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LA ORDEN DE SERVICIO

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El principal problema que se presenta a nivel interno en

la preparación de los eventos es la coordinación de los
diversos departamentos comprometidos para dicha
actividad.

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Para lo cual, en la mayor parte de empresas hoteleras

se utiliza para este fin, un formato cuya forma cambia

de una empresa a la otra, pero en el fondo comprende

básicamente los mismos elementos e información, así

como también el nombre de dicho documento;

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Orden de Servicio

Orden de trabajo

Hoja de Eventos

BEO
(Banquet Event Order)

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Uso y Manipulación

La Orden de Servicio lleva toda la información necesaria

para todas las diversas tareas a coordinar entre los
distintos departamentos involucrados y será distribuida
por el correo interno del hotel o por el mismo asistente
de A&B a la personas o departamentos involucrados.

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La Orden de Servicio original se ordenará en el archivo

central de la sección de eventos de manera cronológica

y será tratada de la misma manera en las otras

secciones o departamentos.

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Esquema de distribución de tareas e información

Recepción
Steward Housekeeping

Marketing Contabilidad

Mantenimiento ORGANIZACIÓN DE
Caja
EVENTOS & BANQUETES

Costos A&B
Cocina

Bar R.R.H.H.

Compras Seguridad

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Información principal que contiene

la Orden de Servicio
1. Responsable de emisión
2. Estado de la Reserva
3. Fecha de impresión
4. Empresa Organizadora
5. Dirección
6. Fecha del Evento
7. Tipo de Evento
8. RUC
9. Contacto
10. Teléfono
Organización de Eventos y Banquetes 8
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11. Salas reservadas

12. Horario de uso

13. Tipo de evento

14. Número de participantes

15. Tipo de disposición o Set up

16. Servicios de Bebidas

17. Servicios de Comidas

18. Equipos Técnicos

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19. Comentarios

20. Decoración

21. Guardarropa

22. Columna de precios unitarios

23. Columna de precios totales

24. Sello y firma del hotel

25. Confirmación del cliente

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Dicha información deben ser agrupadas de acuerdo al tipo

de datos que comprenden. Se recomiendan las siguientes
áreas de:

 Información de la Orden de servicio misma.

 Información global del cliente

 Cronograma de salones

 Especificaciones de consumo

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 Información de equipamiento técnico

 Observaciones Generales

 Decoración y Guardarropa

 Columna de precios

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Ejemplo

Formato Orden de Servicio

Ver anexo

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Ejemplo

Orden de Servicio
Delfines Hotel & Casino
Ver anexo

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