Luna en geminis

Los signos de aire como lo son géminis, libra y acuario deben estimular su mente con una alimentación
moderadamente yang, basada en el consumo de verduras y nueces. Son muy recomendables la berenjena,
la remolacha, el pepino, mangos, manzanas, melones y pomelos, pescados de río y mariscos, y carnes como
el pato y las codornices. Deben evitar el alcohol, el café, el vino y el vinagre, además de especias como el
clavo y carnes como el cordero.

Es por eso que estas Brochetas de Langostinos y Pescado son una idea maravilloso para que conquistes esta
noche a tu amor... es muy fácil de preparar y queda muy rica.

Además estas brochetas de langostinos son tan vistosas que quedan ideales para preparar como cena
agasajo o reconciliación.

Para preparar esta receta necesitarás unos palillos para brochettes y una plancha o asador amplio para que
las brochetas quepan bien, ya sabes …. anímate y a la cocina!!!

Ingredientes para hacer 4 Brochetas de Langostinos y Pescado:

12 cubos medianos de pescado (lee al final de la receta para saber qué pescado usar).

8 langostinos pelados

8 tomatitos cherry

1 pimiento verde de los gordos (de los de asar)

1 pimiento rojo de los gordos (de los de asar)

1 cucharada de perejil fresco picado

1 diente de ajo

8 cucharadas de aceite de oliva

sal

pimienta negra molida

algunas flores de nuestra casa o de la vecina

Receta para hacer 4 Brochetas de Langostinos y Pescado:

Pon los langostinos y los taquitos de pescado en una fuente pequeña. Pica un diente de ajo y una pimienta
de cayena o pimienta negra y échalo todo sobre los langostinos y el pescado. Añade también la cucharada
de perejil fresco picado, media cucharilla pequeña de sal y una pizca de pimienta negra molida. Remueve
bien todo y luego tapa la fuente con papel film transparente. Deja en frio una hora.

Corta los pimientos en trozos cuadrados de un tamaño similar al de los cubos de pescado. Necesitamos 2
trozos de pimientos rojo y otros 2 de pimiento verde por cada brocheta.

Pone en un cuenco los trozos de pimiento y añade 2 tomates cherry por cada brocheta. Añade 3
cucharadas de aceite de oliva o el que uses y una pizca de sal. Remueve bien y reserva.

Cubre con papel film transparente y guarda en la nevera.

Cuando haya pasado la hora desde que dejamos los langostinos y el pescado en la heladera ponemos al
fuego una plancha o asador . Añade los pimientos, los tomatitos y los langostinos y cocina hasta que todo
esté en su punto (lo primero en hacerse son los langostinos y los tomatitos y lo último los pimientos). Saca
a un plato y deja que se temple un poco.

Ahora empezamos a montar las brochetas. Puedes colocar los ingredientes como tú prefieras siempre
intercalando cada uno de los productos. Coloca las brochetas en la plancha caliente y ve girando las
brochetas para que el pescado se haga por todos los lados. Cuando esté todo en su punto
(aproximadamente 3 minutos por lado) ya puedes servir las brochetas acompañadas de una salsa de soja, o
alguna salsita no tan picante ni pesada , antes de llevar a la mesa coloca flores lavadas de flor de azar,
begonia, calabaza, calendila, petalos de rosa…. y a comer!!!

Puedes elegir el pescado que prefieras a la hora de preparar estas brochetas, pero debes tener en cuenta
que debe ser un pescado de carne firme para que no se deshaga en la plancha. Prueba con lenguado,
gatuzo, abadejo, brotola, mero, incluso atún, pero ten en cuenta que cada pescado tiene su punto de
cocción y que deberás estar pendiente para que no se pase y no se quede seco. Como habrás visto en la
receta para preparar estas brochetas no ensartamos todo en el pincho y lo ponemos al fuego. Esto se
puede hacer cuando los ingredientes de la brocheta tienen un punto de cocción uniforme y un tamaño
similar. Si decides montar las brochetas con todo en crudo y las pones sobre la plancha directamente verás
que se empiezan a cocinar el pescado pero no le llega calor suficiente a los langostinos y quedarán crudos.
Además como el pescado se hace tan rápido los pimientos quedarían muy poco hechos y por eso
preparamos casi todo por adelantado y rematamos la brocheta al final con todo junto.

Espero que te animes a preparar estas brochetas de langostinos y pescado en casa y que incorpores alguna
de stas flores que te dejo como guía a continuación…

*Violetas, las flores comestibles más conocidas las ponemos las primeras porque aparte de la belleza visual
y el contraste que suponen con sus colores tienen un sabor agradable, suave y se pueden hacer de mil
formas. Frescas, secas, cristalizadas e inlcuso confitadas. Este tipo de flor fue de las primeras en consumir y
aporta un gran grupo de antioxidantes y vitaminas. En la foto vemos una ensalada que combina partes
verdes (pepino y distintos tipos de lechuga), frutas como la fresa y los pétalos o flores completas de violeta.

*Capuchinas, perfectas para ensaladas: Las flores de capuchina se utilizado ampliamente en los últimos
años para decorar ensaladas y, por supuesto, son totalmente comestibles. De la capuchina podemos utilizar
también sus hojas, que tienen un sabor fuerte, parecido al del berro.

Sin embargo, la parte más utilizada son las flores, ya que por los colores rojizos y anaranjados que tienen,
son perfectas para adornar ensaladas donde predomina el verde (exentas de tomate, por ejemplo).

*Caléndula, otra flor comestible ideal para aportar color a platos vegetales ensalada de flores comestibles
de caléndula

La caléndula puede ser una gran novedad para las tristes ensaladas que sólo tienen verde (lechugas,
espinacas, pepino, berros, canónigos, etc.) Aportan un colorido anaranjado que contrasta muy bien y sirve
de precedente por su originalidad.

La caléndula es una planta muy agradecida para la huerta, convirtiéndose en la favorita de muchas familias.
Aparte de por sus flores comestibles, proporciona una gran espectacularidad al jardín con su magestuosa
floración.
En los platos, aporta un gran aroma (no todo va a ser el color) y se considera un «sustituto mucho más
económico del azafrán» Al menos, con un sabor parecido. Puede ser aportada en fresco o bien cambiando
el sabor y la textura se puede rebozar en harina, como también se hace con las flores de calabacín, un
manjar que no podes perder. Además, con la caléndula se puede hacer pomadas con fines medicinales. Es
decir, prácticamente el aprovechamiento de esta planta es total. Flores comestibles de caléndula y reservar
las menos apropiadas visualmente para hacer este tipo de remedios de uso tópico.

*Botón de Sechuan o flor eléctrica

Estas son muy curiosas y no tan conocidas como el resto de plantas utilizadas en la cocina. Si se come en
fresco tiene un efecto explosivo en el paladar combinado luego con una ligera sensación de anestesia.

De hecho, tiene propiedades medicinales con efectos analgésicos y es utilizado en la medicina tradicional
como calmante de dolencias bucales y dentales.

Sin embargo, el botón de Sechuan también se puede utilizar una vez está seca, cambiando completamente
la textura una vez se muerde, y perdiendo todas sus propiedades anestésicas, lo cual es positivo para
mucha gente que no le gusta la desagradable sensación de hormigueo al comerlas si no tiene ninguna
dolencia.Como curiosidad decir que sus flores nos recuerdan a las de la planta de manzanilla, y es que
pertenece al a familia de Asteraceae de la cual también hace partícipe a manzanilla, margaritas y girasoles.

*Flor de cebollino, perfecta para aportar sabores fuertes

La flor comestible de cebollino es de color violáceo, parecido al de la lavanda. Se suele utilizar como flor
comestible debido a u sabor, ya que es parecido al de la cebolla pero mucho más suave y sutil. Es un tipo de
flor comestible idónea para añadir a una ensalada, aparte de adornar platos de carnes y pescados. Este
sabor parecido al de la cebolla, pero con menos intensidad, es perfectamente compatible en numerosos
platos, y puede ser utilizada como flor comestible en ensaladas, acompañamiento de carnes y pescados,
pastas, etc. Como curiosidad decir que esta flor comestible también se utiliza para crear aceites especiados.
Un aceite con un ligero sabor a cebolla o componentes parecidos es perfecto para ensaladas o aderezo de
pizzas. También hay restaurantes y empresas que hacen lo mismo pero con el vinagre.

*Flor de calabacín, un sabor muy fino y dulce

Ahora que estamos empezando a ver los primeros calabacines por algunas zonas, decir que la flor del
calabacín aquí en España es menos conocida pero en Italia por ejemplo, la utilizan muchísimo. La llaman
zuccini y tiene un sabor muy fino y algo dulce. Ahora que también conoces que puedes aprovechar las
flores comestibles de calabacín, tenlo en cuenta cuando plantas calabacín en el huerto. No tires las flores.
Puedes buscar en internet una gran cantidad de recetas donde se incluyen las flores de calabacín, incluso
como plato único sin añadir nada más. Muchos restaurantes que hoy en día cuentan con estrellas michelín
cuentan en sus platos con este tipo de flor. Fritas son increiblemente sabrosas (aunque menos saludables),
e incluso ya no sólo se utilizan como acompañamiento si no que las flores comestibles son el plato.

*flores comestibles de begonias

Tenemos muchas variedades de múltiples colores (blanco, rosa, rojo, etc.). En general tienen un sabor ácido
y un poquito dulzón aunque casi imperceptible. En variados de frutas es una muy buena opción por
ejemplo, aunque también puede servir para carnes y ensaladas o incluso helados. El bulli, uno de los
restaurantes más famosos de España y el mundo, de Ferrán Adriá, tiene un plato donde las flores
comestibles de begonias son las protagonistas.

Se conoce como papel de flores, donde se seleccionan distintas variedades de esta planta, aportando flores
de distintos colores y mejorando el plato.

*Flores de clavel de los poetas

Existen variedades de clavel como el clavel de los poetas que aportan mucho más que la belleza visual del
jardín. Tienen un sabor algo dulce que encaja muy bien en muchos postres, ensaladas, frutas y lo que se le
ocurra a uno.

Además, aunque sólo tenga en común el nombre, el clavel tradicional también está incluido dentro de la
lista de flores comestibles y que puedes utilizar. Según dicen, tiene un ligero sabor a pimienta.

*Flor de azahar, un olor embriagador Una flor que ya enamora por su aroma en el árbol. Igualmente
embriagador resulta su uso en cocina. Con toques azucarados es muy utilizada par postres pero puede ser
utilizada en carnes y platos salados como contraste. La flor de azahar está ampliamente utilizada en
perfumes y fragancias, y si sabemos aprovecharlo, podemos darle una segunda vida a nuestros platos.

Utilizando las flores comestibles del azahar, presente en los cítricos, podemos hacer unos fantásticos
helados, dándole el toque olfativo que se merece.

* Flor de jazmín para aditivar tus infusiones y postres

Los orientales la utilizan con una maestría sin igual y resulta ser un aroma que a la carne le viene
increíblemente bien. El té de jazmín es un referente del uso de esta flor. La cocina árabe la utiliza en sus
postres también. Es común ver esta flor de jazmín introducida en recetas dulces, por el sabor que aporta.