15/6/2014 ¿Como es la receta de los autenticos varenikes?

Página de inicio
Realizar una pregunta
Todas las categorías
OK
Arte y Humanidades

Autos y Medios de
Transporte
Inicio Correo NoticiasGastronomía > Recetas
Deportes de Cocina
Finanzas Tiempo Juegos Grupos Respuestas Screen Flickr Siguiente
Móvil Más
Preguntas relacionadas
Belleza y Estilo
¿Como es la receta de
Buscar en los autenticos
Respuestas Buscar en la Web Entrar y sin recetas?
¿Lo mejor es ser auténticos Correo
Casa y Jardín
varenikes? Que recetas me recomiendan?
Ciencia y Matemáticas
¿Recetas para hacer bebes...........jejejejjeje?
Ciencias Sociales Ads Compran con receta..................?
Recetas de todo el mundo
Deportes promocionesla.3m.com/Recetas ¿¡Existe una receta para la felicidad!?
Descubrí sencillas recetas gourmet con influencia de diferentes
Educación países

Embarazo y Maternidad Gato Dumas - Agosto 2014

www.gatodumas.com.ar
Familia y Relaciones Estudia Profesional en Gastronomía Formamos los mejores
profesionales!
Gastronomía
Mejor respuesta Elección de la persona que preguntó
Internet y Computadoras
♣◄SoLiTo►♣ respondida hace 5 años
Juegos y Recreación
Ingredientes:
Mascotas Masa: 400 gr. de harina.
1 huevo.
Medio Ambiente 1 pizca de sal.
1/2 taza de agua.
Música y Entretenimiento
Relleno: 1 kg. de papas.
1 cebolla picada y frita en aceite
Negocios Locales

Negocios y Finanzas Preparación

Hoy en Yahoo
Noticias y Actualidad Se pelan las papas, se cortan en trozos y se ponen a hervir en agua con
sal. Mientras tanto se prepara la masa. Se coloca la harina sobre la Increíble hallazgo de un mundialista en su
Política y Gobierno mesada en forma de corona y en el centro el huevo batido con el agua y cuarto
la sal. Debe resultar una masa blandita, se estira con palote no muy
Productos Electrónicos gruesas, así como las tapas de las empanadas, se corta en discos.
Cuando las papas están cocidas se cuelan y se hace un puré con sal,
Productos Yahoo pimienta a gusto y la cebollita rehogada con el aceite (o la grasa de
pollo). Se rellenan los discos con puré y se cierra con un repulgue, con
Restaurantes rueditas dentada o con un tenedor. Se pone a cocinar en una olla grande
con abundante agua salada hirviendo, cuando los varenikes suben a la
Salud y Belleza
superficie, hay que bajarlos con una cuchara hasta que estén bien
cocidos. Se cuelan y se sirven solos o con cebolla bien rehogada con El arquero uruguayo Fernando Muslera vivió una
Sociedad y Cultura madrugada especial en Brasil cuando descubrió
sal y pimienta, o con salsa de tomates.
que algo impensado lo acompañaba.
Turismo
Imprimir esta receta

Internacional Source: "Sobreviví La hazaña del Día del Padre:

Acerca de solito todo esto sie chancho Messi ext

Calificación y comentario de la persona que preguntó

ok Descubrir preguntas
Calificar Comentario (0)
¿como hago para que las papas doradas esten
mas doradas y sabrosas?

Otras respuestas (2) Calificada con más puntos ¿Como se puede preparar un pescado entero y
saber que esta cosido?
Lilulí respondida hace 5 años ¿alguna masa de empanadas para freir que no
Varenikes o Maultasche o Warenik con rellenos varios. se vuelva chiclosa despues de un dia?
Las masas.
¿Cómo puedo ' hornear ' a baño maría?
Ingredientes: 1 kilo de harina, 2 cucharaditas de sal, 2 huevos, agua.

Ingredientes: 1 kilo de harina, 3 huevos, 50 cc. aceite, 3 cucharaditas de

sal, agua tibia. Términos Privacidad RSS

Ingredientes: 1 kilo de harina, 6 huevos, 50 cc. de aceite, 2 cucharaditas

de sal, agua tibia.

https://ar.answers.yahoo.com/question/index?qid=20090327083939AAH4usY 1/3
15/6/2014 ¿Como es la receta de los autenticos varenikes?
ingredientes: 1 kilo de harina, 100 gramos de manteca, 300 cc. de
crema de leche fresca, 2 huevos, 2 cucharaditas de sal, agua.

Rellenos:
De ricota: 1 kilo de ricota, 2 huevos, 250 gramos crema de leche, azúcar
a gusto.
De ricota y papas: 1 kilo de cebolla, 3/4 papas, 250 gramos de ricota, 2
yemas, aceite, sal y pimienta, azúcar.
De manzana: 10 manzanas, crema fresca, azúcar.
De uva: 1 kilo de uva, crema de leche, azúcar.

Un ejemplo: Emplee los ingredientes de la primera masa y forme un

bollo liso y elástico, estire y corte discos de unos siete centímetros.

Utilizando los ingredientes del segundo tipo de relleno, rehogue

suavemente las cebollas, agregue las papas hervidas hecha puré, sal,
pimienta, azúcar a gusto, la ricota, las yemas. Rellene los discos, arme
como empanaditas e hierva en abundante agua con sal. Escurra y
condimente con aceite o manteca o crema de leche o salsa de cebolla,
queso.
www.pasqualinonet.com.ar/Con historia.htm
-------------------
Varenikes - Son los sorrentinos del mundo judío...los italianos tenían
mucha cosas para rellenarlos, la bobe solamente unas cuantas papas...
Pero, con algunas olvidadas cebollas y un poco de elemento graso se
hizo realmente uno de los milagros más interesante de la cocina
universal.
Masa - 3 huevos, 1 papa grande cocida y hecha puré, 1/2 cucharadita
de sal, 100 cc. de agua tibia, harina cantidad a disposición. Relleno - 4
papas hervidas y hecha puré, 1 cebolla grande, 25 cc. de aceite, sal,
pimienta. Para la salsa - 4 cebollas grande, 50 gramos de manteca, 25
de aceite de oliva, sal, pimienta, hebras de azafrán, 1 vasito de vino
blanco.
Mezcle en un bol, los huevos con el puré de papa, algo de sal, el agua
tibia y la harina necesaria para obtener una masa consistente que se
puede extender. Deje descansar un poco mientras prepara una cebolla
cortada y rehogada bien transparente en el aceite necesario, que
mezclará con el puré de las cuatro papas, más sal y pimienta.
Y prepare también la salsa poniendo en una cacerolita, la manteca con
el aceite de oliva y las cuatro cebollas cortadas fino. Esto debe hacerse
a fuego muy suave para que las cebollas vayan adquiriendo un color
marroncito sin que se quemen. Condimente a mitad de la cocción, con
hebras de azafrán, sal y pimienta. Termine con el agregado del vasito de
vino blanco cocinando un poco más. Retome la masa en trozos, estírela
bien fina, corte disquitos, en el centro ponga una cucharadita de relleno
y cierre como empanaditas. Hierva en abundante agua con una
cucharada de sal gruesa, escurra con una espumadera y póngalos en la
salsa de cebolla, mezcle bien y sirva calientes en porciones generosas.
¡Ah! No se olvide del queso rallado, si quiere ser un buen judío italiano.
www.pasqualinonet.com.ar/shabat.htm
------------------
Mejor respuesta - elegida por quien preguntó
la diferencia entre la receta original y otras es que en la cocina judia se
frie la cebollita en grasa de pollo y se sirven de la misma manera, mitad
para el relleno y mitad para colocarles encima con crema ácida.
(Para aproximadamente 50 varenikes)
2 huevos - 2 vasos de harina común (4 ceros) - Agua (cantidad
necesaria) - 1 chorrito de aceite (aprox. 2 cdas) - 1 cdita de sal
Relleno: ¾ Kg de puré de papas - 3 cebollas picadas - Aceite (cantidad
necesaria) - Sal (cantidad necesaria) - Pimienta (cantidad necesaria
Colocar en un bol la harina, ahuecar e incorporar los huevos, el aceite y
la sal. Agregar el agua hasta formar una masa similar a la de los fideos.
Tapas y dejar descansar 20 minutos. Hervir las papas, hacer el puré con
la papa caliente. Rehogar las cebollas e incorporar al puré sin aceite.
Condimentar con la sal y la pimienta. Estirar la masa y con un
cortapastas de 8 cm de diámetro formar círculos. Colocar el relleno y
cerrar en forma de empanadita uniendo los dos extremos. Hervir en
abundante agua con sal. Retirar con una espumadera. Servir con mucha
cebolla frita cortada en rodajas, bien caliente.

yahoo RESPUESTAS PREMIADAS -hace 1 año

-----------------
suerte, Lilulí

Fuente(s):
citadas

1 Comentario (0)

chiky respondida hace 5 años

Hola loco

400 gr. de harina.

https://ar.answers.yahoo.com/question/index?qid=20090327083939AAH4usY 2/3
15/6/2014 ¿Como es la receta de los autenticos varenikes?
1 huevo.
1 pizca de sal.
1/2 taza de agua.
Relleno
1 kg de papas
1 cebolla picada fina y frita en aceite

Pelar, cortar y hervir las papas con sal

preparamos la masa, colocamos la harina en forma de corona y en el
medio el huevo, el agua y la sal, mezclamos los ingredientes centrales y
vamos uniendo con la harina hasta tener una masa blanda
Dejamos descansar esta masa mientra preparamos el relleno
Cuando las papas estan cocidas se cuelan, se hace un pure y se le
agregan las cebollas rehogadas, se comprueba la sal
Estiramos la masa y cortamos circulos como para empanadas de 6 cm
de diametro.
colocamos un poco de relleno en el centro, mojamos los borde y
cerramos como si fuese un tortelletti,
Se cocinan en agua hirviendo con sal unos minutos y se sirven con una
salsa de tomates o una de cebolla picada y rehogada con sal y pimienta

Calificar Comentario (0)

Sign In para añadir tu respuesta

https://ar.answers.yahoo.com/question/index?qid=20090327083939AAH4usY 3/3