DETERMINACIÓN DE ETANOL EN AGUARDIENTE POR

REFRACTOMETRIA

Departamento de Química, Facultad de Ciencias Naturales y Exactas,

Universidad del Valle sede Yumbo, Colombia.

Resumen: En la práctica se determinó el nivel de alcohol en el aguardiente por el método

de refractometria para ello se utilizó dos métodos uno que es de patrón externo y otro que
es adición estándar, para el primero se hicieron siete soluciones en un rango de
concentración de 1,5- 15,45% (%p/v), con el blanco y la muestra. Para el segundo se
prepararon 5 soluciones con concentraciones de 0,0.5, 1.0, 3.0 y el blanco. Dando las
concentraciones de etanol para el primero 10,33%, con un porcentaje de error de 64,37%
y el segundo 8,28%, con porcentaje de error de 71,44%.

(% p/v) (°C)

Objetivos Blanco 1,3330 26,06

 Aprender el manejo del Muestra 1,3330 26,46

refractómetro.
 1,5 1,3336 26,13

Datos, cálculos y resultados 3,09 1,3340 26,20

En la práctica primero se realizó 6,18 1,3360 26,20

la curva de calibración de
7,72 1,3370 26,30
patrón externo, esta se realizó
adicionando diferentes mL de 9,27 1,3380 26,33
etanol al 96%, después se hizo
la muestra con aguardiente del 12,36 1,3400 26,40
valle y se llevaron al
refractómetro haciendo la toma 15,45 1,3416 26,40
de estos por triplicado.

Tabla 1. Curva de calibración

Grafica 1. Curva de calibración
de patrón externo.
de patrón externo

Concentración Refractancia Temperatura

 𝑉𝑎𝑙𝑜𝑟 𝑟𝑒𝑎𝑙 − 𝑣𝑎𝑙𝑜𝑟 𝑒𝑥𝑝𝑒𝑟𝑖𝑚𝑒𝑛𝑡𝑎𝑙
Curva de calibración 𝑉𝑎𝑙𝑜𝑟 𝑟𝑒𝑎𝑙
y = 0.0006x + 1.3324 ∗ 100
1.344
R² = 0.9961
1.342
Ecuación 2. Porcentaje de error
Refractancia

1.34
1.338 29,0 − 10,33
%𝐸𝑟𝑟𝑜𝑟 = ∗ 100
1.336 29,0
1.334
1.332 %𝐸𝑟𝑟𝑜𝑟 = 64,37%
0 5 10 15 20
% p/v alcohol
Para la curva de calibración se
adiciono los diferentes mL de
aguardiente del valle
Para calcular la concentración
Tabla 2. Datos de la regresión
con la recta se usa la ecuación
1, Siendo a el intercepto, b la para patrón interno
pendiente, Y la refractancia de CURVA DE CALIBRACION
la muestra y X la PATRÓN EXTERNO
concentración de la muestra. Promedio X 1,337
Promedio Ý 7,93
𝑌−𝑎 a 1,3324
𝑋= b 0,0006
𝑏
R² 0,9961
Ecuación 1. Fórmula para calcular la Sxx 145,847486
concentración según la recta Syy 0,0038348
Sxy 0,08734371
1,3330 − 1,3324 SR 0,03550818
𝑋= Limite de detección 177,8758
0,0006
Limite de 592,9193
𝑋 = 1,0 % (% p/v) cuantificación

Entonces para hacer la

comparación de porcentaje real Tabla 3. Curva de calibración
con el experimental se pasó de de adición estándar
peso-volumen a volumen- Concentr Refracta Tempera
volumen. ación (% ncia tura (°C)
1,0 𝑔 𝐸𝑡𝑎𝑛𝑜𝑙 1 𝑚𝐿 p/v)
𝑥 𝑥 100
100 𝑚𝐿 0,805 𝑔 𝑒𝑡𝑎𝑛𝑜𝑙
𝑣 Blanco 1,3330 26,63
= 1,24% (% )
𝑣 0 1,3340 26,80
1,24 𝑚𝐿 𝐸𝑡𝑎𝑛𝑜𝑙 25 𝑚𝐿
𝑥 𝑥 100 0,5 1,3350 26,80
100 𝑚𝐿 3,0 𝑚𝐿 𝑒𝑡𝑎𝑛𝑜𝑙
= 10,33 % 1,0 1,3360 26,83
Porcentaje de error 3,0 1,3400 26,80
%𝐸𝑟𝑟𝑜𝑟 =
 29,0 − 8,28
%𝐸𝑟𝑟𝑜𝑟 = ∗ 100
29,0
Grafica 2. Curva de calibración
de adición estándar % 𝐸𝑟𝑟𝑜𝑟 = 71,44 %

Tabla 4. Datos de la regresión

para adición estándar
Curva de calibración
1.341
1.34 y = 0.002x + 1.334 CURVA DE CALIBRACION
1.339 R² = 1 ADICIÓN ESTANDAR
Absorbancia

1.338 Promedio X 4,5

1.337 Promedio Ý 5,345
1.336 a 1,3340
1.335 b 0,002
1.334 R² 1,00
1.333 Sxx 8,984375
0 1 2 3 4 Syy 3,57114888
[] alcohol Sxy 4,52021875
SR 0,80527524
Limite de detección 4,8016
Para calcular la concentración Limite de 16,0056
cuantificación
en la adición estándar se usa la
ecuación 2, siendo a el
intercepto y b la pendiente. Análisis
𝑎
𝑋𝐸 = El índice de refracción de un
𝑏 medio es una medida de su
Ecuación 2. Fórmula para hallar la interacción con la radiación y se
concentración por la regresión define como
𝑐
𝑛𝑖 =
𝑣𝑖
1,3340
𝑋𝐸 =
0,002 Donde ni es el índice de
𝑝 refracción a una frecuencia
𝑋𝐸 = 667 % (% ) especificada i, vi es la velocidad
𝑣
de la radiación en el medio y c
Entonces para hacer la es su velocidad en el vacío. [1]
comparación de porcentaje real El índice de refracción de casi
con el experimental se pasó de todos los líquidos está entre 1.3
peso-volumen a volumen- y 1.8; para los sólidos es de 1.3
volumen. a 2.5 o más. [3]

667 𝑔 1 𝑚𝐿 El grado de refracción sigue la

𝑥 𝑥 100
100 𝑚𝐿 0,805 𝑔 ley de Snell:
𝒗
= 𝟖, 𝟐𝟖% (% )
𝒗
 𝑆𝑒𝑛 𝜃1 𝑛1 𝑣1
= =
𝑆𝑒𝑛 𝜃2 𝑛2 𝑣2
[1] SKOOG, D.A, HOLLER F.J,
Si M1 en la figura 1 es el vacío, CROUCH S.R, Principios de
v1 es igual a c, y n1 es la unidad; análisis intrumental, 6 ed
al reacomodar términos la se Mexico, Mc Graw Hill, 2008 pp
simplifica a 140-142

𝑆𝑒𝑛 𝜃1 (𝑣𝑎𝑐𝑖𝑜) [2]

𝑛2 (𝑣𝑎𝑐𝑖𝑜)=
𝑆𝑒𝑛 𝜃2
[3] T. M. Niemczyk, en Physical
Los índices de refracción de la Methods in Modern Clinical,
sustancia M2 se pueden Analysis, T. Kuwana, ed., vol. 2,
determinar mediante la pp. 337-400. Nueva York:
medición de 𝜃1 (𝑣𝑎𝑐𝑖𝑜) y 𝜃2. En Academic, 1980.
general, por conveniencia, los
Anexos
índices de refracción se miden
con el aire como referencia y no
en el vacío, y así se indica en
los informes. Entonces, el índice
de refracción es

𝑆𝑒𝑛 𝜃1 (𝑎𝑖𝑟𝑒)
𝑛2 (𝑎𝑖𝑟𝑒)=
𝑆𝑒𝑛 𝜃2

La mayor parte de las

compilaciones de índices de
refracción proporciona los datos
en términos de la ecuación
anterior.

En la práctica se determinó
alcohol en una muestra de
aguardiente del valle por dos
métodos uno que es de patrón
externo y el otro de adicion
estándar dando en el primero
una concentración de XX con
un porcentaje de error de XX y
en el otro una concentración de
XX con un porcentaje de error
XX

Bibliografía