01.

INTRODUCCIÓN A LA MICROBIOLOGÍA

Objeto de estudio: Estudio de los seres microscópicos, no visibles a

simple vista, la mayoría son unicelulares aunque hay algunos
pluricelulares. Por sus dimensiones también estudia a los virus, viroides y
priones, aunque no son considerados como seres vivos pero presentan
biomoléculas que pueden interactuar con las células.

GRUPOS DE MICROORGANISMOS ESTUDIADOS POR LA MICROBIOLOGÍA.

El estudio de los microorganismos se puede dividir de acuerdo a los grupos más importantes conocidos
hasta ahora. · Protozología: Estudio de los protozoarios en general. La
parasitología estudia a protozoarios y gusanos causantes
· Bacteriología: Estudio de las
de enfermedades.
bacterias y otros organismos
procariotes (Archaea)

Ficología: Estudio de las algas:

Micología: Estudio de los hongos
Virología: Trata sobre los virus y otras partículas
(levaduras y mohos)
infecciosas.

01.1) LA MICROBIOLOGÍA Y SU IMPORTANCIA PARA EL SER HUMANO.

CAMPOS DE APLICACIÓN DE LA MICROBIOLOGÍA
· Microbiología Médica. · Microbiología Veterinaria

Bacteria: Propionibacterium acne Hongo: Candida albicans Virus Newcastle Priones

· Microbiología de Plantas · Microbiología de los Insectos

Prototoario: Tripanosoma cruzi Hongo: Beauveria bassiana

Hongo: Claviceps purpurea Virus del Mosaiso del tabaco
· Microbiología Ambiental.
Microbiología del Agua o Microbiología del o Microbiología del
Aire. Suelo.

01.1) LA MICROBIOLOGÍA Y SU IMPORTANCIA PARA EL SER HUMANO.

CAMPOS DE APLICACIÓN DE LA MICROBIOLOGÍA
· Microbiología Industrial y de Productos
Microbiología de la Microbiología de los Microbiología Control
Leche. Alimentos. para Biosíntesis. Microbiológico en
Procesos

Microbiología Espacial Microorganismos y Transformaciones

(Exobiología) Geoquímicas

I Sanidad III Alimentación

Identificación de nuevas enfermedades, tratamiento, Conservación de alimentos (calor, frio, radiación,
curación y prevención productos químicos)

II Agricultura Alimentos fermentados

Fijación de nitrógeno
(N2→ 2NH3) Aditivos alimentarios (glutamato monosódico, ácido cítrico,
levaduras
Ciclo de nutrientes IV Energía/Medio Ambiente

Biocarburantes
(CH4) o Maíz → fermentación →Etanol
NO3-→ N2 → NH3 H2S → SO4= → S0

Biorremediación (contaminante + O2→ CO2)

Cría de animales
Rumen
Celulosa→CO2 +CH4 +Proteína animal Biolixiviación (CuS→Cu2+ → CuO)

V Biotecnología
Organismos modificados genéticamente

Obtención de productos farmacéuticos (insulina y otras proteínas humanas)

Terapia génica para ciertas enfermedades (persona enferma → lesión genética corregida)

HISTORIA DE LA MICROBIOLOGÍA: UTILIZACIÓN EMPÍRICA DE LOS

MICROORGANISMOS EN LAS ANTIGUAS CIVILIZACIONES. ÉPOCA
DE ORO Y DESCUBRIMIENTOS ACTUALES.

Hace Era Tiempo aproximado

millones geológica de origen
de años Cenozoico Homo sapiens
Mesozoico Mamíferos y aves
Paleozoico Plantas terrestres
1,000-- Organismos multicelulares
Peces, invertebrados
Proteozoico

Células eucarióticas
2,000-- Evolución
Bacterias aerobias Biológica
Células procarióticas
3,000--
Primeros fósiles y evidencias de vida

4,000-- 4 Primeras “células” vivas

3 Protocélula: membrana que envuelven prototipos de ác. nucleicos
2 Coacervación: concentración y agregación de moléculas Evolución
1 Sopa orgánica: síntesis de aminoácidos, azúcares y péptidos Química

EVENTO IMPORTANCIA PARA LA VIDA

Primeras moléculas orgánicas a partir de
compuestos inorgánicos, presentes en una atmósfera
1) Sopa orgánica
reductora.

Organización de moléculas en membranas,

2) Coacervados separando el interior del exterior.

Hipotética antecesora de la célula viva, más compleja

3) Protocélula que los coacervados al incorporar otras estructuras
dentro de la membrana
4) Primeras “células” Se postula que ya existe la vida celular tal como la
vivas conocemos, sin embargo no hay rastro de ella.
Registros fósiles que confirman la vida en esa época,
5) Primeros fósiles de
se considera que son bastante evolucionados, hay
vida
organismos litótrofos.

EVENTO IMPORTANCIA PARA LA VIDA

Aparición de procariotes anaerobios y procariotes
6) Células procarióticas fotosintéticos, esos últimos favorecen la aparición del
O2 cambiando a una atmósfera oxidante.
Evolución de bacterias que utilizan respiración aerobia
7) Bacterias aeróbicas gracias a la abundancia de oxígeno, se establece la
posibilidad de obtener mayor energía de los
compuestos orgánicos.
Por el aporte energético de la respiración aerobia
aumenta el grado de complejidad de las células,
8) Células eucarióticas aparece el núcleo, y asociaciones entre organismos
aeróbicos (mitocondrias) o fotosintéticos (cloroplastos)
y células mayores.
Se agregan las células aumentando la complejidad de
9) Organismos los organismos, hay una diferenciación celular de
pluricelulares funciones.

MICROBIOLOGÍA EN LA HISTORIA
ALGUNOS EVENTOS SOBRESALIENTES
ÉPOCA* CIVILIZACIÓN EVENTO

Antiguas Uso de plantas y minerales para

Paleolítico y
civilizaciones en todo tratamiento de heridas. (evitar
Neolítico
el mundo infecciones)

3000 A.C. Oriente medio Uso de levadura para panificación.

Producción de cerveza. También

uso de levadura para pan.
2500 A.C. Egipto antiguo

*aproximadamente

MICROBIOLOGÍA EN LA HISTORIA
ALGUNOS EVENTOS SOBRESALIENTES
ÉPOCA* CIVILIZACIÓN EVENTO

Peste Negra, enfermedad causada

Siglo XIV D.C. Europea por Yersinia pestis, diezmó la
población.

Viruela. Otra vez una enfermedad

desconocida afecto a la población
Siglo XVI D.C. Americana autóctona, causando su
debilitamiento y conquista.

Siglo XIX
Europea Inicio de la microbiología
D.C.

PANORÁMICA GENERAL DE LA MICROBIOLOGÍA Y

LA BIOLOGÍA CELULAR (1684-1999)
I) Microbiología General y Médica (1680-1940)
Pasteur Koch
(1857- Lister (1881-
1880) (1867) 1884)
Año Investigador(es) Evento
1665 Robert Hooke Primeras observaciones de células

1684 Antonie Van Leeuwenhoek Descubrimiento de las bacterias (microscopios funcionales)

1735 Karl Linneo Nomenclatura de microorganismos
1798 Edward Jenner Vacunación contra la viruela
1853 Heinrich Anton De Bary Enfermedades de plantas causadas por hongos
1857 Louis Pasteur Microbiología de la fermentación láctica
1861 Louis Pasteur Papel de las levaduras en la fermentación alcohólica
1862 Louis Pasteur Fin de la controversia sobre la generación espontánea
1864 Louis Pasteur Pasteurización
1867 Joshep Lister Principios antisépticos en cirugía
1870 Ernst Karl Abbé Condensador Abbé y Objetivo de inmersión

Año Investigador(es) Evento

1880 Louis Pasteur Técnicas de inmunización (rabia)

1881 Robert Koch Técnicas de estudio de bacterias en cultivo axénico

Robert Koch Descubrimiento del agente causal de la tuberculosis
1882
Walter Hess Uso del agar en medios de cultivo
Postulados de Koch sobre el origen de las enfermedades
1884 Robert Koch
Descubrimiento del Vibrio cholerae
1884 Christian Gram Desarrollo de la técnica de Gram para bacterias
1887 Julius Richard Petri Elaboración de la caja petri para cultivo de microorganismos
1889 Martinus Beijerinck Concepto de virus
1890 Emil von Bering Toxina antidiftérica
1901 Martinus Beijerinck Métodos de cultivo enriquecidos
1908 Paul Erlich Agentes quimioterapéuticos
1928 Frederick Griffith Descubrimiento de la transformación de neumococos
Alexander Fleming, Ernest B. Chain y
1929 Descubrimiento de la Penicilina y aplicación quimioterapéutica
Howard W. Florey
1934 Rebeca C. Lacenfield Antígenos de estreptococos
Wendell M. Stanley, John H. Northrop y
1935 Obtención de virus cristalizados
James B. Summer

II) Microbiología General y Biología Molecular (1941-1985)

Watson Margulis Montagnier

Crick
(1956) (1981) (1983)

Año Investigador(es) Evento

1941 George W. Beadle y Salvador E. Luria Establecen la relación entre genes y enzimas

1943 Max Delbrück y Salvador E. Luria Infecciones virales en bacterias

1944 Oswald Avery, Colin MacLeod y Maclyn McCarty El DNA es material genético
Joshua Lederberg y
1946 Conjugación bacteriana
Edward L. Tatum
1953 James Watson y Francis Crick Estructura del DNA

Año Investigador(es) Evento

1959 Rodney Porter Estructura de las inmunoglobulinas

1962 Gerald M. Edelman y Rodney R. Porter Función de los anticuerpos en la defensa del organismo
Michel. A. Epstein, B. G. Bert Achong y Yvonne M.
1964 Causa de cáncer por el virus Epstein-Barr
Barr
1969 Robert Whittaker Propuesta de clasificación de cinco reinos

1973 Paul Berg, Herbert Boyer y Stanley Cohen Desarrollo de la ingeniería genética

1977 Frederick Sanger, S. Nicklen y R. Coulson Métodos de secuenciación de ADN

1981 Lynn Margulis Postulación del origen de la célula eucariótica

1981 Stanley Prusiner Caracterización de priones

1982 Karl Stetter Aislamiento del primer procariote con Tº óptima > 100ºC

1983 Luc Montanier Identificación del agente causal del SIDA

III) Microbiología Molecular, Genómica y Proteómica (1985- )

Mullis Bishop Venter

(1985) Varmus Smith
(1989) (1995)
Año Investigador(es) Evento
1985 Kary Mullis Invención de la PCR.

1986 Norman Pace Ecología microbiana molecular.

Johann Deisenhofer, Richard Huber y Harmut
1988 Pigmentos fotosintéticos de bacterias
Michel
1989 Michael Bishop y Harold Varmus Descubrimiento de los oncogenes

1992 Jed Fuhrman y Edward DeLong Descubrimiento de arqueas marinas

1995 Craig Venter y Hamilton Smith Secuencia completa de un genoma bacteriano

Instituto de Investigaciones genómicas y otros
1999 Más de 100 genomas bacterianos secuenciados o en proceso.
(V.S.)
2005 Proyecto de metagenómica (V.S.) Avance sustancial de la secuenciación de diversos organismos

Científicos Mexicanos en Ciencias Biológicas

Año Investigador(es) Evento

Realizó investigaciones acerca del origen de la vida. Autor de libros como "Nociones de biología" y
"La biología en México durante un siglo"; además colaboró en la fundación del Zoológico de
1868 1943 Alfonso L. Herrera Chapultepec; fue precursor del Instituto de Biología de la UNAM y maestro de la Escuela Nacional
Preparatoria, del Colegio Militar y de la Escuela Normal de México.

Botánica y bióloga por la UNAM. Dedicó su vida al estudio de la taxonomía y la diversidad florística
1902
Helia Bravo Hollis. de las cactáceas mexicanas. En 2001, el Gobierno Federal reconoció a la maestra Bravo por su
2001
contribución a la conservación de los recursos biológicos.

Ingeniero Agrónomo. Su labor en la selección genética de las plantas y la formación de variedades

1913 sintéticas, fueron pilares de la llamada revolución verde, la cual transformó la estructura mexicana
Gilberto Palacios de la Rosa
1973 de suministro alimenticio. Sus principales aportes a la investigación son sobre el árbol del hule y la
planta del maíz.

Doctora en Ciencias biológicas por la UNAM en 1961. Fue pionera de las ciencias biológicas en
1915 México. En 1939, participó en la fundación del laboratorio de hidrobiología del Instituto de Biología
Maria Elena Caso.
1991 de la UNAM, hoy conocido como Centro de Ciencias del Mar y Limnología. Basó su trabajo
científico en el estudio de los equinodermos.

Químico Mexicano especialista en esteroides. En la compañía Syntex, dirigió los grupos de

1916
George Rosenkranz investigación que desarrollaron la píldora anticonceptiva combinada oral y la producción de otros
---
esteroides útiles.

Científicos Mexicanos en Ciencias Biológicas

Año Investigador(es) Evento
Química Bióloga por el IPN. Su área de trabajo se enfocó al estudio de la actividad enzimática. En
1926 1964, fue la primera mujer del país en recibir el premio de Ciencias de la Academia de la
Luz María del Castillo Fregoso.
1990
Investigación Científica.

Médico por la UNAM. Descubrió la entrada de calcio en la terminal presináptica es necesaria para
1927
Ricardo Miledi producir la liberación de neurotransmisor y el uso de métodos estadísticos para estudiar el `ruido´
---
de la membrana celular.

1937 Especializado en Neurobiología, es coordinador de Investigación Científica de la UNAM, ha sido

René Raúl Drucker Colín
--- presidente de la Academia Mexicana de la Ciencia.

Bióloga y Doctora del CINVESTAV y su investigación versa sobre la estructura y caracterización de

1942 los genes de proteínas del citoesqueleto en modelos eucariontes, campo del que es pionera en
Isaura Meza.
---
México.Además fue fundadora y segunda presidenta de la Sociedad Mexicana de Biología Celular.

Realiza estudios sobre Biología Molecular y Biotecnología, destacando en el desarrollo de técnicas

1948 para el manejo y caracterización del material genético de las células. En 1977 participa en la
Francisco Gonzalo Bolívar Zapata
--- producción de proteínas humanes en bacterias, como la insulina y la somatostatina. Miembro de la
junta directiva de la UNAM y miembro del Colegio Nacional de México.
Doctora en bioquímica por la UNAM. Su línea de investigación se enfoca en cirrosis experimental y
1953? remodelación hepática, remodelación estructural y funcional del corazón, después de infarto
Victoria Chagoya. experimental o insuficiencia cardiaca, actualmente es investigadora del Instituto de Fisiología
---
Celular de la UNAM.

1665. Robert Hooke.

Primeras observaciones Louis Pasteur.
1857. Microbiología de la Robert Koch.
de células.
1881. Técnicas de estudio de
fermentación láctica.
bacterias en cultivo axénico.
1861. Papel de las levaduras en
1882. Walter Hess.
1684. Antonie Van la fermentación alcohólica. Descubrimiento del agente
Leeuwenhoek. 1862. Fin de la controversia causal de la tuberculosis. Uso
Descubrimiento de las sobre la generación del agar en medios de cultivo.
bacterias. espontánea. 1884. Postulados de Koch
1864. Pasteurización. sobre el origen de las
1735. Karl Linneo.
enfermedades.
1880. LouisDescubrimiento
Pasteur.
Nomenclatura de
del VibrioTécnicas
cholerae.
de
microorganismos.
inmunización (rabia).

1853. Heinrich Anton De

Bary. Enfermedades de 1870. Ernst Karl Abbé.
plantas causadas por Condensador Abbé y
hongos. Objetivo de inmersión.

1867. Robert Lister. 1884. Christian Gram.

1798. Edward Jenner. Principios antisépticos Desarrollo de la técnica
Vacunación contra la en cirugía. de Gram para bacterias.
viruela.

Importancia del microscopio en el desarrollo de la microbiología

Permite observar al objeto de estudio: los microorganismos

ESCALA MICROSCÓPICA
Equivalencia de Objeto Microscopio
Tamaño
medidas

-100µm
Micr
0.1mm Protozoarios osc cm = 10-2m
opio
-10µm
Eritrocitos
luz mm = 10-3m
visib
1000nm -1µm Bacterias
leU Micr
µm = 10-6m
osco
100nm - 0.1µm .
pio
V. nm = 10-9m
Virus elect
10nm - 0.01µm
rónic
Macro-moléculas
o Å = 10-10m
-10Å
1nm Moléculas
pm = 10-12m
-1 Å

Luz visible
Fotónica Fluorescencia
Ultravioleta

Microscopía

de transmisión
Electrónica
de barrido

Ejemplos del tamaño de microorganismos

Microorganismos Forma Tamaño
bacilos, cocobacilos 0.5 a 1.2 µm
Alcaligenes sp
cocos 0.5 a 2.5 µm
Streptococcus sp cocos <2.0µm
0.3 a 2.0 µm ancho
Bacillus sp bacilos claviformes
1.27 a 7.0 µm largo
1.1 a 1.5 µm ancho
Escherichia sp bacilos rectos
2.0 a 6.0 µm largo
1.0 a 5.0 µm ancho
Saccharomyces sp ovalada
5.0 a 10.0 µm largo
ovalada 2.0 a 6 µm ancho
Rhodotorula sp
7.0 a 12 µm largo
filamentos (hifas) 5.0 a 10.0 µm ancho
Hongos filamentosos (Mohos)
conidias y esporas 1.0 a 10.0 µm diámetro

Ejemplos del tamaño de microorganismos (cont.)

Microorganismos Forma Tamaño

2 a 14µm ancho
Tricomonas sp pera con membrana
5 a 30 µm largo
15 µm ancho
Tripanosomas sp alargado con punta, flagelo
30 µm largo
(trofozoitos) irregular típica
Entamoeba sp 15 a 30 µm
ameboide
oval alargada 5.0 a 8.0 µm ancho
Diatomeas (Navicula)
redonda 12.0 a 20.0 µm largo
Poxvirus ladrillo largo u ovoides 230x400 nm
Adenovirus Cúbica 70 a 90 nm