Alimentación animal

Enviado por José Leonel Barrera Hernández Barrera

1. Introducción
2. Alimentación en aves
3. Alimentación del ganado bovino
4. Alimentación del cerdo
5. Bibliografía

Introducción
El objetivo del presente documento es brindar conocimientos básicos a los/las promotoras
beneficiarias del Bono Productivo Alimentario, sobre las diferentes alternativas
de alimentación que les sirva como guía para la elaboración de alimentos para las diferentes
especies animales (aves, ganado bovino y cerdos) que tienen en sus parcelas.
Esperamos que la cartilla brinde a los promotores y promotoras
las herramientas técnicas necesarias y que les permita guiar a otros productores para aumentar
los rendimientos en la producción de leche, carne y huevos.
El estudio de esta cartilla se iniciará presentando los diferentes alternativas alimenticias y tipos
de raciones que podemos elaborar con los recursosexistentes en la finca o que podemos
encontrar en la comunidad.

Alimentación en aves

Estimado(a) promotor(a): Comúnmente la crianza de las gallinas en áreas rurales se realiza en

explotaciones familiares o de patio donde las aves son manejadas con poco o ninguna práctica
técnica. Por lo general, en este sistema de crianza las gallinas se cuidan casi totalmente por si
mismas, vagando en las inmediaciones de la finca donde buscan completar su alimento,
ocupando el 25% de su tiempo para comer malezas, el 37% insectos, el 6% heces, el 16% granos
y el 16% en diversos alimentos. Ayudándose con esto a balancear sus requerimientos
de proteínas, energía y vitaminas que necesitan para la producción de huevos y carne.
Los minerales son adquiridos mediante el consumo de piedritas, arenitas, y cascarones de
huevo, siendo el calcio el elemento principal que necesitan para la formación de la cáscara del
huevo.
Es importante señalar que además de estos nutrientes que adquieren en el patio, es necesario
suministrarle otros recursos alimenticios que les ayuden a completar sus necesidades
nutricionales para mantener un nivel de producción adecuado. Para esto, la familia puede
disponer de recursos que existen en su medio (maíz, sorgo, granos y hojas
de plantas leguminosas mezclándolos en diferentes proporciones) con los cuales puede fabricar
o preparar de forma artesanal alimentos concentrados.
Seguidamente te presentamos algunas alternativas que podemos preparar en nuestras
comunidades para alimentar a las gallinas.
1.1 Soya y sorgo.
Cantidades necesarias:
 2.5 libras de sorgo.
 ½ libra de grano de soya (u otra leguminosa como gandul, caupí, alacín, terciopelo o
canavalia)
 ½ docena de cáscara de huevo.
 1 cucharadita de minerales
 Una cucharadita de sal común.
Forma de prepararlo:
 Los granos de las leguminosas que se están recomendando se deben pre-tostar o sancochar
y secar antes de preparar cualquiera de estos concentrados
 Luego, se mezclan los granos de leguminosas, las cáscaras de huevo y el sorgo, y se muelen
de forma que queden payaste.
 Al final, se agregan los minerales y la sal común, y se mezclan en una bolsa plástica.
Con una libra de este concentrado pueden alimentar 4 gallinas al día, lo que equivale a cuatro
onzas por gallina.
1.2 Guásimo y sorgo.
Cantidades necesarias:
 ½ libra de fruta de guásimo.
 2 libras de sorgo.
 ½ docena de cáscara de huevo.
 ½ libra de grano de soya (u otra leguminosa como gandul, caupí, alacín, terciopelo o
canavalia)
 1 cucharadita de minerales
 1 cucharadita de sal.
Forma de prepararlo:
 Los granos de las leguminosas que se están recomendando se deben pre-tostar o sancochar
y secar antes de preparar cualquiera de estos concentrados.
 Las frutas (guásimo) se martajan y luego se muelen junto con el sorgo, las cáscaras de huevo
y los granos de leguminosas.
 Al final, se agregan los minerales y la sal común, y se mezclan en una bolsa plástica.
1.3 Chorejas de guanacaste.
Cantidades necesarias:
 ½ libra de choreja de guanacaste.
 ½ libra de grano de soya (u otra leguminosa como gandul, caupí, alacín, terciopelo o
canavalia).
 2 libras de sorgo.
 ½ docena de cáscara de huevo.
Forma de prepararlo:
 Las chorejas hay que secarlas a la sombra antes de usarlas como ingredientes.
 Se mezclan y se muelen el sorgo, soya, cáscaras de huevo y las chorejas de guanacaste secas.
 Después se agrega la sal común y se revuelven todos los ingredientes.
1.4 Hojas de tigüilote, leucaena, fríjol mungo o gandúl.
Los ingredientes son:
 2 libras de sorgo.
 ½ libra de cualquiera de los tipos de hoja señaladas anteriormente.
 ½ docena de cáscara de huevo.
 1 cucharadita de sal.
Forma de prepararlo:
 Secar las hojas en la sombra antes de usarlas.
 Las hojas se muelen junto con el sorgo y las cáscaras
de huevo.
 Después se revuelven con sal para servirlas.

Alimentación del ganado bovino

Estimado(a) Promotor(a): En el siguiente tema hablaremos de la alimentación del ganado
bovino, pero antes de todo debes saber que algunos productores piensan que suministrando
solo agua, sal común y pasto le están brindando a las vacas todos los elementos necesarios para
lograr una alimentación adecuada, sin embargo, esto no es así.
Ahora estudiaremos algunas alternativas de alimentación para el ganado bovino.
Acuérdate, que una alimentación adecuada es aquella que proporciona las cantidades de
nutrientes que necesita el ganado para crecer, reproducirse y producir leche y carne.
Los principales nutrientes que el ganado necesita lo podemos encontrar en los diferentes tipos
de alimentos:
Proteínas: Estas se encuentran en los granos y el follaje de leguminosas (gandul, leucaena,
madero negro, cratilia), hoja de yuca, follaje de marango, y en menor cantidad en los zacates.
Energía: Esta es proporcionada por la caña de azúcar, pastos melaza, granos (sorgo, maíz),
raíz de yuca, entre otros.
Vitaminas A, D y E: Estas se encuentran en el follaje verde de las gramíneas, leguminosas y
otras especies
Minerales: Las principales fuentes de minerales son:
El Agua.
Contiene algunos minerales que los animales necesitan, pero las cantidades no son suficiente
para llenar todo lo que requieren.
Sal común.
Principalmente aporta sodio y cloro, pero no suple las necesidades de los otros minerales que
necesita el ganado bovino.
Pastos.
Contienen casi todos los minerales que los animales necesitan; sin embargo, se encuentran en
cantidades tan pequeñas que no cubren los requerimientos totales del ganado.
A continuación te presentamos algunas alternativas que puedes usar para la preparación de
alimentos que contribuyen a suplir las necesidades nutricionales del ganado vacuno, tanto en
invierno como en verano.
2.1 Ensilaje
Es un proceso de fermentación del forraje verde, en un medio cerrado sin la presencia
de aire que permite conservar su calidad nutritiva por mucho tiempo.

Algunas ventajas de este tipo de alimento:

 Permite aprovechar los excedentes de forrajes que se producen en invierno.
 Permite ofrecer a los animales alimento suculento de buena calidad en épocas críticas.
Tipos de silos
Fosa, Trinchera, Bunker, Montón. Recientemente, se han tenido buenas experiencias en la
elaboración de ensilaje usando bolsas plásticas, lo cual se adapta a los sistemas de pequeños
productores.
¿Qué forrajes se pueden ensilar?
 Pastos de corte como: Taiwán, King Grass, Taiwán Rojo, Sorgo Forrajero.
 Especies de pastoreo como: Guinea, Mombaza, Tanzania, Brachiarias, Jaragua, entre otras.
 Leguminosas herbáceas o arbustivas como: Madero Negro, Cratilia, Gandul, Canavalia,
Terciopelo, solas o combinadas con pastos.
 No debe ensilarse forrajes con tallos huecos como pasto alemán o pará.
Preparación del ensilaje:
El silo debe ubicarse cerca de los corrales o del lugar donde se suministrará a los animales y
poseer un buen sistema de drenaje (buena pendiente, zanja de desagüe).
Antes de iniciar la preparación del ensilaje debe garantizarse:
 Picadora o machete bien afilado.
 Plástico negro o bolsas de plástico quintaleras.
 Aditivos a usar como melaza o caña de azúcar.
 Sacos macen.
 Palas y macana.
 Balde o regadera.
 Barril lleno de arena o tierra, o un apisonador.
Actividades para elaboración del ensilaje
a. Corte y picado del forraje
El momento o edad de corte estará en dependencia del tipo de pasto:
 En pastos de corte: Cuando tengan siete a ocho semanas de rebrote
 En especies de pastoreo: A los 35-40 días de rebrote
 Maíz o sorgo forrajero: Cuando se encuentran en fase de grano lechoso
 Leguminosas: A los 70-90 días de rebrote
El forraje a ensilar no debe tener mas del 70% de humedad; si el contenido de humedad es
mayor se recomienda asolearlo durante 2 a 4 horas.
El tamaño del picado debe ser de 1.5 a 2 cm. de longitud para favorecer la compactación del
material ensilado y la expulsión del aire.
b. Llenado y compactación
Utilizando cualquiera de los tipos mencionados, el llenado y compactado se realiza lo más
rápido posible en capas de 50 cm de altura. Si hay interrupciones en el llenado por más de 24
horas, antes de continuar el llenado del silo debe removerse la capa superficial del material y
compactarse durante media hora para evitar pérdidas por pudrición.
Para una buena fermentación y conservación del forraje a ensilar se debe hacer una buena
compactación, ya que de ello depende el tiempo de compactación, el cual es de 30 minutos por
cada capa de 50 centímetros y 30 minutos al finalizar o reiniciar la laborar.
En caso de ensilar en bolsas plásticas, el llenado y compactación se hace por capas de 20
centímetro en el interior de la bolsa.
Debe tenerse el cuidado de no romper las bolsas para evitar que entre aire y se aumente los
porcentajes de pérdida. También se puede usar un saco macen metido dentro de la bolsa
plástica para evitar que esta se rompa durante la compactación.
En forrajes maduros, se recomienda hacer uso de melaza a razón de 0.5 hasta 1.5 litros de
melaza por cada 100 libras de forraje verde a ensilar, los que se riegan sobre las capas de
forraje ya compactadas.
En el caso de ensilar leguminosas solas se recomienda agregar 1 a 1.5 litros de melaza por cada
100 libras de forraje verde a ensilar.
c. Tapado del silo
Esta operación se realiza de 2 formas:
 Utilizando algunos recursos que poseemos en la finca, por ejemplo; cubrir con forraje
maduro, rastrojo de maíz- sorgo y luego cubrir con una capa de 20 a 40 cm de tierra o
arena, lo cual contribuirá a compactar más y proteger el material ensilado.
 Utilizar plástico de polietileno y cubrir con tierra igual que el anterior.
Para abrir el silo y empezar a suministrarlo al ganado se debe esperar por lo menos 30 días
después de haberlo finalizado. Una vez que se ha abierto el silo debe tenerse el cuidado de
volverlo a tapar cada vez que se saque material para suministrárselo al ganado.
La cantidad de forraje a ensilar estará en dependencia del número de animales y el período de
tiempo que se van a alimentar, considerando el consumo por animal:
Vacas paridas 45 a 55 libras/ día
Vacas horras 40 a 45 libras/ día
Vaquillas vientres 13 a 30 libras/ día
Vaquillas 13 libras/ día.
Acuérdate de suministrar ensilaje a las vacas después del ordeño, para evitar que la leche
adquiera olores extraños.
2.2 Henificación
Es un método de conservación de forrajes, mediante su deshidratación parcial por la acción del
sol y el viento que permite almacenarlos sin riesgos de pérdidas.
Aspectos a considerar en la preparación del Heno.
 Seleccionar los potreros con mayor población de pastos para obtener mayores rendimientos
 Cosechar el pasto en el momento óptimo de su desarrollo. Para especies de pastoreo se
recomienda cortar entre los 25 y 30 días de edad del rebrote; en el caso de las leguminosas,
el corte se hará cuando están iniciando floración.
 La época para realizar la henificación debe coincidir con períodos secos (canícula o inicio
del verano)
 Determinar la cantidad de forraje a henificar en base al número de animales y al período de
tiempo que se alimentarán
Los pastos más adecuados para henificar son los que tienen una mayor cantidad de hojas, tales
como:

Proceso de elaboración del Heno.

 1. Cortar y tender el pasto en el campo.
 2. Voltear el pasto a intervalos de 3 horas para favorecer una deshidratación uniforme del
material. Este proceso no debe tardar más de dos días.
 3. Recolectar el material deshidratado y almacenarlo en un lugar seguro y alejado de la casa
de habitación.
La cantidad de heno a suministrar será de acuerdo al peso y la categoría de los animales:
Vacas paridas 14 a 17 libras/ día
Vacas horras 10 a 14 libras/ día
Vaquillas vientres 10 a 12 libras/ día
Vaquillas 10 libras/ día.
2.3 Bloque multinutricional
Es un suplemento alimenticio energético y proteico, económico y de fácil elaboración que es
bien apetecido por el ganado y estimula el consumo de rastrojos y pastos maduros.
Ingredientes por cada 10 libras de bloque:

Ingredientes Libras Porcentaje

Melaza 4 40

Urea 46% 0.5 (Media libra) 5

Sal común 0.25 (cuatro onzas) 2.5

Sal mineral 0.25 (cuatro onzas) 2.5

Relleno (sorgo molido, gallinaza,

4 40
semolina)

Cal 1 10
 TOTAL 10 LIBRAS 100%

Recomendaciones para el uso de los bloques

 Proteger el bloque contra la humedad para evitar que se ponga suave.
 Si el bloque después de elaborado no se endurece, no debe permitirse que los animales lo
consuman libremente.
 Su almacenamiento debe hacerse en lugares seguros y libres de materiales tóxicos.
2.4 Amonificación de rastrojos con urea más agua
Los rastrojos son alimentos de baja calidad nutritiva y poco aprovechados por los animales por
su dureza y bajo contenido de proteínas, pero pueden mejorarse aplicándoles un tratamiento a
base de urea y agua.
Materiales para la amonificación de rastrojos.
 Rastrojos de maíz, fríjol, sorgo, y arroz; tuzas de maíz; pastos maduros como, taiwán,
jaragua, guinea y gamba, entre otros.
 Urea.
 Agua.
 Plástico negro.
 Regadera.
 Balanza.
 Baldes para mezclar la melaza.
Proceso para la elaboración de rastrojos amonificados:
 Por cada 100 libras de rastrojos se utilizarán 3 a 5 libras de urea diluidas en 20 a 30 litros de
agua.
 El rastrojo debe colocarse en capas de 30 a 40 centímetros y se regará uniformemente la
mezcla de agua más urea.
 Después, cada capa tratada debe compactarse mediante el pisoteo.
 Finalmente se tapa herméticamente con plástico y se deja por un período de dos a tres
semanas para que ocurra correctamente la amonificación.
Recomendaciones para su uso
 La cantidad de rastrojo a suministrar dependerá del peso y la categoría animal:
Vacas paridas 14 a 16 libras/ día
Vacas horras 10 a 14 libras/ día
Vaquillas vientres 10 a 12 libras/ día
Vaquillas 10 libras/ día.
 Para la utilización del material se recomienda sacar la ración diaria a suministrar, taparlo y
sellarlo nuevamente.
 La ración se debe exponer al aire libre por 15 a 30 minutos antes de suministrársela al
ganado.
2.5 Uso de caña de azúcar como alimentación para el ganado
El mejor momento para usar la caña de azúcar en la alimentación del ganado es cuando esta
tiene más de 10 meses de edad, por su alta producción de forraje y contenido de azúcar. Se
puede usar de dos formas: para consumo fresco o como sacharina.
Uso para consumo fresco
Para esto se usa la vara y el cogollo, los que se cortan y se pican diariamente, de acuerdo a la
cantidad a utilizar.
La caña tiene bajo contenido de proteínas, por lo que se recomienda suministrarla con
leucaena, madero negro u otra leguminosa forrajera, o bien, agregarle urea cuando no se
dispone de estos recursos.
Cómo utilizar la caña más urea?
Picar los tallos y cogollos en trozos de 2 a 4 pulgadas. Por cada 100 lbs. de caña picada, se
agregará 7 a 14 onzas de urea, disueltas en medio a un litro de agua.
Como alimento principal, un animal adulto de 350 kilos consume de 40 a 45 libras de caña por
día.
La Saccharina
Es un alimento rico en energía y proteínas que se utiliza para corregir las deficiencias
nutricionales del ganado en épocas críticas.
Es el resultado de la fermentación de la caña de azúcar mezclada con urea y sales minerales.
Proceso de preparación
 Cortar la caña y picarla.
 Distribuir la caña sobre una carpa, plástico, sacos de nylon o piso de cemento, dejando una
capa con grosor de 5 cm.
 Hacer una mezcla de libra y media de urea y media libra de sal mineralizada, por cada 100
lbs. de caña.
 Distribuir de forma uniforme la mezcla de urea y minerales sobre la caña, mezclar bien y
tenderla nuevamente con el mismo espesor.
 Dejar en reposo por espacio de 9 a 12 horas para favorecer el proceso de fermentación.
 La preparación se debe hacer por la tarde.
 Puede secarse para almacenarse por espacio de 6 meses para usarse como suplemento
alimenticio.
Para un buen uso de la saccharina y evitar riesgos de intoxicación, los animales deben
someterse a un período de adaptación al consumo.
Para ello, en la primera semana se suministrará 8 libras/vaca/día, la segunda semana 16
libras/vaca/día y a partir de la tercera semana se queda suministrando 24 libras/vaca/día. En
caso de suspender el suministro de saccharina por más de tres días, se deberá iniciar el proceso
de adaptación.
2.6 Uso de melaza - urea
La melaza es un alimento rico en azúcares aprovechados fácilmente por el animal. Debido a su
bajo contenido de proteínas, se recomienda mezclarla con urea para mejorar su calidad
nutritiva.

Preparación de la mezcla melaza – urea

 a. Para elaborar 100 libras de melaza- urea al 3% se utilizan los siguientes ingredientes:
90 lbs. de melaza.
7 lbs. de agua.
 3 lbs. de Urea.
 b. Primero debe diluirse bien la urea en el agua, para posteriormente mezclarla con la
melaza hasta tener una solución homogénea.
El uso inadecuado de la melaza-urea puede ocasionar problemas de intoxicación, por lo cual, es
necesario someter los animales a un período de adaptación que debe realizarse gradualmente
de la siguiente manera:
Ejemplo:

Las cantidades recomendadas es preferible suministrarlas en dos o tres porciones durante el

día, en melaceros o sobre los forrajes.
Síntomas de intoxicación:
Temblores musculares y de la piel del animal, excesiva salivación, falta de coordinación al
andar, dificultad respiratoria, timpanismo, rigidez de las patas delanteras.
Recomendaciones para suministro de melaza - urea:
 No alimentar a terneros jóvenes (destetados).
 No suministrar a animales agitados o cansados.
 No lo ofrezca como suplemento a voluntad.
 Si se interrumpe el suministro por más de tres días, iniciar nuevamente con el período de
adaptación.
 En caso de intoxicación suministrar medio a un litro y medio de vinagre blanco/animal
diluido en agua, por vía oral o intrarruminal.
2.7 Concentrados criollos
Son alternativas alimenticias que se elaboran con los productos que se encuentran en la zona,
tales como: hojas y vainas de árboles leguminosos (carao, guanacaste, helequeme, madero
negro, genízaro, carbón, etc.),cenizas, grano de maíz o sorgo, hojas, vainas y granos de
leguminosas herbáceas (terciopelo, caupí, caballero, etc.) Para su elaboración, los ingredientes
deben molerse para poder obtener una mezcla uniforme.
2.8 Sales minerales
Son elementos necesarios para que el organismo animal pueda desarrollar
sus funciones normales. Se encuentran en diferentes tipos de alimentos y en productos
comerciales que se pueden obtener en el mercado nacional.
Las sales minerales deben estar a disposición del animal todo el tiempo, de manera que
consuma la cantidad necesaria para satisfacer sus requerimientos. Un animal adulto consume
en promedio entre 2 a 3 onzas al día.
El consumo de minerales por parte de los animales estará en relación al peso y
al estado fisiológico del animal.
Se debe asegurar que la mezcla esté protegida y en un lugar adecuado para el consumo por los
animales.

Ventajas en el consumo de los animales de sales minerales:

 Contribuye a incrementar la producción de leche.
 Mejora el porcentaje de preñez en los animales.
 Mejora el porcentaje de parición.
 Contribuye al incremento diario de peso de los animales.
 Es la forma mas práctica y económica de suplementar las necesidades de minerales en el
ganado.
2.9 El Guate
Es otra alternativa de conservación de forrajes, basada en los mismos principios del heno. Esta
consiste en el cultivo del sorgo en altas densidades de siembra con el propósito de obtener altos
rendimientos de forrajes con tallos delgados que facilitan su secado.
Pasos para elaboración del guate
Por lo general, la cosecha se realiza al inicio de la floración arrancando las plantas y
colocándolas en hileras sobre el terreno, con el propósito de facilitar la pérdida de humedad.
No es recomendable dejar secar el guate por mucho tiempo, ya que este pierde
su valor nutritivo.
El material cortado debe voltearse al menos dos veces al día y al cabo de 3 a 4 días deberá
recolectarse para su almacenamiento, ya sea en manojos, parvas o enramadas.
En una manzana de guate bien cosechada se produce de 3 a 5 toneladas. Un animal adulto de
350 kilos consume entre 12 a 15 libras de guate por día.
2.10 Gallinaza o pollinaza
Es el desperdicio de las granjas avícolas, el cual está compuesto por las heces de las gallinas o
pollos de engorde mezcladas con residuos de concentrados y el material que se utiliza como
cama (cascarilla de arroz).
La cantidad máxima diaria a suministrar por animal es de 2 a 4 libras en animales jóvenes, y de
6 a 8 libras en animales adultos.
Manejo de la gallinaza
 Antes de darse a los animales debe pasarse por una zaranda para eliminar piedras, vidrios,
palos, hojas, etc.
 Guardarse en un lugar donde se asegure su protección contra factores externos (agua,
roedores, viento).
 Suministrar la ración que los animales consumirán durante el día, para evitar sobrantes que
puedan descomponerse (sobre todo con el agua).
2.11 Utilización de la pulpa de jícaro

¿Conoces el jícaro?
El jícaro es un recurso alimenticio utilizado desde hace mucho tiempo de manera tradicional
por nuestros productores, para resolver el déficit alimenticio del ganado bovino, sobre todo en
la época seca.
Recolección del material y preparación del alimento.
La recolección se realiza cuando la fruta está madura o próxima a madurar. Los jícaros se
recolectan directamente del campo y son trasladados a un local (preferiblemente techado) en
donde se almacenan.
La ración a suministrar debe prepararse diariamente para evitar demasiada fermentación del
material y está en dependencia del número de animales a alimentar.
Para ello se debe quebrar el jícaro y eliminar la cáscara, de manera que se ofrezca solamente la
pulpa como alimento.
Consumo de la pulpa de jícaro
Una vaca en producción consume diariamente de 7-8 libras de pulpa de jícaro, con lo cual se
garantiza el suministro de una buena proporción de energía y proteína que no están
disponibles en los pastos en cantidades suficientes durante el período seco.
El jícaro es ofrecido una sola vez por día y se suministra por la mañana durante el ordeño. No
obstante, puede suministrarse en combinación con otros alimentos (silo, heno, forrajes,
concentrado, etc.)

Alimentación del cerdo

Nos acercamos a la recta final en lo que se refiere al estudio de la cartilla, el tema que a
continuación estudiaremos será la alimentación del cerdo. Pues bien, Entre los alimentos que
podemos utilizar como fuente de energía se encuentran: Granos de maíz blanco o amarillo,
sorgo, arroz; subproductos como el salvado de trigo, plátano y yuca de descarte, camote y
melaza de caña.
Como fuentes de proteínas y vitaminas encontramos: granos y follaje de leguminosas como
soya, caupí, caballero, mungo, gandul y terciopelo; hojas de yuca, camote y algunos árboles
forrajeros.
También en el mercado nacional se encuentran algunos sub productos agropecuarios, los
cuales tienen alto valor nutritivo pero con altos costos. Entre estos podemos mencionar: harina
de carne y hueso; tortas de ajonjolí, maní, soya, y semolina
En general, el consumo de alimento de un animal adulto es de aproximadamente 6 libras con
bajo contenido de humedad, como los granos de sorgo o maíz. En el caso de complementar con
pastoreo u otros recursos con alto contenido de humedad, como las hojas, vegetales o
tubérculos frescos o cocidos, estos pueden llegar a completar hasta 10 libras.
Empezaremos a estudiar sobre como alimentar a las cerdas reproductoras:
Acuérdate, que durante la gestación o en las últimas cuatro semanas debemos aumentar la
cantidad de alimento, debido al crecimiento acelerado de las crías en esta etapa, pasando de 4.5
libras a 6 libras de alimento por día con buena calidad nutritiva.
Después del parto se debe proporcionar un alimento rico en proteínas debido a la
gran demanda fisiológica que exige la producción de leche. Los lechones empezarán a consumir
alimento a partir de la segunda semana después del nacimiento, por lo que es recomendable
asegurar que dispongan de alimento molido.
Manejo alimentario de los cerdos

La alimentación representa entre el 60 y 80 % de los costos de producción de las granjas

porcinas. Por ello, debemos prestarle una atención especial a los programas de alimentación
que permitan disminuir los gastos y aumentar los ingresos, para lograr que la producción de
cerdos sea rentable.
La cantidad de alimento que consume un cerdo joven es de 1.5 a 2 libras diario, dejando como
resultado un consumo de 55 libras durante esta etapa, ya que este necesita 1.8 libras de
concentrado para subir 1 libra de peso.
En cuanto a la alimentación del verraco, se le debe suministrar 4 libras de concentrado diario
aumentándola a cinco o seis cuando está en períodos de montas seguidas.
A las hembras vacías también se les brinda 4 libras de alimento al día y a las hembras preñadas
igual proporción durante el primer tercio, en el segundo se brinda 6 libras y en el último tercio
se le puede dar 8 libras diario, pero hay que tener mucho cuidado con no engordar a la hembra
para que no presente problemas al momento del parto.
Las hembras paridas deben consumir 4 libras de alimento y por cada lechón se les debe dar
media o una libra más, es decir, si parió 10 cerditos, hay que darle una base de 4 libras más 5 a
10 libras de concentrado, lo que nos da un total de 9 a 14 libras para que pueda producir
suficiente leche.
Ahora estudiaremos algunas alternativas económicas para la alimentación de los cerdos.
1. Maíz
Los cerdos jóvenes de 2 a 5 meses, utilizan eficientemente el grano entero, proporcionándoles
de dos a cuatro libras diarias. Puede ser acompañado con suero líquido a voluntad o mezclando
la ración diaria con cualquier fuente de proteína. Las ganancias de peso se ven aumentadas
cuando se suministra maíz de variedades con alto calidad de proteína, como NUTRADER o
Mazorca de Oro.
2. Yuca
La yuca constituye una excelente fuente energética y puede ser suministrada a los cerdos de
tres formas: Picada para suministro fresca o cocida; seca; y molida para usarla como harina o
ensilaje. Debemos tener en cuenta que ésta debe acompañarse siempre con un suplemento
proteico.
A continuación te presentamos el siguiente cuadro con las raciones que podemos suministrar a
los cerdos:

Debe saber, que en las hojas, tallos y raíces de yuca se encuentra la sustancia llamada ácido
cianhídrico, la cual en altas cantidades es tóxica para los cerdos y limita su utilización. Para
eliminar los riesgos de intoxicación se recomienda poner a cocer en agua las raíces o secarlas al
sol; en el caso de las hojas y los tallos deben cortarse en trozos pequeños y exponerlos al sol
para secarlos durante dos o tres días.
3. Bananos y guineos
Los bananos, al igual que la yuca tienen un pobre contenido proteico y una alta cantidad de
agua, por lo que debe ser complementado con una fuente proteica. Estos deben utilizarse como
complemento para sustituir una parte de la cantidad diaria de granos.
4. Camote o batata
Es muy utilizado en la alimentación de los cerdos. Para un mejor aprovechamiento por parte
del animal es mejor usarlo cocido. Se puede usar hasta un 40% en la ración diaria que se le
proporciona al animal. También pueden usarse las hojas como suplemento suministrando
hasta un 25% de la ración.
5. Salvado de trigo
Se puede usar como suplemento energético para sustituir parcialmente el uso de granos,
acompañado de una fuente proteica.
6. Sorgo o millón
Se puede proporcionar en iguales cantidades que el maíz, tiene un 95% de su valor nutritivo. Se
recomienda darlo precocido o sancochado.
7. Salvado de arroz
Tiene buen valor nutritivo, parecido con el que tiene el maíz, se puede usar hasta un 20% en la
ración; mayores cantidades afectan la calidad de la carne.
8. Melaza
Se puede usar como fuente de energía, acompañándola con una fuente proteica.
9. Suero líquido
Este se puede suministrar a libre voluntad para complementar la ración diaria, aportando entre
9 y 12% de proteína. La dificultad de su manejo limita su uso.
10. Gallinaza y pollinaza
Se puede usar en un 5 a 10% del peso total de la ración. Se
recomienda en animales mayores de tres meses de edad y se puede acompañar con maíz, sorgo
y otros.

Bibliografía
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 BALLESTEROS R. 1991. Folleto de avicultura. EIAG. Nº Pag. 87.
 CASTELLANYS ECHEVARRIA. (1984), Aves de Corral. Editorial Trillas.
 JEROME D. BELANGER (1979), Cría de Ganado Menor.
 Editorial Diana.
 Curso de Ganadería Bovina, Carlos Mairena/ Bruno Guillén
EIAG- Rivas. 2002.

Autor:
Contenido Técnico:
Ing. Gerardo Martín Mena.
Ing. Luis Urbina Alonso.
Ing. Camilo Gutiérrez.
Ing. Gerardo Jiménez Escobar.
Coordinación:
Ing. Gerardo Jiménez Escobar.
Febrero 2008
Enviado por:
José Leonel Barrera HernándezBarrera
INSTITUTO NACIONAL TECNOLÓGICO (INATEC)
INSTITUTO NICARGUENSE DE TECNOLOGIA AGROPECUARIA (INTA)
PROGRAMA PRODUCTIVO ALIMENTARIO

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Alimentación animal

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1. Introducción
2. Solicitud de inscripción en el registro de importadores de piensos

1. INTRODUCCIÓN

La alimentación animal ha experimentado en las últimas décadas, un gran desarrollo tanto en España como
en el resto Europa. Este desarrollo ha ido en paralelo al crecimiento del sector ganadero, especialmente en lo
que a ganadería intensiva se refiere, lo que ha producido un incremento en la demanda de alimentos para los
animales.
La producción española de piensos compuestos se sitúa entre las más importantes de los 27 Estados
Miembros de la Unión Europea para todas las especies ganaderas. La producción anual de piensos
compuestos en España se sitúa en torno a 30 millones de toneladas (datos del MARM, elaborados con la
información remitida por las Comunidades Autónomas).

Desde el punto de vista económico, la alimentación de los animales productores de alimentos constituye el
principal coste de producción de las explotaciones ganaderas. Por este motivo, se ha hecho un gran esfuerzo
en el conocimiento de las necesidades nutritivas de los animales y en el desarrollo de las raciones alimenticias
que permitieran optimizar la producción de las especies ganaderas.

Por otra parte, la alimentación animal constituye el primer eslabón de la cadena alimentaria. En consecuencia,
la obtención de alimentos seguros depende en parte del uso de piensos seguros por parte de los ganaderos.

Teniendo en cuenta la demanda por parte de los consumidores europeos de alimentos más seguros se
procedió a una revisión de toda la normativa alimentaria, en la que se integraba la normativa referente a los
piensos como primera fase de la producción de alimentos. La norma básica en la que queda plasmado este
nuevo principio es el Reglamento (CE) 178/2002, del Parlamento y del Consejo, por el que se establecen los
principios y los requisitos generales de la legislación alimentaria, se crea la Autoridad Europea de Seguridad
Alimentaria y se fijan procedimientos relativos a la seguridad alimentaria.

Posteriormente se ha ido revisando la normativa que incluye la alimentación animal en su ámbito de

aplicación. En particular, cabe destacar las referentes a la normativa de higiene de los piensos, los aditivos
destinados a alimentación animal, los piensos medicamentosos, la comercialización y la utilización de los
piensos, los organismos modificados genéticamente y la normativa de controles oficiales.

Por su trascendencia, el MARM ha tratado de mejorar e impulsar el sector, mediante la puesta en marcha de
iniciativas que permitan una mejor ordenación de la actividad, para conseguir que la alimentación animal en
España alcance los más altos niveles de calidad y se garantice con ello la más alta protección de la salud de
los consumidores.

En este sentido, en el año 2004 se creó SILUM (Sistema Informático de registro de establecimientos en la
alimentación animal) con el principal objetivo de facilitar la gestión global de la alimentación animal entre los
distintos eslabones que componen este sector, desde la Administración Pública hasta los ganaderos y la
industria. En SILUM residen:

- El Registro General de establecimientos en el sector de la alimentación animal, en el que se incluyen los

establecimientos incluidos en el ámbito de aplicación del Reglamento (CE) nº 183/2005, cuya sistemática de
numeración se establece en el Real Decreto 821/2008, de 16 de mayo, por el que se regulan las condiciones
de aplicación de la normativa comunitaria en materia de higiene de los piensos y se establece el registro
general de establecimientos en el sector de la alimentación animal. Este registro incluye los establecimientos
que se dedican a la importación de piensos desde terceros países.

- Las actuaciones de la Red de Alerta Rápida para los piensos, que permiten la comunicación, en tiempo real,
entre los distintos eslabones que componen el sector (Administración Pública, Asociaciones, etc.).

- Herramientas que permiten la búsqueda y consulta de campos tan cambiantes en el ámbito de la

alimentación animal como son la legislación y la situación legal de los diferentes productos destinados a la
alimentación animal, novedades, enlaces de interés, etc.
- La gestión de los controles oficiales realizados a nivel autonómico y en los puntos de entrada, encuadrados
dentro del Sistema de control en alimentación animal. Este es uno de los sistemas de control incluidos en el
Plan Nacional de Control de la Cadena Alimentaria. De esta manera, se ha conseguido agilizar la
comunicación de datos entre las CCAA, los puntos de entrada y el MARM, así como facilitar la elaboración de
los informes anuales.

En definitiva, este sistema pretende satisfacer las necesidades tanto de la Administración Pública como de
aquellas personas y entidades relacionadas con el mundo de la alimentación animal, sirviendo de herramienta
dinámica y eficaz. Por este motivo, el acceso a SILUM puede ser público, limitado para las asociaciones
sectoriales, o privado. El acceso privado está restringido a las administraciones públicas, tanto central como
autonómica.

La importancia de la nutrición animal

Los animales como seres vivos que son necesitan de alimento para sobrevivir. En condiciones de
explotaciones pecuarias se suministra alimento a los animales con fines económicos para lograr una
conversión en carne, leche, huevos, lana, piel, etc. Hoy hablaremos sobre la importancia de la nutrición
animal.

La nutrición es el rubro que más peso tiene en los costos de la producción pecuaria y prácticamente en todos
los casos superan el 50% de los costos totales. Cualquier mejora que se haga en este aspecto tendrá un
importante impacto en la eficiencia de la explotación.

Nutrición y alimentación son dos palabras que generalmente se usan como sinónimos pero que tienen
significados diferentes. La nutrición es el conjunto de procesos mediante los cuales un animal ingiere y utiliza
todas las sustancias requeridas para su mantenimiento, crecimiento, producción o reproducción.

La alimentación es el proceso de suministrar alimento al animal como vehículo de los requerimientos

nutricionales. Del alimento se debe tener en cuenta su origen, composición, digestibilidad y procesamiento.

La composición de un alimento generalmente se divide en carbohidratos, lípidos y proteínas como

componentes principales y vitaminas, oligoelementos y otros compuestos como complementos.

Los carbohidratos cumplen una función esencialmente energética, los lípidos funciones estructurales en forma
de triglicéridos, las proteínas son formadoras de piel, pelo, músculo, cascos, pezuñas, etc. y además son
componentes de enzimas, hemoglobina, hormonas y anticuerpos.

Las vitaminas como las liposulubles A, D, E y K y las hidrosolubles como vitamina C y complejo B son
necesarias para el crecimiento y mantenimiento del esqueleto e intervienen en procesos metabólicos.

REVISTA
Proteínas de origen
animal
26 / 08 / 2009, 12:00 AM

SANTO DOMINGO. Las proteínas de origen animal, también llamadas

"proteínas completas", contienen los nueve aminoácidos esenciales en la
cantidad y proporción adecuados para cubrir las necesidades del
organismo que varían con la edad y las diferentes etapas de desarrollo.

¿Dónde se encuentran?

En los huevos.

En las carnes: res, cerdo, cordero, conejo, ternera, pollo y pavo.

Lácteos: quesos frescos y maduros; leche, crema de leche y yogurt.

Alimentos marinos:

Pescados grasos y blancos y todo tipo de mariscos.

El factor más importante para determinar el valor nutricional de un

alimento fuente de proteínas es su contenido y disponibilidad de los
aminoácidos esenciales.
Para obtener este valor, el alimento se compara con la leche materna,
que por su riqueza se toma como referencia. De esta manera, las
proteínas presentes en la leche materna y el huevo, por ejemplo, tienen
un puntaje de 100; las presentes en carnes, pescado o leche de vaca,
obtienen una calificación de 75 puntos y así sucesivamente.

El pollo: la carne blanca por excelencia

Por su accesibilidad, versatilidad y exquisito sabor, la carne de pollo es

prácticamente imprescindible en nuestra dieta diaria. Es una excelente
fuente de proteínas de alto valor biológico, fácil de digerir y dependiendo
de la pieza, aporta cantidades variables de grasa y en consecuencia, de
colesterol.

La pechuga se considera la pieza menos grasa del pollo, mientras que

los muslos y la piel son las de mayor contenido graso.

La carne de pollo es además fuente de diversas vitaminas (B1, B2, B3,

B6 y ácido fólico); fósforo, hierro y potasio.

Aunque lo conocemos de toda la vida, no por esto podemos fiarnos. La

carne de pollo se estropea fácilmente, máxime en tiempos de suministro
escaso de energía eléctrica y altas temperaturas ambientales. Una vez
descongelado, el pollo debe cocinarse a más tardar al día siguiente y
consumirse de inmediato, tomando la precaución de que la carne esté
perfectamente cocida.

Carne de res: la reina "roja"

La carne de res es un alimento muy nutritivo, aunque su valor nutricional

específico varía de acuerdo con la alimentación, la edad del animal y el
corte de la carne. Su consumo resulta en una excelente fuente de
proteínas de alto valor biológico, cantidades moderadas de vitaminas y
riqueza en hierro de fácil absorción.

Aunque depende mucho del corte que se trate, es una carne que en
general aporta grasa y colesterol por lo que se recomienda no excederse
en su consumo.

La carne de res pierde nutrientes durante su preparación: más cantidad

cuando se hierve que cuando se asa o fríe. Los cortes blandos son
ideales para preparar a la plancha, a la parrilla o al horno, pero es
igualmente importante controlar la temperatura y tiempo para evitar
perder la jugosidad, la terneza y su valor nutritivo.

El Huevo: un alimento casi perfecto.

El huevo aporta 15 gramos de proteína por cada 100, conteniendo una

proporción óptima de todos los aminoácidos esenciales por lo que se
considera como proteína patrón o de referencia para evaluar la calidad
proteica de otros productos.

Es completo, saludable y asequible y no merece la mala fama que por

años tuvo al atribuírsele una capacidad sobresaliente para aumentar el
colesterol. En lo que se refiere a otros nutrientes, en el huevo destacan
las vitaminas A, D, E y del grupo B y minerales como el fósforo, hierro,
sodio, zinc y selenio.

Una persona saludable en cualquier edad debe consumir huevos con

regularidad.