Recetas de Tortas, pasteles y tartas dulces…

Ingredientes

 400 g de harina
 200 g de manteca
 300 g de azúcar
 200 g de almendras
 1 huevo

 1 cucharadita de polvo de hornear

Torta Almendrada
Es muy sabrosa como postre y también con el desayuno y la merienda. Para su preparación
se empleará preferentemente un molde desarmable, de paredes lisas.
Preparación
 Untar el molde con manteca y espolvorear con harina
 Pelar las almendras, frotar con un paño y picar no muy finamente
 Disolver la restante manteca sin dejar que se fría
 Colocar en la tabla la harina tamizada con el polvo de hornear, el azúcar y las
almendras picadas; mezclar los ingredientes y hacer un hueco en el centro; en él
poner la manteca derretida y el huevo. Amasar sólo lo necesario para ligar los
ingredientes
 Colocar la preparación en el molde, igualándola pero sin aplastarla demasiado.
Introducir en el horno, a 1800, durante 45 minutos, es decir, hasta que la torta,
perfectamente cocida, se haya dorado
 Retirar entonces del horno, separar la pasta alrededor de los bordes del molde y
dejar enfriar
 En el momento de servir, se abrir el molde y dejar caer la torta en una fuente con
ayuda de una espátula. Si se ha usado un molde no desarmable, se volcar la torta en
la fuente con mucho cuidado para no romperla
Tips
 Esta torta se conservará muy fresca durante unos días, siempre que se envuelva en
una hoja de papel de aluminio
 Es adecuado para acompañarla un buen vino blanco
Para 4 a 6 personas. Recetas de cocina típicas de España.
Postres…

Ingredientes

 3 naranjas grandes
 85 ml de leche semidescremada
 125 gramos de azúcar extrafino
 4 yemas grandes
 450 ml de crema de leche

 Un octavo de cucharadita de esencia de vainilla

Helado de naranja

Preparación
1. Pelar bien 2 naranjas y reservar algunas tiras finas de la cáscara para adornar. Rallar
fina la cáscar de la tercera
2. Exprimir las naranjas para obtener unos 125 ml de zumo. Reservar
3. Poner la leche y la crema en una cazuela con la cáscara de naranja. Llevar a
ebullición, retirar del fuego y dejar reposar 30 minutos
4. Escojer un cuenco que quepa en una cazuela y batir en él el azucar y la yemas
5. Poner la mezcla de la leche a fuego lento y llevar a ebullición. Verter la leche en las
yemas y mezlcar bien
6. Echar un poco de agua en la cazuela y llevar a ebullición a fuego medio. Bajar el
fuego. Colocar el cuenco sobre la cazuela sin que toque el agua y cocer durante 20
minutos, hasta que se espese
7. Pasar la mezcla a un cuenco limpio. Echar la ralladura de naranja, remover y dejar
reposar 10 minutos
8. Incorporar después el zumo de naranja, la crema de leche y la esencia. Pasar la
mezcla a una heladora y congelar según las instrucciones del fabricante
9. Servir el helado adornado con las tiras finas de naranja

Tips
 Si no se dispone de una heladora, poner la mezcla en un envase resistente al frío y
congelar durante 2 horas, o hasta que empiece a congelarse por los bordes. Pasar
después a un cuenco y batir bien. Devolver al congelador y repetir la operación dos
o más veces.