ADULTO

MAYOR
CARINA AGUILAR NUÑO
KARLA OLVERA MARTÍNEZ
FERNANDA TREJO PACHECO
DEFINICIÓN

Según la OMS;
 Las personas de 60 a 74 años se consideran viejas o
ancianas, y las que sobrepasan los 90 se les denomina
grandes viejos o grandes longevos.
 A todo individuo mayor de 60 años se les llamará de
forma indistinta persona de la tercera edad
DOMINIOS NUTRICIONALES

 GERONTOLOGÍA
 El estudio del  GERIATRÍA
envejecimiento normal ,
 Es el estudio de las
la nutrición
enfermedades crónicas
gerontológica, se centra
que se asocian con la
en la promoción de
frecuencia del
salud, la reducción del
envejecimiento , incluidos
riesgo y la prevención de
diagnostico y tratamiento
la enfermedad en los
adultos mayores
CARACTERÍSTICA
S FISIOLÓGICAS
 CAMBIOS
FISIOLÓGICOS

 La producción natural de enzimas

antioxidantes desciende  Radicales libres 
Deterioro de las células (funcionalidad y
capacidad reproductiva)
 Se producen modificaciones en los aparatos y
sistemas
 CAMBIOS
FISIOLÓGICOS

o Motilidad disminuye
o Digestión incompleta  Reducción en absorción
o Deficiencias  Molestias  Menor ingesta

o Falta de piezas dentales

o Enf. Periodontal
o Alteraciones en las glándulas salivales  Disminuye secreción
desaliva y gusto
o Alteraciones en los sentidos  Menor placer sensorial con la
comida
CAMBIOS
FISIOLÓGICOS

o Debilitación del EEI  Reflujo

o Desequilibrio entre la pérdida y regeneración de las

células de la mucosa  Ulceración  Descenso en
la cantidad de secreciones gástricas
o Hipoclorhidria --/-- Proteínas, nutrimentos
inorgánicos. Favorece colonización bacteriana
(Lactobacilos y estreptococos, compiten por Vit.
B12  Anemia)
 CAMBIOS FISIOLÓGICOS

o La superficie absorbente y altura de las

microvellosidades disminuyen  Digestión y
absorción afectadas

o Diverticulosis
 CAMBIOS
FISIOLÓGICOS

o Composición (Disminuye magra y aumenta grasa)

o Estatura: Disminuye 1cm cada década.
o Peso: Aumenta (40-50 años), se estabiliza,
y Decrece a los 70

o Engrosamiento y fibrosis arterial

o Aumento de fibras de colágeno, descenso de las de elastina
o Aumento de los depósitos de Ca (rígidas, tortuosas)
 CAMBIOS
FISIOLÓGICOS

o Disminuye la función renal, el organismo pierde su

capacidad para eliminar desechos y concentrar la
orina.
o Adulto mayor 60% hidratación

o Alteración, disminuye la agudeza

FACTORES PSICOLÓGICOS Y
SOCIALES

 Pérdida de seres queridos

 Comidas poco familiares
 Aislamiento
 Apego a los bienes
 Refugio en el pasado
 Reducción de interés
 Negación al cambio
 ESTUDIO CLARK Y ANDERSON

FUENTES DE MORAL BAJA %

FUENTES DE MORAL ALTA % Dependencia 60
Entretenimiento y 69 Inconformidad física o 57
diversión pérdida de algún
Socializar 57 sentido

Actividades productivas 54 Soledad 50

Comodidad física 52 Aburrimiento, 38

inactividad, inmovilidad
Seguridad financiera 46
Inconformidad mental, 18
Mobilidad 20 pérdida
Salud 20 Pérdida de respeto o 12
prestigio
Miedo a la muerte 10
REQUERIMIENTO
DE NUTRIENTES
 ENERGIA
En esta etapa el metabolismo basal disminuye como
consecuencia de la disminucion de la masa muscular y la
reducción de la actividad fisica. Los requerimientos caloricos van
de:

 Mujeres:
1600 a 1800 kcal/dia

 Hombres:
2000 a 2400 kcal/dia
PROTEINAS

 El requerimiento de proteinas en esta etapa

es casi iagual a la de los adultos jovenes de
0.9 a 1.0 gr/kg/dia debiendo incluir alimentos
con proteinas de alto valor biologico.
 CARBOHIDRATOS

Las guias dieteticas actuales

recomiendan alrededor de
45-65 % Aumentando el
consumo de carbohidratos
complejos, como las
legumbres, verduras, cereales
integrales y las frutas. Para
proporcionar fibra y vitaminas y
minerales esenciales
 LIPIDOS
 Se recomienda que en la dieta de los adultos mayores
la ingestion de grasas sea entre el 20% y 35% de las kcal
totales, la mayoria de fuentes poliinsaturadas y
monosaturadas, ademas –del 10% grasas saturadas y –
de 300 mg/dia de colesterol.
 FIBRA
Esta comprobada la importancia de la fibra dietetica para
convatir el estreñimiento, control de la glicemia y reducir los
niveles de colesterol, etre otras. Se recomienda un consumo de
20 a 25 g/dia,
VITAMINAS

Los adultos mayores son un grupo de

riesgo expuesto a deficiencia de estos
nutrimentos.
 VITAMINAS

Las que con mayor frecuencia se presentan son:

 B12 disminucion del ac. Gastrico

 Vitamina D la piel no sintetiza con la misma eficiencia

 Vitamina E evita o retrasa la formacion de cataratas)

 Folato disminuye el riesgo de alzheimer

MINERALES

Calcio: las necesidades de calcio puede aumentar a la menor

absorcion que tiene lugar con el envejecimiento (500mg)

Potasio: amortigua el efecto de sodio sobre la presion arterial. A

los adultos mayores se les recomeinda cubrir las necesidades de
potasio 4700mg/dia con alimentos, especialmente de frutas y
verduras
AGUA

El estado de hidratacion en los adultos

mayores puede disminuir del 60 al 50%
del peso corporal total. El consumo de
al menos 1500 ml/dia de liquidos
asegura una hidratacion adecuada.
RECOMENDACIONES
 *RECOMENDACIONES
 Mantener una buena alimentación
 Realizar actividad física
 Practicar la sonrisa y reír con más
frecuencia
 Mantener la mente activa
 Evitar la presencia de factores estresantes
 Practicar actividades de relajación, cuidar
la respiración
 Construir una red familiar y social sólida
 Evitar la carne roja más de 3 veces por semana.
 Evitar la carne asadas en exceso por tener
enzimas promotoras de neoplasias malignas.
 Mantener una dieta variada y con nutrientes
funcionales.
 Evitar las sales con aditivos que realzan el sabor.
 Cocer las carnes a la plancha o al microondas,
evitar las carnes asadas con leña o al carbón.
 Comer verduras crudas y cocidas.
 Consumir frutas con el desayuno y no una fruta como
desayuno.
 Consumir aceites crudos, evitar los fritos y comidas
chatarras o bebidas carbonatadas.
 Consumir entre seis y ocho vasos de agua al día.
 Evitar el ayuno prolongado.
 No hacer dietas o cambios alimentarios radicales si
no es bajo la asesoría de un profesional.
FUENTES

 http://catarina.udlap.mx/u_dl_a/tales/documentos/lar/dionne
_e_mf/capitulo1.pdf
 http://www.inta.cl/material_educativo/cd/3guiali.pdf
 http://www.sld.cu/galerias/pdf/sitios/rehabilitacion/requerimie
ntos_nutricionales_en_la_tercera_edad.pdf
 http://www.geriatria.salud.gob.mx/descargas/FS_ESTADO_NUT
RICION.pdf
Preguntas

 1-¿Cuál es la definición de Adulto Mayor, según la OMS?

 2-Qué es la Geriatría?
 3-¿Qué cambios fisiológicos ocurren en la cavidad bucal?
 4-¿Qué cambios fisiológicos ocurren en el esófago?
 5-¿Qué cambios fisiológicos ocurren en el sistema urinario?
 6-¿Cuáles son los factores psicologicos y sociales, afectados
en esta etapa?
 7-¿Cuál es la cantidad de Kcal. que necesitan las mujeres en
esta etapa?
 8-¿Cuál es el requerimiento de proteínas?
 9-¿Cuál es el requerimiento de fibra?
 10-Recomendaciones principales en esta etapa