Habilidades del pensamiento

Actividad 1 – Trabajo autonomo

Guía de trabajo autónomo

Artículo de texto

En el presente trabajo el objetivo de la lectura del texto es comprender y analizar lo redactado,

generar inferencias sobre los criterios que se establecen en el texto denominado “Alimentos
Orgánicos”; luego, desarrolle las actividades que se definen:

Lectura: Alineamientos orgánicos

Se consideran alimentos orgánicos aquellos que, en todo su proceso de elaboración, desde la

materia prima, pasando por el procesado y hasta el empaque, nunca han estado en contacto
con productos químicos, sustancias tóxicas o aditivos sintéticos.

Son alimentos donde no se han realizado procesos de radiación, ni utilizado organismos

genéticamente modificados o transgénicos, y donde el cuidado del medioambiente es
sumamente importante para lograr su certificación definitiva. Es claro que los alimentos
orgánicos poseen ventajas y desventajas puesto que toda ruptura con las prácticas habituales
de cultivo, implican que se produzcan mejoras e inconvenientes en los procesos de producción.
Dentro de las ventajas de la producción orgánica se destacan el cuidado por el medioambiente
y la calidad del producto final y su incidencia sobre la salud humana. La no utilización de
fungicidas, pesticidas y herbicidas impactan en forma positiva sobre el medio, impidiendo que
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se contaminen los suelos y los terrenos, permitiendo que los ecosistemas no se vean alterados
y se pueda mantener la biodiversidad.

Como ejemplo de las consecuencias de los productos químicos sobre la naturaleza basta señalar
la alta mortalidad de las abejas que son las grandes polinizadoras naturales que impactan en
forma directa sobre el rendimiento de los cultivos. Dentro de las prácticas del cuidado del suelo,
la rotación de los cultivos se torna decisiva para la no degradación de la tierra y la pérdida de
nutrientes. La producción agrícola orgánica influye positivamente en la reducción del efecto

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invernadero, al trabajar sobre la retención del carbono en la tierra cultivada. Otro aspecto
positivo se encuentra en el respeto al animal en crianza, al uso de forrajes orgánicos que están
exentos de pesticidas, productos químicos y de residuos de otros animales como balanceados.
Los animales crecen sin estrés, evitando el excesivo encierro y la falta de movilidad, la
superpoblación, los antibióticos.

Los procesos de selección de semillas para una mejor producción son mucho más lentos que el
uso de transgénicos, por lo cual los valores productivos suelen ser menores y su adaptabilidad a
condiciones de cultivo más desfavorables, mucho menos marcada. La variedad de productos
elaborados es delimitada. Si bien en los últimos tiempos la oferta se fue ampliando, difícilmente
uno encuentra toda la gama de productos necesarios para una alimentación íntegramente
orgánica.

Los cultivos son más susceptibles a la competencia de hierbas silvestres y plagas, con lo cual
muchas cosechas se terminan viendo perjudicadas. Al no utilizar conservantes ni aditivos, los
productos tienen una menor duración presentando signos de descomposición en tiempos
sensiblemente más cortos que los elaborados tradicionales. Hay una menor oferta global,
puesto que el traslado de grandes distancias de un producto genera una contaminación
ambiental injustificada para las políticas orgánicas.
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Lea con atención el texto: Alineamientos orgánicos

1. En el siguiente cuadro de doble entrada escriba las ventajas y desventajas de

consumir alimentos orgánicos (5 pts.)

Ventajas
Son alimentos donde no se han realizado
procesos de radiación.
Nunca han estado en contacto con
productos químicos, sustancias tóxicas o
aditivos sintéticos.
La producción orgánica se destaca el
cuidado por el medioambiente y la calidad
del producto.
Desventajas
Los cultivos son más susceptibles a la
competencia de hierbas silvestres y plagas.
Difícilmente uno encuentra toda la gama de
productos necesarios para una alimentación
íntegramente orgánica.
Los productos tienen una menor duración y
presentan signos de descomposición.

Nota: Se calificará de forma correcta al puntaje si las respuestas están acorde a la lectura, es
necesario resaltar de color amarillo el texto o términos que demuestren las ventajas o
desventajas.

2. Enliste las diferentes variables que puede obtener del texto (5 pts.)

No. Variable
1 Producción agrícola orgánica
2 Uso de forrajes orgánicos.
3 Retención del carbono en la tierra cultivada.
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4 Mortalidad de las abejas.

5 Rendimiento de los cultivos.

Nota: Se calificará de forma correcta al puntaje si las respuestas están acorde a la lectura, es
necesario resaltar de color verde el texto o términos que demuestren la obtención de variables.

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3. Qué consecuencias acarrea al productor trabajar alimentos orgánicos (5 pts.)

No. Consecuencias
1 La variedad de productos elaborados es delimitada.
2 Los valores productivos suelen ser menores y su adaptabilidad a condiciones de cultivo
más desfavorables.
3 Los procesos de selección de semillas para una mejor producción son mucho más lentos
que el uso de transgénicos
4 Al no utilizar pesticidas, muchas cosechas se terminan viendo perjudicadas por plagas.
5 Hay una menor oferta global, puesto que el traslado de grandes distancias de un
producto genera una contaminación ambiental injustificada para las políticas orgánicas

Nota: Se calificará de forma correcta al puntaje si las respuestas están acorde a la lectura, es
necesario resaltar de color gris el texto o términos que demuestren las causas previas que
produzcan las respectivas consecuencias.

4. Si comprara alimentos orgánicos, que criterios de selección priorizaría previo a la

negociación (5 pts.)

Orden Criterios de selección

de
prioridad
1 Verificar la distancia de donde se encuentra la bodega de los productos.
2 Observar el lugar donde tiene los productos.
3 Ver la conservación y frescura del producto.
4 Ver si tiene la certificación o etiqueta.
5 Observar la fecha de caducidad y venderlos antes que se descompongan.
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5. En máximo 5 líneas (fuente calibri y tamaño 11) argumente su decisión de consumir

alimentos orgánicos, fundamentado en la lectura “Alimentos Orgánicos” (10 pts.)

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Responda
SI/NO SI

Es importante consumirlos, ya que estos son naturales y no mantienen ningún tipo

de proceso químico el cual contribuye a mantener una salud más sana de todas las
personas en el mundo y estamos cuidando el medio ambiente, los alimentos
Argumente orgánicos tienen alrededor de 50% más antioxidantes, el cual nos ayuda a prevenir
su respuesta enfermedades cardiovasculares o incluso el cáncer. Tiene un costo más elevado
pero vale la pena consumirlos estos puede ser: huevos, leche, yogurt, panes
integrales, cereales, helado etc.
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