GUÍA DIDÁCTICA MULTIMODAL DE NUTRICION Y

ALIMENTACION ANIMAL

SED-UNAH

Ciudad Universitaria “José Trinidad Reyes”, año 2019

 NUTRICION Y ALIMENTACION ANIMAL

Presentación general del espacio de aprendizaje

El espacio de aprendizaje Nutrición y Alimentación Animal es parte de la

formación agropecuaria de la carrera de administración de empresas
agropecuarias, principalmente en el rubro pecuario y centra su eje de
competencias en la administración correcta del componente alimentación y
sus bases científicas teóricas de la nutrición como ciencia.
Su importancia radica en los altos costos de producción que representa la
alimentación llegando hasta el 75% en algunas especies pecuarias y de allí
su buen uso como administrador de la producción para llevarla por buen
término por eso el objetivo primordial de la asignatura es que el estudiante
domine los aspectos conceptuales de la nutrición y alimentación animal para
las diferentes fases del ciclo productivo en las distintas especies animales y
de esta manera manejar sistemas alimenticios.
AÑO: 2019
Periodo Académico: II PAC
Centro Universitario/ Facultad/Centro
Universitario Regional/ Instituto
Tecnológico/ Craed/Telecentro: Facultad
Ciencias Económicas CUROC
CRAED-LEC
1.1 Facultad/escuela/departamento:
1.1.1 Grado académico:
1.2 Nombre del espacio de aprendizaje:
1.3 Código del espacio de aprendizaje:
1.4 Ubicación en el plan de estudios:
1.4.1 Requisitos:
1.4.2 Créditos del espacio de
aprendizaje
1.5 Nombre (s) del profesor (es) que
imparte (n) el espacio de aprendizaje:
1.6 Bibliografía básica:
Elaborado por: Dirección del Sistema de Educación a Distancia-UNAH
GUÍA DIDÁCTICA MULTIMODAL
I. INFORMACIÓN GENERAL DEL ESPACIO DE APRENDIZAJE
Facultad de Ciencias Económicas. Departamento de Producción Animal
Licenciatura
Nutrición y Alimentación Animal
ZO-632
La asignatura está ubicada en:
año: Segundo periodo
Nº: Cinco
área a la que pertenece: Producción Animal
Fisiología Animal ZO 631
Describa el número de créditos del espacio de aprendizaje de acuerdo a los artículos 125 o 126 de las Normas Académicas:
Teóricos: 4
Prácticos: 0
Totales: 4
Jorge Evelio Miranda. Ing. Agroindustrial, Máster en Administración de Empresas y PhD en Proyectos.
Muestre la bibliografía básica del espacio de aprendizaje utilizando las Normas APA, Tome en consideración la siguiente normativa:
Mcdonald, E. & Greenhalgh, M. 2002. Nutrición Animal. Ed. ACRIBIA S.A.
www. Jica.go.jp/projet. 2016. Manual de Nutrición Animal
Vélez, M. Hincapie, J. & Matamoros, I. 2000. Producción de Ganado Lechero en el Trópico capítulos 5,6,7,14 y 15 Zamorano Academy Press
3
1.7 Nombre de las unidades de
Estudio:
1.8 Número de semanas de duración del
espacio de aprendizaje:
1.9 Horas de estudio recomendadas:
1.10 Sistema general de evaluación:
1.11 Productos finales:
1.12 Medios de comunicación:
1.13 Horarios y medios de tutorías:
1.14 Expresión: en el espacio sombreado
marque con una “X” la expresión en la que
programará didácticamente el espacio de
aprendizaje.
Elaborado por: Dirección del Sistema de Educación a Distancia-UNAH
Unidad 1: Introducción e Historia
Unidad 2: Realidad de la nutrición a nivel nacional y mundial
Unidad 3: Sistema Digestivo de los animales domésticos
Unidad 4: Alimento y sus nutrientes
Unidad 5:Evaluacion nutritiva de los alimentos
Unidad 6: Valor energético de los alimentos
Unidad 7: Insumos de los alimentos disponibles y potenciales
Unidad 8: Conservación de los alimentos
Unidad 9: Estándares alimenticios
Unidad 10: Formulación de raciones
Unidad 11: Regulaciones en el uso de mezclas alimenticias
Unidad 12: Preparación de alimentos balanceados
14
Diarias: 2
Semanales: 10
La evaluación de la asignatura se desarrollará según programación propuesta a los estudiantes y que tendrá como propósito la consolidación del conocimiento teóricos y prácticos con el
fin de validar la aprobación o reprobación de la asignatura, estará dirigida al cumplimiento de los objetivos propuestos y al desarrollo de competencias.
Evaluación diagnóstica
Se realizará al inicio del espacio de aprendizaje: con ella se pretende identificar el nivel de competencia que el estudiante tiene en la temática correspondiente, servirá para determinar el
reforzamiento necesario de los conocimientos previos para la nivelación correspondiente y se desarrollará a través de técnicas participativas.
Evaluación formativa
Se llevará a cabo retroalimentando el acierto y el desacierto, se adoptarán diferentes estrategias de reforzamiento y avance según sea el caso, dando especial énfasis en los saberes de
tipo conceptual, procedimental y actitudinal.
Evaluación sumativa
Se asignará procesualmente una calificación aplicando un baremo cuantitativo, para tal efecto realizarán trabajos por cuenta propia con la asesoría del facilitador y además pruebas
escritas y orales, además de una variedad de técnicas individuales y grupales que posibiliten el análisis, reflexión y síntesis de los contenidos.
Se realizaran 3 exámenes presenciales para un total de 75% y los 25% restantes en informes, presentaciones y trabajos como guías
Que el estudiante adquiera competencias para manejar sistemas de alimentación después de visitar fincas y realizar entrevistas con productores y realice análisis del manejo alimenticio
La comunicación se realizara por teléfono personal Nº 9982-0709 los días jueves y viernes de 1:30 a 7:30 PM y correo institucional jorge.miranda@unah.edu.hn y asesorías individual los
días de visita en semana B
Tutorias los viernes de semana A de 5:00 a 9:00 PM
Presencial Semipresencial X Semipresencial con mediación virtual Virtual
4
 II. INFORMACIÓN ESPECÍFICA DEL ESPACIO DE APRENDIZAJE

2.1 Aportes integrales al perfil profesional en la relación estudiante-contexto

Egresara con competencias para realizar diagnóstico y evolución nutritiva así como proponer correctivos nutricionales en base nutricionales. También calcular y recomendar soluciones a los problemas alimenticios y su correcta
administración financiera del componente alimentación.

2.2 Conocimientos previos requeridos

1. Conocimientos teóricos y prácticos del sistema digestivo manogastrico y poligástrico

2. Diferenciación entre diferentes especies de animales domésticos
3. Fisiología de la digestión y su comparación entre especies

2.3 Bibliografía complementaria para el espacio de aprendizaje

www. Jica.go.jp/projet. 2016. Manual de Nutrición Animal

Documentos en internet sobre alimentación animal

2.4 Competencias

1. Realiza diagnostico nutricional de los hatos ganaderos

2. Distingue la importancia y características de su carencia de los nutrientes en el animal
3. Evalúa el aspecto nutricional de los hatos a partir de datos científicos
4. Calcula las necesidades nutritivas de cada especie
5. Usa métodos de conservación de alimentos para animales

2.5 Metodologías

Se usará en la mayoría de la asignatura, la metodología expositiva-demostrativa ya que por ser una asignatura e carácter práctico se hace necesario explicar y demostrar los contenidos de la nutrición y alimentación animal.
Además de vivencias y toma de experiencias en las visitas de campo así como en los trabajos acumulativos asignado y de esta manera pueda interactuar pero sobre todo que se vuelva crítico, analítico, reflexivo

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Elaborado por: Dirección del Sistema de Educación a Distancia-UNAH
 III. PROGRAMACIÓN DE CONTENIDOS Y PRODUCTOS DE ENTREGA

3.1 Programación de contenidos y productos de entrega

3.1.1 Relación de tiempo, competencias, unidades y temas 3.1.2 Descripción de la actividad integradora 3.1.3 Medio de entrega o de participación y fechas de entrega 3.1.4 Recursos
por unidades
Considere realizar una variedad de actividades integrales que
Considere ser lo más claro y preciso en el momento de dar instrucciones; auxíliese de rúbricas de
hagan énfasis en la parte: conceptual, procedimental y
evaluación.
actitudinal.

Aula virtual- E-mail

En físico/ Fecha de Recursos
Tiempo/ semana Competencia Unidades Temas Actividad de aprendizaje Actividad de evaluación % Criterios de evaluación Campus institucional
presencial entrega Didácticos
Virtual u otro

Explica los Unidad I, :

fundamentos II, y III Tema
científicos de Intro. e 1:Realidad Presentación personal Examen en la 2 Evaluación
nutrición y del alumno Segunda 0 diagnostica tipo
Historia de
animal visita % conversatorio y
Unidad 2: la nutrición explorando los
Tema 2: Presentación del Textos,
Realidad saberes que traen
de la Conceptos calendario académico pizarrón,
Describe el de su
nutrición a básicos marcador,
funcionamiento experiencia
nivel Tema 3: Exposición magistral guías
Semana I del sistema
nacional y del tema. de trabajo
digestivo por sistema
mundial 5 Aplicación de Primera grupal
especie digestivo de
02 de febrero % instrumento visita
Unidad 3: los
2019. Sistema animales de evaluación tipo
Digestivo domésticos Discusión de guía en examen X
de los Entregar insumos plenaria.
animales para trabajar en aula
domésticos

Plenaria

6
Elaborado por: Dirección del Sistema de Educación a Distancia-UNAH
 Reforzar los Unidad II: Retroalimentación con
contenidos de Los de las repaso y aclaración
Semana II las semanas 1 semanas 1 Temas de la de Proyector
semana 1 dudas
Examen de 20% Aplicación de
16 de febrero Describe el Alimento y instrumento de Instrumentos
2019 Los evaluación tipo X de
alimento y sus sus
nutrientes y Presentación de examen evaluación
nutrientes Nutrientes
su Explicación de la trabajo investigación
metabolismo clasificación y 5%
Conceptos composición del Textos
usados en alimento
alimentació
Segunda Proyector
n
Trabajo en grupo Visita computadora

Presentación de
tareas
X

Unidad III: Tema 1 Entrega de resultados Consultas en

Clasificació Los con internet
n de nutrientes retroalimentación de Consultas para Se evaluara en un
nutrientes clasificación realizar una examen de 30%
contenidos X
presentación con Uso de
proyector programas de
Metabolism Metabolismo Aclaración de dudas presentación
Explica la o de la
clasificación de digestión
Semana III nutrientes de los Presentación de los Tercera
nutrientes temas a través de Visita
existente el Evaluación Textos y folletos
explicación y proyector Presentación con
02 de marzo alimento nutritiva de Entrega de rubrica para
proyector valor 10%
2019 Evaluación los presentación Usando rubrica y co-
nutritiva de nutrientes X
evluacion entre
los grupos
alimentos Trabajo en grupo

Valor
energético
de
los alimentos

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Elaborado por: Dirección del Sistema de Educación a Distancia-UNAH
Semana IV Reforzamient Unidad IV Tema 1 Proyector
oy Proteínas, Agua
carbohidrato Aplicación de
retroalimenta Proteínas
16 de marzo de s, minerales, instrumento de
ción de la Carbohidrato Presentación de tareas Examen de 30% X
2019 lípidos y evaluación tipo
semana 4 vitaminas Lípidos examen Instrumentos
Minerales Valor 30% de evaluación
Realizar examen
Describir la Evaluación Vitaminas Cuarta
variabilidad nutritiva de
Realizar X Visita
los alimentos
Pizarrón
energética de Explicación de nuevo Presentación con
Tema 2 Presentación 10%
los alimentos tema
Evaluación co-evaluacion y
rubrica 10% Textos o
nutritiva de
folletos
los alimentos
Establecer Unidad V Tema 1 Exploración de saberes En examen
estrategias de Alternativas Sistemas de previos
Semana V nutrición y de
alimentación Se evaluara en un
alimentación examen de 25%
alimentación Tema 2 X Proyector
animal Pastos Explicación de los
30 de marzo de Presentación de
Insumos de Gramíneas contenidos
2019 los alimentos
informe de gira 10%
Leguminosas Texto
Describir Pautas para realizar
métodos de Tema 3 X
informe de gira
conservación Conservació Ensilado Guías de
n de Henificación Trabajar en equipo por
de forrajes Forrajes Reposición del examen Quinta trabajo
Heniaje método de
que no realizo ( 1º ó Visita
Tema 4 conservación
2º) Reposición del examen
Formulación Calculo de
de raciones
que no realizo ( 1º ó 2º)
raciones Reposición de examen X
1ó2
Identificar Unidad VI Explicación de Informe o reporte de Explotación
procesos para Alternativas contenidos gira con normas APA zootécnica de la
Semana VI de Gira de Informe o reporte de zona
la utilización
alimentación campo para gira con normas APA
de métodos X
observar Trabajo en equipo para Explicación de los
13 de abril de de Textos de
Conservació practicas hacer informe de gira métodos mas comunes
2019 conservación Explicación de los reforzamiento
n de sobre
de forrajes y alimentos métodos mas comunes
alimentación
programas de animal de conservación X
En la zona Sexta Visita
alimentación
animal
Formulación Asistencia a la gira
de raciones
balanceadas X

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Semana VII Reforzar los Unidad III Examen Aplicación de Textos
contenidos VII 25% instrumento de
de las visitas Temas de la Explicación y evaluación tipo X
Contenidos Presentación del
04 de mayo visita 5 y 6 evaluación de los examen Computadora
5y6 de las informe o reporte de
2019 visitas 5 y informes de gira Valor 25%
gira 10%
6
Tareas
Reposición de la nota Evaluación del X
Reposición de la nota Séptima
más baja informe de gira Visita
mas baja

Reposición de la nota
X
más baja

IV. NORMATIVA DEL ESPACIO DE APRENDIZAJE

En el desarrollo del espacio de aprendizaje se valorará las relaciones interpersonales efectivas, el trato cordial y respetuoso entre todos los involucrados en el proceso, poniendo especial cuidado en la cortesía, amabilidad y sobre
todo la práctica de valores éticos y morales. Además, es necesario cumplir ciertas normativas que aseguren la equidad y justicia en las calificaciones otorgadas, a continuación, se describen:
1. Los trabajos se entregarán en tiempo y forma según programación antes descrita, se aceptarán trabajos con entrega tardía hasta un máximo de 3 días después de la fecha y por la mitad de la calificación inicial.
2. Todos los trabajos en equipo deben contener una hoja de co-evaluación con una rúbrica del trabajo.
3. El uso del campus virtual es obligatorio, por lo que con tiempo asegúrense de tener su usuario y contraseña y participar a traves del correo institucional
4. Los recesos en las tutorías serán de 15 minutos.
5. Los trabajos deberán observar buena ortografía y redacción. Y escritos con normas APA
6. La reposición se realizará el 30 de marzo del primer o segundo examen que no realizo y el 8 de mayo de la nota mas baja .

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