PLAN DE NEGOCIO

RESUMEN DEL NEGOCIO:

“DELI CAKE” sabor y calidad para su
paladar es un negocio que pertenece al
rubro del sector de pastelería dedicada a la
elaboración y comercialización respectiva
del denominado keke de papa.
Aprovecharemos la presentación
innovadora de este producto para lograr
persuadir a futuros clientes de todas las
edades ya que se diferencia de la manera
tradicional de presentar kekes con un sabor
difente que los distinga de los demás al
proporcionar un valor nutritivo.

CLAVES PARA EL ÉXITO:

 La clave para alcanzar el éxito debe ser único e innovador como los mecanismos
de comercialización (usando la publicidad y el marketing) con las herramientas
tecnológicas vigentes.
 La ubicación también debe ser el que nos diferencie de la competencia con una
excelente vista y una buena ubicación para poder exhibir el producto contando
con personal capacitado y con experiencia en ventas y atención al cliente como
también promocionando nuestros productos por diferentes medios.
 La calidad del producto e insumos natural para nuestra pastelería. Seremos
cuidadosos en seleccionar a nuestros proveedores.
 ” deli cake” sabor y calidad para su paladar será una pastelería interesante
dirigido a una amplia y vareada clientela, nuestra pastelería cuenta con
diferentes platos dulces tales como kekes, tortas, pasteles, etc.

RESUMEN DE LA GERENCIA Y EL PERSONAL:

GERENTE:
Que estará a cargo de María Cansino; es la persona que tiene la capacidad de liderar
controla dirigir planifica una empresa.
CAJERO:
Estará a cargo de cleidi suclupe; es el que se encarga de recepcaionar entregar y
custodiar dinero en efectivo, cheques jiros y demás documentos de valor con un fin de
lograr ingresos a la empresa.
PERSONAL DE VENTAS:
Estará encargados por Erika Sandoval y Adely Vislao; son las personas que ofrece,
promociona el producto a un determinado consumidor individual de manera directa o
personal.

ANALISIS DEL MERCADO:

 RESUMEN DEL MERCADO:

Pastelería “Deli Cake “sabor y calidad para su paladar es un negocio dedicado

para toda la familia, está ubicado en la calle Juana Castro Bulnes N°348 -
Ferreñafe con la comercialización on-line y la encuesta electrónica, nuestros
clientes están siendo atendidos, aún cuando todavía no adquieren el producto.
Nos referimos a que haremos una selección de potenciales clientes utilizando
las redes sociales, para luego, con una visita personalizada, ofrecerles y
venderles nuestro producto. Brindamos como producto el keke de papa, con un
sabor nuevo e innovador en la cual nos permitirá diferenciarnos de la
competencia y así nuestros clientes sientan atracción e interés por consumir
nuestro producto.

 ANTECEDENTES

Tartamiel pastelería francesa; no es una empresa nacida del solo impulso de invertir
o la emoción de emprender. Fue detalladamente proyectada con los elementos
básicos que al menos en términos empresariales ofrecen garantías de viabilidad;
como el plan de negocios que comprendió el proyecto de inversión, estudio de
mercado, estudio técnico y del producto, además de la capacitación requerida para
comenzar. Les tomó al menos a sus dos iniciadoras, la administradora actual y su
hermana, dos años cristalizar los esfuerzos, entre planear, diseñar, decidir con qué,
con cuánto se contaba, de donde se obtendría el crédito inicial, sus primeros
instrumentos de trabajo y donde abrir las puertas. El periodo de planeación
comprendió desde julio de 1981 hasta marzo de 1983.
Nació como microempresa con la actual administradora y con tan sólo tres
colaboradores; su hermana, su ayudante pastelero y la primera anfitriona comercial.

 PERFIL DEL CLIENTE

Para elaborar el perfil ideal de dos clientes necesitamos obtener algunos datos
concretos para centrarnos mejor para a esa persona, necesitaras ponerte en la piel
de la otra persona no pienses en ti como vendedor y en el cliente como saco de
dinero que quiere sacarle hasta el último centavo que tiene ponte en su lugar y
piensa que le puedes ofrecer variedad de productos y servicios teniendo en cuenta
sus gustos y sus exigencias. Como pensara él o ella para eso es importante los
siguientes datos.
• Edad sexo y educación
• Localización: En donde vive tu cliente
• Sus motivaciones problemas y frustraciones
• Conocer y entender las necesidades del cliente con mayor precisión.
• Que producto le gustaría consumir tu cliente
• Que páginas web son sus favoritos
  PERFIL DE COMPETENCIA

Nuestro negocio tiene como principal objetivo colocarse en un buen posicionamiento

de mercado, ser conocido fácilmente por nuestros clientes. Para esto tendremos que
conocer nuestras principales competencias, realizar un estudio sobre sus productos
y sus principales productos, sus costos.
La competencia directa son las pastelerias que se encontran ubicados en Ferreñafe,
ya que también ofrecen variedades de pasteles tortas y kekes.

 ESTRATEGIAS DE MERCADO
• Ofrecer un producto de calidad y novedoso
• Ofertas por la compra de los productos
• Publicidad mediante la web, afiches, radio y TV
• Personal capacitado

DESCRIPCION DE PRODUCTO O SRERVICIO

“KEKE DE PAPA”
Batir la mantequilla con el azúcar y agregar los huevos uno por uno hasta formar
una crema. Mezclar los ingredientes secos y echaros en la mezcla por partes,
alternando con la leche y agregando la papa batida por porciones, que al final
agregaremos vainilla al gusto. Llevar el molde enmantequillado y enharinado al
horno moderado por unos 30 minutos o hasta que al probar con un palito este salga
limpio.

PROVEEDORES
TRUJILLO = CALZADO QUE TAL MODA = SALENTO DEL PERU S.A.C TRUJILLO
PLAZO LUGAR PARA EL NEGOCIO
Nos ubicamos en la AV. Agricultura y México – pasaje Huáscar
PRECIOS
Los precios son brillantes de al producto desde s/.20 hasta s/.120
PROMOCION
Realizamos promociones de acuerdo con las ganancias obtenidas como también
incentivando a la clientela.

FINANZAS:
 COSTOS INICIALES
Iniciamos nuestro negocio “Deli Cake “en sociedad los dueños del negocio son “ADELY,
MARIA, CLEIDI, ERIKA. Decidimos aportar un capital de s/.1000 c/u para el inicio
del negocio.
 MANO DE OBRA
Las Masas son elaboradas por 2 (dos) personas que cobran a razón de S/ 0,15 cada
una, por docena producida. Dicho importe incluye las cargas sociales.
 MATERIA PRIMA
En la elaboración de masas surtidas se utilizan las siguientes materias primas:
(A los efectos del cálculo se determina que 1 docena de masas surtidas pesa 1
Kg.)

Materia Prima unidad Precio por Cantidad por Costo de

unidad S/ docena de docenas
masa

harina Kg 0.50 0,490 Kg.

Leche Litro 0.50 0,230 Lt.

evaporada

Mantequilla Kg 3.00 0,200 Kg

Huevos Docena 0.90

Azúcar Kg 0.50

Polvo de kg 2.40
hornear

Esencias,etc kg 0.80

 GASTOS MENSUAL DE LA EMPRESA

Alquiler del local 300,00

Servicios públicos 100,00

Publicidad 300,00

Papelería 100,00

Mantenimiento 200,00
Otros gastos 200,00
Remuneración socios (con aportes 1.200,00
sociales)
Impuestos (Provinciales y Municip.) 145,20
 TOTAL S/ 2.595,20

MUEBLES Y EQUIPOS (Depreciación)

La depreciación o amortización es la pérdida de valor que sufren las instalaciones y
equipos durables por efecto del paso del tiempo, esto es, de su vida útil. Debemos
considerarlo en los costos previendo que al término de su vida útil debe reponerlos y por
lo tanto, debe hacer un ahorro para ese momento. En el caso de nuestra empresa
tenemos que considerar el monto del costo de depreciación de acuerdo a la tabla
siguiente:

Muebles y Valor (S/) Vida útil (años) Depreciación Depreciación

equipos (anual) mensual
Equipos e 15.000,00 10 1.500,00 125,00
Instalaciones
de Producción
y Venta
Computadora 1.000,00 4 250,00 20,83
Escritorio / 600,00 10 60,00 5,00
sillas
Otros muebles 400,00 10 40,00 3,33
- - - TOTAL S/154,16