Plan de Negocios

PLAN DE NEGOCIOS: “MEJORAMIENTO DE LA PRODUCCION DE GANADO VACUNO DE ENGORDE DE LA ASOCIACION DE ENGORDADORES
DE GANADO DEL VALLE DEL VILCANOTA, DISTRITO DE QUIQUIJANA, QUISPICANCHI, CUSCO”
INDICE
1. NEGOCIO ............................................................................................................................. 3
1.1. DEFINICIÓN DEL NEGOCIO .................................................................................... 3
1.2. NOMBRE DE LA PROPUESTA PRODUCTIVA....................................................... 5
2. INVESTIGACIÓN DE MERCADO..................................................................................... 5
2.1 ANÁLISIS DE DEMANDA ......................................................................................... 5
2.1.1 Segmentación del mercado.................................................................................... 7
2.2 ANÁLISIS DE LA OFERTA .........................................Error! Bookmark not defined.
2.3 DETERMINACIÓN DE LA BRECHA DEMANDA- OFERTA............................... 10
3. ANÁLISIS DEL ENTORNO. ............................................................................................. 10
3.1 ANÁLISIS MACRO AMBIENTALES. ..................................................................... 11
3.2 ANÁLISIS MICRO AMBIENTE. .............................................................................. 13
4. ORGANIZACIÓN .............................................................................................................. 15
4.1 UBICACIÓN DE LA AEO. ........................................................................................ 15
4.2 COMPOSICIÓN DE LA JUNTA DIRECTIVA DEL AEO. ...................................... 17
4.3 PARTICIPANTES DE LOS AEO. ............................................................................. 17
4.4 ESTRUCTURA DE DISTRIBUCIÓN DE UTILIDADES ........................................ 18
4.5 MEDIDAS PARA EVITAR UNA MALA ADMINISTRACIÓN DE LOS AEO. .... 18
4.6 ORGANIGRAMA DEL AEO .................................................................................... 19
5. PLANEAMIENTO DEL NEGOCIO .................................................................................. 19
5.1 OBJETIVOS DEL NEGOCIO .................................................................................... 20
5.2 ANÁLISIS FODA. ...................................................................................................... 20
5.3 ALIANZAS ESTRATÉGICAS Y OPORTUNIDADES DE NEGOCIO. .................. 22
6. PLAN OPERACIONAL ..................................................................................................... 22
6.1 REQUERIMIENTO OPERACIONAL DE LOS AEO. .............................................. 22
6.2 EXPLICACIONES TÉCNICAS Y DISEÑO DEL PRODUCTO .............................. 23
6.3 DEFINICIÓN DEL PROCESO PRODUCTIVO........................................................ 24
6.3.1 Características generales del proceso productivo. ............................................... 25
6.3.2 Características de los animales adquiridos. ......................................................... 25
6.3.3 Proceso productivo. ............................................................................................. 26
6.3.4 Programa de alimentación. .................................................................................. 27
6.4 LOCALIZACIÓN DEL NEGOCIO. .......................................................................... 27
6.5 PLANEACIÓN DE LA DISTRIBUCIÓN DEL ÁREA DE TRABAJO ...............Error!
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6.6 REQUERIMIENTO DE MANO DE OBRA ..................Error! Bookmark not defined.
Asociación de Engordadores de Ganado Vacuno del Valle del Vilcanota. Página 1

7. PLAN DE MERCADOTECNIA ........................................................................................ 30

7.1 OBJETIVOS DE MERCADOTECNIA. ..................................................................... 30
7.2 MERCADO OBJETIVO. ............................................................................................ 30
7.3 PRODUCTO. .............................................................................................................. 30
7.4 PRECIOS .................................................................................................................... 31
7.5 PROMOCIÓN Y PUBLICIDAD ................................................................................ 31
7.6 PLAZA ........................................................................................................................ 31
7.7 POSICIONAMIENTO ................................................................................................ 31
7.8 DISTRIBUCIÓN ......................................................................................................... 31
8. ASPECTOS GENERALES................................................................................................. 32
8.1 PLAN DE IMPACTO AMBIENTAL......................................................................... 32
9. PLAN DE INVERSIONES Y FINANCIAMIENTO.......................................................... 34
9.1 JUSTIFICACIÓN DEL COFINANCIAMIENTO ...................................................... 34
9.2 MEJORAMIENTO DEL PRODUCTO O SERVICIO. .............................................. 35
9.3 ASISTENCIA TECNICA Y/O CAPACITACION REQUERIDA ............................. 36
9.4 PLAN DE INVERSIONES Y COSTOS DE OPERACIÓN Y MANTENIMIENTO 36
9.4.1 Inversión total necesaria para el PDN ................................................................. 36
9.4.2 Estructura del financiamiento del PDN ............................................................... 37
9.4.3 Análisis de costos Fijos y Variables. ................................................................... 39
9.5 DETERMINACIÓN DEL PRECIO DE VENTA. ...................................................... 40
9.6 DETERMINACIÓN DE LOS INGRESOS. ............................................................... 40
9.7 ANÁLISIS DEL PUNTO DE EQUILIBRIO ............................................................. 41
9.8 EVALUACIÓN DE LA RENTABILIDAD ............................................................... 41
10. INDICADORES DE IMPACTOS DE LA PROPUESTA PRODUCTIVA ................... 42
11. CONCLUSIONES .......................................................................................................... 45
12. ANEXOS......................................................................................................................... 46

PROPUESTA PRODUCTIVA:
1. NEGOCIO
1.1. DEFINICIÓN DEL NEGOCIO
El presente plan de negocio se va definir en función de las necesidades insatisfechas y los
posibles clientes, buscando ser lo suficientemente objetivo para poder conceptualizarlo
posteriormente, y flexible para poder hacer frente a los cambios que siempre se presentan en
el entorno de los negocios.
El concepto parte de los hallazgos del estudio de mercado que demuestran claramente que
dentro de la capital de la región Cusco y Arequipa, existe una demanda insatisfecha por carne
de Res de calidad y un inmenso techo de mercado potencial, debido a la actitud abierta y
positiva de la mayoría de la población.
Por otro lado, analizando el entorno, encontramos que en el sector rural se ha venido
trabajando en el mejoramiento del ganado vacuno a través de proyectos de desarrollo
productivo que han comprendido el papel estratégico de la especie en el desarrollo campesino.
Dichos proyectos, enfrentan uno de sus principales desafíos al momento de buscar mercado a
los productos que, por el impacto positivo de sus operaciones, han incrementado en la zona en
calidad y cantidad.
Por otro lado la idea de negocio es insertar la carne de res al mercado regional a través del plan
de negocio denominado: “Mejoramiento de la Producción de Ganado Vacuno de Engorde, del
Valle del Vilcanota, Distrito de Quiquijana, Quispicanchi, Cusco” y explicada en el grafico tiene
la fusión de 2 necesidades básicamente, según este planteamiento:
 La necesidad de la población demandante potencial y efectiva. Que es aquella demanda

en el mercado que se encuentra insatisfecha.
 La necesidad de la población ofertante. Aquella población que de hoy en adelante
llamaremos a los productores (AEO) de la producción de ganado.
Grafico N° 01
Familias de la Región Productores organizados a

IDEA
Cusco que demandan tra vés de un Proyecto de
DE Des arrollo dirigido por una
carne de Res.
NEGOCIO Ins titución.
Necesidades de Necesidades de
satisfacer alimentación encontrar un Mercado
y deseo de consumo. para su Producción.
FUENTE: Elaboración Propia.

En ese contexto nuestro Plan de Negocio “Mejoramiento de la Producción de Ganado Vacuno

de Engorde, del Valle del Vilcanota, Distrito de Quiquijana, Quispicanchi, Cusco”, nace por la
iniciativa de los integrantes de AEO y las potencialidades y condiciones favorables que tiene
cada productor y con la expectativa de poder incrementar el ingreso per cápita familiar, ya que
se cuenta con los activos necesarios y suficientes como emprendedores, dicha actividad se
adapta a nuestra zona de valle; en ese sentido contamos con un mercado regional ( Arequipa y
Cusco) al cual podernos insertarnos; para tal efecto el presente cuadro explica explícitamente
las condiciones y requisitos que se requieren para un plan de negocio según la Ley N° 29337
que establece disposiciones para apoyar la competitividad productiva - PROCOMPITE.
Dentro de los posibles planes de negocio que podemos desarrollar de acuerdo a nuestra
vocación productiva tenemos:
 PN1. Engorde de ganado vacuno
 PN2. Producción de ganado vacuno lechero
 PN3. Producción de maíz amiláceo
 PN4. Producción de papa
 PN5. Producción de ovinos
Cuadro N°01
EVALUACION DE LA IDEA PLANTEADA
PN 1 PN 2 PN 3 PN 4 PN 5
Preguntas Orientadoras / Propuesta de Negocio (PN)
Si No Si No Si N0 Si No Si No
¿Quieres realizar este proyecto? x x x x X
¿Tengo activos para cofinanciar (mano de obra, tierras,
x x x x x
efectivo, etc.?
¿Perteneces o podrías conformar una asociación para el
x x x x X
bien o servicio a producir?
¿Es posible producir el producto en el distrito/región? x x x x X
¿Existe un mercado insatisfecho para este producto? x x x x X
Total "Ideas con Si" 5 3 4 3 3
Nuestro plan “Mejoramiento de la Producción de Ganado Vacuno de Engorde, del Valle del
Vilcanota, Distrito de Quiquijana, Quispicanchi, Cusco”, tiene como objetivo incrementar la
productividad y competitividad de nuestro producto (toro engordado) para poder lograr un
producto de acuerdo a las exigencias del mercado; en ese sentido al lograr nuestros objetivos
se incrementar el nivel de ventas e ingreso per cápita familiar con una expectativa positiva de
dedicarse a esta actividad de manera integral, la cual dará lugar a poder incrementar en el
mediano plazo nuestro nivel de vida y una externalidad positiva a la sociedad en su conjunto.
En ese contexto nuestra actividad está abocado básicamente al incremento de la productividad

y competitividad de nuestro producto ganado vacuno engordado a través de mejorar la
infraestructura productiva, disponibilidad de forraje verde, asistencia técnica.
a) Ubicación de la propuesta en la cadena productiva.

La actividad económica en la cual nuestro AEO esta inmerso dentro de la cadena
productiva, y con la cual deseamos insertarnos al mercado es la “Carne de ganado
vacuno” en la etapa de producción (venta de ganado en pie); para lograr esta expectativa
necesitamos factores e insumos suficientes dentro de nuestra asociación para poder
ofrecer al demandante un producto de calidad de acuerdo a las exigencias del mercado.

Cuadro N° 02
Ubicación de la Cadena Productiva (PRODUCTO) Marcar
Producción X
Post-producción
Transformación
Comercialización X
b) Referencias de las propuestas productivas

 Asociación Central de Productores de Pre-engorde de Vacunos de Huancané y
Moho – Puno.
 Asociación Distrital de Productores de Pre-engorde de Vacunos Huatasani
 Asociación Distrital de Productores de Pre-engorde de Vacunos Huancané.
 Asociación de Productores Agropecuarios Villa Huichuma, del distrito de Pallpata,
Espinar.
c) Experiencia
La AEO está conformada por 28 socios activos, todos ellos productores que se dedican a la
actividad de engorde de ganado vacuno, que viven en las comunidades Accopata, Ccolca,
Usi, Huacaytaqui, Huaraytapa, Callacunca, Quiquijana del distrito de Quiquijana, teniendo
una de las principales actividades económicas la actividad pecuaria, ello principal sustento
como es el engorde de ganados vacunos, debido a que se cuenta con condiciones
climáticas y ambientales favorables para el desarrollo de esta actividad como activos de
desarrollo.
Como socios poseen una antigüedad de más de 4 meses, y desde su organización han
desarrollado una serie de actividades para mejorar la actividad productiva entre ellos la
ampliación de la frontera forrajera con siembra de pastos, asistencia a capacitaciones en
fortalecimiento organizacional.
1.2. NOMBRE DE LA PROPUESTA PRODUCTIVA.
“Mejoramiento de la Producción de Ganado Vacuno de Engorde, del Valle del Vilcanota, Distrito
de Quiquijana, Quispicanchi, Cusco”.
2. INVESTIGACIÓN DE MERCADO
Analizaremos en primera instancia la demanda de mercado y cuales son aquellos factores que
influyen en nuestro producto, luego determinaremos la demanda de carne de res del mercado
objetivo y la demanda de ganado vacuno en la actualidad en el mercado, por otro lado
analizaremos la oferta de ganado vacuno en el mercado regional y la producción que nosotros
tenemos en la actualidad una vez implementada y cofinanciada nuestro plan de negocio, para
luego determinar el balance del mercado de ganado vacuno para carne, y como productores a que
porcentaje de esta demanda insatisfecha quisiéramos cubrir una vez obtenido el cofinanciamiento
mediante el PROCOMPITE.
2.1 ANÁLISIS DE DEMANDA
La presente propuesta productiva de los AEO (Asociación de Engordadores de Ganado del Valle del
Vilcanota, Distrito de Quiquijana, Quispicanchi, Cusco”) está conformado por 28 productores,
donde cada productor producirá 4 vacunos durante un periodo de 4 meses (120 días), de tal

manera que producirá 12 vacunos engordados para el mercado en un año y en la asociación (AEO)
de manera conjunta producirán 336 vacunos para carne, la cual será comercializada en las tabladas
ganaderas de Combapata, Sicuani y Urcos a los intermediarios, que articulan la comercialización
con nuestra demanda potencial que será el mercado de la Región Arequipa.
En ese contexto analizaremos los factores que influyen en la determinación de la demanda de

nuestro producto:
 Precio del producto.

Una de las expectativas que maneja el demandante antes de consumir un producto lo
primero que ve es el precio del bien, mas no por la calidad y/o presentación esto de
manera general, en ese sentido de acuerdo al Informe Técnico de Implementación de la
Iniciativa de Apoyo a la Competitividad Ley N° 29337 – PROCOMPITE, realizado el estudio
de mercado de precios del mercado regional de Cusco se tiene como resultado de que el
precio del kilo de carne de ganado en pie es de S/. 9.00 Nuevos Soles.
Por otro lado la iniciativa de este plan de negocio tiene como objetivo ofertar un producto
con las condiciones de calidad que exige el mercado de Arequipa, donde el precio de la
carcasa está por encima de los S/. 14.50 Nuevos Soles, mercado que a la actualidad posee
una demanda insatisfecha.
También se considera que de manera conjunta los socios de la AEO producirán un ganado
vacuno engordado con un peso por encima de los 364 kilos en promedio.
 Costumbres.
Este factor aunque no sea uno de los determinantes de la demanda en mayor porcentaje,
es de interés analizarlo, puesto que la carne de res es de alta sensibilidad debido a que
tiene sustitutos cercanos como la carne de pollo, que el precio está por debajo de la carne
de vacuno, en ese entender y a pesar de que nuestro consumidor prefiera consumir y está
acostumbrado a consumir nuestro producto; en ocasiones de inflación en los precios
preferirá consumir productos sustitutos cercanos; para contrarrestar esto nuestro
producto será un producto de calidad.
 Preferencias.
Las preferencias del demandante de consumir un producto están determinadas por el
precio y la existencia de bienes sustitutos, entonces para no perder como productores a
nuestros clientes potenciales manejaremos precios módicos, así como el de utilizar
estratégicamente el reconocimiento que poseemos a nivel regional como “Quiquijana,
capital del Toro Engordado”.
 Renta.
Los consumidores prefieren consumir un producto viendo su ingreso per cápita y que es
determinante para su canasta básica familiar, en ese contexto la estrategia a utilizar como
productores de este producto está en la calidad de nuestro producto, y en los atributos
que contiene; logrando un posicionamiento dentro del mercado regional de
intermediarios como toros engordados de alta calidad.
 Expectativas sobre el futuro.

La actividad económica en general se mueve a base de expectativas que pueda tener el
consumidor de un determinado producto para poder consumirlo en el presente o en el
futuro, para esto, el indicador que determina es la inflación de los precios o los bajos
ingresos que podrían percibir los consumidores frente a cambios en la economía, para tal
efecto nuestro producto tendrá un precio estandarizado en estas circunstancias.

 Principales grupos demandantes.

La demanda de carne de res en nuestra actualidad es en grandes cantidades, esto debido
al bajo precio que tiene en el mercado a comparación de otros tipos de carne o sustitutos,
en ese contexto la demanda de la carne de res en el mercado cusqueño se puede
identificar en los Mercados de Abastos de Vinocanchon, Wanchaq, Cascaparo, San Pedro,
entre otros; así mismo una parte de la producción de ganados vacunos engordados serán
destinados al mercado Arequipeño, que ofertan mejores precios que el mercado regional
de Cusco; por otra parte según el Estudio de Sistematización: “Experiencia innovadora de
1
engorde y comercialización de ganado vacuno en la Región Cusco” realizado por el
Proyecto Corredor Puno Cusco, menciona que el consumo per cápita de carne de vacuno
es de 5,17 kg/habitante/año, siendo el departamento de Lima el principal demandante
con un consumo per cápita de 7,3 kg.
Por otro lado nuestro producto vacunos para carne una vez cumplido el ciclo productiva
de engorde (4 meses) estará en condiciones adecuadas y optimas para llevarlo al
mercado, el cual tendrá como demandante potencial el mercado Arequipeño, esto
mediante la venta de nuestros productos en las tabladas ganaderas principalmente de
Combapata, al cual concurren comerciantes acopiadores, intermediarios que llevan al
mercado arequipeño.
 Perfil del consumidor.

Aquel intermediario que compre nuestro producto tendrá la condiciones de negociación
en cuanto a la determinación del precio de ganado vivo (Intermediario del mercado de
Arequipa), y eliminando las fallas de mercado en cuanto a la información asimétrica de los
precios reales. De esta manera tanto como productores y consumidores tenga ganancias
equitativas.
2.1.1 Segmentación del mercado.
Para identificar el mercado objetivo de la presente propuesta productiva es necesario realizar

la segmentación del mercado demandante de carne de res, por lo que consideramos el análisis
de la región Cusco, Arequipa y a nivel nacional.
Por otro lado según la estadísticas de consumo de carne de res a nivel nacional es de 5.17 kg
por persona al año, en la capital Lima y según los estudios de la FAO se recomienda que este
debe ser de 18 kilos por persona al año, en ese entender el consumo per cápita de carne de res
en el Perú está muy por debajo de la recomendación brindada por la FAO.
Para identificar adecuadamente la demanda del mercado de carne de vacuno de la región
Arequipa y Cusco, procedemos a analizar los datos de beneficio de ganado vacuno a nivel
nacional, región Arequipa y región Cusco. De acuerdo al detalle siguiente:
1
Estudio de Sistematización: “Experiencia innovadora de engorde y comercialización de ganado vacuno en la Región Cusco”.
Proyecto del Corredor Puno Cusco.

Cuadro N° 03
Beneficio de ganado vacuno en camales. Año 2011
Beneficio camales Beneficio Beneficio camales
Región
unidades camales tn kg/und
Nacional 970506 169321 174.5
Are qui pa 86614 14640 169
Cus co 60462 9795 162

FUENTE: MINAG – OEEE. Producción pecuaria e Industria Avícola 2011
Se puede observar que la región Arequipa representa el 8.6% del total de ganado beneficiado a
nivel nacional, y la región Cusco el 5.78%.
Para tener una idea definitiva del circuito de la comercialización de carne de vacuno a nivel
nacional y de la región Cusco y Arequipa, necesitamos confrontar la demanda con la oferta. Si
la producción de una región alcanza para su propio consumo, donde se identificar si una región
es atractiva como mercado para las regiones productoras de carne.
Para determinar dicha oferta identificamos la producción de carne en unidades, producción de
carne en toneladas y producción de carne en kg/und.
Cuadro N° 04
Producción de carne de vacuno (oferta). Año 2011
Región Prod.Carne und Prod. Carne tn Prod. Carne kg/und.
Nacional 1263564 178582 141.3
Arequipa 10233 4708 169.1
Cusco 88230 12012 136.1
FUENTE: MINAG – OEEE. Producción pecuaria e Industria Avícola 2011
De acuerdo al cuadro 04 se puede precisar que la región Arequipa representa el 2.06% del total
de la producción de carne de vacuno a nivel nacional, y la región Cusco el 6.72%.
Se puede concluir que la región Arequipa consume el 8.6% de la producción nacional de carne
pero solo produce el 2.06% por lo que esta región no produciría la suficiente carne de vacuno
para cubrir su consumo convirtiéndose en un mercado atractivo para colocar el excedente de la
producción de regiones como Cusco.
En cambio la región Cusco consume el 5.78% de la producción nacional de carne de vacuno y

produce el 6.72%, donde la región produce la suficiente carne de vacuno para cubrir su
consumo y que el 14% de su producción es externalizado fuera del territorio.
De este análisis se concluye que el mercado objetivo es la región Arequipa debido a que tiene
una demanda insatisfecha.
2.1.1. Demanda proyectada
Para obtener la demanda proyectada se calcula el índice de crecimiento promedio el cual

equivale a 1.105%, ello en base al crecimiento de la oferta y demanda del año 2008 hasta el
año 2011.
El cálculo de la demanda proyectada para el mercado de carne de vacuno de la región Arequipa

se precisa a continuación:

Cuadro N° 05
Demanda proyectada de carne de vacuno Region
Arequipa
Año Demanda tn
2008 8,733.00
2009 10,813.00
2010 14,010.00
2011 14,640.00
2012 16,901.88
2013 19,513.22
2014 22,528.01
2015 26,008.59
Fuente: elaboración propia en base a datos de: MINAG – OEEE.
Producción pecuaria e Industria Avícola 2011
 El producto o servicio de la propuesta productiva.

La Asociación de Productores Toro Engordado de la Microcuenca Qquehuarmayo, en la
actualidad cuenta con 28 socios y/o familias de acuerdo al padrón registrado en el libro de
actas, donde en la actualidad produce en promedio 9 ganados vacunos al año, los cuales
poseen niveles de conversión alimenticia debajo de los 950 gramos día, debido
principalmente a que el ganado vacuno de engorde es amarrado con estacas a las zonas
de pastoreo, desarrollando una actividad semi-intensiva, debido a que no cuentan con
infraestructura productiva con comederos que permita estabular y evitar la pérdida de
energía, haciendo más eficiente el proceso de engorde; pero ante la expectativa del plan
concursable PROCOMPITE este sub sector se encuentra con las ganas de emprender y
participar, donde cada productor de acuerdo a las condiciones de su entorno y a los
activos que poseen, en cuanto la disponibilidad del factor tierra e insumos adicionales y la
mano de obra, tiene como objetivo mejorar su producción y productividad, donde
plantean mediante su plan “Mejoramiento de la Producción de Ganado Vacuno de
Engorde, del Valle del Vilcanota, Distrito de Quiquijana, Quispicanchi, Cusco”, que cada
productor una vez implementado el plan de negocio y cofinanciados por la Municipalidad
Distrital de Quiquijana producirán 4 ganados vacunos por un periodo de 4 meses, con un
peso para su comercialización de 364 kilogramos por ganado (peso vivo) y durante el año
producirán 12 ganados vacunos cada productor o equivalente a 4,368 kilos de carne de
ganado vacuno.
 Definir la unidad de medida.

La Asociación de Productores de Toro Engordado de la Microcuenca Qquehuarmayo; una
vez obtenido el financiamiento del gobierno local mediante la PROCOMPITE, se dedicara a
producir ganado vacuno para carne (12 unidades por año), donde su cuantificación será
cabezas de toro para engorde por periodo y/o año.
 Definir los ofertantes.

Los ofertantes del mercado de ganado vacuno para carne dentro de nuestro medio son
aquellos productores, Asociaciones existentes dentro de la región Cusco que se dedican a
este sub sector de manera extensiva e incipiente en su mayoría, ubicados principalmente
en piso de valle, el mercado que dinamiza la economía regional en este sub sector es la
tablada ganadera de Combapata y otras ferias existente a nivel regional.

 Modelo de estimación de oferta.
Se debe indicar que la AEO está conformada por 28 socios, productores de ganado vacuno
de engorde, quienes poseen como principal actividad económica la venta de toro
engordado en la tablada Dominical del distrito de Combapata y la tablada de ciudad de
Sicuani. Para obtener el producto (toro engordado de 364 kg en promedio), se considera
lo siguiente:
 Se realiza tres campañas al año. Con una duración de 120 dias por campaña
 Cada socio inicia con un promedio de 04 toros por campaña. Al año debe
comercializar 12 toros engordados como mínimo.
Cuadro Nº 06. Oferta proyectada de producto de la AEO con PDN

CANTIDAD DDE PRODUCCION
4 MESES AÑO
CANTIDAD KILOS CANTIDAD KILOS
PRODUCTOR 4.00 1,456.00 12.00 4,368.00
ASOCIACION 112.00 40,768.00 336.00 122,304.00
FUENTE: Elaboracion Propia.
Se considera que el PDN tendrá un horizonte de evaluación de 4 años donde la producción

de ganado vacuno engordado será la misma, 04 cabezas por campaña por socio, en total
336 cabezas por año por la AEO.
2.2 DETERMINACIÓN DE LA BRECHA DEMANDA- OFERTA
Para determinar la demanda insatisfecha se procede a considerar lo obtenido en el cuadro N° 05,

que es la demanda proyectada de carne de res en la región Arequipa, posteriormente con los
datos obtenidos en el cuadro N°04 de oferta de carne de res en la región Arequipa, se procede a
proyectar dicha oferta e identificar la brecha demanda – oferta existente.
Cuadro Nº 07. Demanda proyectada de carne de vacuno Región Arequipa

Carne de vacuno en tn
Año
Oferta Demanda Superavit
2008 6,052.00 8,733.00 -2,681.00
2009 5,060.00 10,813.00 -5,753.00
2010 4,921.00 14,010.00 -9,089.00
2011 4,708.00 14,640.00 -9,932.00
2012 5,435.39 16,901.88 -11,466.49
2013 6,275.15 19,513.22 -13,238.07
2014 7,244.66 22,528.01 -15,283.35
2015 8,363.96 26,008.59 -17,644.63
Fuente: elaboración propia en base a datos de:
MINAG – OEEE. Producción pecuaria e Industria Avícola 2011
Considerando la información del cuadro 06, se precisa que la AEO producirá para el año 2015 la
cantidad de 336 cabezas de ganado vacuno engordado, con un peso promedio de 364 kg,
haciendo un total de 122.3 tn de carne de vacuno que representa cubrir el 0.69% de la demanda
insatisfecha para el mismo año de carne de vacuno existente en la región Arequipa.
3. ANÁLISIS DEL ENTORNO.

Nuestro entorno de la propuesta productiva esta dado por los lineamientos macro-ambientales y
micro-ambientales y mediante el análisis PESTA, para la determinación del Análisis FODA y diseñar
estrategias para los AEO.

3.1 ANÁLISIS MACRO AMBIENTALES.

A este nivel se van a analizar los aspectos resaltantes del Macro-entorno, para el plan de negocio.
Metodológicamente utilizaremos el análisis PESTA factores sociales, Económicos, Políticos,
Legales, Tecnológicos y Ambientales. El análisis de dichos factores va a determinar
"oportunidades" y "amenazas" para la propuesta del Plan de Negocio.
 Factores Socio - culturales.

Este factor nos permite conocer los cambios demográficos, y los valores culturales y
sociales en el país, la población y sus valores representan el punto de partida para el
debate sobre la demanda del mercado.
Bajo estos parámetros el crecimiento poblacional y los aspectos culturales y sociales
dentro de nuestra región son estables, a un más los gobiernos locales estas promoviendo
la apertura de ferias que generan mayor dinamismo dentro de la economía regional aun
con estas actividades las mujeres se insertan al mercado dando valor y difundiendo las
diferentes costumbres generando dividendos en la sociedad.
 Factores Económicos y Mercado.

Según información del Ministerio de Economía y Finanzas del Perú crecerá este año
ligeramente por encima de 6%, destacando la demanda interna que crecería en torno del
7,5% y la expansión de la inversión privada que se ubicaría alrededor del 13%.
De la misma forma en agosto, el PBI creció 6,3%, sobresaliendo el sector no primario que
creció por cuarto mes consecutivo por encima de 7,0%. Para setiembre se estimaba un
crecimiento del PBI en torno al 6% debido al mayor consumo interno de cemento, que
creció cerca de 20%; la venta de vehículos familiares, que creció 22,5%; y el crédito
bancario al sector privado que se expandió por encima del 15%. Además, cabe señalar que
en el tercer trimestre, la demanda interna habría crecido cerca de 10%, y entre Enero y
Setiembre la inversión privada creció cerca de 15% y la inversión pública lo hizo en casi
30%.
Por otro lado el Indicador de Actividad Económica Regional (Cusco) de Enero-Agosto de

2012, mostró una expansión de 3,5% con relación a similar periodo de 2011, explicado
principalmente por el incremento de los indicadores relacionados a los sectores: servicios
gubernamentales, y agropecuario.
De la misma forma el crecimiento de la producción del subsector pecuario, en agosto de
2012, obedeció a la mayor producción de leche y carne de vacuno. Asimismo, el
incremento del VBP acumulado estuvo principalmente explicado por la mayor producción
de leche y carne de vacuno como se puede dilucidar el presente cuadro del BCRP.
Cuadro Nº 08. Índices de productos pecuarios

Bajo esta expectativa con tendencias positivas que se viene manejando dentro de nuestro
país y la región del Cusco un adecuado clima de la actividad económica y una estabilidad
económica; que es de vital importancia para insertar nuestro producto a este mercado
objetivo.
 Factores Políticos Legales.

La situación política - legal del agro tiene como base la voluntad política de desarrollar en
el Perú un modelo de economía de mercado en un contexto de economía abierta. En este
marco se promueve la inversión privada en el sector agropecuario, cobrando importancia
aquellas acciones relacionadas con el principal factor de producción agrícola: la tierra.
Desarrollar un mercado de tierras implica, en el Perú, superar la falta de un catastro rural
y la incompleta titulación de tierras.
El propósito de la titulación es facilitar el acceso al crédito formal, alentar la inversión en
las tierras y, por tanto, incrementar la productividad y producción agrícolas. También es
posible que, con derechos de propiedad asegurados, a los agricultores se conviertan en
mejores administradores y que adopten técnicas de conservación.
Tanto la parcelación como la ocupación informal han llevado a que una vasta mayoría de
agricultores en el Perú carezca de derechos de propiedad formales sobre sus tierras: Cifras
del CENAGRO 94 indican que sólo 24% de todos los propietarios de tierras tenían título
registrado y válido.
 Factores tecnológicos.
Desde la apertura del libre mercado llamada “Economía Social de Mercados”, la población
tiene acceso a tecnologías de acuerdo a las exigencias del demandante y su capacidad
adquisitiva; esto genera mayor facilidad al individuo en su actividad y a la vez apertura
nuevos mercados.
En ese contexto en Nivel de inversión en investigación y desarrollo por parte de los
competidores, permite anticipar cualquier cambio en los procesos de producción basados
en el desarrollo tecnológico o en nuevos productos generando mayores niveles de ventas
e ingresos, manteniendo al consumidor cada vez más informado donde la información se
hace simétrica y reduciendo los niveles de monopolio, de esta manera generando mayor
dinamismo en la economía.

 Factores ambientales.
Es importante identificar la problemática de las acciones en el ambiente, es decir por el
impacto que genera la producción en las condiciones ambientales del planeta.
- El calentamiento global.
- Contaminación de agua.
- Los Cambios climáticos.
- Transformación de áreas forestales en áreas agrícolas.
En ese contexto la actividad del hombre con el fin de generar excedentes monetarios
busca generar relación directa entre el incremento de la Tecnología y la reducción de la
preservación del medio ambiente lo cual es un costo de oportunidad que el hombre
realiza con externalidades negativas.
Para tal efecto el análisis de los factores usando el análisis PESTA nos permite encontrar aquellas
oportunidades y amenazas que pueden ser influyentes positivas y negativas a nuestro plan de
negocio, es por ello que se debe de identificar de estas combinaciones de factores políticos,
económicos, sociales, tecnológicos y ambientales, las prioritarias para luego realizar el análisis
FODA en su fase de oportunidades y amenazas y sus respectivas estrategias para el logro de
objetivos dentro del plan de negocio.
3.2 ANÁLISIS MICRO AMBIENTE.

El auto diagnostico o llamado análisis del potencial, es vital para la inserción de la asociación en el
mercado global, ya que identifica las capacidades en las diferentes etapas del proceso del
comercio. Una forma de comenzar es realizar un autodiagnóstico, preguntando el grado de
satisfacción de la empresa en el proceso de comercialización. Tener éxito en el mercado regional
podría ser necesario para alcanzar el mercado nacional, pero el potencial del productor muestra
a la asociación la habilidad que esta puede tener para sacar ventajas de las oportunidades del
mercado local, regional o nacional.
En ese contexto el micro ambiente identificado por un conjunto de características, tales como el
comportamiento de la asociación en el mercado (proveedores, competidores, clientes y
distribuidor) a la cual está inmersa, los recursos, los procesos y productos, etc., lo que determina
las fortalezas y debilidades. Es importante considerar los factores externos a la asociación para
aprovechar encontrar las oportunidades y amenazas en el mercado a la cual se tiene que
insertarse.
 Estructura Competitiva Del Mercado.

Se evaluarán inicialmente cinco fuerzas (los compradores, los proveedores, los
competidores potenciales, los productos sustitutos y la rivalidad presente en el mercado)
que influirán directamente sobre el negocio, sus acciones y respuestas competitivas,
según el modelo de M. Porter. El resultado de dicho análisis, conjuntamente con los
resultados del estudio de mercado, determina "oportunidades" y "amenazas" que el
negocio debe aprovechar y superar, respectivamente, mediante la estrategia.
- El poder de Negociación de los compradores:
 Los intermediarios mayoristas aquellos que son pocos y compran en gran

cantidad, a la vez pueden cambiar de proveedor y comprar a varios a la vez y

tienen la ventaja de pagar en efectivo haciendo atractivo el proceso de

compra y venta.
 El poder de negociación de los compradores finales quienes tiene poder de

decisión en cuanto en los precios debido a que consumen en cantidades
pequeñas.
 Los transformadores y distribuidores tienen alto poder de negociación en el

proceso de compra por el simple hecho de ofrecer mejores precios de
compra a un más en épocas donde la demanda de este producto con valor
agregado se incrementa (feriados y /o fiestas).
- Poder de Negociación de los proveedores.
 Para determinar el poder de negociación de los proveedores de la carne de

res, se va a analizar a los actores del proceso de comercialización como
suministradores del producto.
Los productores de carne de res familiares y familiares-comerciales tienen un
poder de negociación muy disminuido ya que se relacionan con el mercado
únicamente a través de los intermediarios, venden pocas cantidades y no
están en capacidad de cumplir con la calidad y constancia en el suministro que
exigen otros actores del proceso de comercialización.
Los productores comerciales tienen mayor poder de negociación ya que no

tienen un comprador único, manejan varios canales y están en capacidad de
cumplir con la calidad y suministro requerido por transformadores, mayoristas
y distribuidores. Sin embargo, orientan su producción a los transformadores
donde tienen competencia con los intermediarios acopiadores.
 Los intermediarios mayoristas tienen un alto poder de negociación al

momento de vender por el volumen que manejan de manera permanente y
porque no son muchos.
- Amenaza de competidores potenciales.
 Actualmente es factible ingresar al mercado de carne de res mediante la

crianza de ganado vacuno en la región Cusco ya que no existen fuertes
barreras de entrada que eviten la presencia de competidores potenciales.
 Las únicas barreras que se pueden identificar para ingresar al mercado son el
no contar un capital inicial propio, contacto con actores del proceso e
inadecuado conocimiento sobre la crianza del ganado vacuno.
- Amenazas de productos sustitutos.
 Dentro de los productos competitivos el productor no tiene el poder de fijar el

precio ya que el incremento del precio por kilo en la carne de res generara la
compra de mayor cantidad de otro producto como carne de pollo a bajo
precio.

 Estos productos competitivos llamados en este caso productos cárnicos de

consumo masivo: Como el ave, vacuno, cerdo, etc. Estos tres primeros lideran
el mercado de carnes, siendo productos que se consumen frecuentemente, en
ese entender el factor decisional está principalmente en el conocimiento de
su presentación y preparación, el gusto, promoción y el precio.
 Se puede concluir que el consumo per cápita de carne ha aumentado, pero

esta situación se debe exclusivamente al incremento en el consumo de carne
de pollo, el resto de carnes mantiene una tendencia estática o negativa en los
últimos años.
Por lo tanto las expectativas se mantiene estacionarias, la diferenciación estaría en la

calidad del producto con la adecuada combinación de los insumos y/o tecnologías
necesarias para dicha actividad y el logro de un producto de acuerdo a las exigencias del
mercado; las cuales fijaran las fortalezas y debilidades de dicha organización de
productores:
4. ORGANIZACIÓN
4.1 UBICACIÓN DE LA AEO.
Cuadro N° 09
Departamento Cusco
Provincia Quispicanchi
Distrito Quiquijana
Cc: Accopata, Usi, Huaraypata,
Dirección Huacaytaqui, Ccolca, Callacunca,
Quiquijana.
Cc: Accopata, Usi, Huaraypata,
Centro Poblado Huacaytaqui, Ccolca, Callacunca,
Quiquijana.
¿El centro pobado pertenece
No
a la capital del distrito?
¿El centro pobado es rural o
Rural
urbano?

Grafico N° 02
MAPA NACIONAL REGION CUSCO
PROVINCIA DE QUISPICANCHI DISTRITO DE QUIQUIJANA
FUENTE: Elaboración Propia

4.2 COMPOSICIÓN DE LA JUNTA DIRECTIVA DEL AEO.
La AEO, Asociación de Engordadores de Ganado del Valle del Vilcanota, para su debida
participación en el plan concursable de PROCOMPITE está conformada por el siguiente directorio:
Cuadro N°10
Cargo Apellido Paterno Apellido Materno Nombres DNI
Presidente Ccama Lloclle Demetrio 25210660
Secretario Quispe Aguilar Lucas 25212687
Tesorero Sovia Quispe Eufemio 25210660
Fiscal Yucra Alvarez Domingo 42470705
Vocal Flores Santacruz Rogelio 42271047
 Datos de la persona con quien debe efectuarse la comunicación.

Cuadro N° 11
Persona con quien debe ejecutarse la comunicación
Nombres y apellidos Rolando Kana Ccama
Av. 06 de Octubre s/n del distrito de Cusipata,
Dirección exacta
provincia de Quispicanchi-Cusco
Teléfono/Celular 984-550515 ó 978-648577
Correo electrónico kana_ryr@hotmail.com
4.3 PARTICIPANTES DE LOS AEO.

Asociación de Engordadores de Ganado del Valle del Vilcanota, es una organización conformada
por personas naturales, está conformado 22 varones y 6 mujeres; el hecho de que en esta
asociación cuente con pocas personas mujeres es por motivos de que la mujer no puede asistir a
las reuniones por las actividades del hogar, pero que está inmerso y se dedica a esta actividad es
la mujer y los menores de edad.
Cuadro N° 12
Tipo de persona Número
Personas Jurídicas NO
Personas Naturales Si
Varones que integran 22
Mujeres que integran 6
El presente cuadro nos detalla la relación de los integrantes de la AEO, Asociación de

Engordadores de Ganado del Valle del Vilcanota, especifica los nombres y apellidos, documento
de identidad y comunidad o anexo a la que pertenece dentro de esta Cuenca del Vilcanota.

Cuadro N° 13
Nº NOMBRE Y APELLIDOS SECTOR DNI
1 Demetrio Ccama Lloclle Quiquijana 25210660
2 Nazaria Aquino Zuniga Quiquijana 80197759
3 Segundo Condori Aquino Quiquijana 40854169
4 Victor Challco Cansaya Quiquijana 25212026
5 Geronimo Yucra Quispe Accopata 41812115
6 Felipe Quispe Condori Accopata 25210376
7 Eufemio Sovia Quispe Accopata 25210660
8 Luis Quiñones Thupa Accopata 25222769
9 Manuel Navidad Valenzuela Vitorino Accopata 25212700
10 Valentina Qqero Vda de Huanca Accopata 25210273
11 Honorio Merma Gaspar Huaraypata 25216666
12 Wilfredo Florez Santacruz Huaraypata 25214300
13 Zenon Saire Quispe Huaraypata 25214093
14 Santiago Horcon Quispe Huaraypata 25212872
15 Rogelio Flores Santacruz Huaraypata 42271047
16 Pilar Huaman Ccama Usi 46848684
17 Cecilio Huaman Ccama Usi 45826563
18 Florentino Quispe Ccama Usi 44199020
19 Gregorio Quispe Paucar Callacunca 25219933
20 Eloy Pacco Vasquez Callacunca 25219956
21 Valentin Vera Condori Callacunca 80008593
22 Domingo Yucra Alvarez Colca 25211921
23 Lucas Quispe Aguilar Huaccaytaqui 25219865
24 Julio Cesar Huaman Cansaya Huaccaytaqui 46268310
25 Walter Fernandez Vilcahuaman Huaccaytaqui 25212079
26 Gertrudes Yucra Cansaya Huaccaytaqui 80194310
27 Juliana Huanca Quispe Huaccaytaqui 25212676
28 Manuela Huayta Leon Huaccaytaqui 25214650
4.4 ESTRUCTURA DE DISTRIBUCIÓN DE UTILIDADES
A nivel de la AEO se plantea realizar las ventas conjuntas con el fin de otorgar a los productores
un poder de negociación mayor; pero la distribución de utilidades es un aspecto que estará
determinado en función a la producción por cada beneficiario; se tiene planificado la producción
de 12 cabezas de ganado vacuno engordado para la venta por un productor de manera
independiente. Las utilidades producto del plan de negocio, las recibe de manera independiente
cada productor teniendo como base el aspecto antes mencionado
4.5 MEDIDAS PARA EVITAR UNA MALA ADMINISTRACIÓN DE LOS AEO.
Para promover la transparencia en la administración de los AEO, se plantean ciertas medidas

que ayuden este fin.

Cuadro N°14
Se cumple (Si
Situación
o No)
Informar periódicamente a las personas naturales o accionistas de la situación del
Si
AEO
Informar las enmiendas a los estatutos que se lleven a cabo Si
Rotación periódica de la junta directiva Si
Los socios o personas naturales deben tener el derecho de convocar a una reunión de
Si
la junta cuando lo crean conveniente
Se debe tratar equitativamente a los socios o personas naturales Si
4.6 ORGANIGRAMA DEL AEO

La AEO “Asociación de Engordadores de Ganado Vacuno del Valle del Vilcanota” Tiene como
autoridad máxima el directorio conformado por el presidente, secretario, vocal y fiscal; como
ultimo los 28 socios de esta organización según el presente diagrama.
Grafico N°03
AEO
PRESIDENTE
SECRETARIO TESORERO VOCAL FISCAL
SOCIOS DE LA AEO.
FUENTE: Elaboracion Propia
5. PLANEAMIENTO DEL NEGOCIO

Cada uno de los integrantes de la Asociación Engordadores de Ganado del Valle del Vilcanota,
cuenta con un áreas de pastos cultivados así como terrenos disponibles para ampliar la instalación
de pastos mejorados en un área promedio de 1/3 de ha y así mismo cuentan con ganado vacuno
del biotipo para engorde el mismo que lo obtienen de las tabladas ganaderas, ferias de la provincia
de Canchis como: Combapata, Tinta o Sicuani; el proceso de engorde se inicia justamente con la
adquisición de los vacunos, para luego realizar la dosificación (desparasitación), con el fin de
eliminar los ectoparásitos y endoparásitos, posteriormente se realiza la administración de
vitaminas con el fin de estimular el apetito en el ejemplar y se le brinda alimentos balanceados
concentrados a base de productos locales (afrecho, harina de maíz), combinándolos con
suplementos vitamínicos, fuentes de proteína (harina de pescado) así como dotación de pastos
mejorados por un periodo de 4 meses alojados en los cobertizos apropiados para la actividad de
engorde; desde luego con una adecuada asistencia técnica por parte del personal técnico calificado
de la Sub Gerencia de Desarrollo Económico de la Municipalidad Distrital de Quiquijana; para luego
desarrollar la comercialización del ganado en peso vivo en el mercado regional mediante
intermediarios, en la tabladas ganaderas.

En ese contexto, tiene como único propósito de satisfacer las necesidades y exigencias de nuestros
demandantes potenciales caracterizándonos por su precio, peso y presentación del animal,
generando empleo sostenible y responsabilidad social. Logrando cobertura y posicionamiento a
nivel local y regional.
5.1 OBJETIVOS DEL NEGOCIO
 Objetivo General.
- Incrementar el ingreso per cápita familiar de la asociación inmersa en el Plan de
Negocio, para contribuir a mejorar su nivel de calidad de vida.
 Objetivos específicos.
- Mejorar el nivel tecnológico de la producción, manejo y engorde del ganado vacuno

para su posterior comercialización.
- Incrementar los niveles de productividad y competitividad del ganado vacuno para su
comercialización.
- Generar excedentes adicionales a los productores.
- Incrementar la oferta y calidad del ganado vacuno en pie para el mercado local,
regional y Nacional.
- Realizar la articulación comercial a las ferias dentro de su jurisdicción.
- Fortalecer la organización de los productores de vacuno con conocimiento en
organización y gestión empresarial.
- Elevar la autoestima de los socios de la Organización, habilitando el capital
económico de contrapartida por parte del Gobierno Local - PROCOMPITE.
- Contribuir al desarrollo de Distrito con generación de empleo: directo e indirecto, en
las unidades familiares participantes.
5.2 ANÁLISIS FODA.
 Fortalezas.
- Organización de productores agropecuarios comprometida para emprender esta
actividad.
- Disponibilidad de terreno para la siembra de pastos mejorados.
- Cuenta con agua para riego.
- Experiencia de la producción en el manejo de ganado vacuno a nivel básico.
- Predisposición de los socios para otorgar la contrapartida.
 Oportunidades.
- Estabilidad Política, Económica y social.
- El sector agropecuario cuenta con índices macroeconómicos positivos y ascendentes.
- Crecimiento económico con expectativas positivas.
- Mayor inversión privada extranjera.
- Apertura de nuevos mercados (Tratados de libre comercio, Interoceánica)
- Las costumbres del poblador de la sierra, que incluyen el consumo de carne de res se
acrecienta.
- Existencia de una Ley de tierras en proceso de desarrollo, la cual va a generar un
nuevo marco de oportunidades para los propietarios.
- Existencia de programas del sector público que promueven el engorde ganado.
- Existencia de programas que financian las actividades productivas como el de la Ley
N° 29337 - PROCOMPITE

 Debilidades.
- Inadecuado conocimiento del mercado de carne de res.
- Desconocimiento de aspectos técnicos en el engorde del ganado vacuno.
- Escasa implementación con infraestructura productiva y herramientas.
- Producción no planificada.
- No cuentan con capital suficiente para emprender.
- Débil desarrollo sobre procesos de articulación comercial.
- Inadecuada infraestructura productiva: establos, cobertizos.
 Amenazas.
- Algunos aspectos claves para una mayor accesibilidad a la producción de ganado
vacuno, no han sido determinados.
- Mayor porcentaje de las familias de la capital Lima rechaza este producto como parte
de su canasta básica familiar.
- Menor porcentaje de la población de la sierra cuenta con títulos de propiedad de sus
tierras.
- La situación climatológica: Heladas y ventarrones que se dan entre los meses de
Mayo a Agosto.
- Migración general de los ganaderos a falta de empleo en la zona.
- Carne Brasil interoceánica
- Enfermedades
 Estrategias FO.
- Incrementar el volumen y calidad del producto para el mercado.
- Asociación constituida lo cual da confianza a las instituciones financieras para el
otorgamiento de crédito.
- Fortalecerla asociación de productores que poseen iniciativas y gestionar apoyo de
programas proyectos existentes
 Estrategia DO.
- Mejorar el conocimiento del mercado de carne por parte de los miembros de la AEO,
aprovechando el apoyo de los proyectos existentes
- Mejorar ingreso y conocimientos a través de las instituciones que tienen interés
para otorgar asistencia técnica y articulación al mercado.
- Existencia de entidades financieras para contar con equipos y herramientas para una
producción adecuada.
 Estrategia FA.
- Prevención de las enfermedades a través de monitorio constante, con apoyo de
instituciones
- La asociación dispone de terrenos de cultivo y de buen clima, por lo que cambiarían
fácilmente a otro rubro si la demanda cae.
 Estrategia DA.
- Planificar la producción y contrarrestar la posible oferta de carne de Brasil
- Elevar la capacidad asistencia involucrados en el proceso de engorde del ganado
vacuno.
- Superar las deficiencias de la organización.

5.3 ALIANZAS ESTRATÉGICAS Y OPORTUNIDADES DE NEGOCIO.
Cuadro N° 15
Descripción de la alianza Característica de La alianza u

Empresa u
estratégica u oportunidad de Finalidad la empresa u oportunidad ¿Es
organización
negocio organización probable o concreta?
1. MUNICIPALIDAD DSITRITAL DE Cofinanciamiento
Organización Publica Concreta
QUIQUIJANA y Soporte Tecnico
3. ACOPIADORES MAYORISTAS DE
Comprador Empresa Privada Probable
COMBAPATA
4. RED DE PRODUCTORES DE
Fortalecimiento
ENGORDE DE GANADO VACUNO DEL Organización Privada Probable
Organizacional
DISTRITO DE COMBAPATA
6. PLAN OPERACIONAL
Dentro del plan operacional a considerar por parte de la Asociación Engordadores de Ganado
Vacuno del Valle del Vilcanota Distrito de Quiquijana, Quispicanchi - Cusco, una vez presentado el
Plan de Negocio denominado “Mejoramiento de la Producción de Ganado Vacuno de Engorde,
del Valle del Vilcanota, Distrito de Quiquijana, Quispicanchi, Cusco”, al concurso PROCOMPITE -
Quiquijana tendremos de ante mano nuestra organización bien solida frente a las externalidades
negativas que podrían generar distorsiones dentro de esta actividad y frente a la existencia de las
fallas de mercado como la información asimétrica y la existencia de monopolistas y oligopolistas de
compra de insumos y venta de nuestro producto final.
6.1 REQUERIMIENTO OPERACIONAL DE LOS AEO.

Una vez obtenido los resultados favorables del plan concursable del PROCOMPITE – Quiquijana; la
ASOCIACION DE ENGORDADORES DEL VALLE DEL VILCANOTA, incrementaran su producción y
productividad mediante la implementación y construcción de cobertizos adecuados a la zona e
instalación de pastos mejorados de Alfalfa, Avena y Trébol Rojo, complementada con la asistencia
técnica en el monitoreo del peso del ganado, desparasitación, aplicación de vitaminas y
determinación del peso para la venta.
En cuanto a las deficiencias de comercialización se aplicara la estrategia de buscar (como

productor) al intermediaria final del mercado limeño, logrando vender nuestro producto a precios
considerables.
Cuadro N° 16
Mejoramiento del producto o servicio: Aclarar los aspectos en los cuales el
cofinanciamiento solicitado mejorará el producto.
1. Incrementará el nivel de productividad y competitividad.
2. Mejorará los niveles de alimentación mediante la implementación de pastos mejorados
en un área de 1/3 de hectárea por productor.
3. Se contara con condiciones adecuadas de infraestructura productiva de cobertizos.
4. Eliminar la mayor cantidad de intermediarios acogiéndose a un único intermediario
quien nos inserte al mercado limeño.
Asistencia técnica y/o capacitación requerida: El AEO requiere asistencia técnica y/o capacitación
específica en:

Cuadro N°17
Asistencia técnica/Capacitación Para mejorar el proceso de:
1. Manejo sanitario Mejorar la salubridad de animales
2. Manejo de alimentación Desarrollo en el menor tiempo y a menor costo

3. Control de pesaje Comercialización.
4. Producción de alimentos La alimentación y reducir costos de producción.
5. Manejo de instalaciones Crianza del ganado.
Resolución de problemas de producción y comercialización: Dificultades en la producción y/o

comercialización del producto o servicio y cómo se planea solucionarlo.
Cuadro N°18
Dificultades Solución encontrada
Productores con actitudes
Sensibilización
asistencialistas.
Producción de alimentos
Mecanizar la producción
tradicionales.
Bajo niveles de productividad. Capacitación
Fallas de mercado. Capacitación
6.2 EXPLICACIONES TÉCNICAS Y DISEÑO DEL PRODUCTO
La Asociación de Engordadores de Ganado del Valle del Vilcanota, del distrito de Quiquijana tiene
como actividad principal el engorde del ganado vacuno, cuentan iniciativa como emprendedores
en este rubro, motivo por el cual presentan este Plan de Negocio al fondo concursarle
PROCOMPITE del Distrito de Quiquijana, para poder acceder a fondos destinados a mejorar su
producción, productividad y competitividad, para tal efecto dentro de las técnicas y diseño del
producto a considerar son:
 Implementación y construcción de la infraestructura productiva o cobertizos.

 Instalación de pastos mejorados como Alfalfa, Rye Grass, avena y trébol rojo; para su
mejor desarrollo de los pastos se complementará con abonos orgánicos producto del
estiércol vacuno, entre otros.
 Asistencia técnica personalizada (por productor).
Para tal efecto también se tiene en cuenta el proceso de alimentación el ganado vacuno para
obtener un producto con el peso adecuado al finalizar el engorde de ganado que será de 4
meses.

Grafico N°04
PROTEINAS
ENGORGE
DE
GANADO
AGUA
MINERALES
Fuente: Elaboración Propia.
Una vez realizado todo el proceso de producción en cuanto al engorde de ganado vacuno para
carne, se logra obtener el producto final en promedio durante 4 meses para poder destinarlo al
mercado (tabladas ganaderas de Combapata) y mediante intermediarios Al mercado de Arequipa
y el cual serán nuestros demandantes potenciales.
6.3 DEFINICIÓN DEL PROCESO PRODUCTIVO.

El proceso productivo del plan de negocio “Mejoramiento de la Producción de Ganado Vacuno de
Engorde del Valle del Vilcanota, Distrito de Quiquijana, Quispicanchi, Cusco” de la Asociación de
Engordadores de Ganado, se detalla mediante la explicación de un diagrama y su debida
sustentación de cada uno de las etapas dentro del proceso productivo.
DIAGRAMA DEL PROCESO DE ENGORDE DE GANADO VACUNO.

Grafica N°05
ADQUISICION DE GANADO VACUNO (TABLADA GANADERA DE

COMBAPATA)
PESADO
ALIMENTACION BALANCEADA
DESPUENTE DE
DOSIFICACION
VACUNAS
APLICACION DE VITAMINAS Y
MINERALES
GANADO CON
364 KILOGRAMOS
TRANSPORTE
COMERCIALIZACION
FUENTE: Elaboracion Propia.
6.3.1 Características generales del proceso productivo.

El sistema de producción que se utilizará es la crianza semi - intensiva, es decir, los animales
permanecerán confinados en los cobertizos y se llevaran a pastar a campos en ocasiones
eventuales, durante todo el proceso de engorde que durará 04 meses, proceso que permitirá
un uso adecuado de distintos recursos y la producción de carne.
La materia prima será el ganado vacuno de raza Brown swiss y criollos cruzados con Brown
Swiss, caracterizado el ganado criollo por su rusticidad, adaptación al medio ambiente y su
utilización del doble propósito (carne, trabajo), no tiene ningún grado cruzamiento con otras
razas, también se llama ganado típico Perú.
6.3.2 Características de los animales adquiridos.

Para la compra del ganado de engorde se tendrá en consideración las siguientes características:
 Tipo de ganado.
En el presente plan de negocio se pretende utilizar el capital pecuario existente en la
zona que será el ganado vacuno de raza Brown swiss y criollos cruzados con Brown
Swiss.
 Edad.
Los vacunos más convenientes para engordar son aquellos cuyas edades oscila entre los
18 – 48 meses de edad (animales de 2 – 4 dientes permanentes), siendo estos los
animales más eficientes para convertir el alimento en carne.

 Sexo.
Se someterá a engorde a animales machos enteros, debido a que estos obtienen
mejores rendimientos en el engorde.
 Peso.
El peso inicial del animal influye en los resultados al final del engorde, por lo que será
recomendable que el peso inicial oscile entre 150 – 170 Kg pero para nuestro caso para
su adecuado manejo se prevé un ganado de 364 kg.
 Condiciones del animal.
Se utilizará animales física y clínicamente sanas, escogiendo animales con mayor
estructura ósea, altos y flacos que respondan mejor al engorde, que produzca buenos
rendimientos y el producto sea carne EXTRA y PRIMERA calidad.
6.3.3 Proceso productivo.

a. Programa de manejo de ganado.
Las principales operaciones de manejo a las que un vacuno es sometido durante el periodo
de engorde, tiene por finalidad prevenir, controlar y evaluar el rendimiento del animal
durante el proceso de engorde.
Adquisición del ganado Vacuno.
Lo adquieren de la tablada ganadera de Combapata; el manejo a la recepción a su llegada, a
los animales se verificará y se inspeccionará el aspecto corporal, sanitario y los
correspondientes registros de compra y se realizaran las siguientes faenas ganaderas:
 Pesada.
Es la primera operación que se realizará a los vacunos a su llegada a la infraestructura
productiva o cobertizos. Los animales a la recepción tendrán un tiempo de reposo para
disminuir el stress del viaje, luego serán conducidos hacia la balanza para su pesaje
inicial.
Este dato es muy importante para determinar la ganancia de peso durante el periodo
de engorde y registrar un adecuado control durante todo el proceso.
 Despunte de cuernos.
Se realizará en todos los animales, cortándose las puntas utilizando sierra metálica,
esta operación se realiza para evitar accidentes originados por peleas entre ellos y al
personal encargado del manejo de los animales.
 Dosificaciones.
Eliminación de endoparásitos que influyen en la producción.
 Vacunas.
Se vacunaran a todos los animales contra la fiebre aftosa y carbonosa, dado su carácter
obligatorio en el país.
 Aplicación de vitaminas y minerales.
Es la aplicación de productos que favorezcan el aprovechamiento de los alimentos y
mejoren el nivel de ganancia de peso en tiempo menor.
b. Manejo durante el engorde.
 Todo lo relacionado al manejo en esta etapa se refiere a la alimentación y sanidad.
 La alimentación se repartirá en forma constante, procurando el máximo consumo por
animal.
 Consumo en promedio de 3 – 4% de su peso vivo de MS.
 Proveer agua fresca y limpia en forma constante. El consumo de agua promedio de los
vacunos en engorde es de 40 – 50 lt./animal.
 Brindar un área adecuada de sombra a cada animal. Se establecerán pesadas a los 30 y
60 días de ingresado el animal, evaluando su rendimiento.

 Observar el patrón de consumo de alimento. Alimentando a los animales a razón de

niveles de 12 – 13.5% de proteína y 0.7 – 0.9 Mcal/Kg.Eng.
 Observación permanente y constante del estado de salud de los animales. En caso de
presentarse problema sanitario aislar y tratar al animal enfermo.
6.3.4 Programa de alimentación.

a. Sistema de alimentación.
La alimentación de vacunos en engorde se realizará a base de forraje verde y concentrado; el

alimento será suministrado en el establo, sin embargo existe la posibilidad de utilizar el
pastoreo con un adecuado sistema de rotación de pasturas y abastecerse de una buena
cantidad de forrajes de buena calidad y al mínimo costo posible con su debida asistencia
técnica.
El contenido de proteína de la ración depende del potencial de crecimiento de los animales, el
que está relacionado con la edad. Los vacunos más jóvenes, requieren raciones con mayor
concentración proteica (14 – 15%) que los adultos (12 – 13%).
Los concentrados serán a base de Maíz, Harina de pescado y subproductos de molinería.
b. Instalación de forrajes.
Considerando la fuente alimenticia de los animales para el proyecto se instalará Alfalfa, Rye
Grass, avena y trébol rojo cuyas extensiones se calculan en función del número de animales
que soporta por hectárea/año, de los requerimientos de consumo diario de cada animal, del
mismo modo se calcula el número de potreros para una eficiente rotación en los cortes de
forrajes anuales, pastos perennes y así obtener un rebrote óptimo del pasto.
c. Comercialización.
Se transportará a la tablada ganadera del distrito de Combapata, y en casos a la Tablada

ganadera CAYLLAPAMPA – Quiquijana la cual se desarrolla de manera mensual; aquellos
animales que ya cumplieron el proceso de engorde, que duró aproximadamente 120 días.
El proyecto plantea desde el inicio proveer una calidad constante de carne al mercado limeño,
arequipeño y en casos excepcionales al mercado cusqueño, con un buen número de cabezas,
lo que determina tener un peso encima de los 364 Kg de carne carcasa de cada toro
engordado.
6.4 LOCALIZACIÓN DEL NEGOCIO.
El Distrito de Quiquijana cuenta con 18 comunidades campesinas y 6 anexos; donde la población

del distrito asciende a 10,340 habitantes (CPV 2007 – INEI), con una tasa intercensal de
crecimiento poblacional 0.36%, siendo la tasa de crecimiento urbana 0.52% y la tasa de
crecimiento rural de 0.33%, lo que nos muestra claramente el crecimiento de la población urbana
en mayor proporción a la población rural, en ese contexto la presente intervención mediante el
plan de negocio PROCOMPITE – Quiquijana estará localizado en las comunidades campesinas de
Ccolca, Accopata, Huacaytaqui, Usi, Huaraypata, Callacunca y Quiquijana. Para tal efecto la AEO
esta conformada por un total de 28 productores, de las cuales 6 productores de la comunidad
campesina de Huacaytaqui, 6 de Accopata, 5 de Huaraypata, 4 de Quiquijana, 3 productores de
Callacunca, 3 de Usi , y uno de Ccolca .
En el siguiente grafico podemos localizar dentro del croquis de ubicación.

Grafico N° 06
Una vez identificado la presente propuesta productiva que se desarrollara en la Asociación de

Engordadores del Valle del Vilcanota; mediante la construcción de cobertizos complementadas
con la siembra de pastos y asistencia técnica; localizado de 2- 3 km. de la carretera Cusco –
Sicuani, en las comunidades de la “Asociación de Engordadores de Ganado del Valle del
Vilcanota del distrito de Quiquijana, provincia de Quispicanchi-Cusco”, cabe mencionar
que estos espacios geográficos reúnen las condiciones necesarias que permiten obtener
mayores beneficios netos y menores costos de producción, tomando en cuenta los siguientes
criterios:
 Cercanía de materia prima

Dicha zona cuenta con una adecuada accesibilidad a materia prima y bajo costo de las
mismas, ya que está ubicada de 2 a 3 kilómetros de la carretera Cusco-Sicuani, es factor
determinante en la elección de la localización.
Este factor representa para nuestro proyecto la reducción de costos en lo que se refiere a
transporte de los insumos y del producto final.
 Ubicación respecto al mercado consumidor

La localización del presente plan de negocio respecto al mercado es de fácil acceso debido
a contar con una pista asfaltada hacia el mercado y/o ferias semanales como (feria
dominical de Combapata, Tinta, Sicuani), tabladas ganaderas del distrito de Quiquijana
(Ccayllapampa), entre otros. En mayor porcentaje la demanda potencial está localizada y
destinada a la provincia y capital de la región del Cusco y en su menor porcentaje la carne
de calidad selecta al mercado Arequipeño mediante intermediarios.
En ese contexto esta externalidad positiva que se tiene respecto al mercado potencial da
lugar a la minimización de costos en cuanto al traslado del producto que nos permitirá
obtener mayores niveles de ganancia.
 Disponibilidad del servicio de transporte

El acceso existentes al lugar de la localización de nuestro propuesta productiva con
respecto al mercado consumidor y/o insumos es de fácil acceso, esta distancia con
respecto al lugar de intervención nos permite llegar al mercado oportunamente, a la vez
nos permite minimizar costos de transporte ya que en tiempo de recorrido entre la
localización y el mercado consumidor y/o compra de insumos es de una hora y media
aproximadamente.
 Condiciones del clima

El producto de nuestro plan de negocio mediante el engorde de ganado vacuno de raza

Brown Swiss y criollos cruzados con Brown Swiss está adaptado para esta zona andina y de
valle específicamente según los estudios realizados por el ministerio de la producción lo
cual nos permite tener ventajas comparativas respecto a otro competidor cercano.
 Disponibilidad de mano de obra

Podemos mencionar que en cuanto a la disponibilidad de la mano de obra tanto calificada
como no calificada es favorable para dicha intervención, en vista que en la zona se
encuentran técnicos con experiencia por parte de la Sub Gerencia de Desarrollo
Económico del gobierno local de Quiquijana, así como mano de obra no calificada por
parte de los productores emprendedores para obtener excedentes adicionales al
dedicarse a esta actividad.
 Factores ambientales
Dentro del entorno de la presente intervención con la construcción de cobertizos y la
siembra de pastos mejorados no generaran problemas de impacto ambiental que podrían
perjudicar el desarrollo de la sociedad, son insignificantes si existiese alguna externalidad
se tendrán que resarcir oportunamente; a un más las externalidades que podría generar
esta actividad son más positivas que negativas ya que con la intervención de este plan se
estaría buscando la preservación del medio ambiente.
En ese contexto la presente intervención mediante el Mejoramiento de la Producción del Ganado

Vacuno para carne de raza Brown swiss y criollos cruzados con Brom Swiss la Asociación de
Engordadores de Ganado del Valle del Vilcanota del distrito de Quiquijana, provincia de
Quispicanchi-Cusco, se sustenta en la teoría de localización industrial de ALFRED WEBER en la
cual considera la distancia como un factor básico de localización que busca la minimización de
costos, también toma en cuenta el origen de la materia prima (M1 y M2), mercado. En este caso
la accesibilidad a asistencia técnica y pastos mejorados y resto de insumos complementarios y
un mercado consumidor cercano con la finalidad de obtener mayores niveles de excedentes.
Grafico N° 07
M1
MERCADO Localización de la
intervención.
M2
Fuente: Elaboración Propia.

7. PLAN DE MERCADOTECNIA
7.1 OBJETIVOS DE MERCADOTECNIA.

Dentro de los objetivos que se desea alcanzar para lograr la sostenibilidad de nuestro plan
mediante el Mejoramiento de la Producción del Ganado Vacuno para carne mediante el engorde
de ganado de raza Brown Swiss y criollos cruzados con Brown Swiss tenemos:
Objetivos de corto plazo:

 Incremento del valor neto, ingreso y activos en 15%
 Cubrir el 2% de la demanda efectiva del mercado objetivo.
 Canalizar un nexo con acopiador de la ciudad de Lima que oferte a mejores precios
nuestro producto producido.
Objetivos de mediano plazo:
 Incremento del valor neto de la producción e ingreso en 15%
 Mejoramiento de la competitividad del producto mediante mejoras constantes en todo el
proceso de producción.
 Incrementos del nivel de competitividad del engorde de ganado vacunos en el anexo con
miras de ingresar a mercados competitivos como el de la ciudad de Lima.
7.2 MERCADO OBJETIVO.

El criterio de mercadotecnia es mediante la segmentación de mercado elegido para definir el
mercado objetivo del negocio es el de segmentación geográfica dado que la línea de producto
carne de res pertenece al grupo de productos de consumo masivo básico que se consume a nivel
local, regional y nacional.
La propuesta productiva, geográficamente se ubica en las comunidades de Pataqquehuar y
Ñañuran del distrito de Quiquijana Provincia de Quispicanchi - Cusco y constituye una iniciativa
empresarial organizada para el engorde y comercialización de ganado vacuno alimentado con
pastos cultivados y mejorados y empleando suplementos, para mejorar el tiempo de acabado de
los animales a engordar con su debida asistencia técnica y la crianza en cobertizos, como
consecuencia se obtendrá animales engordados de forma sana sin el uso de proteína de origen
animal con el empleo de harina de pescado. Y debido a la ubicación del corredor económico, el
mercado objetivo del proyecto se encuentra en la Provincia Canchis siendo los compradores
acopiadores mayoristas de la ciudad de Arequipa.
Se comercializará animales en óptimas condiciones de edad, peso adecuado y distribución de la
grasa.
 Animales con carnes magras, es decir, con un bajo contenido de grasa y de excelente
calidad, animales jóvenes con carne tierna de uno o dos años de edad.
 El ganado a utilizar será el típico criollo cruzado Brown Swiss que se caracteriza por su
poca precocidad y bajo rendimiento el ganado criollo.
 Al final del proceso de engorde intensivo, poseen entre 364 Kg. de peso de carcasa.
 Carne de buena calidad.
7.3 PRODUCTO.
La “Asociación de Engordadores de Ganado del Valle del Vilcanota del distrito de
Quiquijana, provincia de Quispicanchi-Cusco”, produce y comercializa ganado vacuno
engordado para beneficio; garantizando la oferta productiva y la calidad del producto. Dentro de
las cuales tiene características como: el producto a ofertar consiste en ganado vacuno engordado
con las siguientes características:
 Edad: 1 a 2 años de edad:

 Se oferta animales engordados cuyo precio depende del peso ganado en el proceso de
engorde, siendo un precio promedio de S/. 3,500.00.
7.4 PRECIOS
Para cumplir con el objetivo de obtener mayor participación en el mercado, ASOCIACIÓN DE
ENGORDADORES DE GANADO DEL VALLE DEL VILCANOTA DEL DISTRITO
DE QUIQUIJANA, PROVINCIA DE QUISPICANCHI-CUSCO”, ofrecerá sus productos
de calidad y servicios en comparación a la competencia, ofreciendo un ganado vacuno para carne
con buen peso, fibra y presentación; para tal efecto la decisión de posicionar animales de calidad.
Implica que la asociación de productores tendrá que cobrar un precio cómodo; el precio va
depender del peso vivo de animal y raza, se expenderá vacuno criollos y cruzados Brown Swiss en
promedio 364 kg para venta, con un precio promedio por kilogramos por encima de los 9.00
nuevos soles; esto identificando en el mejor de los casos al mercado limeño que es nuestra
demanda potencial.
7.5 PROMOCIÓN Y PUBLICIDAD

Como los productores se dedicaran netamente al engorde del ganado vacuno produciendo 3
veces al año y para poder posicionarse en el mercado local y regional sean estas destinadas
mediante intermediarios hacia consumidores de Arequipa, estos productores utilizaran la
estrategia de participar en las ferias agropecuarias como “Feria Regional de Yanacocha –
Quiquijana” en el mes de agosto y en la tablada ganadera de Ccayllapampa cada último viernes
del mes, entre otras ferias de exhibición y organizando y participando en los remates a martillo,
de esta manera se estará promocionando la asociación e incrementando la expectativa de tener
clientes potenciales.
Por otro lado como productores buscaremos contactarnos con los intermediarios del mercado
limeño en la tablada ganadera de Combapata para poder vender de manera conjunta en
cantidades a precios por encima del mercado regional.
7.6 PLAZA
Los integrantes de la asociación como productores de este rubro tienen como mercado objetivo
la tablada ganadera de Combapata, donde ofrecerán sus productos a intermediarios de la zona,
Arequipa y Lima; para lo cual el productor pretenderá vender sus productos a intermediarios de
Arequipa y Lima quienes demandara a elevados precios. Por otro lado tendrán fechas fijadas
para poder ofrecer su producto en las tabladas semanales de Combapata, Tinta y Sicuani.
7.7 POSICIONAMIENTO
Habiendo hecho un breve análisis del mercado potencial, donde lo que exigen es calidad y
volumen. El producto debería posicionarse como: “Ganado sano y de buen porte” carne nutritiva
para consumo masivo, carne de ganado vacuno y mejorados de raza Brown swiss y criollos
cruzados con Brown Swiss de la ASOCIACIÓN DE ENGORDADORES DE GANADO DEL
VALLE DEL VILCANOTA DEL DISTRITO DE QUIQUIJANA, PROVINCIA DE
QUISPICANCHI-CUSCO”, alimentados a base de pasto natural, forraje verde y concentrado
rico en proteínas y con una asistencia técnica optima; criados en cobertizos, resultando carne de
calidad y nutritiva, símbolo de calidad y limpieza.
En la mente de nuestros futuros compradores debe ir esa imagen de ganado sano y nutritivo.
7.8 DISTRIBUCIÓN

Nuestro producto será dirigido a los mercados de la región de Arequipa, por ello el diseño del
canal de comercialización será de manera directa a través de un intermediario con fines de venta
en la feria dominical de Combapata.
Y de manera indirecta al mercado de la feria regional de Yanacocha – Quiquijana y la tablada
mensual de Ccayllapampa para el beneficio al consumidor final.
El canal de comercialización será lo siguiente:
Canal de producción con intervención de un intermediario. Indirecto

Canal referido donde el producto a expenderse será a los intermediarios y estos a los Canales y
consumidor final; este tipo de canal de comercialización como productores nos generan
expectativas negativas por el simple hecho de vender a bajo precio.
PRODUCTOR INTERMEDIARIO MERCADO CONSUMIDOR

R
Canal de comercialización directo.

Donde como productor será nuestro paradigma a seguir, de esta manera poder romper las fallas
de mercado ante la existencia de información asimétrica y barreras de monopolistas y
monopsonistas; logrando generar mayores ingresos por venta del producto para los productores
y esto generar un incentivo y externalidad positiva directo al productor.
PRODUCTOR CONSUMIDOR
 Análisis de la competencia.
En cuanto a los competidores del producto en la feria dominical del distrito de Combapata
participan infinidad de productores, asociaciones de productores o productores de forma
individual provenientes de las localidades de la región Cusco, para ofertar sus ganados
desde crías, toretes, ganado para carne, entre otros; para tal efecto nuestro producto a
ofrecer será de 364 kilogramos de carcasa en promedio una vez implementada la propuesta
productiva con el cofinanciamiento con recursos de la PROCOMPITE, produciendo en cuatro
meses.
8. ASPECTOS GENERALES
8.1 PLAN DE IMPACTO AMBIENTAL

En el marco de la Política de salvaguardas de activos ambientales impulsadas en este último
decenio a nivel nacional, para el caso de la propuesta productiva se plantea la aplicación de
instrumentos de evaluación ambiental, social y cultural para analizar el impacto ambiental que
corresponde.
a. Tipología del perfil de la propuesta (instrumento 1)

El perfil de la propuesta productiva está considerando dentro del grupo de Actividades Rurales
Agropecuarios (ARA) como actividad agrícola con sus respectivos componentes ambientales.

Cuadro N°19. Tipología de perfil de la Propuesta Productiva.

Actividades Componentes Ambientales
Rurales Físicos Biológicos Socioeconómicos Culturales
Agropecuarias Calidad de
(ARA) Suelo Agua Flora Fauna Ingresos vida Conocimiento Tradición
Parcela de pastos Engorde de Producción y
Pecuario cultivados vacunos comercialización Crianza tradicional
Fuente: Elaboración propia.
b. Categorización ambiental (instrumento 2)
En función al cuadro de categorías ambientales se determinó que la propuesta se encuentra

dentro de la categoría ambiental A que corresponde a los proyectos en los cuales no se prevén
efectos adversos al medio ambiente no requiriendo, por lo tanto, medidas de mitigación
ambiental.
c. Lista de exclusión (instrumento 3)
Se confirma que el tipo de propuesta productiva corresponde a la categoría ambiental A, según

el cuadro de la lista de exclusión que es el segundo filtro con el que se analizo la presente
propuesta, confirmando su categorización.
d. Lista de chequeo (instrumento 4)
Como el perfil supero la lista de exclusión fue sometido a la lista de chequeo ambiental para
esbozar los posibles impactos de la propuesta productiva, lográndose determinar que no
genera impactos perjudiciales al medio ambiente en cuatro aspectos principales como se
puede apreciar en los cuadros siguientes:
Cuadro N°20
Nombre de la Propuesta Productiva
MEJORAMIENTO DE LA PRODUCCION DE GANADO VACUNO DE LA ASOCIACION DE

ENGORDADORES DE GANADO, DISTRITO DE QUIQUIJANA, QUISPICANCHI, CUSCO
Verificar el desarrollo de los siguientes instrumentos

Lista de chequeo Ambiental Si No Porque?
Matriz de valoración de impactos ambientales Si No Porque?
Plan de Mitigación Si No No pasa
Plan de Monitoreo Ambiental Si No No pasa
Máximo Puntaje
Diagnostico 20 18
1. Sistema de producción del bien o servicio 5 3
2. Cambios en el sistema de producción con el PDN 9 7
3. Alternativa 3 3
4. Tecnología y oferta ambiental local 3 5

Descripción 20 19
5. Localización del PDN 4 4
6. Acceso 4 4
7. Tamaño del PDN 4 3
8. Uso adecuado de la tierra 4 4
9. Riesgos 2 2
10. Normas ambientales 3 3
Identificación de impactos ambientales 20 20
11. Lista de Exclusión 3 3
12. Matriz de valoración de impactos ambientales 3 3
13. Coherencia del Plan de Mitigación Ambiental 5 5
14. Adecuación del Plan de Mitigación Ambiental 4 4
15. Identificación de posibles impactos 2 2
16. Informe de evaluación de campo 2 2
17. Limitantes ambientales 1 1
Medidas de mitigación de impactos 20 20
18. Pronostico de las medidas de mitigación 5 5
19. Planeamiento de medidas de mitigación 4 4
20. Planteamiento de medidas de mitigación 4 4
21. Planteamiento de medidas de compensación 4 4
22. Medidas de remediación 3 3
Medidas de monitoreo 20 19
23.Plan de monitoreo ambiental 3 2
24. Indicadores de monitoreo 2 2
25. Cronograma 5 5
26. Estimación de costo de Plan de monitoreo 5 5
27. Necesidades de capacitación 5 5
TOTAL 100 96
A partir del formulario de evaluación ambiental y los criterios de calificación del PDN este
alcanza un puntaje alto, por lo que se declara que se priorice, y que su plan de mitigación
ambiental es adaptado básicamente a prácticas de manejo de residuos orgánicos, porque no
involucra mayor riesgo de contaminación ambiental.
9. PLAN DE INVERSIONES Y FINANCIAMIENTO
9.1 JUSTIFICACIÓN DEL COFINANCIAMIENTO
Frente a las inadecuadas condiciones de producción y engorde de ganado vacuno de nuestra

asociación y las ganas de emprender esta actividad en nuestra Microcuenca de Qquehuarmayo y
la identificación de las ventajas comparativas para este sub sector, consideramos que de gran
importancia la búsqueda del cofinanciamiento mediante este medio. En ese sentido el siguiente
cuadro explica explícitamente las externalidades positivas que podrían generar una vez
obtenido el cofinanciamiento.

Cuadro N°21
Se considera que el cofinanciamiento solicitado ayudará a reforzar los siguientes aspectos
1. Mejorar la Infraestructura productiva para incrementar la producción y productividad.
2. Bajar los costos de producción e incrementar los márgenes de ganancia al canalizar la
comercialización.
3. Al contar con instalaciones exclusivas para esta crianza se incrementa la productividad de nuestros
ejemplares por encima de los 364 kg por ganado.
4. La intensificación de la crianza contribuirá a la especialización productiva de cada socio,
productor, reduciendo los índices de mortandad, implementándose un mejor manejo, control y
sanidad preventiva
5. Generaran externalidades positivas en cuanto a producción de ganado vacuno e incrementar los
kilos por ganado vacuno.
Por otro lado los problemas de las fallas de mercado frente a la información asimétrica en cuanto
a la venta de nuestro producto toro engordado se verán plasmados en la reducción de estas, esto
debido a la obtención de un producto ganado vacuno de calidad y de acuerdo a los estándares
exigidos por el demandante potencial.
9.2 MEJORAMIENTO DEL PRODUCTO O SERVICIO.
La actividad de engorde de ganados vacunos que se practica en la asociación, tiene una buena
potencialidad por el clima, terrenos agrícolas con suficiente cantidad de agua para la producción
de pastos y principalmente por el acceso fácil a las vías de comunicación (compra de alimentos
balanceados, medicamentos veterinarios y venta de animales) por la cercanía a los mercados
locales y regionales.
Sin embargo a pesar de la importante y potencial actividad, las familias que se dedican al engorde
de ganado vacuno, los beneficiarios de dicha asociación aun no han solucionado sus problemas
de ingreso económico por lo tanto su calidad de vida. En este sentido, con la propuesta
productiva se busca ayudar a incrementar la productividad basado en la ganancia de peso vivo
del ganado vacuno y en el número de cabezas que se engorda y se destinan al mercado.
La Construcción de cobertizos para ganado vacunos mejorara la productividad y rentabilidad de
cada productor.
Ante expectativa del PROCOMPITE – Quiquijana; la asociación de productores del Valle del
Vilcanota pretende solucionar los siguientes:
Cuadro N° 22
Dificultades Solución encontrada
Construcción de Cobertizos ganado vacuno para
1. Inadecuada infraestructura de producción.
engorde
Fortalecimiento de la Asociación, con el fin de
2. Comercialización de manera individual
realizar comercialización de manera conjunta.
3. Deficiente aplicación de prácticas en el engorde de ganado Asistencia Técnica en el proceso de engorde de
vacuno. ganado vacuno.

9.3 ASISTENCIA TECNICA Y/O CAPACITACION REQUERIDA
La estrategia central que se plantea es el enfoque de cadenas productivas, es el de acceder a

servicios de capacitación, asistencia técnica, generación – transferencia de nuevos
conocimientos y reducción de costos de producción y comercialización.
El planteamiento tiene incidencia en el desarrollo de capacidades, facilitando la generación de
nuevos conocimientos a través de un proceso de interaprendizaje campesino, realizando
eventos de capacitación, y visitas de asistencia técnica que contienen acciones demostrativas.
La estrategia de intervención se centra con mayor interés en el desarrollo de este componente,

buscando técnicas y maneras de hacer el pre engorde de vacunos en menor tiempo con
mayores ganancias de peso vivo diario, promoviendo el proceso de interaprendizaje social y
organizacional para aprovechar los recursos locales que contribuyan la sostenibilidad del
subsector, para ello se ha realizado una serie de actividades que se detalla enseguida.
Para poder incrementar nuestra Productividad y Competitividad
Cuadro N° 23
ACTIVIDAD PARA MEJORAR EL PROCESO DE
1. Asistencia Técnica en
- Producción, resultados previos de la experiencia, fines que se busca,
pesaje inicial y desparasitación del
ganado de engorde. generación de reflexiones sobre la inversión privada.
2. Asistencia Técnica en - La Administración de vitaminas cumple la función de estimular a comer

administración de vitaminas. más forraje y de ayudar a asimilar mejor el forraje que se le suministra.
3. Asistencia Técnica en - La administración de anabólico cumple el rol de ayudar a completar la
administración de anabólico. formación de la masa muscular del ganado de engorde.
- Determinación del incremento de peso vivo diario, para que el productor

4. Asistencia Técnica en confirme los resultados de su trabajo y tome la decisión si realmente justifica
pesaje final del ganado de engorde hacer el engorde técnico controlado en menos tiempo.
- Determinar el precio de comercialización de acuerdo a su peso vivo.

5. Asistencia Técnica - Mejorar la provisión de forraje verde fresco como complemento de la
Instalación de Pastos Mejorados alimentación.
9.4 PLAN DE INVERSIONES Y COSTOS DE OPERACIÓN Y MANTENIMIENTO
9.4.1 Inversión total necesaria para el PDN
La inversión total del Plan de Negocios es de. S/. 198.199,11 (Ciento Noventa y ocho mil, ciento
noventa y nueve con 11/100 Nuevos Soles).
Dentro del cual se considera una inversión del 23.26% de parte de los beneficiarios que
asciende a S/. 46,097.69 y se busca un cofinanciamiento por un monto S/. 152,101.42 que
representa el 76.74% del monto total, el cual se espera sea asumido por el gobierno local a
través de los fondos concursables de la PROCOMPITE.

Cuadro N° 23 Inversión total necesaria del PDN

1. COSTOS FIJOS
MONTO FINANCIADO POR MONTO FINANCIADO INVERSION

DESCRIPCION UNIDAD CANTIDAD PRECIO REFERENCIAL
LOS AEOs (S/.) POR EL GL (S/.) TOTAL (S/.)
ALAMBRE NEGRO # 16 KG 372.12 4.50 0.00 1,674.54 1,674.54
CLAVOS PARA MADERA CON CABEZA DE 2" KG 84.00 4.80 0.00 403.20 403.20
CLAVOS PARA CALAMINA KG 127.68 7.00 0.00 893.76 893.76
ACERO CORRUGADO fy=4200 kg/cm2 GRADO 60 KG 3955.28 3.29 0.00 13,012.87 13,012.87
ARENA FINA M3 14.84 149.00 0.00 2,211.16 2,211.16
BARRO PREPARADO M3 43.40 4.00 173.60 0.00 173.60
BARRO PREPARADO CON PAJA M3 24.64 4.20 103.49 0.00 103.49
PIEDRA GRANDE DE 8" M3 391.44 25.00 9,786.00 0.00 9,786.00
PIEDRA MEDIANA DE 4" M3 88.48 25.00 2,212.00 0.00 2,212.00
PIEDRA GRANDE DE 6" M3 10.64 25.00 266.00 0.00 266.00
SUMIDERO CROMADO DE 3" UND 28.00 5.00 0.00 140.00 140.00
ADOBE 0.40 X 0.30 X 0.15 m UND 27695.36 0.40 11,078.14 0.00 11,078.14
CEMENTO PORTLAND TIPO IP (42.5 kg) BLS 851.48 25.00 0.00 21,287.00 21,287.00
YESO DE 56 Kg BLS 50.40 8.50 0.00 428.40 428.40
LACA DESMOLDEADORA gal 6.16 115.00 0.00 708.40 708.40
HORMIGON DE RIO M3 175.56 80.00 0.00 14,044.80 14,044.80
MADERA CORRIENTE P2 3151.40 2.40 0.00 7,563.36 7,563.36
MADERA EUCALIPTO ROLLIZO Ø 5" x 8.00 m. PZA 28.00 38.00 1,064.00 0.00 1,064.00
REGLA DE MADERA P2 42.84 2.60 0.00 111.38 111.38
MADERA ROLLIZO PAR MODILLO Ø 5"x5.08m @ 0.90m UND 280.00 15.00 4,200.00 0.00 4,200.00
CORREAS DE MADERA (3"x2"x26 1/4') UND 196.00 40.00 0.00 7,840.00 7,840.00
VIGAS DE AMARRE (5"x4"x 26 1/4') UND 56.00 20.00 1,120.00 0.00 1,120.00
TRIPLAY DE 6 mm PARA ENCOFRADO PL 13.16 49.00 0.00 644.84 644.84
CALAMINA GALVANIZADA 11 CANALES 1.80x0.80x0.21mm PL 1064.00 20.00 0.00 21,280.00 21,280.00
HOJA DE SIERRA UND 37.52 5.00 0.00 187.60 187.60
CODO PVC SAL DE 3" X 90° UND 28.00 2.50 0.00 70.00 70.00
TUBERIA PVC SAL 3" M 28.00 16.00 0.00 448.00 448.00
TRAMPA P PVC SAL 3" PZA 28.00 17.50 0.00 490.00 490.00
CORDEL RLL 88.76 15.00 0.00 1,331.40 1,331.40
HERRAMIENTAS MANUALES GLB 1.00 1,118.04 0.00 1,118.04 1,118.04
SEMILLA DE ALFALFA VAR. MOAPA (INOCULADO) KG 336.00 28.00 0.00 9,408.00 9,408.00
SEMILLA DE TREBOL BLANCO (INOCULADO) KG 168.00 24.00 0.00 4,032.00 4,032.00
SEMILLA DE RYE GRASS ITALIANO KG 140.00 12.00 0.00 1,680.00 1,680.00
SEMILLA AVENA SATIVA (NEGRA) KG 196.00 3.00 0.00 588.00 588.00
MATERIALES DE ESCRITORIO GLB 1.00 1000 0.00 1,000.00 1,000.00
TOTAL ACTIVO FIJO 30,003.23 114,167.89 144,171.12
2. COSTOS PRE - OPERATIVOS
MONTO FINANCIADO POR MONTO FINANCIADO INVERSION

DESCRIPCION UNIDAD CANTIDAD PRECIO REFERENCIAL
LOS AEOs (S/.) POR EL GL (S/.) TOTAL (S/.)
FORMULACION DE PROPUESTAS PRODUCTIVAS UNIDAD 1.00 5000 0.00 5,000.00 5,000.00
ASISTENCIA TECNICA GLOBAL 1.00 3,333.33 0.00 3,333.33 3,333.33
MANO DE OBRA CALIFICADA GLOBAL 1.00 29,600.20 0.00 29,600.20 29,600.20
MANO DE OBRA NO CALIFICADA GLOBAL 1.00 16,094.46 16,094.46 0.00 16,094.46
TOTAL 16,094.46 37,933.53 54,027.99
TOTAL INVERSION 46,097.69 152,101.42 198,199.11

9.4.2 Estructura del financiamiento del PDN
La estructura del financiamiento del PDN, responde a la oportunidad de participar en la

categoría A, en el Concurso de PROCOMPITE para el sector de producción de vacunos de
engorde por La Municipalidad Distrital de Quiquijana de acuerdo al detalle siguiente:
 Costo total de inversión del PDN : S/. 198.199,11 (100%)

 Financiamiento de la AEO : S/. 46,097.69 (23.26%)
 Cofinanciamiento PROCOMPITE – MDQ: S/. 152,101.42 (76.74%)
Beneficio por productor de S/. 7,078.54 (Siete Mil setenta y ocho con 54/100 nuevos soles)
Categoría de participación : A
Número de familias beneficiarias : 28

El detalle de costos y la estructura de financiamiento al detalle se presentan a continuación:
Cuadro N° 24. Estructura del financiamiento necesario del PDN

MONTO MONTO
PRECIO
FINANCIADO FINANCIADO INVERSION
RUBRO TIPO UNIDAD CANT. REFEREN
POR LOS POR EL GL TOTAL (S/.)
CIAL
AEOs (S/.) (S/.)
ALAMBRE NEGRO # 16 KG 372.12 4.50 0.00 1,674.54 1,674.54
CLAVOS PARA MADERA CON 0.00
CABEZA DE 2" KG 84.00 4.80 403.20 403.20
CABEZA DE 3" KG 152.32 4.80 731.14 731.14
CABEZA DE 4" KG 56.00 4.80 268.80 268.80
CABEZA DE 6" KG 84.00 6.80 571.20 571.20
CLAVOS PARA CALAMINA KG 127.68 7.00 0.00 893.76 893.76
ACERO CORRUGADO fy=4200 0.00
kg/cm2 GRADO 60 KG 3955.28 3.29 13,012.87 13,012.87
ARENA FINA M3 14.84 149.00 0.00 2,211.16 2,211.16
BARRO PREPARADO M3 43.40 4.00 173.60 0.00 173.60
BARRO PREPARADO CON PAJA M3 24.64 4.20 103.49 0.00 103.49
PIEDRA GRANDE DE 8" M3 391.44 25.00 9,786.00 0.00 9,786.00
PIEDRA MEDIANA DE 4" M3 88.48 25.00 2,212.00 0.00 2,212.00
PIEDRA GRANDE DE 6" M3 10.64 25.00 266.00 0.00 266.00
SUMIDERO CROMADO DE 3" UND 28.00 5.00 0.00 140.00 140.00
ADOBE 0.40 X 0.30 X 0.15 m UND 27695.36 0.40 11,078.14 0.00 11,078.14
Insumos y Materiales
CEMENTO PORTLAND TIPO IP 0.00

(42.5 kg) BLS 851.48 25.00 21,287.00 21,287.00
YESO DE 56 Kg BLS 50.40 8.50 0.00 428.40 428.40
LACA DESMOLDEADORA gal 6.16 115.00 0.00 708.40 708.40
HORMIGON DE RIO M3 175.56 80.00 0.00 14,044.80 14,044.80
MADERA CORRIENTE P2 3151.40 2.40 0.00 7,563.36 7,563.36
MADERA EUCALIPTO ROLLIZO
Ø 5" x 8.00 m. PZA 28.00 38.00 1,064.00 0.00 1,064.00
REGLA DE MADERA P2 42.84 2.60 111.38 111.38
MADERA ROLLIZO PAR
MODILLO Ø 5"x5.08m @ 0.90m UND 280.00 15.00 4,200.00 4,200.00
CORREAS DE MADERA
(3"x2"x26 1/4') UND 196.00 40.00 0.00 7,840.00 7,840.00
VIGAS DE AMARRE (5"x4"x 26
1/4') UND 56.00 20.00 1,120.00 0.00 1,120.00
TRIPLAY DE 6 mm PARA
ENCOFRADO PL 13.16 49.00 0.00 644.84 644.84
CALAMINA GALVANIZADA 11
CANALES 1.80x0.80x0.21mm PL 1064.00 20.00 0.00 21,280.00 21,280.00
HOJA DE SIERRA UND 37.52 5.00 0.00 187.60 187.60
CODO PVC SAL DE 3" X 90° UND 28.00 2.50 0.00 70.00 70.00
TUBERIA PVC SAL 3" M 28.00 16.00 0.00 448.00 448.00
TRAMPA P PVC SAL 3" PZA 28.00 17.50 0.00 490.00 490.00
CORDEL RLL 88.76 15.00 0.00 1,331.40 1,331.40

HERRAMIENTAS MANUALES GLB 1.00 1,118.04 0.00 1,118.04 1,118.04

SEMILLA DE ALFALFA VAR. 0.00
MOAPA (INOCULADO) KG 336.00 28.00 9,408.00 9,408.00
SEMILLA DE TREBOL BLANCO 0.00
(INOCULADO) KG 168.00 24.00 4,032.00 4,032.00
SEMILLA DE RYE GRASS 0.00
ITALIANO KG 140.00 12.00 1,680.00 1,680.00
SEMILLA AVENA SATIVA 0.00
(NEGRA) KG 196.00 3.00 588.00 588.00
MATERIALES DE ESCRITORIO GLB 1.00 1000 0.00 1,000.00 1,000.00
FORMULACION DE 0.00
PROPUESTAS PRODUCTIVAS UNIDAD 1.00 5000 5,000.00 5,000.00
ASISTENCIA TECNICA GLOBAL 1.00 3,333.33 0.00 3,333.33 3,333.33
Servicios
0.00
MANO DE OBRA CALIFICADA GLOBAL 1.00 29,600.20 29,600.20 29,600.20
MANO DE OBRA NO
CALIFICADA GLOBAL 1.00 16,094.46 16,094.46 0.00 16,094.46
TOTALES 46,097.69 152,101.42 198,199.11
% DE COFINANCIAMIENTO: (MONTO COFINANCIADO / INVERSION
TOTAL) X100 23.26 76.74 100.00
MONTO DE COFINANCIAMIENTO POR HOGAR: MONTO COFINANCIADO /
TOTAL DE HOGARES BENEFICIARIOS 1,646.35 5,432.19 7,078.54
9.4.3 Análisis de costos Fijos y Variables.
Se consideran como costos fijos aquellos directamente involucrados dentro del proceso
productivo para producción de los vacunos para carne, los cuales detallamos a continuación:
- Comercialización.
- Sanidad.
- Alimentación.
- Mano de obra no calificada.
Los costos de producción en los que se incurre al realizar el engorde de vacunos para carne, y
los costos de operación y mantenimiento para lo cual se considera los siguientes supuestos:
- Costos de Comercialización de Vacunos S/. 10.00 por cabeza

- Costos de Sanidad de Vacunos S/. 15.00 por cabeza
- Duración de campaña 120 días.
- Numero de vacunos por campaña 4 vacunos adultos.
- Requerimiento de alimentación de vacuno = 3.0 Kg/día
- Mano de obra en la producción S/. 350.00 mensuales. = S/. 1400/periodo.
- Costo de 01 kg de alfalfa igual a S/.0.008
- Costo de 01 kg de Afrecho a S/. 1.00
- Costo de 01 kg de Harina de maíz a S/. 1.80
- Costo de 01 kg de Harina de pescado a S/. 2.30
- Costo de 01 kg de Sales minerales a S/. 10.00
- Costo de 01 kg de Sal común a S/. 1.00
Considerando lo anterior se procede a proyectar los costos de operación y mantenimiento,

que se aprecian en el siguiente cuadro:

Cuadro N°25. Costos de operación y mantenimiento con PDN

COSTO
UNIDAD DE COSTO
COSTOS DE OPERACIÓN CANT. UNITARIO Año 1 Año 2 Año 3 Año 4
MEDIDA TOTAL
(S/.)
1. Costos Indirectos 5,040.00 5,040.00 5,040.00 5,040.00 5,040.00
Costos de Sanidad Animal Global 1.00 5040.00 5,040.00 5,040.00 5,040.00 5,040.00 5,040.00
2. Costos Directos 1,009,048.32 1,009,048.32 1,009,048.32 1,009,048.32 1,009,048.32
Materia prima e insumos 883,048.32 883,048.32 883,048.32 883,048.32 883,048.32
Vacunos Cab 336.00 2,100.00 705,600.00 705,600.00 705,600.00 705,600.00 705,600.00
Afrecho Kg 76,809.60 1.00 76,809.60 76,809.60 76,809.60 76,809.60 76,809.60
Harina de maíz Kg 36,288.00 1.80 65,318.40 65,318.40 65,318.40 65,318.40 65,318.40
Harina de pescado Kg 4,838.40 2.30 11,128.32 11,128.32 11,128.32 11,128.32 11,128.32
Sales minerales Kg 604.80 10.00 6,048.00 6,048.00 6,048.00 6,048.00 6,048.00
Sal común Kg 1,209.60 1.00 1,209.60 1,209.60 1,209.60 1,209.60 1,209.60
Forraje Verde Fresco Kg 403,200.00 0.04 16,934.40 16,934.40 16,934.40 16,934.40 16,934.40
Mano de obra directa. 126,000.00 126,000.00 126,000.00 126,000.00 126,000.00
Mano de obra en la produccion Mensual 168.00 750.00 126,000.00 126,000.00 126,000.00 126,000.00 126,000.00
3. Gastos de administración 9,600.00 9,600.00 9,600.00 9,600.00 9,600.00
Administrador Servicios 12.00 800.00 9,600.00 9,600.00 9,600.00 9,600.00 9,600.00
4. Gastos de Ventas 3,360.00 3,360.00 3,360.00 3,360.00 3,360.00
Costos de Comercializacion Global 1.00 3360.00 3,360.00 3,360.00 3,360.00 3,360.00 3,360.00
Total Costos de Operación 1,023,688.32 1,023,688.32 1,023,688.32 1,023,688.32 1,023,688.32
9.5 DETERMINACIÓN DEL PRECIO DE VENTA.
De acuerdo al estudio de mercado realizado con estudio de campo, se pudo obtener que el kilo
está en S/.9.00 nuevos soles, este es el precio con lo que compran los intermediarios de esta
zona y que la carne se destina para el mercado de la provincia de Cusco, en ese sentido nosotros
como productos produciremos para el mercado de Arequipa mediante el contacto con
intermediarios de este mercado en la tablada ganadera del distrito de Combapata, donde los
precios por kilo estas valorizados al mayoreo de acuerdo al mercado cusqueño.
Cuadro N° 26
INGRESOS BRUTOS
PESO EN CANTIDAD
ESPECIFICACION CANTIDAD PRECIO INGRESOS
KILOS EN KILOS
POR GANADO 1.00 364.00 364.00 9.00 3,276.00
POR PRODUCTOR 12.00 364.00 4,368.00 9.00 39,312.00
POR AEO 336.00 364.00 122,304.00 9.00 1,100,736.00
FUENTE: Elaboracion Propia
9.6 DETERMINACIÓN DE LOS INGRESOS.
Los productores individualmente producirán 12 ganados donde cada ganado esta valorizado en
3,337.88 nuevos soles a precios de mercado al año, con un peso de 364 kilos por cabeza y aun
precio de 9.17 nuevo soles, esto en el mercado limeño a la cual estaremos inmersos; por otro
lado como la AEO (asociación de productores de toro engordado de la Microcuenca
Qquehuarmayo) producirán al año 336 cabezas de ganado destinados al mercado.
Cuadro N°27. Flujo de Ingresos proyectado a 04 años

PERIODO (Años)
RUBROS
0 1 2 3 4
A) INGRESOS 0 1,100,736.00 1,100,736.00 1,100,736.00 1,100,736.00
Cantidad de produccion (Productos) 0.00 336.00 336.00 336.00 336.00
Precio Unitario 0.00 3,276.00 3,276.00 3,276.00 3,276.00

9.7 ANÁLISIS DEL PUNTO DE EQUILIBRIO
El punto de equilibrio es la cantidad de productos o servicios que se necesita vender para

sostener el negocio, es decir, cubrir los costos. Dicho en otras palabras, el punto de equilibrio te
proporciona la cantidad mínima que se tiene que producir y vender para no ganar ni perder.
Cuadro N° 28. Determinación del Punto de Equilibrio.
AÑOS Año 01 Año 02 Año03 Año 04

Costo variable S/. 888,088.32 S/. 888,088.32 S/. 888,088.32 S/. 888,088.32
Costo fijo S/. 135,600.00 S/. 135,600.00 S/. 135,600.00 S/. 135,600.00
Precio S/. S/. 3,276.00 S/. 3,276.00 S/. 3,276.00 S/. 3,276.00
Cantidad Cab. 336 336 336 336
Costo variable unitario S/. 2,643.12 S/. 2,643.12 S/. 2,643.12 S/. 2,643.12
Precio - costo valor unitario S/. 632.88 S/. 632.88 S/. 632.88 S/. 632.88
PUNTO DE EQUILIBRIO 313 313 313 313
Ingreso Bruto S/. S/. 1,100,736.00 S/. 1,100,736.00 S/. 1,100,736.00 S/. 1,100,736.00
Costo Total S/. S/. 1,023,688.32 S/. 1,023,688.32 S/. 1,023,688.32 S/. 1,023,688.32
Utilidad S/. S/. 77,047.68 S/. 77,047.68 S/. 77,047.68 S/. 77,047.68
9.8 EVALUACIÓN DE LA RENTABILIDAD
Para la evaluación de la rentabilidad, se utilizan los criterios siguientes:
- El valor actual neto (VAN): Es procedimiento que permite calcular el valor presente de un
determinado número de flujos de caja futuros que va a generar el proyecto, descontados a
una tasa de descuento y deduciendo el importe inicial de la inversión.
La tasa de descuento se puede obtener del rendimiento que se logrará en una segunda mejor
alternativa de inversión con que se cuente, debiendo considerarse para tal efecto alternativas
estrictamente comparables en cuanto al grado de riesgo. El negocio es rentable cuando VAN
es mayor a cero, en el siguiente cuadro se detallan los criterios de evaluación:
VAN < 0 El proyecto se rechaza

VAN = 0 Se rechaza
VAN > 0 El proyecto se acepta
- Tasa interna de retorno (TIR): Es la tasa de interés mínima por la cual se recupera la inversión.
La TIR es el tipo de descuento que hace igual a cero el VAN. Para tomar la decisión es
necesario relacionar la TIR con la tasa de descuento Así tenemos:
TIR < i El proyecto se rechaza

TIR = i Es indiferente
TIR > i El proyecto se acepta

Cuadro N° 29. Flujo de caja proyectado a 04 años
PERIODO (Años)
RUBROS
0 1 2 3 4
INGRESOS TOTALES 0.00 1,100,736.00 1,100,736.00 1,100,736.00 1,100,736.00
EGRESOS TOTALES 198,199.11 1,023,688.32 1,023,688.32 1,023,688.32 1,023,688.32
FLUJO DE CAJA ANTES DE IMPUESTOS -198,199.11 77,047.68 77,047.68 77,047.68 77,047.68
VALOR ACTUAL NETO (VAN) S/. 46,031.67

TASA INTERNA DE RETORNO (TIR) 20.33%
COSTO DE OPORTUNIDAD DEL CAPITAL (COK) 10%
VENTAS EN LOS PROXIMOS 4 AÑOS (S/.) S/. 4,402,944.00
UTILIDADES EN LOS PROXIMOS 4 AÑOS (S/.) S/. 109,991.61
En el análisis de rentabilidad privada el PDN es positivo con un VAN S/. 46,031.67 y una TIR de
20.33%, con una tasa de descuento del 10%, que indica que por cada S/.100.00 (cien con 00/100
nuevos soles) de inversión en el año 04 de implementado el PDN se recupera no solo la inversión
realizada sino S/.20.33 (veinte con 33/100 nuevos soles), reflejado en la mejora económica del
productor de engorde de ganado vacuno de la AEO.
10. INDICADORES DE IMPACTOS DE LA PROPUESTA PRODUCTIVA
De acuerdo a los estudios realizados por el equipo técnico sea podido evidenciar los siguientes
resultados dentro de los integrantes de la Asociación De Productores Toro Engordado De La
Microcuenca Qquehuarmayo del distrito de Quiquijana.
 Niveles de producción.
Al dedicarse a esta actividad como productores de esta zona de valle sea podido evidenciar que
desarrollan la actividad con el proceso de engorde de vacunos de la raza Brown Swiss y criollos
cruzados con Brown swiss donde el tiempo de producción es de 6 a 12 meses de engorde, pero
existen productores que se dedican a esta actividad incipientemente y extensivamente donde
obtienen ganancias de peso diaria que es escasa (va de 100 a 250 gr/día/vacuno) debido al
desplazamiento del ganado vacuno en la pradera natural pierde energía y a la vez dichos
animales son utilizados como fuerza de trabajo en las actividades agrícolas (Siembra y
Aporque).
 El 60% de la población de vacunos son animales de doble propósito no siendo estos
anímales netos de producción de carne o de leche.
 No se tiene los ambientes acondicionados para un buen sistema de crianza.
El sistema de engorde que se plantea es que aumente la capacidad de conversión alimenticia y

en menos tiempo, la cual hace eficiente de los recursos disponibles en la zona, mejorando la
calidad de carne, con un periodo de engorde de máximo 120 días, complementados con

alimentos energéticos, proteicos, sales minerales y golpes vitamínicos que están al alcance de
los productores, donde se obtiene una ganancia de peso de 900 gr a 950 gr/día.
 Costos.
Los costos de producción mediante el modelo tradicional (Brown Swiss) y Criollo mejorado por
Cabeza/Ganado en esta zona a intervenir esta valorizado por encima de 2,780.00 nuevos soles
esto por el hecho de que la etapa de producción tiende a dilatarse por encima de los 6 meses y
esto hace que se incrementen los costos de producción.
Por otro lado de acuerdo al informe técnico de implementación de la iniciativa de apoyo a la
competitividad Ley N° 29337 PROCOMPITE – Municipalidad Distrital de Quiquijana se manejó
un paradigma de estructura de costos de producción, donde el supuesto es de que cada
productor producía dos ganados para carne, donde los costos de producción fueron de
5,562.96 nuevos soles con la finalidad de poder hacer las comparaciones de la producción con
la intervención del Plan de Negocio PROCOMPITE y sin plan de negocio.
 Nivel de productividad.
En la actualidad los niveles de productividad que va de 100 a 250 gr/día/vacuno; en ese
contexto los niveles de productividad por ganado vacuno antes de comercializarlo, se
determinan mediante los cálculos de una cinta bovinométrica, donde el peso alcanzado en
promedio es de 336 kilogramos, donde en promedio para venta cada cabeza de ganado esta
valorizada en S/.3,024.00.
El sistema de engorde que se plantea con el PdN es mixto, que hace eficiente el uso de los
recursos disponibles en la zona, mejorando la calidad de carne, con un periodo de engorde de
maximo 120 días, complementados con alimentos energéticos, proteicos, sales minerales y
golpes vitamínicos que están al alcance de los productores, donde se tiene expectativas de
obtener una ganancia de peso de 0.9 Kg a 0.95 Kg/día; a la vez un producto (ganado) con peso
promedio de 364 kilogramos (biométricamente) como minimo en cada campaña.
 Niveles de ventas.
En la actualidad la comercialización del ganado vacuno se realiza de manera individual, donde
cada productor vende su producto a los intermediarios o rescatistas por la existencia de fallas
de mercado en cuanto a la información asimétrica de los precios reales.
Cada productor en la actualidad en promedio produce 9 ganados al año para el mercado con un
peso promedio de 336.00 kilogramos aproximadamente.
 N° de empleos en la localidad.
La población Económicamente Activa del Distrito de Quiquijana representa el 36.02% de la
población total del distrito según el Censo de Población y Vivienda 2007, de ellos el 61.80% son
varones y el resto mujeres. En este distrito se mantiene la tendencia de incorporar un alto
porcentaje de niños y joven, a las actividades productivas, principalmente en el área rural, es
por este motivo que el porcentaje de PEA es mayor que el promedio Nacional que es 33.1.
De acuerdo al Plan de Desarrollo Concertado Quiquijana 2012-2021, nos señalaban que el
sector económico que concentra a más personas es la actividad agrícola (88.40% de la PEA
total), se ve la casi inexistencia de actividades industriales primarias y la escasez de servicios
que se brinden a los habitantes de este distrito.
La estructura económica del distrito se basaba fundamentalmente en la actividad Pecuaria, en
la cual eran dominantes de la producción de ganado vacuno, ovino, alpacuno, porcino y cuyes
para tal efecto las instituciones que trabajaron son: el Proyecto de Desarrollo del Corredor
Puno Cusco, World Visión, Ministerio de Agricultura, CCAIJO y Guamán Poma de Ayala.

 Niveles de ingreso de los productores.

De acuerdo al análisis realizado (informe técnico de implementación de la iniciativa de apoyo a
la competitividad Ley N° 29337 – PROCOMPITE) en la actualidad se tiene un Ingreso económico
mensual S/. 145.68 en ese entender las ganancias son mínimas así que con estos ingresos los
criadores de ganado vacuno de engorde solo subsistirán mas no tendrán un adecuada calidad
de vida, siendo esta una actividad secundaria pero pudiendo ser una actividad primordial para
el poblador del distrito de Quiquijana.
Los niveles de ingreso que se pretende alcanzar (bajo el supuesto que solo se produce, por
productor 2 ganados para carne) con la iniciativa productiva del PROCOMPITE – Quiquijana se
podrá obtener un ingreso mensual por productor Ingreso económico mensual S/. 283.59. Esto
a la vez es bueno para así poder mejorar la calidad de vida del productor y generarle
expectativas al productor y una externalidad positiva a otros productores no inmersos a este
plan de negocio.
 Grado de satisfacción del cliente.

En la actualidad la demanda efectiva se encuentra frustrada por la baja calidad del ganado
vacuno y en condiciones inadecuadas para sus ventas a los detallistas o consumidor final, a
causa de que el productor produce de acuerdo a sus criterios artesanales
Con la intervención del presente Plan de Negocios PROCOMPITE se logra producir un producto
de calidad de acuerdo a los estándares de producción y exigencias del mercado (que es lo que
quiere el mercado y no que es lo que desea producir el productor).
 Participación de la mujer.
En la actualidad las participación de la mujer es en gran porcentaje, esto debido a que en esta
zona la mujer tiene la actividad de ama de casa y para complementas sus actividades diarias
asiste a los ganados vacunos mediante el pastoreo y dotación de alimentos.
Con la implementación del plan de negocio se pretende insertan a la mujer a esta actividad
para mejorar su ingreso per cápita familiar.

11. CONCLUSIONES
• El problema de “Baja producción de ganado vacuno de engorde, de la Asociación de

Engordadores de Ganado del Valle del Vilcanota” es a causa de: Limitados espacios e
infraestructura productiva para el desarrollo de la actividad y la poca disponibilidad de forraje
verde, desconocimiento del manejo productivo, débil manejo de ración alimenticia para
ganado vacuno para carne y débil organización empresarial.
• El plan de negocios es rentable económicamente presentando un TIR de 20.33%, y un VAN S/.

46,031.67, con una tasa de descuento del 10%, que indica que por cada S/.100.00 (cien con
00/100 nuevos soles) de inversión en el año 04 de implementado el PDN se recupera la
inversión realizada y S/.20.33 (veinte con 33/100 nuevos soles) reflejando en la mejora
económica del productor pecuario.
• La implementación de la presente propuesta Productiva para 28 socios, permitirá incrementar

la producción de vacunos para carne como promedio por productor por año de 12 vacunos y
de manera conjunta de la AEO un total de 336 animales por año manteniéndose constante
hasta el año 4.
• Las principales actividades serán: implementación con infraestructura productiva como son
Cobertizos de 8x4.5 m, Asistencia Técnica en el proceso productivo y comercialización,
Instalación de pastos en 1/3 de ha por hogar.

12. ANEXOS
Fotografías.


ESPECIFICACIONES
TECNICAS
DE
COBERTIZOS

PRESUPUESTO

DOCUMENTOS
DE LA
AEO

PLANOS

Plan de Negocios

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PLAN DE NEGOCIOS: “MEJORAMIENTO DE LA PRODUCCION DE GANADO VACUNO DE ENGORDE DE LA ASOCIACION DE ENGORDADORES

DE GANADO DEL VALLE DEL VILCANOTA, DISTRITO DE QUIQUIJANA, QUISPICANCHI, CUSCO”

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7. PLAN DE MERCADOTECNIA ........................................................................................ 30

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 La necesidad de la población demandante potencial y efectiva. Que es aquella demanda

Familias de la Región Productores organizados a

FUENTE: Elaboración Propia.

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En ese contexto nuestro Plan de Negocio “Mejoramiento de la Producción de Ganado Vacuno

En ese contexto nuestra actividad está abocado básicamente al incremento de la productividad

a) Ubicación de la propuesta en la cadena productiva.

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b) Referencias de las propuestas productivas

1.2. NOMBRE DE LA PROPUESTA PRODUCTIVA.

2.1 ANÁLISIS DE DEMANDA

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En ese contexto analizaremos los factores que influyen en la determinación de la demanda de

 Precio del producto.

 Expectativas sobre el futuro.

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 Principales grupos demandantes.

 Perfil del consumidor.

2.1.1 Segmentación del mercado.

Para identificar el mercado objetivo de la presente propuesta productiva es necesario realizar

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Cus co 60462 9795 162

En cambio la región Cusco consume el 5.78% de la producción nacional de carne de vacuno y

2.1.1. Demanda proyectada

Para obtener la demanda proyectada se calcula el índice de crecimiento promedio el cual

El cálculo de la demanda proyectada para el mercado de carne de vacuno de la región Arequipa

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 El producto o servicio de la propuesta productiva.

 Definir la unidad de medida.

 Definir los ofertantes.

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 Modelo de estimación de oferta.

Cuadro Nº 06. Oferta proyectada de producto de la AEO con PDN

Se considera que el PDN tendrá un horizonte de evaluación de 4 años donde la producción

Para determinar la demanda insatisfecha se procede a considerar lo obtenido en el cuadro N° 05,

Cuadro Nº 07. Demanda proyectada de carne de vacuno Región Arequipa

3. ANÁLISIS DEL ENTORNO.

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3.1 ANÁLISIS MACRO AMBIENTALES.

 Factores Socio - culturales.

 Factores Económicos y Mercado.

Por otro lado el Indicador de Actividad Económica Regional (Cusco) de Enero-Agosto de

Cuadro Nº 08. Índices de productos pecuarios

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 Factores Políticos Legales.

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3.2 ANÁLISIS MICRO AMBIENTE.

 Estructura Competitiva Del Mercado.

- El poder de Negociación de los compradores:

 Los intermediarios mayoristas aquellos que son pocos y compran en gran

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tienen la ventaja de pagar en efectivo haciendo atractivo el proceso de

 El poder de negociación de los compradores finales quienes tiene poder de

 Los transformadores y distribuidores tienen alto poder de negociación en el

- Poder de Negociación de los proveedores.

 Para determinar el poder de negociación de los proveedores de la carne de

Los productores comerciales tienen mayor poder de negociación ya que no

 Los intermediarios mayoristas tienen un alto poder de negociación al