esfuerzo por lograr una unidad con el producto y la marca que se exhibe y venda.
El proyecto debe respetar enmarcarse dentro de la normativa que ordena el Reglamento Nacional de
Edificaciones, las ordenanzas específicas y cualquier otra norma de diseño.

VI.2 EXHIBICIÓN DE MERCADERIA

VI.2.1. Presentación y mantenimiento

Es importante contar con un profesional con criterios básicos de visual merchandising y diseño que se
encargue constantemente de la presentación de la vitrina, procurando siempre, en base a una
idea/concepto/campaña que tenga un motivo central y atraer al público que circula por el CENTRO
COMERCIAL.
El CENTRO COMERCIAL se reserva el derecho de observar, solicitar el cambio y/o mejora de la vitrina a
través de un control realizado de forma periódica por el área de Marketing del CENTRO COMERCIAL.

VI.2.2. Mantenimiento de vitrinas

Las vitrinas deberán trabajarse en horarios donde no exista público, por lo tanto, queda absolutamente
prohibida la colocación de papeles o cortinas para hacer trabajos durante las horas de actividad del CENTRO
COMERCIAL, menos aún la permanencia de dependientes o vitrinistas manipulando artículos en el interior de
las vitrinas durante el día.

VII. INDICACIONES GENERALES PARA REALIZAR EL PROYECTO DE ESPECIALIDADES

VII.1. PROYECTO DE ESTRUCTURAS

El proyecto debe ser diseñado y firmado por un ingeniero civil colegiado. El profesional deberá presentar una
carta indicando la conformidad de obra una vez concluida la instalación. El proyecto deberá cumplir con los
requerimientos del RNE y otros que apliquen.

VII.2. PROYECTO DE INSTALACIONES ELECTRICAS

El proyecto debe ser diseñado y firmado por un ingeniero mecánico-electricista o electricista colegiado. El
profesional deberá presentar una carta indicando la conformidad de obra una vez concluida la instalación
incluyendo el protocolo de operatividad (megado) y de aislamiento del tablero. El proyecto deberá cumplir con
los requerimientos del Código Nacional de Electricidad y otros que apliquen.
Los planos deben incluir detalles de la instalación, cuadros de cargas, distribución, materiales, esquemas de
tableros y memoria.

Debe considerarse un circuito independiente para la iluminación de vitrinas y otro circuito independiente para
el letrero del LC.
Se debe tener especial cuidado con la protección adecuada de todo el cableado, utilizando tuberías de PVC
pesadas y/o Conduit (de ser el caso). Por ningún motivo se debe de utilizar cable TW o THW sin protección,
menos aún cable mellizo.

VII.2.1 Especificaciones Técnicas

1) El tablero

Los tableros deberán contar con interruptores termo magnéticos tipo tornillo CUSE. Marcas: Cutler
Hammer, General Electric, Ticino, Abb, Siemens, con un grado de protección mínima NEMA -1 en
interiores y NEMA-3 para exteriores, éste deberá estar pintado con electrostática de color RAL- 7032.

Todos los circuitos de tomacorrientes y iluminación deberán tener protección con interruptores
diferenciales de no más de 30miliamperios, los cuales al igual que los interruptores termomagnéticos
deben ser visibles para efectos de manipulación (test).
Incluir en el circuito de iluminación de fachada (letrero y vitrina) un reloj horario (timer).

IDENTIFICACION (nombre del tablero).

SEÑALIZACION (letrero normado en la tapa).

ROTULADO (directorio llaves numeradas y nombradas).

2) El cable

Será libre de halógenos (LSOH). Para todos los conductores eléctricos.

Para las fases

R: Rojo,
S: Negro,
T: Azul.
Para el Neutro: Blanco
Para la tierra: Amarillo (normal) y Verde (computo).
Describe las características de los materiales y los equipos, los cuales deben ajustarse a las Normas Técnicas
vigentes.

Materiales, usos y limitaciones

Los materiales y equipos a emplear en la parte eléctrica deben ajustarse a las Normas Técnicas vigentes, estos
serán de primer uso, NO aceptándose materiales reciclados, reacondicionados.

NO se permite la instalación de cables mellizos, THW, alambres TW y todos los cables deberán ser instalados
en bandejas o tuberías adecuadas. Todo empalme deberá tener su caja pase en forma obligatoria. Las
conexiones de los cables de línea a tierra deberán ser con terminales de comprensión. El aislamiento de los
empalmes eléctricos deberán ser con cinta aislante 3M súper 33.

3) En Canalizaciones

Los tubos PVC para canalizaciones de circuitos eléctricos empotradas deberán ser pesados SAP
PAVCO y MATUSITA.
Las tuberías adosadas (en falso cielo o pared expuesta) deben ser de conduit EMT (serie liviana).
Las conexiones de tuberías deben llevar uniones PVC SAP.
Toda terminación de tubos de PVC con cajas de pase, cuadrada, rectangular y/u octogonales, deberá
terminar con conectores de PVC SAP el diámetro menor a utilizar será de 20mm PVC-SAP, todas las
tuberías deberán estar fijadas con abrazaderas galvanizadas o precintos de PVC de 5mm de ancho
mínimo. Los conectores deberán estar instalados correctamente no sobresaliendo en el interior de la caja
de pase o tablero, todas las uniones de tubería deberán estar pegadas con pegamento Oatey
recomendado por el fabricante de tuberías.
Las cajas de pase deben ser cuadradas, octogonales y/o rectangulares de fierro galvanizado tipo pesado
deben ser de una sola pieza y todas deben tener tapa ciega esta deberá ser galvanizada liviana en pared
o techo y pesada en zonas de transito.
Las tuberías flexibles conduit pesadas (cables libres de halógeno NH-80(LSOH-80) deberán salir de la
caja de pase e ingresar a los equipos de arranque mediante conectores o prensa-estopas.

4) Los circuitos de Tomacorrientes

Los circuitos de tomacorrientes deberán tener protección diferencial mínima de 30mA y puesta a tierra,
grado comercial Nema-2 y en la zona de preparados y/o áreas húmedas se deberán instalar
tomacorrientes a pruebas de humedad, con tapas herméticas IP65 o nema 4.
Los dados de tomacorrientes y de los interruptores de luz tipo dimmer, deberán ser del tipo para trabajo
pesado, separados los dados con la carcasa y de marca reconocida.
Los tomacorrientes expuestos a contactos accidentales con niños deberán estar protegidos con tapas
herméticas.
No más de 10 puntos de tomacorrientes por circuito.
Mínimo calibre de conductor será de 4mm2.
Marca Bticino

5) Equipos de Iluminación

La máxima cantidad de equipos por luminarias es 10 unidades.

El circuito de iluminación tendrá llaves diferenciales de protección.

Los interruptores serán de 15 Amp., a 220 Volt.

Mínimo calibre de conductor será de 4mm2.

Todos los equipos que componen la luminaria deberán ser de primer uso, contando con todas las medidas
de seguridad dispuestas por el fabricante de lámparas y el Código Nacional Eléctrico- Utilización.

Todo equipo de iluminación deberá contar con su puesta a tierra. Conectada a la carcasa mediante un
Terminal tipo ojo.
Todo equipo de encendido de Halogenuros metálicos o lámparas ahorradoras deberá contar con caja
porta equipo metálico con rendijas para la ventilación del mismo las orejas de sujeción del equipo deberá
ser mediante tornillos tipo Store bolt no utilizar soldadura de punto.
Si los equipos de encendido están conectados a la intemperie o con riesgo de humedecerse, éstas
deberán tener un grado de protección mínimo IP-65.
Si la luminaria es adosable el cable de salida desde el equipo de arranque hacia la luminaria deberá ser
siliconado resistente a la temperatura protegido con spaghetti.

Los halogenuro metálicos.- los equipos de encendido de las luminarias deberán estar en una caja
metálica con ranuras de ventilación a los costados parte frontal (evitar recalentamiento), al momento de
su instalación estas deben ser suspendidas del falso cielo (por seguridad)

6) Luces de emergencia

Tendrán una autonomía de 1.5h.

Deben estar instalados en los lugares altos y apuntando hacia las rutas principales y colectoras
de escape, puertas de salida, para una fácil y rápida evacuación, debiendo cubrir toda la ruta de
evacuación con una intensidad no menor de 10 luxes.
Deben contar con 02 lámparas de 65 W c/u
Pulsador de prueba de corte de energía eléctrica con reposición automática
Protección contra corto circuito con fusible rápido
 Cable de entrada tipo americano.

VII.2.2 PRUEBAS ELÉCTRICAS.

Antes de la colocación de los artefactos de alumbrado y aparatos de utilización se efectuarán las pruebas
de toda la instalación. Las pruebas serán de aislamiento a tierra y de aislamiento entre conductores,
debiendo efectuarse estas en cada circuito y alimentador.
- Circuitos de 15 y 20 Amp., o menos: 1´000,000 Ohm.
- Circuitos de 21 a 50 Amp.: 250,000 Ohm.
- Circuitos de 51 a 100 Amp.: 100,000 Ohm.
Después de la colocación de artefactos y aparatos de utilización, se efectuará una segunda prueba, ya que
la primera se considera satisfactoria si se obtienen resultados que no bajen del 50% de los valores indicados
anteriormente. El Constructor entregará una relación de las pruebas de aislamiento con los valores
obtenidos por cada circuito y en cada tablero.
Se firma el protocolo de pruebas en señal de conformidad el cual deberá ser firmado por el especialista y
entregado al área de operaciones

VII.3. PROYECTO DE DATA Y COMUNICACIONES

El proyecto deberá cumplir con los requerimientos del Código Nacional de Electricidad y otros que apliquen.
El proyecto de data y comunicaciones será integrado al proyecto de instalaciones eléctricas y por tanto debe
cumplir con los requisitos solicitados por dicha especialidad

VII.4. PROYECTO DE INSTALACIONES SANITARIAS (cuando corresponda)

El proyecto debe ser diseñado y firmado por un ingeniero sanitario. El profesional deberá presentar una carta
indicando la conformidad de obra una vez concluida la instalación incluyendo el protocolo de operatividad de
cada sistema instalado Se deberán considerar materiales pesados y de la mejor calidad haciendo hincapié en
el mejor sello posible para evitar filtraciones que puedan afectar a otros locales. Igualmente se deberá
considerar la colocación de trampas de grasa portátiles de las dimensiones adecuadas, rejillas y lo necesario
para evitar contaminar la red de desagüe y descargar aguas residuales que tengan parámetros fuera de
los permitidos por SEDAPAL. Debe considerar el uso de acometida de desagüe graso si el tipo de local lo
dispone.
En caso de utilizar agua caliente, se deberán considerar materiales apropiados tanto para la red de agua
caliente como para la red de desagüe.
Cada LC debe considerar la posibilidad de que la municipalidad distrital exija que implementen baños propios
dentro de su local.
VII.4.1 Especificaciones Técnicas

A) TUBERIAS Y CONEXIONES PARA AGUA FRIA

- Las tuberías y accesorios de instalaciones a empotrarse piso, paredes y montantes en ductos,

serán de plástico pvc clase 10 con rosca, de 150 las/pulg2 de presión de trabajo; de marca
reconocida Pavco o Matusita.
- Los accesorios serán de tipo reforzado con banda y de marca reconocida con rosca; Pavco o
Matusita.
- Todas las uniones roscadas se sellaran con cinta teflón y formador ADEX.
- Los accesorios finales de cada salida serán de f°g° roscado, del tipo pesado, y protegidos con una
capa doble de pintura anticorrosiva.
- Las tuberías de agua colgante deberán instalar colgadores tipo gota del diámetro de la tubería y
fijadas con espárragos en el cielo raso.
- Prueba de presión con bomba de mano para las tuberías, debiendo soportar una presión de 100
Lbs. /pulg2. Sin presentar escapes por lo menos durante 1 hora.

B) VALVULAS DE COMPUERTA AGUA FRIA

- Las Válvulas esféricas de bola marca Cim val. Pesado.
- Presión de trabajo no menor de 125 lbs. / pulg2; llevaran en alto relieve la marca del fabricante y la
presión de trabajo.
- Alternativamente al paso completo, podrán ser de paso estándar, del diámetro nominal
inmediatamente superior.
C) UNIONES UNIVERSALES

- Serán del tipo estándar, fabricadas en fierro galvanizado con asiento cónico de bronce.
- Presión de trabajo de 125 lbs./pulg2 con extremos de rosca normal .
- Instalado en los extremos de la Válvula Compuerta en 90° ubicado en un nicho o cajuela.
D) MEDIDOR DE AGUA

- En las instalaciones de Agua Fría considerar un medidor de Agua marca DH y/o ZEDNER, antes de
la distribución hacia sus redes.
- Para el control mensual de consumo que contralora el Centro Comercial.

E) TUBERIAS Y CONEXIONES PARA DESAGUE / VENTILACION – SS.HH. BOTADEROS

- Serán de cloruro de polivinilo no plastificado, para una presión de trabajo de 15 Lbs. /pulg2
del tipo denominado PVC-PESADO PAVCO O MATUSITA, especialmente para desagües, con
extremos del tipo espiga y campana para sellado con pegamento OATEY MEDIUM.
- Las líneas de desagüe se instalaran con una pendiente de 1 % hacia los aparatos.
 - Todo colector de bajada o ventilador independiente se prolongará como terminal sin disminución de
su diámetro, llevando sombrero de de ventilación que sobresaldrá como mínimo 0.30 mt. Del nivel
de la azotea.

- Prueba de estancamiento para la tubería de desagüe, consistirá en llenar las tuberías después de
haber tapado las salidas bajas debiendo permanecer llenas sin presentar escapes por lo menos
durante 24 horas.

- Accesorios (tees, codos, reducciones, yees, uniones, etc.) serán fabricadas de una sola pieza.

- Sumideros serán de bronce y/o cromado marca TECNIMET, instalados en la red por medio de una
trampa “P” en el piso.

- Registro bronce y/o cromado marca TECNIMET, se debe engrasar bien la rosca antes de su
instalación.

- Las gradientes de los colectores de desagüe, serán de 1% como mínimo para todos los ramales y
colectores.

VII.5. PROYECTO DE SEGURIDAD INTEGRAL

El proyecto debe ser desarrollado y firmado por empresas especialistas en la materia.

Cada local será provisto con una acometida de agua en el perímetro del mismo para el sistema de rociadores,
que será dejada con un tapón. También se entregará una caja de paso cableada del sistema de detección y
alarma contra incendio para monitorear:

▪ Panel de alarmas del local

A) SISTEMA CONTRAINCENDIO

El proyecto debe ser desarrollado y firmado por el Ing. Sanitario colegiado

Todos los locales deben estar protegidos con sistema de rociadores diseñados, instalados y probados bajos la
Norma NFPA 13.
Los proyectos deben incluir toda la información que la Norma NFPA 13 solicita, desde la clasificación de riesgos,
plano de detalles, planos de soporte sismo resistente, cálculos hidráulicos en función a la medición de presión
que indique el manómetro en el interior del local para la distribución de las tuberías.
La instalación de la red contraincendio que coloque el locatario debe contar con válvula electrónica tipo
mariposa, válvulas de purga, manómetros de presión y sensor de flujo conectados al panel de control del Centro
Comercial, a través del módulo de monitoreo que instalará el locatario según especificaciones indicadas por la
administración.

B) SISTEMA DETECCION DE HUMOS Y ALARMA CONTRAINCENDIOS

El proyecto debe ser desarrollado y firmado por el Ing. Electrónico colegiado.

Los locales contaran con un sistema de detección de humos y alarmas de incendios según la Norma NFPA 72,
que utilice el sistema inteligente que decida el Centro Comercial, no se aceptaran otras marcas y/o modelos
distintos ni paneles independientes. El sistema estará comunicado al Sistema Integral del mall a través del módulo
de monitoreo que instalará el locatario en su local.
 C) SISTEMA DE EVACUACION

El proyecto debe ser desarrollado por el Ingeniero o Arquitecto colegiado responsable.

El Centro Comercial ha sido diseñado integralmente para cumplir las normas vigentes respecto a evacuación de
personas ante un eventual sismo o incendio.
Los locales no pueden eliminar, reducir ni clausurar ninguna de las puertas de evacuación planteadas por el
Centro Comercial.
Las tiendas anclas deberán sustentar su propia capacidad de evacuación bajo la norma NFPA 101.
Las tiendas menores y/o medianas deberán adecuar su plan de evacuación al Plan General de Evacuación del
Centro Comercial.

D) EXTINTORES PORTATILES

Los locales deberán instalar bajo su costo al menos 1 extintor requerido de acuerdo a cada riesgo, según lo
establecido en la N.T.P 350.043-01.
En la protección de las instalaciones de cocinas, donde se usan medios para cocinar que son combustibles como
grasas y/o aceites de origen vegetal o animal; los extintores a usarse deben ser seleccionados con rotulados para
fuegos de Clase K.
Los extintores para fuegos de Clase C deben ser instalados en lugares donde se encuentre equipo eléctrico
energizado.

El Centro Comercial se guarda el derecho de solicitar el retiro de los extintores portátiles no confiables.

El diseño debe respetar todo lo establecido en la norma N.T.P 350.043-01.

E) SISTEMA DE ROBO Y ASALTO

Si el Centro Comercial tuviera este sistema en el futuro cada local podría, bajo su costo, interconectarse con el
Centro de Control del Centro Comercial para enviar una señal a través de pulsadores de asaltos silenciosos.

F) SISTEMA DE CCTV

Cada local evaluará de forma independiente la necesidad de contar con un sistema de CCTV, el Centro Comercial
podrá contar con un sistema integrado para las áreas comunes y exteriores pero no dispondrá de equipos
adicionales para recibir las señales de los sistemas de CCTV de los locales.

VII.6. PROYECTO DE AIRE ACONDICIONADO (cuando corresponda)

El proyecto debe ser diseñado y firmado por un ingeniero mecánico-electricista o mecánico colegiado. El
profesional deberá presentar una carta indicando la conformidad de obra una vez concluida la instalación
incluyendo el protocolo de operatividad. Este proyecto deberá ser realizado y calculado por una empresa con
experiencia en aire acondicionado, que se responsabilizará de que el LC quede climatizado adecuadamente
(se considera como temperaturas ideales entre 20–24ºC). Sólo en casos especiales y debidamente autorizados
por el Centro Comercial como es el caso de locales de comida rápida se podrá utilizar extracción en lugar de
aire acondicionado.
Se incluye en este sistema la renovación de aire, cada rubro sus renovaciones se basarán de acuerdo al RNE
o a la ashrae.

VII.7. PROYECTO DE GAS (cuando corresponda)

Se recomienda hacer la instalación con personal autorizado por el proveedor. En caso de hacerse con otro
personal, éste deberá tener las autorizaciones para realizar este tipo de instalaciones otorgadas por las
autoridades competentes. En este caso, LA ARRENDADORA hará una inspección y pruebas a las
instalaciones interiores antes de autorizar el suministro de Gas.
Por ningún motivo, los locales podrán hacer uso de balones chicos de GLP.

VII.8. PROYECTO DE EXTRACCION DE GRASA Y OLORES (cuando corresponda)

El proyecto debe ser firmado por un Ing. Mecánico o Ing. Mecánico-electricista colegiado.
Deberá presentar un programa de mantenimiento al sistema de extracción de grasa y olores firmado por el
representante legal del local.

El mall está entregando un ducto de acometida entre el local y el espacio común (según sea el caso del
contrato), se debe considerar que dentro del local debe encontrarse:
1. Ducto de fierro negro de 1.5mm de espesor más detalles para extracción.
2. Filtros de campana y filtro de ducto.
3. Equipos de extracción e inyección.
4. Debe considerarse filtro de olores.
5. Ductos de inyección de aire donde que depende del flujo de la fachada del local.
6. Para el caso de pollerias, deberán considerar filtro para “combustible sólido” de la marca CamSorb, marca
camfilfarr.com.

El proyecto debe contemplar la utilización de equipos necesarios para contener las grasas y filtrar los olores, se
debe utilizar la Norma ASHRAE, por ejemplo: equipos como precipitador electroestático de grasas, campanas
ecológicas, filtros de carbono activado, y/o todo aquello que evite que las grasas se acumulen en los ductos.
Las grasas deben ser evacuadas a la Trampa de Grasa del local.

DETALLES:

Las campanas extractoras deben ser tipo mural, fabricadas en acero inoxidable de 1/32” calidad 430 #4 con áreas
de succión 0.20 m por cada cara de la sección de la cocina o elemento a emplearse. Cada campana estará
acompañada de sus extractor de aire centrífugo de entrada simple, de acuerdo con la capacidad que se requiera,
promedio de 85 a 120 CFM por cada pie cuadrado de área de campana, filtros decantadores de grasa (la
fabricación de los filtros deben ser del tipo doble bandeja de medidas sugeridas 0.52 x0.65 m cada uno en acero
inoxidable de 1/40”calidad AISI 304.

Los cuellos de interconexión entre campanas extractoras y ducteria serán de dimensiones de acuerdo con el
diseño que se necesite, en base a la velocidad de captura en la extracción, promedio de 1,900 -2,100 FPM.

Los ductos deberán ser de fierro negro de 1.5mm de espesor, con uniones bridadas y empaquetaduras resistentes
al calor. Todos los soportes se pintarán con dos manos de pintura base zincromato. Se guardará en la medida
que sea posible instalar con uniformidad los soportes (distancia entre soportes debe ser mayor de 2.00 m. por
recomendación).

A) Campana Extractora
 Las campanas extractoras deberán ser construidas íntegramente con planchas de acero inoxidable para
ser colgadas del techo o adosadas a la pared.
Los lados tendrán una inclinación con la parte inferior recta de 6” de alto. El tope será recto y tendrá collares
con dimensiones adecuadas para conectarse a los ductos de extracción.
La campana tendrá, en la parte inferior, un borde de 1” de ancho y 1” de profundidad en todo su perímetro,
con un drenaje en las esquinas, que será utilizado como recogedor de condensado. Constará además de
filtros de aluminio lavable de 1” de espesor.
Las unidades deberán estar debidamente reforzadas y preparadas con soportes y accesorios de acero
inoxidable, para ser colgada del techo con colgadores de acero galvanizado de ½” de diámetro.

Las campanas tendrán un sistema de filtrado con una eficiencia de retención de grasa mayor al 95%.
Poseerán además un sistema de boquillas para pulverización de agua y un drenaje lineal a lo largo de la
campana para evacuación de la grasa que se retiene por efecto de este ducto. Dichas campanas incluirán
un ciclo de lavado mediante inyección de agua caliente e inyector de detergente para programación en
horas fuero de uso de la cocina.
Las campanas serán equipadas con termostatos de fuego regulado a 360°F, con un sistema de parada
del extractor que incluye tuberías cajas y accesorios complementarios.
El usuario podrá instalar otro tipo de filtrado pero con la eficiencia indicada, pudiendo tratarse de filtros del
tipo electrostático húmedos o similares. Estos sistemas deberán ser propuestos por cada locatario pero
estarán sujetos a la aprobación de la Supervisión.

B) Ductos de extracción de humos

Los ductos deberán ser de fierro negro de 1.5mm de espesor, con uniones bridadas y empaquetaduras
resistentes al calor.
Para la construcción de los ductos se emplearán planchas de fierro negro de 1.5mm de espesor, soldado
de la mejor calidad con tapas de registro para mantenimiento. En general, se seguirán las normas
recomendadas por la NFPA a la ventilación y equipos de cocina.
Los ductos de extracción de humo deberán calcularse para que el caudal de extracción sea equivalente
a 1500 cfm por m2 de campana extractora. En los casos de rejilla extractora, el caudal será equivalente al
área a renovar o como mínimo 20 renovaciones por hora.
Todos los ductos se asegurarán firmemente a techos y a paredes con anclajes tipo Hilti. Los colgadores de
ángulos serán de fierro negro de 1.1/2” x 1.1/2” x 1/8” con soportes de fierro negro de 3/8” con rosca de 2”
para recibir tuerca y contratuerca de amarre. La distancia entre soportes serán como máximo de 2 metros.
Todos los colgadores y soportes se pintarán con dos manos de pintura anticorrosiva.
La unión entre los ductos y los equipos se efectuará por medio de juntas flexibles de lona de 8 onzas, de
por lo menos 10 cms. de largo y asegurada con abrazaderas y empaquetaduras para cierre hermético.
Las transformaciones se construirán con un pendiente de hasta 30”.
La velocidad del aire dentro del ducto no será nunca mayor a 1500 pies por minuto, y para ductos menores a 0.5
m2 no será nunca mayor a 1250 pies por minuto.
Se deberá hacer el diseño, instalando filtros adecuados de grasa en los lugares requeridos. Igualmente, se
deberá considerar que el diseño contemple colocar rejillas cada 2.00m y en codos, para que permita una
adecuada limpieza periódica de los ductos de extracción por posible acumulación de grasa y que pueden
representar un peligro de incendio.
El locatario deberá tener un sistema de mantenimiento frecuente de tal manera que el sistema de ductos se
encuentre en correcto estado de conservación libre de grasa o en consecuencia tener un sistema de extracción
tendrá filtros electrostáticos que evitarán al 99.9% el paso de grasas.

VIII. HABILITACION Y EJECUCION DE OBRA

Una vez obtenidas las aprobaciones para iniciar la ejecución de obra en el local, los contratistas del mismo deben
coordinar con las personas designadas del Centro Comercial el ingreso de personal en horas y rutas establecidas
para tal fin.

Los contratistas y operarios deben estar protegidos contra accidentes de obra mediante un seguro a cuenta y
cargo de la ARRENDATARIA.
Cada instalador de especialidades deberá informarse previamente de todos y cada uno de los antecedentes antes
de iniciar sus labores en el Centro Comercial.
Para dicho efecto deberá pedir una entrevista con el encargado de la especialidad que designe el Centro
Comercial, de esta manera se coordinarán mejor los trabajos y así evitar daños y contratiempos.

La ARRENDATARIA deberá contar con un acta de aprobación antes del inicio de la obra.
Se podrá avanzar alguna especialidad aprobada sin interferir con otra especialidad observada, estarán sujetas a
paralización de la obra en caso de incumplimiento de proyecto o reglamento del mall y/o seguridad en obra.

VIII.1. INGRESO DE MATERIALES, USO DE ANDENES Y MONTACARGAS

El ingreso de materiales y equipos debe estar identificado con sus respectivas guías de ingreso a la obra. Al final
de los trabajos los equipos que se retiren deberán salir con la guía con la que entraron.

El traslado de materiales se hará en carros o carretillas a pulso, con ruedas neumáticas de goma y tomando
siempre en cuenta que los daños ocasionados a las aéreas comunes del Centro Comercial y a los locales en el
trayecto, serán asumidos por la ARRENDATARIA.

En el uso del montacargas del Centro Comercial para subir o bajar de niveles deberán tomarse todas las
precauciones para no dañarlos. NO pueden ser usados para traslado de escombros y/o materiales pesados.

El retiro de escombros se realizará en sacos de yute o bolsas de polietileno diariamente, no pudiendo usarse
áreas comunes para el acopio de los mismos.

VIII.2. RUIDOS Y OLORES

No se permitirá el uso de productos tóxicos o que produzcan malos olores por un tiempo prolongado.
Los contratistas tomarán las medidas del caso para que en horario de público, desde el local que se está
remodelando, no salga algún tipo de olor que perturbe el sector (ejemplo: oleos, barnices a la piroxilina, solventes,
diluyentes, etc.).

VIII.3. MANEJO DE LIQUIDOS Y MATERIALES HUMEDOS

Para la preparación de morteros, hormigones, pinturas, pegamentos y otros, se deberán tomar todas las medidas
necesarias para no afectar a otros locales, para lo cual deberán contar con superficies especialmente
impermeabilizadas y palanganas.
El escurrimiento de líquidos a planos inferiores o laterales con el correspondiente daño, será de exclusiva
responsabilidad de los contratistas causante de lo ocurrido, y por lo tanto, deberán responder por ello.

El Centro Comercial cuenta con una serie de juntas de dilatación e instalaciones, por las cuales se puede escurrir
cualquier líquido.
La acumulación de agua en el local para ser usada en la preparación de algunos materiales, deberá ser de
exclusiva responsabilidad de los contratistas y para ello deberá disponerse de recipientes impermeabilizados, los
cuales podrán ser llenados con mangueras desde algunos puntos del Centro Comercial o acarreados en viajes
sucesivos por carros con ruedas de goma, evitando siempre el derrame en los pasillos.

VIII.4. SUMINISTRO DE ENERGIA

Mientras dure la obra, locales deberán implementar un tablero provisional dentro de su local, el cual deberá contar
con protección de sobrecarga por llaves TERMOMAGNÉTICA con interruptores diferenciales de desconexión
automática en caso de falla a tierra y tomacorrientes tipo GFCI (interruptor de circuito por falla a tierra).
La implementación del tablero provisional de energía dependerá de la carga a utilizar durante la Implementación
de los trabajos.

Los locales deben conectarse desde los puntos de energía dejados en su local (de ser el caso de no tener una
acometida se colocará una cerca).

VIII.5. SUPERVISIÓN DE OBRAS

Durante la construcción del local, la Oficina de Revisora y el Centro Comercial a través de cualquier profesional
que designe, tendrá las facultades para inspeccionar y solicitar modificaciones de obra de todo aquello que no
corresponda con el proyecto aprobado del local, así como solicitar la modificación de cualquier elemento que, a
su juicio, vaya en desmedro, tanto por diseño como por ejecución, de los estándares definidos por el Centro
Comercial Viamix Colonial para sus locales, hayan sido o no aprobadas en etapas de proyecto. Las observaciones
y su plazo para corregirlas quedarán escritas en el Libro de Obras que la ARRENDATARIA debe disponer en la
obra.

El no cumplimiento de la orden será multado en forma automática, ya que se considerará una falta a la imagen
general del Centro Comercial.

La ARRENDATARIA deberá corregir, a su cargo, cualquiera de estas observaciones. Es importante, con el fin de
evitar modificaciones costosas, una coordinación permanente entre el encargado de la obra y la Oficina Revisora
del Proyecto, para lo cual éstos dispondrán de un profesional que permanentemente estará supervisando las
obras. A la vez, la obra, permanentemente será visitada por miembros del equipo del Centro Comercial. La obra
deberá dar todas las facilidades a éstas, para recorrerla en su totalidad, manteniendo planos completos del
proyecto para su verificación.

VIII.6. LIBRO DE OBRA

Deberá mantenerse permanentemente durante el período que dure la obra, un Libro de Obra. A dicho libro tendrán
acceso el Proyectista, el Constructor, la Oficina Revisora del Proyecto, el Jefe de Operaciones y los diferentes
responsables de las instalaciones del Centro Comercial.

VIII.7. RECEPCION DE OBRA

Una vez terminados la totalidad de los trabajos de habilitación interior del local, éste debe presentar los Protocolos
de Pruebas mencionados en el ANEXO 1. Esta información conllevará a la recepción de obra, para lo cual, de
haber observaciones deberá levantarse un Acta de Recepción de Obra Provisoria y se dará la autorización para
la puesta en marcha del local siempre y cuando, las observaciones hechas no representen riesgo para la
infraestructura e imagen del Centro Comercial.

El levantamiento de estas observaciones se hará en el plazo de lo coordinado con la Oficina Revisora y el Jefe
de Operaciones del Centro Comercial; el no levantamiento de las mismas dará potestad al Centro Comercial de
ejecutar las medidas coactivas necesarias hasta que se subsanen, sin que esto de pie a reclamos por parte de la
ARRENDATARIA.

Para otorgar la Autorización de Apertura del Local Comercial, las personas designadas por el mall harán un
recorrido por el local observándose que coincida el proyecto original con lo realizado, la calidad de ejecución, la
seguridad y durabilidad de los materiales, la firmeza de las estructuras, etc.

IX. SUPERVISION Y FISCALIZACION PERMANENTE DE LOS LOCALES

IX.1. Visitas permanentes

Serán hechas permanentes a cada uno de los locales por parte del personal del centro comercial para verificar
el buen mantenimiento de las instalaciones del local, orden, seguridad, presentación.
Las observaciones y su plazo para corregirlas se enviarán por escrito. El incumplimiento de la orden será
penalizado con una multa automática, ya que se considerará una falta a la imagen general del centro comercial
de acuerdo a lo establecido en las Normas Generales y Reglamento Interno del Centro Comercial.

IX.2. Obligaciones de los arrendatarios para con sus locales

EL ARRENDATARIO deberá comprometerse a mantener en el mejor estado su local. Las fachadas, letreros y
vitrinas deberán estar perfectas en cuanto a su presentación, manteniendo en general vidrios limpios, papeles
murales, pinturas y vitrificados, en óptima condición. Las vitrinas deben ser arregladas con dedicación esmero
en forma permanente.

IX.3. REMODELACIONES PARCIALES

Pasos a seguir:
Solicitar una entrevista con la Gerencia del Centro Comercial Viamix Colonial para informar de su intención de
remodelar el local y de la magnitud ésta. En dicha reunión se le indicará puntualmente que pasos deberá seguir.

IX.4. REMODELACIONES TOTALES

Pasos a seguir:
Deberá considerarse la totalidad de los pasos como si se tratará de un local nuevo.
IX.5. ENTREGA DE LOCAL UNA VEZ TERMINADO EL CONTRATO DE ARRENDAMIENTO

El local deberá desocuparse completamente, retirando cuidadosamente la totalidad de las instalaciones

puestas por EL ARRENDATARIO. No debe quedar absolutamente nada adherido a los muros, pisos, cielo, e
inclusive cerámicos de piso o papeles de muro. El local deberá quedar tal cual como se recibió salvo que se
llegue a un acuerdo escrito entre las partes.

A) Acometida y/o Medidor

Deberá quedar perfectamente instalado, tanto el ducto de la acometida eléctrica, como su caja.

B) Aire Acondicionado y/o sistemas de ventilación

La totalidad de los ductos y o sistemas de A/C deberán ser retirados, salvo que se tenga un acuerdo formal
diferente con EL ARRENDADOR.
En cada recepción de devolución de local se firmará un acta escrita de entrega de local entre las partes.

C) Entrega Material de Local

1º Opción
Si el local no estuviese desocupado y en las condiciones anteriormente descritas, EL ARRENDATARIO
saliente responsable deberá cancelar las penalidades indicadas en contrato y/o reglamento de uso
interno, que serán descontados de la devolución de sus garantías.
2º Opción
Si el local no estuviese desocupado en la fecha acordada, el centro comercial procederá a retirar los
elementos faltantes y su costo (que sin duda será mayor que si lo retirase el interesado), se descontará de
sus garantías retenidas.

X. INDICACIONES GENERALES PARA LOCALES DE EXPENDIO DE BEBIDAS Y COMIDAS

X.1. GENERALIDADES

La totalidad de los locales dedicados al rubro alimentos y bebidas, deberán contar con todas las exigencias
entregadas en este Manual, además de cumplir con la normativa sanitaria para el otorgamiento de la Autorización
Sanitaria dada por la entidad gubernamental competente. En caso de remodelaciones parciales que afecten a
los sectores de preparación de alimentos igualmente se exigirá dicho certificado.

Es importante notar que aunque el local cuente con planos realizados por su casa matriz, que se encuentre tanto
en el extranjero como en el Perú, deberá contar con la participación de un arquitecto, quien estará presente
durante la construcción del local. Los planos deberán ser presentados en español y sus medidas expresadas en
el Sistema Métrico.
X.2. MATERIALES, USOS Y LIMITACIONES

a) ZONA DE PREPARACIÓN Y ALMACENAJE

La totalidad de los mesones, repisas y de preparación, deberán ser de acero inoxidable, pudiéndose
complementar con cubiertas de granito o un material resistente. No se aceptaran cubiertas de formicas,
melaninas, PVC o similar.
Todos los mesones de comidas deben contar con un zócalo de aluminio, acero inoxidable o materiales petreros.

Los muros deberán estar recubiertos en un 100% con cerámica o acero inoxidable. No se permitirá pintura, salvo
autorizaciones expresas en las cuales se aceptaran pinturas epoxicas.

Deberán tomarse las medidas necesarias para evitar rincones, esquinas o hendiduras difíciles de limpiar, para lo
cual se deberán usar guardapolvos y esquineros de cerámica o similar.

Los pisos deberán ser de materiales pétreos, porcelanato, mármol, baldosas microvibradas o similares. No se
permitirá la utilización de materiales plásticos o a base de caucho ni pinturas de ningún tipo.

Los cielos podrán cubrirse con pinturas epóxicas y si se trata de cielos desmontables, éstos deberán ser
completamente lavables.

Las griterías serán de acero inoxidable de marca reconocida.

Se instalará un triturador de alimentos industrial, para producir la reducción de basura.

Los lavaderos serán de granito o pozas con acabados de cerámica. Estos lavaderos deben llevar válvulas
esféricas.

Los nichos para las llaves (válvulas) principales deben estar tarrajeados interiormente y protegidos con tapa de
madera pintada.

El local deberá contar con trampa de grasa, para el buen funcionamiento de las redes de desagüe del Centro
Comercial, las cuales deben ser diseñadas de acuerdo al movimiento que se espera tener de residuos; asimismo
deberán estar ubicadas en lugares accesibles para poder facilitar su limpieza mensual o con la frecuencia que
sea necesaria.

Para la extracción de grasas, en la sección de pollos a la brasa, con hornos y freidoras a gas propano u horno
parrillero, se recomienda utilizar un sistema de extracción independiente: uno para hornos interconectados, otro
para parrillas y freidora, etc.

Para la extracción de grasas, en el caso de hornos a gas y de acuerdo al tiro de salida que se tenga, cada local
tendrá que fabricar un sistema de extracción de acuerdo a los catálogos del mismo; caso contrario se deberá
consultar con la Oficina Revisora del Centro Comercial.

b) ZONA DE ATENCIÓN A PÚBLICO

Los sectores que quedan expuestos al público y a su constante uso, deberán ser proyectados con materiales
capaces de resistir una permanente limpieza.

Los mesones de atención a clientes se ajustarán a las mismas especificaciones descritas en ítem a) anterior. Los
muros bajos de mesones deberán ser enchapados, no permitiéndose el acabado de melamine o drywall con
pintura látex y/o viniles adheridos.
c) MOBILIARIO PARA PUBLICO

Las mesas, sillas, jardineras y elementos a usar en locales con mesas exclusivas, deberán contar con la
aprobación de la Oficina Revisora del CENTRO COMERCIAL, las que tendrán que ser de primera calidad, no
permitiéndoseles logotipos ni impresos de ningún tipo.

Deberá considerarse para la elección del mobiliario a utilizar, las condiciones de temperatura y la ubicación del
equipamiento en el CENTRO COMERCIAL. En tal sentido es recomendable que el mobiliario sea fabricado con
materiales altamente resistente a la intemperie y en algunos casos se disponga de calefacciones a gas cerca de
estos para mayor comodidad del público.

d) MODULOS

La propuesta de diseño del módulo debe reflejar el rubro de la ARRENDATARIO y privilegiar la innovación y el
buen uso operacional de los materiales en la fabricación de éste.

Los 4 frentes del módulo deben permitir la exhibición de productos, letreros y publicidad de manera ordenada y
prolija, respetando los criterios del correcto mercadeo: iluminación, categorización por colores, limpieza y
mantenimiento en los muebles que componen el módulo

Los módulos tendrán una superficie estándar de 2.00 m. x 2.00 m., salvo excepciones especificadas en
contrato. La ARRENDATARIA debe desarrollar el proyecto de diseño dentro del área especificada, no
pudiendo construir fuera de ésta y hasta una altura máxima de 1.10m. considerada desde el piso terminado
hasta la altura del tablero pudiéndose proponer un tótem de 1.50m.

Los materiales y colores que empleará el módulo deben ser parte de la estética de éste y permitir fácil limpieza
y mantenimiento.

Los diferentes muebles que componen el módulo deben considerar ruedas que permitan su desplazamiento
cuando la ARRENDADORA lo determine.

En caso de que el módulo sea para venta de productos comestibles, deberá tener una mesada en material
resistente al calor (cuarzo, granito o similares).

La ARRENDATARIA debe considerar a cuenta y cargo la seguridad de los productos que se expenden en el
módulo, en tal sentido es recomendable el empleo de cerrojos, chapas y candados que aseguren los muebles
que componen éste.

Los vidrios deberán ser transparentes templados y/o laminados; no se permiten vidrios crudos. Los arquitectos
de la ARRENDADORA, solicitarán constancia de colocación de lámina de seguridad.

La iluminación dentro del módulo debe resaltar la exhibición de los productos, letreros, precios y publicidad.
No se permiten luces fluorescentes.

Se permite la colocación de publicidad en el módulo ocultando el interior del mismo en un área no mayor al
20% del área libre de venta.
e) LETRERO

Sabiendo que muchos de dichos locales pertenecen a cadenas y que por lo tanto mantienen una imagen
corporativa, el letrero deberá estudiarse en forma conjunta con la Oficina Revisora del CENTRO COMERCIAL.

Los letreros de los locales de comidas respetaran los mismos criterios aplicados al resto de locales comerciales
y que son descritos en los capítulos anteriores de este Manual.

X.3. SEGURIDAD

a) SEGURIDAD AL PÚBLICO

El público podrá acceder solo hasta el mesón, en el cual no debe existir ningún elemento cortante o peligroso,
que pueda dañar a la persona, como ensuciar o desgarrar su ropa.
La presencia de mecheros de gas o artefactos eléctricos sobre o bajo dicho mesón, deberá estar perfectamente
protegida y lejos del alcance del público.
Los cristales que protegen a los productos deberán ser templados y de un espesor adecuado.

b) SEGURIDAD AL PERSONAL

Deberán tomarse todas las medidas para evitar accidentes ocasionados por el uso de gas o electricidad.
Todos los locales de comidas deben contar con al menos 1 extintor de acetato.

c) CONTROL SANITARIO

La mantención sanitaria de los establecimientos de preparación y expendido de alimentos, será controlada

permanentemente por profesionales encargados de la operación del Centro Comercial, a objeto de verificar las
condiciones estructurales y funcionales en que operan.
Las observaciones o recomendaciones sugeridas por dichos profesionales, deberán ser solucionadas en el
tiempo acordado por la ARRENDATARIA y el Centro Comercial.
ANEXO 1

DOCUMENTOS FINALES PARA EL FUNCIONAMIENTO DE LOCALES

Al término de los trabajos, la ARRENDATARIA y su contratista deberán entregar a la Oficina Revisora del Centro
Comercial la siguiente documentación, la misma que una vez validada dará derecho a la recepción de obra y
consiguiente inauguración del local al público:

Instalaciones eléctricas
▪ Protocolos de prueba de todos los circuitos eléctricos (de continuidad y de aislamiento).
▪ Protocolos de prueba de los tableros eléctricos.
▪ Protocolos de prueba de puesta a tierra (cuando corresponda)

Instalaciones Sanitarias
▪ Protocolos de prueba de todas las redes de agua: presión hidrostática
▪ Protocolos de prueba de todas las redes de desagüe: estanqueidad

Instalaciones Sistema Contraincendio

▪ Protocolos de prueba de la red del ACI a una presión de 200 PSI.

Instalaciones de Detección de Humos y alarmas

▪ Protocolo de prueba de los detectores de humo, con referencia al panel de control del Centro Comercial.

Instalaciones de Luces de Emergencias

▪ Protocolo de prueba de equipos.

Instalaciones de Extintores de Emergencias

▪ Planos As Built (ubicación de extintores).

Instalaciones de Rótulos de Emergencia-Evacuación

▪ Planos As Built (ubicación de señalética).

Instalaciones del Sistema del Aire Acondicionado

▪ Protocolos de prueba de la instalación: operatividad.