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BIOCOMPUESTOS Y SU METABOLISMO

Los biocompuestos Son moléculas orgánicas, grandes, de alto peso molecular que están formadas por la unión de moléculas más pequeñas, es decir
unidades estructurales de igual forma son aquellos compuestos químicos de interés biológico debido a que hacen parte de todas las reacciones químicas
mediante las cuales los seres vivos realizan sus funciones vitales para mantenerse con vida. Todas estas reacciones químicas hacen parte del
metabolismo (anabolismo y catabolismo). Los biocompuestos se clasifican principalmente según su función biológica en: carbohidratos, lípidos,
proteínas y ácidos nucleicos, adicionalmente las vitaminas y las hormonas también son biocompuestos derivados de los cuatro anteriores, además las
enzimas son un tipo especial de proteínas que tienen una función biológica muy importante como catalizadores de las reacciones químicas que ocurren
en los seres vivos. Los alimentos nos proveen de la gran mayoría de estos biocompuestos o de otras sustancias a partir de las cuales se pueden
fabricar. Así los alimentos energéticos son aquellos ricos en carbohidratos y lípidos que proporcionan energía y calor, como: cereales, los azucares, los
almidones (papa) y las grasas. El maní y algunas semillas son ricas en grasas siendo alimentos energéticos. Los alimentos constructores son ricos en
proteínas que sirven para formar nuevas células, permiten el crecimiento, reparan y regeneran tejidos, también intervienen en la síntesis o fabricación
de otras proteínas, como los insectos, carnes de pollo, vaca y pescado, huevos, legumbres, leche y sus derivados mientras que, los alimentos
reguladores son ricos en vitaminas y minerales, como las hortalizas y las frutas, que regulan el funcionamiento del organismo y evitan enfermedades.

CARACTERISTICA CARBOHIDRATOS LIPIDOS PROTEINAS ACIDOS NUCLEICOS


Función Constituyen la principal fuente Son la principal reserva Tienen función estructural, de Constituyen la información
biológica de energía de los seres vivos. de energía y carbono. transporte, de defensa, genética de todos los seres vivos.
A pesar de que los lípidos Son los principales enzimática, de movimiento, de El ADN es el principal depósito de
producen más energía que los constituyentes de las regulación y señalización. esta información y el ARN es una
carbohidratos, órganos como membranas celulares. Constituyen el 50% del peso molécula intermediaria que
el cerebro sólo funcionan con Sirven como capas seco de la mayoría de los transfiere dicha información, como
glucosa. protectoras contra daños organismos. por ejemplo en la síntesis de
mecánicos y bajas proteínas, el ARN transporta y
temperaturas, traduce el mensaje genético
impermeabilizantes. contenido en el ADN.
Composición Carbono, hidrogeno y oxígeno Carbono, hidrogeno y Carbono, hidrogeno, oxígeno y Carbono, hidrogeno, oxígeno,
química oxígeno nitrógeno. nitrógeno y fósforo.
Unidad Monosacáridos Ácidos grasos y glicerol Aminoácidos Nucleótidos
estructural (glicerina)
Aporte 4 Kilocalorías por gramo 9 Kilocalorías por gramo 4 Kilocalorías por gramo
energético
Metabolismo En la boca el almidón se La digestión inicia en el Para usar los aminoácidos En las células existen vías de
degrada a maltosa por acción intestino delgado donde contenidos en las proteínas, reciclaje de nucleótidos por lo que
de la enzima llamada ptialina; la hormona provenientes de los alimentos, los ácidos nucleicos se sintetizan
en el estómago la maltosa, la colescistoquina estimula debemos romper los enlaces de novo en las células. Las bases
amilasa y la amilopectina se a la vesícula biliar para peptídicos que los unen. La nitrogenadas de los nucleótidos
degradan a glucosa por acción que segregue su bilis al digestión de las proteínas son productos derivados de
de los jugos gástricos; en el intestino delgado lo que inicia en el estómago donde la aminoácidos. Algunas enzimas
intestino los disacáridos se favorece la digestión de enzima llamada pepsina como las ribonucleasas y las
degradan a monosacáridos por las grasas por la acción cataliza la hidrolisis desoxiribonucleasas, son
acción de diferentes enzimas y de la enzima lipasa (rompimiento) de los enlaces secretadas en el jugo pancreático,
finalmente monosacáridos pancreática quien las peptídicos. Luego pasan al quienes hidrolizan el RNA y DNA
como la fructosa, la glucosa y degrada y convierte en intestino donde otras enzimas primariamente a oligonucleótidos.
la galactosa se absorben a ácidos grasos, glicerina y como la tripsina, la Los oligonucleótidos son
través de las células del diglicéridos. Luego estos quimiotripsina y otras catalizan posteriormente hidrolizados por
intestino delgado para pasar al productos son la ruptura de enlaces entre las fosfodiesterasas pancreáticas,
torrente sanguíneo y a partir absorbidos por la pares de aminoácidos produciendo una mezcla de 3' y 5'
de ahí se distribuyen a todas mucosa intestinal se específicos liberando así cada mononucleótidos. Una familia de
las células del cuerpo, dentro convierten de nuevo en uno de los aminoácidos nucleotidasas elimina los grupos
de la célula los monosacáridos triglicéridos y entran a la presentes en las proteínas. Los fosfato hidrolíticamente, liberando
son convertidos en glucosa circulación linfática. Se aminoácidos se absorben nucleósidos que pueden ser
que luego es fosforilada, es utilizan como reserva de hacia el torrente sanguíneo a absorbidos por las células de la
decir se le adiciona una unidad energía (células través de la mucosa intestinal mucosa intestinal o pueden ser
de fosfato (PO4) y de ahí sigue adiposas), sirven como para llegar a las células del posteriormente degradadas a
varias rutas metabólicas: la constituyentes de las cuerpo donde se usan para bases libres antes de ser tomadas.
glucolisis, glucogenogenesis, membranas celulares, fabricar nuevas proteínas u Nota: Las purinas y las pirimidinas
glucogenolisis y vitaminas y hormonas. otros compuestos como de la dieta no son utilizadas como
gluconeogénesis. Los hormonas, neurotrasmisores o grandes extensiones para la
carbohidratos son ácidos nucleicos. Los síntesis de los tejidos de los ácidos
almacenados en los aminoácidos no se almacenan nucleicos. Las purinas son
organismos como reservas si no se necesitan por lo que generalmente convertidas a ácido
energéticas, así los vegetales deben ser degradados y úrico por las células de la mucosa
almacenan glucosa en forma expulsados. Por tanto se intestinal y son excretadas a la
de almidón mientras que los convierten en UREA que se orina. El restante de purinas de la
animales lo hacen en forma de expulsa en la orina. dieta son metabolizadas por la
glucógeno. flora intestinal.
EL RESULTADO DEL METABOLISMO DE TODOS LOS BIOCOMPUESTOS ADEMÁS DE LA ENERGÍA Y OTROS PRODUCTOS ES
PRINCIPALMENTE EL DIÓXIDO DE CARBONO Y AGUA QUE SON EXPULSADOS EN LA RESPIRACIÓN.
A partir del cuadro anterior responda, DEBE SUBRAYAR EN EL TEXTO, CON COLORES DIFERENTES, LAS ORACIONES QUE LE PERMITIERON DAR
RESPUESTA A CADA UNA DE LAS PREGUNTAS Y DEBE ESCRIBIR LAS RESPUESTAS A DICHAS PREGUNTAS.OR FAVOR QUE LE PONGAN CHULO O
EQUIS A CADA RESPUESTA, SI ESTA INCOMPLETO ESCRIBEN REGULAR. SI NO RESPONDIO LE ESCRIBE SIGNOS DE INTERROGACIÓN.

1. El criterio de clasificación de los biocompuestos es

2. El biocompuesto que aporta la mayor cantidad de energía útil en los seres vivos es

3. La forma en la que los animales almacenan la glucosa es _mientras que, en los vegetales la glucosa se almacena en forma de

4. A diferencia de los carbohidratos, los aminoácidos no se almacenan en el cuerpo, para ser utilizados luego, sino que deben ser expulsados
inmediatamente, si no son requeridos por las células. La principal ruta metabólica para degradar aminoácidos es la síntesis de

5. A través de las reacciones de oxidación, las biomoléculas obtenidas en los alimentos (grasas, proteínas y carbohidratos) transforman la energía
potencial de sus enlaces químicos en energía útil para las células. El resultado del metabolismo de todos los biocompuestos es similar ya que de los tres
se obtiene finalmente y entre otros, que se expulsan en la respiración.

6. El biocompuesto que constituye la principal reserva de energía en los seres vivos es

7. Responda las preguntas:


a. Los aminoácidos son la unidad estructural de
b. Los monosacáridos son la unidad estructural de
c. Los nucleótidos son la unidad estructural de
d. Los acidos grasos y el glicerol son las unidades estructurales de
e. El ácido úrico es el producto del metabolismo de LEICOS _________

8. Escriba la diferencia y la similitud entre la composición química de los lípidos, las proteínas, los carbohidratos y los ácidos nucleicos.

9. A partir del significado los siguientes prefijos y sufijos (gluco: azúcar (glucosa); lisis: rompimiento; neo: nuevo; génesis: origen o fabricación,
glucógeno: glucógeno), escriba el significado de cada una las siguientes palabras:
a. Glucolisis: AZUCAR.
b. Gluconeogénesis:
c. Glucógenolisis:
d. Glucógenogenesis:

10. Observe las siguientes gráficas sobre el metabolismo de biocompuestos y responda:


a. Escriba en cada caso el metabolismo de qué biocompuesto hace referencia.
b. Escriba en que parte del cuerpo se realiza cada etapa del metabolismo.
c. Teniendo como ejemplo las gráficas elabore usted la gráfica del metabolismo del biocompuesto que hace falta, tenga en cuenta que no debe incluir el
de ácidos nucleicos..

GRAFICA A: PROTEINAS, LA DIGESTION OCURRE EN EL ESTOMAGO, PASAN AL INTESTINO Y SE TRANSPORTAN EN EL TORRENTE SANGUINEO POR
MEDIO DE LA MUCOSA INTESTINAL.

GRAFICA B: CARBOHIDRATOS. En la boca el almidón se degrada a maltosa; en el estómago la maltosa, la amilasa y la amilopectina se
degradan a glucosa; en el intestino los disacáridos se degradan a monosacáridos y finalmente monosacáridos como la fructosa, la glucosa y la
galactosa se absorben a través de las células del intestino delgado para pasar al torrente sanguíneo.
RESPONDA CON LAPICERO CADA UNA DE LAS SIGUIENTES 4. Según la gráfica anterior podemos considerar que
PREGUNTAS MARCANDO LA OPCION CORRECTA Y RESPONDIENDO A. ambas enzimas trabajan en forma óptima con un pH de 6.
LA PREGUNTA ABIERTA ANEXA, PARA LO CUAL TENGA EN CUENTA B. la pepsina es más activa con un pH de entre 2 y 4 mientras que el
LA LECTURA ANEXA. pH óptimo de la tripsina es entre 6 y 8.
C. la tripsina es más activa con un pH de entre 2 y 4 mientras que el
1. Una especie de mono presentaba alta tasa de predación debido a pH óptimo de la pepsina es entre 6 y 8.
su poca agilidad para escapar de sus predadores. En un momento de D. la pepsina es más activa con un pH mayor a 8 mientras que el pH
su historia evolutiva surgieron individuos con brazos más largos que óptimo de la tripsina es menor a 6.
lograron huir con más facilidad. En la actualidad la mayoría de los
monos de dicha especie presentan brazos largos y viven en bosques 5. El ser vivo está formado por macromoléculas que generalmente
húmedos tropicales. Debido a sus movimientos, estos monos deben son polímeros, esto es, moléculas, formadas por la unión de varias
consumir diariamente gran cantidad de energía, por lo que moléculas pequeñas similares. Cuando la célula va a iniciar su
requieren una dieta rica en calorías. De las siguientes, la dieta que proceso de división, debe primero replicar su ADN para lo cual
mejor se acomodaría a los requerimientos de estos monos sería necesita abundancia de
A. Aminoácidos B. Ácidos grasos
C. Nucleótidos D. Monosacáridos
ESCRIBA A QUE BIOCOMPUESTO PERTENECEN LAS OTRAS
UNIDADES ESTRUCTURALES MENCIONADAS EN LAS OPCIONES
INCORRECTAS.

6. El glucógeno es un polisacárido formado por más de 10000


unidades de α- D-glucosa. El prefijo gluco se refiere a la glucosa
(azúcar), el prefijo neo significa nuevo, el sufijo lisis indica
rompimiento y el sufijo génesis indica origen. Según esto la
gluconeogénesis y la glucolisis respectivamente son
ESCRIBA EL BIOCOMPUESTO PRESENTE EN LOS FRUTOS, LAS A. la fabricación de glucógeno y el rompimiento de glucosa.
HOJAS, LAS SEMILLAS Y LOS INSECTOS. B. la fabricación de glucosa y el rompimiento de glucógeno.
C. la fabricación y el rompimiento de glucógeno.
2. En general, en los países desarrollados, las grasas satisfacen el D. la fabricación y el rompimiento de glucosa.
40% de las necesidades energéticas de la población, los azúcares PARA CADA UNA DE LAS ANTERIORES DEFINICIONES, ESCRIBA
aportan el 48% mientras que las proteínas el 12% restante. Según lo CUAL ES EL CONCEPTO AL QUE SE REFIEREN.
anterior, los biocompuestos que se emplean como fuente principal
de energía en los seres vivos son…escriba porque? 7. A través de las reacciones de oxidación, las biomoléculas
A. las proteínas B. los lípidos obtenidas en los alimentos (grasas, proteínas y carbohidratos)
C. los carbohidratos D. los ácidos nucleicos transforman la energía potencial de sus enlaces químicos en
ESCRIBA CUAL ES EL BIOCOMPUESTO QUE ACTUA COMO energía útil para las células. El resultado del metabolismo de
PRINCIPAL RESERVA DE ENERGÌA. dichas moléculas es similar ya que de las tres se obtiene
finalmente
3. La pepsina y la tripsina son enzimas que digieren proteínas, se A. oxígeno y agua B. agua y energía
diferencian en el rango del pH en el que cada una es activa. C. dióxido de carbono y agua D. orina
Sabiendo que la pepsina está en el estómago y la tripsina en el
intestino, usted se atrevería a afirmar que el gráfico que mejor 8. Escriba el producto de la degradación de los
aminoácidos y el producto de la degradación de las
muestra la relación entre pH y actividad de cada una de estas
purinas de los ácidos nucleicos.
enzimas es
9. Escriba en que parte(s) del organismo se realiza la
digestión de las proteínas, de los carbohidratos y de los
lípidos.

10. Si las proteínas están formadas por aminoácidos y las


enzimas son proteínas entonces las enzimas…

11. Si las enzimas requieren de la ayuda de sustancias


orgánicas llamadas coenzimas y las vitaminas son coenzimas
entonces las enzimas…

12. La angiotensina es una sustancia que aumenta la presión


arterial y su producción en regulada por una enzima. Si los
inhibidores impiden que los sustratos se unan a la enzima
inactivándola, y el captopril es un medicamento inhibidor de la
enzima convertidora de angiotensina, entonces el captopril…