Alimentación del diabético.

Energía para el cuerpo

Los diabéticos tienen que controlar mucho su dieta, pero sin que ello les haga
perder la ilusión por una comida sana y nutritiva. Para entenderlo mejor
empezaremos por ver cuáles son las bases se la alimentación.

Comimos para suministrar energía a nuestro organismo (un coche no funciona

sin carburante). El organismo obtiene esta energía a partir de los carbohidratos,
proteínas, grasa y, ocasionalmente, alcohol. Alta energía se mide en kilocalorías
(kcal) o en kilojulios (kJ).

Sustancias que aportan energía.

 Carbohidratos (téculas y diversos azúcares). Valor energético: 1g

proporciona 4 kcal.
 Grasa. Valor energético: 1g proporciona 9 kcal.
 Proteínas. Valor energético: 1g proporciona 4 kcal.
 Alcohol. Valor energético: 1 g aporta 7 kcal.

Además de energía, el organismo necesita unas sustancias que el mismo no

puede sintetizar y a las que denominamos nutrientes esenciales: entre ellos
encontramos diversos aminoácidos, los ácidos grasos polinsaturados, vitaminas,
minerales, agua, etc.

La fibra es un nutriente funcional, pues a pesar de no ser de importancia viral,

ayuda a digerir.

COMER. ¿QUÉ Y CUANTO?

Actualmente todos los expertos en nutrientes coinciden en que una alimentación

equilibrada debe estar compuesta por un 50% de carbohidratos un 30% de grasa
y un 20% de proteínas.
Si mantenemos estas proporciones, además de conseguir un aporte de todos los
nutrientes necesarios para el organismo, automáticamente disminuiremos la
ingestión de productos muy peligrosos, como el colesterol y un ácido úrico
(causante de la gota), que se encuentra principalmente en los alimentos muy
grasos y/o ricos en proteínas de origen animal.

De la grasa de coco) son ricos en ácidos grasos polinsaturados (muy importantes

para bajar el colesterol) y vitamina E (captura los radicales libres). Los ácidos
grasos poliinsaturados y la vitamina E los encontramos, por ejemplo. En el acerté
de cardo, aceite de maíz, aceite de girasol, aceite de nueces, y nueces. Los
ácidos grasos monoinsaturados los encontramos en el aceite de oliva, las
almendras y las avellanas.

También pueden consumirse pequeñas cantidades de dulces. Pero sin abusar,

pues nos aportan muchas calorías y no contienen ningún nutriente vital.

 Coma abundantes productos elaborados a base de harina integral. Así

como patatas y fruta. De ahí obtenemos los carbohidratos que nuestro
organismo necesita como fuente de energía.
 Tampoco deberán faltar nunca las verduras. Pues sin pobres en calorías
y ricas en vitaminas, minerales y fibra.
 Modérese en el consumo de alimentos de origen animal, grasas y “extras”.

CARBOHIDRATOS.

NO PODEMOS PRESCINDIR DE ELLOS

A los diabéticos del tipo 1 le falta inulina, por lo que tienen que inyectársela. Y
para que la concentración de glucosa en la sangre no descienda bruscamente
tras la inyección necesitan ingerir carbohidratos. Los diabéticos tienen que saber
calcular con exactitud la cantidad de carbohidratos que ingieren.

Si el páncreas de un diabético del tipo ll aun secreta suficiente insulina, tendrá

que adelgazar. De esta forma conseguirá que su insulina resulte más eficaz. En
estos casos es recomendable seguir una dieta baja en calorías, con muchos
carbohidratos y pocas grasas. También es recomendable distribuir los alimentos
en varias comidas ligeras pero frecuentes.

¿régimen o que?

Lo ideal es perder peso consumiendo la mayor cantidad de calorías posible,

especialmente si se pretenden eliminar unos cuantos kilos.

Adelgazar con la mayor cantidad de calorías posible, tiene estas ventajas:

 Se ingieren suficientes nutrientes esenciales (vitaminas y minerales).

 Es un tipo de dieta que puede seguirse durante mucho tiempo, incluso en
condiciones de estrés o cansancio.
 Se aprende una cueva forma de alimentarse que se adapta a la vida
cotidiana.

Los carbohidratos son importantes para los diabéticos.

Dado que los carbohidratos hacen aumentar la concentración de glucosa en la

sangre, sin muchos los que todavía cometen el grave error de creer que los
diabéticos deberían prescindir de ellos para bajar el nivel de glucosa.

Es de vital importancia ingerir un mínimo de carbohidratos. La sociedad alemana

para la nutrición (DGE) recomienda que tanto adolescentes como adultos
ingieren un mínimo de 130 g diarios de carbohidratos (=13 UC). si el aporte de
carbohidratos es insuficiente, el organismo empieza a quemar grasas, pero solo
parcialmente. A consecuencia de esto se produce acetona, la cual, entre otros
efectos, hace que la insulina pierda efectividad.

Los diabéticos deben ingerir carbohidratos en abundancia para que la insulina

pueda ser muy efectiva y no se produzca trastornos metabólicos. Por otra parte,
solamente una dieta de carbohidratos permite disminuir las cantidades de
alimentos ricos en grasas y proteínas de forma que sea posible perder peso (o
mantenerlo) sin realizar grandes esfuerzos ni pasar hambre.

Bibliografía.

https://books.google.com.ec/books?hl=es&lr=&id=BoJKyH4RrXUC&oi=fnd&pg=
PA7&dq=alimentacion+en+diabeticos&ots=3New2Y0Ubz&sig=Pag3J8ClRnv1U
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