Ingenieria de Mantenimiento

UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CALLAO
FACULTAD DE INGENIERIA INDUSTRIAL Y DE SISTEMAS

ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERIA INDUSTRIAL
SELECCIÓN DE MAQUINA
CURSO: INGENIERIA DE MANTENIMIENTO
DOCENTE: Wilmer HUAMANI
INTEGRANTES:
 FIGUEROA TUTAYA, Lowrence
 ECHEGARAY YAMUNAQUE, Alexander Junior
2018-B
I. MAQUINA: MAQUINA EMBUTIDORA AL VACIO
1.1. FUNCION QUE REALIZA LA MAQUINA:
Las embutidoras son máquinas imprescindibles en la industria cárnica
que también se utilizan en los negocios de hostelería.
Las embutidoras son, técnicamente, máquinas de embutir, es decir,

máquinas con las cuales conseguimos introducir el alimento en forma de
masa en una tripa animal. Es la fórmula tradicional de conseguir los
embutidos que hay en todos los frigoríficos de cada una de las casas de
nuestro país: ya sea de una clase o de otra, en toda casa hay siempre
algún embutido.
Las funciones básicas de las embutidoras al vacío son la embutición y el

porcionado exactos de alimentos pastosos o la dosificación y formado
mediante accesorios. Ofrecen múltiples posibilidades de utilización en un
amplio espectro de aplicaciones, desde productos cárnicos y embutidos
clásicos, hasta productos precocinados y de moda actuales.
1.2. MARCAS ENCONTRADAS:
Se encontraron tres marcas de prestigio internacional con empresas

autorizadas de contacto y distribución en Perú.
 MARCA: RICSO
MODELO: RS 205/165
CONTACTO:
 MARCA HANDTMANN
MODELO: VF 608 PLUS
CONTACTO:
 MARCA VEMAG
MODELO: ROBOT 500
CONTACTO:
II. EVALUACION DE LAS MARCAS
2.1. MAQUINA 1: MARCA RICSO
2.1.1. ESPECIFICACIONES TECNICAS DEL FABRICANTE
Unid RS 205/165
Capacidad de llenado kg / h 4,000
Presión máxima de llenado bar 45
Velocidad de porcionamiento Porcion / min
25g 620
50g 470
100g 340
200g 210
Peso máximo de la porción gr 24,000
Capacidad de la tolva lit 165
Potencia total instalada kw 6.3
Peso de la máquina Kg 690
Potencia neumática (opcional) bar 6
Capacidad del carro lit 100
Dimensiones cm Ver Imagen
2.1.2. DESCRIPCION BREVE DEL FABRICANTE
La calidad del producto es siempre excelente, sin importar si el porcionado se
realiza en tripa artificial, colágeno, tripa natural o en otros recipientes. Ambas
embutidoras para el pequeño productor ofrecen una tecnología probada y un
formato manejable para hacer frente a una gran variedad de tipos y cambios de
carga. La VF 608 plus resulta ideal para introducir la técnica de la embutición al
vacío en la producción, mientras que la VF 610 plus está predestinada para
mayores volúmenes. Junto a los requerimientos variables en cuanto a
cantidades y tipos, hoy día las empresas suelen ofrecer además el servicio de fi
estas. Ambas embutidoras al vacío ofrecen la seguridad de poder hacer frente
rápidamente a mayores cargas o picos puntuales de pedidos gracias a su gran
potencia de embutición efectiva, sus altas presiones de embutición y al
torsionado rápido.
El corazón de las embutidoras al vacío VF 608 plus y VF 610 plus lo constituye

el rotor de aletas Handtmann. Con un reducido desgaste y una capacidad de
funcionamiento extraordinariamente alta, el rotor garantiza la máxima calidad
del producto durante tiempo prolongado. Y ello con masas de producto
variadas: desde productos curados o salchichas cocidas, hasta masas con
productos de relleno, ensaladas, sopas y mucho más. VF 608 plus/VF 610 plus:
El plus para el pequeño productor.
2.1.3. TABLA DE DATOS
INDICE: CONFIABILIDAD DE LA ESTRUCTURA
CALIDAD DE CONSERVACIÓN (X1)
Materiales de fabricación (principalmente

a Acero inoxidable
de las partes críticas de falla y deterioro)
Marca o fabricante (% de las partes

B RISCO
según marca)
c País de origen (% de las partes según su ITALIA

origen)
País de fabricación de las partes, made in

d (% de las partes construidas por el país ITALIA
de origen)
Vida útil estimada por el fabricante 12-14 años
e
Periodo de garantía 3 años
f Costo de adquisición No se especifica
SIMPLICIDAD (Y1)
Dimensiones L:2050cm;A:1010cm;H:2630cm
a Peso W: 690 kg
Tipo de accionamiento y elementos de

b Accionamiento mecánico
maquina en la transmisión
MANTENIBILIDAD (Z1)
DATOS DE ESTANDIRIZACIÓN
Lugar más próximo de venta de

a EUROPA
repuestos
b Lugar de suministro de servicio técnico No se precisa
Fuente escritas disponibles que proveen

c risco@risco.it – www.risco.it
información técnica de la máquina
Modelo/ Serie /Año de fabricación de la

d No se precisa
máquina
e Normas de fabricación Certificación ISO-9001

Certificadora de la calidad de
f cumplimiento de las normas de No se precisa
fabricación.
Empresas en las que se encuentran

g No se precisa
establecida.
DATOS DE SECCIONAMIENTO
Tipos de unión y ubicación de las partes

Uniones separables
críticas de fallas y deterioro
h
INIDICE: FUNCIONALIDAD DEL PROCESO
RAPIDEZ DE OPERACIÓN (X2)

Tipo de flujo Flujo continuo
a
Tiempo del ciclo de operación No se precisa
VERSATILIDAD (Y2)
Capacidad: 4000Kg/h; presión
Max. de llenado: 45Bar;
Rango de variación de los parámetros de
L:2050cm,A:1010cm,H:2630cm;
operación (dimensiones, velocidades,
Peso: 690Kg
temperatura, tiempo presión, etc)
a
Materia prima productos

Tipos de materias primas
embutidos y derivados cárnicos
b preparados a partir de una

mezcla de carne picada, sal,
Tipos de productos de la línea grasas, condimentos, especias
y aditivos e introducidos en
tripas naturales o artificiales.
AUTOMATIZACIÓN (Z2)
Tipos de instrumentos de regulación,
Panel de control encendido-
a medición, control, seguridad, registro y
apagado
análisis de datos.
b Requerimiento de mano de obra. 1 operario
MÉTODO DE EJECUCIÓN DE LA FUNCIONES
Maquinaria Básica
Tipos de máquina según principio aplicado
automatizada
a
Procedimiento de ejecución de la función
No se precisa
operativa
6.3 KW
Consumo de energía
b
Ruido en decibeles y vibraciones que

c No se precisa
producen al funcionar
Dispositivos de tratamiento o canalización de Separador por medio de carro
residuos sólidos, líquidos y vapores del producto procesado
Forma de la carcasa Prisma rectangular
CLASIFICACION DE LOS INDICADORES DE UNA MAQUINA
MAQUINA: 1 MARCA: RISCO MODELO RS 205/165

Datos referidos al PUNTAJES DE CALIFICACION DE LOS INDICADORES SEGÚN ESCALA DE VALOR
indicador X1 Y1 Z1 X2 Y2 Z2 w
a 6 5 7 6 6 6 6
b 6 6 7 7 7 6
c 6 7 5
d 7 7
e 7 6
f 6 6
g 6
h 8
Puntaje Medio
del indicador de
la maquina 6.33 5.50 6.75 6 6.50 6.50 5.67
VALORIZACION DE LA CALIDAD TECNOLOGICA DE LA MAQUINA

ESTABLECIDA
Línea de producción: Línea de Maquina: RISCO

embutidos y derivados cárnicos Marca: RS 205/165
Formato de valoración Nº1 Fecha: 27/10/2018
Puntaje de calificación de los indicadores según

Datos requeridos al indicador
escala de valor
Calidad de conservación (X1) 6.33
Simplicidad (Y1) 5.50
Mantenibilidad (Z1) 6.75
Rapidez de operación (X2) 6
Versatilidad (Y2) 6.50
Automatización (Z2) 6.50
Método de operación de las funciones
5.67
operativas (W)
 DETERMINACION DE LOS VALORES DE LOS INDICES:

Cálculo de la Confiabilidad (C):
𝟏𝟎𝑿𝟏 + 𝟓𝒀𝟏 + 𝟏𝟎𝒁𝟏

𝑪=
𝟕
𝟏𝟎 ∗ 𝟔. 𝟑𝟑 + 𝟓 ∗ 𝟓. 𝟓𝟎 + 𝟏𝟎 ∗ 𝟔. 𝟕𝟓
𝑪=
𝟕
𝑪 = 𝟐𝟐. 𝟔𝟏
Cálculo de la Funcionalidad (F):
𝟓𝑿𝟐 + 𝟓𝒀𝟐 + 𝟐. 𝟓𝒁𝟐 + 𝟏𝟐. 𝟓𝑾

𝑭=
𝟕
𝟓 ∗ 𝟔 + 𝟓 ∗ 𝟔. 𝟓𝟎 + 𝟐. 𝟓 ∗ 𝟔. 𝟓𝟎 + 𝟏𝟐. 𝟓 ∗ 𝟓. 𝟔𝟕
𝑭=
𝟕
𝑭 = 𝟐𝟏. 𝟑𝟕𝟓
 DETERMINACIÓN DEL PUNTAJE DE CALIDAD TECNOLOGICA Y

BRECHA TECNOLOGICA:
Cálculo del Puntaje de Calidad Tecnológica (PT):
𝟐𝟎𝑪 + 𝟑𝟎𝑭
𝑷𝑻 =
𝟐𝟓
𝟐𝟎 ∗ 𝟐𝟐. 𝟔𝟏 + 𝟑𝟎 ∗ 𝟐𝟏. 𝟑𝟕𝟓
𝑷𝑻 =
𝟐𝟓
𝑷𝑻 = 𝟒𝟑. 𝟕𝟑𝟖
Cálculo del Puntaje de la Brecha Tecnológica (BT):
𝑩𝑻 = 𝑷𝑻𝑴á𝒙 − 𝑷𝑻
𝑩𝑻 = 𝟓𝟎 − 𝟒𝟑. 𝟕𝟑𝟖
𝑩𝑻 = 𝟔. 𝟐𝟔𝟐
MARCA RISCO
CONFIABILIDAD C 22.61
FUNCIONALIDAD F 21.375
PUNTAJE TECNOLÓGICO PT 43.738
BRECHA TECNOLÓGICA BT 6.262
2.2. MAQUINA 2: MARCA HANDTMANN

Unid VF 680 plus

Presión máxima de llenado bar 25 - 40
25g 300
50g -
100g 180
200g 120
Capacidad de la tolva lit 40/100
Peso de la máquina Kg 685
Potencia neumática (opcional) bar -
Capacidad del carro lit -
Dimensiones cm 120 x 122 x 204
La calidad del producto es siempre excelente, sin importar si el porcionado se

realiza en tripa artificial, colágeno, tripa natural o en otros recipientes. Ambas
embutidoras para el pequeño productor ofrecen una tecnología probada y un
formato manejable para hacer frente a una gran variedad de tipos y cambios de
carga. La VF 608 plus resulta ideal para introducir la técnica de la embutición al
vacío en la producción, mientras que la VF 610 plus está predestinada para
mayores volúmenes. Junto a los requerimientos variables en cuanto a
cantidades y tipos, hoy día las empresas suelen ofrecer además el servicio de
fiestas. Ambas embutidoras al vacío ofrecen la seguridad de poder hacer frente
rápidamente a mayores cargas o picos puntuales de pedidos gracias a su gran
potencia de embutición efectiva, sus altas presiones de embutición y al
torsionado rápido.
El corazón de las embutidoras al vacío VF 608 plus y VF 610 plus lo constituye
el rotor de aletas Handtmann. Con un reducido desgaste y una capacidad de
funcionamiento extraordinariamente alta, el rotor garantiza la máxima calidad
del producto durante tiempo prolongado. Y ello con masas de producto
variadas: desde productos curados o salchichas cocidas, hasta masas con
productos de relleno, ensaladas, sopas y mucho más.
VF 608 plus/VF 610 plus: El plus para el pequeño productor.
Materiales de fabricación (principalmente

a Acero inoxidable
de las partes críticas de falla y deterioro)
Marca o fabricante (% de las partes según

B HANDTMANN
marca)
País de origen (% de las partes según su

c ALEMANIA
origen)
País de fabricación de las partes, made in

d (% de las partes construidas por el país de ALEMANIA
origen)
e
SIMPLICIDAD (Y1)
a Dimensiones L:120cm;A:122cm;H:204cm
Peso W: 685 kg

MANTENIBILIDAD (Z1)
a Lugar más próximo de venta de repuestos EUROPA
Fuente escritas disponibles que proveen info.machines@handtmann.de

c
información técnica de la máquina www.handtmann.de

d No se precisa
máquina

Certificadora de la calidad de
f cumplimiento de las normas de No se precisa
fabricación.

g No se precisa
establecida.

Uniones separables
h

a
VERSATILIDAD (Y2)
Capacidad: 2000Kg/h;
presión Max. de llenado: 25-
Rango de variación de los parámetros de 40Bar;
operación (dimensiones, velocidades, L:120cm,A:122cm,H:204cm;
temperatura, tiempo presión, etc) Peso: 685Kg
a
Tipos de materias primas embutidos y derivados
cárnicos
preparados a partir de una
b
mezcla de carne picada,
sal, grasas, condimentos,
Tipos de productos de la línea
especias y aditivos e
introducidos en tripas
naturales o artificiales.
Tipos de instrumentos de regulación, medición, Panel de control encendido-

a
control, seguridad, registro y análisis de datos. apagado
Tipos de máquina según principio aplicado Maquinaria Básica
a
Procedimiento de ejecución de la función Función de diagnóstico y
operativa proceso inteligente
3 KW
Consumo de energía
b -
Ruido en decibeles y vibraciones que producen al

No se precisa
funcionar
Separador por medio de

c Dispositivos de tratamiento o canalización de carro del producto
residuos sólidos, líquidos y vapores
procesado

MAQUINA: 2 MARCA: HANDTMANN MODELO VF 608 PLUS

a 8 7 7 7 7 6 7
b 8 6 7 7 7 7
c 7 7 7
d 7 7
e 7 6
f 7 7
g 6
h 7
Puntaje Medio
del indicador de
la maquina 7.33 6.50 6.75 7 7 6.50 7

ESTABLECIDA
Línea de producción: Línea de Maquina: HANDTMANN

embutidos y derivados cárnicos Marca: VF 608 PLUS

escala de valor

Simplicidad (Y1) 6.50
Versatilidad (Y2) 7
7
operativas (W)

𝟏𝟎𝑿𝟏 + 𝟓𝒀𝟏 + 𝟏𝟎𝒁𝟏

𝑪=
𝟕
𝟏𝟎 ∗ 𝟕. 𝟑𝟑 + 𝟓 ∗ 𝟕 + 𝟏𝟎 ∗ 𝟔. 𝟕𝟓
𝑪=
𝟕
𝑪 = 𝟐𝟒. 𝟕𝟓𝟕
𝟓𝑿𝟐 + 𝟓𝒀𝟐 + 𝟐. 𝟓𝒁𝟐 + 𝟏𝟐. 𝟓𝑾

𝑭=
𝟕
𝟓 ∗ 𝟕 + 𝟓 ∗ 𝟕 + 𝟐. 𝟓 ∗ 𝟔. 𝟓𝟎 + 𝟏𝟐. 𝟓 ∗ 𝟕
𝑭=
𝟕
𝑭 = 𝟐𝟒. 𝟖𝟐𝟏

BRECHA TECNOLOGICA:
𝟐𝟎𝑪 + 𝟑𝟎𝑭
𝑷𝑻 =
𝟐𝟓
𝟐𝟎 ∗ 𝟐𝟒. 𝟕𝟓𝟕 + 𝟑𝟎 ∗ 𝟐𝟒. 𝟖𝟐𝟏
𝑷𝑻 =
𝟐𝟓
𝑷𝑻 = 𝟒𝟗. 𝟓𝟗𝟏
𝑩𝑻 = 𝟓𝟎 − 𝟒𝟗. 𝟓𝟗𝟏
𝑩𝑻 = 𝟎. 𝟒𝟎𝟗
MARCA HANDTMANN
2.3. MAQUINA 3: MARCA VEMAG

Unid ROBOT 500

Presión máxima de llenado bar -
25g
50g
100g
200g Max 450
Capacidad de la tolva lit 110/230
Peso de la máquina Kg 2,500
Potencia neumática (opcional) bar 4.0
Capacidad del carro lit -
Dimensiones cm Ver Imagen
Materiales de fabricación (principalmente de

a Acero inoxidable
las partes críticas de falla y deterioro)
Marca o fabricante (% de las partes según
B VEMAG
marca)
País de origen (% de las partes según su

c ALEMANIA
origen)
País de fabricación de las partes, made in (%

d ALEMANIA
de las partes construidas por el país de origen)

e
SIMPLICIDAD (Y1)
Dimensiones L:921cm;A:615cm;H:1619cm
a Peso W: 2500 kg

MANTENIBILIDAD (Z1)
a Lugar más próximo de venta de repuestos EUROPA
Fuente escritas disponibles que proveen http://www.vemag.de, e-

c
información técnica de la máquina mail@vemag.de

d No se precisa
máquina
Certificadora de la calidad de cumplimiento de

f No se precisa
las normas de fabricación.

g No se precisa
establecida.

Uniones separables
h

a
VERSATILIDAD (Y2)
Capacidad: 2500Kg/h;
presión Max. de llenado: -
Rango de variación de los parámetros de Bar;
operación (dimensiones, velocidades, L:921cm,A:615cm,H:1619cm;
temperatura, tiempo presión, etc) Peso: 2500Kg

Tipos de materias primas embutidos y derivados
cárnicos
b preparados a partir de una

mezcla de carne picada, sal,
grasas, condimentos,
Tipos de productos de la línea
especias y aditivos e
introducidos en tripas
naturales o artificiales.
Tipos de instrumentos de regulación, medición, Panel de control encendido-

a
control, seguridad, registro y análisis de datos. apagado
Tipos de máquina según principio aplicado Maquinaria Básica
a
Procedimiento de ejecución de la función Función de diagnóstico y
operativa proceso inteligente
4.9 KW
Consumo de energía
b -
Ruido en decibeles y vibraciones que producen

No se precisa
al funcionar
c
Dispositivos de tratamiento o canalización de Separador por medio de
residuos sólidos, líquidos y vapores carro del producto procesado
MAQUINA: 3 MARCA: VEMAG MODELO ROBOT 500

a 6 5 5 5 7 6 6
b 6 5 5 5 7 6
c 7 5 5
d 7 7
e 7 6
f 7 6
g 6
h 7
Puntaje Medio
del indicador de
la maquina 6.67 5 5.875 5 6 6.50 5.67
ESTABLECIDA
Línea de producción: Línea de Maquina: VEMAG

embutidos y derivados cárnicos Marca: ROBOT 500

escala de valor

Simplicidad (Y1) 5
Versatilidad (Y2) 6
5.67
operativas (W)

𝟏𝟎𝑿𝟏 + 𝟓𝒀𝟏 + 𝟏𝟎𝒁𝟏

𝑪=
𝟕
𝟏𝟎 ∗ 𝟔. 𝟔𝟕 + 𝟓 ∗ 𝟓 + 𝟏𝟎 ∗ 𝟓. 𝟖𝟕𝟓
𝑪=
𝟕
𝑪 = 𝟐𝟏. 𝟒𝟗𝟑
𝟓𝑿𝟐 + 𝟓𝒀𝟐 + 𝟐. 𝟓𝒁𝟐 + 𝟏𝟐. 𝟓𝑾

𝑭=
𝟕
𝟓 ∗ 𝟓 + 𝟓 ∗ 𝟔 + 𝟐. 𝟓 ∗ 𝟔. 𝟓𝟎 + 𝟏𝟐. 𝟓 ∗ 𝟓. 𝟔𝟕
𝑭=
𝟕
𝑭 = 𝟐𝟎. 𝟑𝟎𝟒

BRECHA TECNOLOGICA:
𝟐𝟎𝑪 + 𝟑𝟎𝑭
𝑷𝑻 =
𝟐𝟓
𝟐𝟎 ∗ 𝟐𝟏. 𝟒𝟗𝟑 + 𝟑𝟎 ∗ 𝟐𝟎. 𝟑𝟎𝟒
𝑷𝑻 =
𝟐𝟓
𝑷𝑻 = 𝟒𝟏. 𝟓𝟓𝟗
𝑩𝑻 = 𝟓𝟎 − 𝟒𝟗. 𝟓𝟗𝟏
𝑩𝑻 = 𝟖. 𝟒𝟒𝟏
MARCA VEMAG
2.4. RESULTADOS
PUNTAJE PROMEDIO DE
CALIFICACION DE LOS
INDICADORES
MAQUINA RAZÓN DE CRITERIO

MARCA: MARCA: MARCA:
RISCO HANDTMANN VEMUG
Se le puso un puntaje de 6.33 a la

EMBUTIDORA N°1, un puntaje de 7.33
a la segunda EMBUTIDORA y un
X1 6.33 7.33 6.67
puntaje de 6.67 a la EMBUTIIDORA Nº3
porque esta tiene una mejor calidad y
de última tecnología.
Y1 5.50 6.50 5
puntaje de 5 a la EMBUTIIDORA Nº3
porque esta tiene un mejor mecanismo
de uso y una adecuada simplicidad.

puntaje de 5.875 a la EMBUTIIDORA
Z1 6.75 6.75 5.875 Nº3 porque tiene una mantenibilidad
conveniente para nuestro fin de uso.
Se le puso un puntaje de 6 a la
EMBUTIDORA N°1, un puntaje de 7 a la
segunda EMBUTIDORA y un puntaje de
5 a la EMBUTIIDORA Nº3 ya que la
X2 6 7 5 rapidez en la operación es la más
idónea y óptima.

6 a la EMBUTIIDORA Nº3 ya que la
Y2 6.50 7 6 versatilidad es la más apropiada para
los diversos procesos en la que se
empleara.

puntaje de 6.50 a la EMBUTIIDORA Nº3
Z2 6.50 6.50 6.50 porque la forma de automatización es la
misma para las tres máquinas.

5.67 a la EMBUTIIDORA Nº3 porque el
W 5.67 7 5.67 consumo de energía empleado es el
óptimo.
MATRIZ DE RESULTADOS:
Puntajes Promedios
Marca RISCO HANDTMANN VEMAG IDEAL

CONFIABILIDAD C 22.61 24.757 21.493 25
FUNCIONALIDAD F 21.375 24.821 20.304 25

PUNTAJE TECNOLÓGICO PT 43.738 49.591 41.559 50
BRECHA TECNOLÓGICA BT 6.262 0.409 8.441 0
III. FLUJO
IV. ANALISIS
Analizando la matriz de resultado podemos verificar que la confiabilidad, la

funcionalidad y el puntaje tecnológico de la MÁQUINA EMBUTIDORA de la
marca HANDTMANN son más próximos a los puntajes ideales en relación con
las máquinas embutidoras de las marcas RISCO y VEMAG; así mismo la
brecha tecnológica de la marca HANDTMANN es más próximo a cero en
comparación a estas dos últimas mencionadas.
Se puede observar que de las tres maquinas evaluadas la ultima maquina que
es la marca VEMAG su brecha tecnológica es la mas alejada al puntaje ideal
por ende se descarta para ser tomada en consideración, si en caso no se
cuenta con los suficientes recursos económicos la segunda opción mas
apropiada seria la segunda maquina de la marca RISCO ya que su brecha
tecnológica comparada la a la marca VEMAG es más próxima al puntaje ideal.
V. CONCLUSIONES
La MÁQUINA EMBUTIDORA de la marca HANDTMANN es de mayor calidad
tecnológica en comparación con las otras dos máquinas embutidoras de las
marcas RISCO Y VEMAG.
Por tal motivo la MÁQUINA EMBUTIDORA de la marca HANDTMANN es la
más idónea para realizar las diferentes tareas y operaciones en la cual será
empleada para la elaboración de diversos tipos de embutidos que se requiere
en la industria para poder abastecer la demanda del público consumidor.

Ingenieria de Mantenimiento

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UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CALLAO

FACULTAD DE INGENIERIA INDUSTRIAL Y DE SISTEMAS

CURSO: INGENIERIA DE MANTENIMIENTO

DOCENTE: Wilmer HUAMANI

Las embutidoras son, técnicamente, máquinas de embutir, es decir,

Las funciones básicas de las embutidoras al vacío son la embutición y el

1.2. MARCAS ENCONTRADAS:

Se encontraron tres marcas de prestigio internacional con empresas

MODELO: VF 608 PLUS

MODELO: ROBOT 500

El corazón de las embutidoras al vacío VF 608 plus y VF 610 plus lo constituye

2.1.3. TABLA DE DATOS

INDICE: CONFIABILIDAD DE LA ESTRUCTURA

CALIDAD DE CONSERVACIÓN (X1)

Materiales de fabricación (principalmente

Marca o fabricante (% de las partes

c País de origen (% de las partes según su ITALIA

País de fabricación de las partes, made in

Tipo de accionamiento y elementos de

Lugar más próximo de venta de

b Lugar de suministro de servicio técnico No se precisa

Fuente escritas disponibles que proveen

Modelo/ Serie /Año de fabricación de la

e Normas de fabricación Certificación ISO-9001

Empresas en las que se encuentran

Tipos de unión y ubicación de las partes

RAPIDEZ DE OPERACIÓN (X2)

Materia prima productos

b preparados a partir de una

MÉTODO DE EJECUCIÓN DE LA FUNCIONES

Ruido en decibeles y vibraciones que

Forma de la carcasa Prisma rectangular

CLASIFICACION DE LOS INDICADORES DE UNA MAQUINA

MAQUINA: 1 MARCA: RISCO MODELO RS 205/165

VALORIZACION DE LA CALIDAD TECNOLOGICA DE LA MAQUINA

Línea de producción: Línea de Maquina: RISCO

Formato de valoración Nº1 Fecha: 27/10/2018

Puntaje de calificación de los indicadores según

 DETERMINACION DE LOS VALORES DE LOS INDICES:

𝟏𝟎𝑿𝟏 + 𝟓𝒀𝟏 + 𝟏𝟎𝒁𝟏

Cálculo de la Funcionalidad (F):

𝟓𝑿𝟐 + 𝟓𝒀𝟐 + 𝟐. 𝟓𝒁𝟐 + 𝟏𝟐. 𝟓𝑾

 DETERMINACIÓN DEL PUNTAJE DE CALIDAD TECNOLOGICA Y

BRECHA TECNOLÓGICA BT 6.262

2.2. MAQUINA 2: MARCA HANDTMANN

Unid VF 680 plus

2.2.2. DESCRIPCION BREVE DEL FABRICANTE

La calidad del producto es siempre excelente, sin importar si el porcionado se

2.2.1. TABLA DE DATOS

INDICE: CONFIABILIDAD DE LA ESTRUCTURA

CALIDAD DE CONSERVACIÓN (X1)

Materiales de fabricación (principalmente

Marca o fabricante (% de las partes según

País de origen (% de las partes según su

País de fabricación de las partes, made in

Tipo de accionamiento y elementos de

a Lugar más próximo de venta de repuestos EUROPA

b Lugar de suministro de servicio técnico No se precisa

Fuente escritas disponibles que proveen info.machines@handtmann.de

Modelo/ Serie /Año de fabricación de la

e Normas de fabricación Certificación ISO-9001

Empresas en las que se encuentran

Tipos de unión y ubicación de las partes