UNIDAD UNO

OBJETIVOS

OBJETIVO GENERAL:
Elaboración de sándwich de jamón-mortadela con queso.

OBJETIVO ESPECÍFICO:
Dar a conocer el proceso por el cual se elabora el sándwich de buena calidad con los
ingredientes precisos y las cantidades exactas, para llevar al comprador el producto, teniendo
en cuenta su satisfacción.
UNIDAD UNO

DESARROLLO

SÁNDWICH

E s u n a c o m i d a , a m o d o d e t e n t e m p i é o a p e r i t i v o . Suele consistir en
un trozo de pan abierto en dos mitades (o dos rebanadas de pan), entre las cuales se
coloca una o más capas de alimentos tales como carne, queso, verduras u otros,
a veces con condimentos, salsas u otros acompañantes.

CHEF

Es todo aquel que aparte de aprender el oficio, tienee

s t u d i o s c u l i n a r i o s , é s t e n o s o l a m e n t e c o c i n a , t a m b i é n t o m a platos
d e l a c o c i n a t r a d i c i o n a l y a s u v e z c r e a p l a t o s convirtiéndolos todos en Arte.

CLIENTE

E s a l g u i e n q u e compra o alquila al g o a u n i n d i v i d u o u organización.

INGREDIENTES
a. 2 rebanadas de pan blanco bimbo.

b. 1 rebanada de jamón.

c. 1 rebanada de queso amarillo el rancherito.

d. 10g de mantequilla MARGARINA.

e. 1 rebanada de mortadela.

PROCESO
1. Destapar la bolsa de pan blanco bimbo.

2. Tomar dos rebanadas de pan blanco bimbo.

3. Abrir la mantequilla y colocar.

4. T o m a r j a m ó n .

5. Colocar el jamón en el pan blanco bimbo.

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6. Tomar el queso amarillo el rancherito.

7. Destapar el queso amarillo el rancherito

8. C o l o c a r e l q u e s o a m a r i l l o s o b r e e l j a m ó n y e l p a n b l a n c o bimbo.

9. Colocar las rajas en el sándwich.

10. Colocarlo en el pan blanco bimbo.

11. Poner la rebanada de pan blanco bimbo.

12. Envolver en él una servilleta el sándwich.

UNIDAD UNO

CONCLUSIONES

Con la elaboración del sándwich podemos identificar todos los ingredientes y

podemos clasificarlos en materia prima y en CIF. Y por otro lado también es un
alimento que lo podemos preparar de una manera rápida y fácil.

La Preparación del Sándwich es que primero tenemos que identificar cuáles son
los materiales que ingresan directamente a estos le llamamos materia prima directa,
luego identificaremos cuales son los que complementarían ejemplo en el Sándwich
seria la mayonesa, salsa de tomate, en el CIF costos indirectos de fabricación sería los
utensilios, gas, luz, envase etc.

Una buena elección de alimentos ricos en nutrientes y de calidad llevan la

satisfacción del cliente y más aún a un buen precio por eso es importante seleccionar
de manera adecuada que vamos a utilizar identificado cada una de las partes del proceso
de elaboración como es la materia prima es decir los alimentos, las personas que
necesitamos para realizarlos y los costos indirectos que son necesarios para obtener
nuestro producto final.

Mediante este trabajo pudimos identificar de una manera correcta la materia

prima, mano de obra y CIF lo cual nos sirve en el proceso de elaboración, gracias a esto
podemos saber cuál será nuestro costo de producción y todo lo necesario para la
elaboración del producto.

Gracias a la elección de estos productos podemos identificar su MPD, CIF y

MOD.

RECOMENDACIONES

Debemos seguir haciendo este tipo de prácticas porque así identificamos mejor
a lo que se refiere la contabilidad de costos y todos los elementos que incluyen en ella,
dirigido a empresas de producción que finalmente se obtendría a base de un proceso un
producto final.

Seleccionar e identificar correctamente los materiales que vamos a necesitar, el

personal y los costos indirectos para así mediante la práctica conocer cómo se
constituye la fabricación o elaboración de un producto u alimento.

Es importante tener un buen conocimiento acerca de materia prima, mano de

obra y CIF para al momento de identificar no tener ningún inconveniente.

Utilizar adecuadamente los materiales en su elaboración para evitar

desperdicios.