Produção: Fundamentos e Processos -

CT
Aluno (a): Filipe Alves Ferreira Data: 03 /08/ 2017.

Atividade de pesquisa NOTA:

INSTRUÇÕES:
 Esta Atividade de pesquisa contém 05 (cinco) questões, totalizando 10 (dez) pontos.
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TEMAS

1. As organizações e o sistema de produção.

O sistema de produção é composto por um conjunto de atividades e operações envolvidas na

produção de bens ou serviços que interagem entre si, cada qual com sua responsabilidade, e essa
integração vai determinar o resultado do sistema como um todo.

Um sistema é visto como input ? processo de transformação ? output, onde inputs são as entradas no
processo como materiais, informações, consumidores, funcionários, instalações, que serão
processados e transformados em produtos ou serviços (outputs).
O sistema de produção interage com as outras funções da organização, sofrendo influências do
ambiente interno e externo. No ambiente interno, é influenciado pelas outras áreas funcionais da
empresa como marketing, finanças, recursos humanos, que interagem entre si e refletem no
resultado do sistema. No ambiente externo a organização sofre influências de fatores relacionados a
economia, as políticas e regulamentações governamentais, a competição, a tecnologia, etc.

A relação do sistema de produção com os fatores internos e externos são primordiais para seu
funcionamento.

TIPOS DE SISTEMAS DE PRODUÇÃO

É muito importante conhecermos o tipo de sistema com o qual trabalhamos para que possamos
definir as estratégias adequadas aquele tipo particular de processo. Nos sistemas de produção temos
algumas características definidas para cada processo, conforme apresentamos a seguir:

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 – Produção contínua: apresentam uma produção contínua ou fluxo em linha, numa sequência única,
podendo ser pura (produto único) ou com diferenciação, caracterizada pelas linhas de montagem.
– Produção intermitente: produção realizada em lotes, podendo ser sob encomenda (produtos únicos)
ou repetitiva (produtos diferenciados).
– Produção para grandes projetos: onde o projeto é um produto único, de alto custo.
Cada sistema possui suas particularidades, sendo diferenciado pelas características que seu produto
ou serviço apresentam. Por exemplo, sistemas que possuem um alto volume de produção
apresentam uma baixa variedade de produtos ou serviços (empresas fornecedoras de energia
elétrica, por exemplo) e empresas com baixo volume possuem uma alta variedade (empresas de
engenharia). É difícil falarmos em grandes volumes e ficarmos atentos a itens minuciosos do projeto.
Analogamente, baixos volumes caracterizam uma atenção maior aos processos, devido natureza do
projeto.

2. A história da Gestão da Produção: o século XX.

Conhecer o passado ajuda a entender o presente e a preparar-se para o futuro.

Atribui-se ao início do Século XIX a origem da área do conhecimento que mais
tarde passou a ser conhecida como a gestão de produção e operações. Ao longo dos
séculos XIX e XX, esta área evoluiu e mudou. Nasceu predominantemente
industrial, passou a incorporar também a gestão de operações mais ligadas ao setor
terciário da economia (os serviços), passou a contemplar também as redes de
empresas que interagem (as redes de suprimentos). Passou por períodos de evolução
acelerada (como durante a Segunda Grande Guerra Mundial) e passou por períodos
de quase estagnação (como no período pós Guerra). Técnicas e conceitos surgiram,
foram aperfeiçoadas, beberam da fonte de outras áreas do conhecimento (como as
abordagens sócio-técnicas aproveitando-se de conceitos da psicologia e o controle
de qualidade utilizando a estatística), vertentes surgiram, uniram-se, separaram-se
numa fascinante dinâmica que até hoje não foi explicitada na forma de um texto que
ajude os acadêmicos e profissionais práticos a entenderem melhor sua área. Este
projeto pretende preencher esta lacuna: sistematizar um texto que descreve
comentadamente a evolução da área de produção e operações. Além disso comenta
sobre os impactos que a nova economia está trazendo para a área e especula sobre
quais são as questões que deverão merecer desenvolvimento adicional de pesquisa e
de práticas no futuro.

3. Fundamentos e conceitos de Gestão de Produção.

Conceito de Gestão da Produção

A gestão da produção (ou gestão das operações) é uma das tradicionais áreas funcionais da gestão e inclui as funções
de análise, escolha e implementação das tecnologias e processos produtivos mais eficientes na combinação e
transformação dos factores produtivos (inputs) para obtenção do máximo de bens e serviços (outputs), quer em termos
de quantidade quer de qualidade. Este conceito pode ser aplicado quer a empresas industriais, quer a empresas
comerciais e de serviços podendo, em nestes dois últimos casos ser designada por gestão das operações.
Actividades que integram a gestão da produção
Nesse sentido, a gestão da produção inclui actividades como:

 a definição dos objectivos de produção a da estratégia para os atingir, tendo em conta os objectivos e as
estratégias globais da organização;
 a escolha, especificação e implementação do processo produtivo mais adaptado ao produto a produzir e à
estratégia de produção definida;
 a definição da capacidade produtiva a instalar de acordo com as necessidades de produção definidas;
 a escolha dos equipamentos produtivos e das tecnologias mais eficientes e que melhor se adaptem ao produto
a produzir, às quantidades definidas e ao processo produtivo escolhido;

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  a concepção do layout industrial no qual é definida a disposição dos equipamentos, dos materiais e dos postos
de trabalho bem como o fluxo de materiais ao longo do processo produtivo;
 a definição da política de controlo da qualidade na produção, incluindo a definição dos pontos de controlo;
 a definição e concretização da política de manutenção dos equipamentos;
 a definição das funções na área da produção;
 a gestão corrente de todo o processo produtivo.

A gestão da produção pode ainda incluir áreas com as quais lida directamente como as compras de materiais e
matérias primas, a logística de materiais e de produto acabado e a gestão de stocks.

4. A produção como fator estratégico.

O crescente desenvolvimento da competitividade

empresarial traz para as organizações necessidades
da aplicação de ferramentas estratégicas que as
diferenciem num mercado competitivo e exigente.
Neste viés o Planejamento e Controle da Produção (PCP)
pode ser uma destas estratégias. Neste
contexto, presente estudo tem como principal objetivo analisar o Planejamento e Controle da
Produção
na empresa J & P Alimentos, bem como tecer breves considerações sobre a gestão de pequenas
empresas, competitividade, estratégias e planejamento e controle da produção. A pesquisa
possui
caráter descritivo, cujos dados foram coletados por meio de pesquisa documental e bibliográfica
e,
ainda, por meio de observação e entrevista semiestruturada. Os dados foram analisados pelo
método da
análise de conteúdo. Os resultados do estudo apontaram que a empresa J & P Alimentos
necessita
formalizar a adoção de um Planejamento e Controle da Produção (PCP) capaz de fornecer
informações
consolidadas ao setor de produção.

5. Desenvolvimento de projetos em produção.

O Desenvolvimento de Produtos como fator de crescimento

A troca de valores entre a empresa e seus clientes ocorre através do fornecimento
de produtos em troca de remuneração. Esta remuneração paga os custos operacionais
(custos diretos e indiretos) e, adicionalmente, a parcela correspondente ao lucro (ver figura
1). Enquanto a empresa possui produtos de interesse para os clientes este fluxo de
rendimentos se mantém (PATTERSON & FENOGLIO, 1999).
No entanto, se parte do faturamento não for investido em novos produtos a fim de
renovar este fluxo de rendimentos, haverá um declínio até o ponto de não haver mais
vendas (PATTERSON & FENOGLIO, 1999). Empresas que dispendem pouca atenção à
renovação, em relação à concorrência e aos avanços tecnológicos, irão desaparecer do
mercado (ANDREASSEN & HEIN, 1987).

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 Ainda segundo Patterson & Fenoglio (1999), o aumento de faturamento oriundo do
esforço em desenvolvimento de novos produtos depende das oportunidades e da
capacidade da empresa em criar novos produtos e serviços. Os quatro fatores fundamentais
que conduzem à um aumento do faturamento são (1) a eficácia das operações de vendas e
distribuição, (2) a qualidade dos processos relacionados a novos produtos, (3) a liderança
efetiva da alta direção da empresa e (4) a criatividade e produtividade dos empregados que
trabalham em novos produtos.

O Mecanismo da Inovação
O mecanismo da inovação possui dois planos de ação. O estratégico, que trata do
planejamento da política e gerenciamento do portfólio de produtos, e o tático, que trata da
identificação das oportunidades e dos projetos dos produtos. Este mecanismo envolve a
empresa toda e introduz um fluxo regular de novos produtos (PATTERSON & FENOGLIO,
1999).

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