Trabajo de Labotorio

UNIVERSIDAD NACIONAL MAYOR DE SAN MARCOS
 Curso: Biología para Ingenierías

 Profesora: Yvette V. Criado Dávila
 Sección: 9 Aula: 105
 Sala de laboratorio: 102 Mesa: 4 Grupo: A
 Alumnos:
- 19200191 Arca Barra, Valerie Jazmín
- 19160288 Esteban Leonardo, Pía Franzua
- 19130167 Gamarra Robles, Pedro Enrique
- 19190312 García Velásquez, José Luis
- 19200019 Guillen Melgarejo, Gabriel Omar
- 19200188 Gutierrrez Salazar, Luigi Andree
- 19130113 Inche Arroyo, Jesús Kevin

Los carbohidratos son las biomoleculas más abundantes además cumplen

diversas funciones como reserva y estructurales.
Los carbohidratos comprenden una gama de alimentos primordiales para el

humano, debido que proporcionan una fuente importante de energía.
En el siguiente informe buscamos determinar el comportamiento de los

carbohidratos más conocidos, como glucosa, sacarosa, fructosa, almidón, etc.,
con la ayuda de reacciones de coloración.
La metodología usada para realizar este informe fue, primero realizar los
experimentos en un laboratorio, anotar nuestras observación para
posteriormente analizarlas junto con nuestras investigaciones.
Palabras clave: carbohidrato, reacción, coloración, caliente.
1
Introducción .................................................................................................................................. 3
Parte Teórica ................................................................................................................................. 4
Detalles Experimentales ................................................................................................................ 7
Discusión de Resultados .............................................................................................................. 13
Cuestionario ................................................................................................................................ 15
Conclusiones ............................................................................................................................... 17
Recomendaciones ....................................................................................................................... 18
Bibliografia .................................................................................................................................. 19
2
Se puede exponer que los componentes que son esenciales en sistemas

biológicos son las biomoléculas. Entre estas últimas mencionadas podemos
detectar elementos como los lípidos, proteínas, ácidos nucleicos y carbohidratos.
En el presente trabajo detallaremos características de los carbohidratos o

hidratos de carbohidratos o también denominados, azúcares, son los
compuestos orgánicos más abundantes y a su vez los más variados. Con
respecto a su composición química el carbono, hidrógeno y oxígeno están
presentes en esta última, es por ello que su nombre a menudo en la proporción
Cn(H2O)n, podemos poner de ejemplo a la glucosa, cuya fórmula es C6(H2O)6.
Con respecto a la presencia de esta macromolécula en nuestra dieta, se

puede señalar que es de suma importancia para llevar un régimen alimenticio
óptimo y saludable, con la finalidad de gozar de una buena salud. Recalcamos
su relevancia en la dieta por su capacidad de proveernos de una gran cantidad
de energía, transformándose en glucosa por labor de nuestro sistema digestivo.
Además indicamos que el azúcar formada es empleada por nuestro cuerpo

para poder brindar la suficiente energía para células, tejidos y órganos, además
de almacenar energía de reserva en el hígado y músculos. Cabe resaltar que la
glucosa, además de ser utilizado por el organismo como una fuente de energía,
puede ser transformado en macromolécula, como el glucógeno, el cual sirve
como energía de reserva, la cual será almacenada en los músculo e hígado,
también, esta azúcar puede ser transformada en colesterol y otras hormonas
esteroidales imprescindibles para ciertas funciones del organismo. En el caso de
ingerir en demasía estos carbohidratos, terminarán convertidos en grasas.
3
Las biomoléculas son componentes esenciales en los sistemas biológicos, entre

los cuales se encuentran los carbohidratos, lípidos, proteínas y ácidos nucleicos.
Los carbohidratos son las biomoleculas más abundantes y realizan diversas

funciones como puede ser la de reserva y la estructural.
Los carbohidratos se posicionan como un componente fundamental en la

nutrición humana, esto es debido a que proporcionar energía al cuerpo.
A los carbohidratos se les conoce como hidratos de carbono, glúcidos, azucares,

osas, cuya composición es carbono, hidrogeno y oxigeno; con frecuencia
presentan la proporción Cn(H2O)n.
Existen 4 tipos de carbohidratos según su estructura, las cuales son

monosacáridos, disacáridos, oligosacáridos y polisacáridos
Monosacáridos:
Son los carbohidratos más simples porque están formados por una sola
molécula, lo que lo convierte en la principal fuente de combustible para el
organismo.
Los monosacáridos pueden clasificarse según la cantidad de carbonos que

componen su molécula, entre los cuales hay diosas, triosas, tetrosas, pentosas
y hexosas
Entre las hexosas más comunes tenemos a la glucosa, fructosa y galactos
4
Disacáridos:
Como indica su nombre, estas moléculas están formados por dos moléculas de
monosacáridos, unidas por un enlace glucosidico.
Entre los monosacáridos más comunes están:
La sacarosa: constituye la principal forma de transporte de los glúcidos en las

plantas y organismos vegetales, es la unión de glucosa y fructosa.
La lactosa: azúcar de las leches, es la unión de glucosa y galactosa.
La maltosa: proviene de la hidrolisis del almidón, es la unión de glucosa y

glucosa.
SACAROSA
Oligosacáridos:
La estructura de estos carbohidratos es variable y pueden estar formados por entre

tres y nueve moléculas de monosacáridos, unidas por enlaces y que se liberan
cuando se lleva a cabo un proceso de hidrólisis, al igual que ocurre con los
disacáridos. En muchos casos, los oligosacáridos pueden aparecer unidos
a proteínas, dando lugar a lo que se conoce como glicoproteínas.
Polisacáridos:
Son cadenas de más de diez monosacáridos cuya función en el organismo se

relaciona normalmente con labores de estructura o de almacenamiento. Ejemplos de
5
polisacáridos comunes son el almidón, la amilosa, el glucógeno, la celulosa y

la quitina.
• Polisacáridos de reserva: la glucosa es la principal molécula proveedora de

energía para los seres vivos, cuando la glucosa no participa en el metabolismo
energético, esta es almacenada en forma de un polisacárido, en las plantas se
llama almidón y en los animales se le denomina glucógeno.
• Polisacáridos estructurales: participan en la formación de estructuras

orgánicas, entre los más importantes tenemos a la celulosa y a la quitina.
ALMIDON
6
1. IDENTIFICACIÓN DE CARBOHIDRATOS
A. DETERMINACIÓN DE AZÚCARES REDUCTORES.
1.1 FUNDAMENTO
Cuando un azúcar reductor se somete a la acción del calor en el medio alcalino de Benedict:
el ion cúprico procedente del CuSO4 se encuentra en forma de hidróxido cúprico Cu(OH)2 (de
color azul) al calentar y en en presencia de un compuesto reductor se forma óxido cuproso
(de color rojo ladrillo).
CuSO4 + 2NaOH Cu (OH)2 + Na2SO4

Cu (OH)2 + RCOH Cu2O (rojo ladrillo) + RCOOH + H2O
1.2 PROCEDIMIENTO
Prepare 5 tubos como se indica el cuadro.

TUBOS 1 2 3 4 5
Sol. al 1% del Glucosa Fructosa Sacarosa Almidón

carbohidrato 1mL 1 mL 1 mL 1 mL
Agua destilada - - - - 1 mL
Reactivo de Benedict 1 mL 1 mL 1 mL 1 mL 1 mL
Marque los tubos e introducirlos en un baño de agua hirviendo durante 5 minutos, e interprete
sus observaciones.
+Calor
NaOH +R
CuSO4 Cu(OH)2 (azul) Cu2O (rojo ladrillo)
7
TUBOS Observaciones antes Observaciones durante Observaciones

Después
Podemos observar que el Al poner la muestra en Al retirar con

recipiente que contiene la contacto con agua que cuidado el tubo de
glucosa se volvió de un color estaba hirviendo y lo ensayo y dejarla
Glucosa celeste al reaccionar con el dejamos por un periodo reposar se observa
líquido vertido de 5 minutos se puede con más claridad
apreciar que el color está que tiene un color
cambiando a un color plomo rojizo muy
marrón claro particular
Podemos observar que el Al poner la muestra en Al retirar con

recipiente que contiene la contacto con agua que cuidado el tubo de
Fructosa
fructuosa se volvió de un color estaba hirviendo y lo ensayo y dejarlo
celeste al reaccionar con el dejamos por un periodo reposar se observa
reactivo de Benedict de 5 minutos se puede con más claridad
apreciar que el color está que tiene un color
cambiando a un color rojo ladrillo
marrón claro
Al poner la muestra en
contacto con agua que
Podemos observar que el Al retirar con
estaba hirviendo y lo
recipiente que contiene la cuidado el tubo de
Sacarosa dejamos por un periodo
sacarosa se volvió de un color ensayo se observó
de 5 minutos se puede
celeste al reaccionar con el que el color se
apreciar que el color no
líquido vertido mantuvo de color
ha cambiado , sigue
celeste
como en el estado inicial
Al poner la muestra en
contacto con agua que
Podemos observar que el Al retirar con
estaba hirviendo y lo
recipiente que contiene la cuidado el tubo de
Almidón dejamos por un periodo
almidón se volvió de un color ensayo se observó
de 5 minutos se puede
celeste al reaccionar con el que el color se
reactivo de Benedict mantuvo de color
ha cambiado , sigue
celeste
8
Al retirar con
cuidado el tubo de
Podemos observar que el Al poner la muestra en
ensayo se observó
recipiente que contiene la contacto con agua que
Agua que el color se
agua destilada se volvió de un estaba hirviendo y lo
destilada mantuvo de color
color celeste al reaccionar con dejamos por un periodo
celeste
el reactivo de Benedict de 5 minutos se puede
ha cambiado , sigue
B) DETECCIÓN DE ALMIDÓN
1.1. FUNDAMENTO
El almidón es una mezcla (en diferentes proporciones según las especies) de los polisacáridos
amilosa (10-20%) y amilopectina (80-90%). El almidón en solución acuosa la amilosa forma
estructuras helicoidales lineales y la amilopectina ramificadas, gracias a la formación de puentes
de H entre los grupos OH de la glucosa y las moléculas de H2O.
El Lugol, colorea el almidón de color azul negruzco, debido a una adsorción o fijación del yodo
sobre las unidades de glucosa de la amilosa, y ayuda a mantener su estructura. Al calentar hasta
ebullición, desaparece la estructura ternaria (incoloro) y reaparece al enfriar (azul-violeta).
1.2. PROCEDIMIENTO
TUBOS 1 2 3 4
Sol. al 1% del Glucosa Sacaros Almidón Agua

a destilada
carbohidrato 1mL 1 mL
1 mL
Lugol 2ó3 2ó3 2ó3 2 ó 3 gotas

gotas gotas gotas
Coloración azul negruzco no no si no
9
TUBOS Observaciones antes Observaciones durante Observaciones

Después
Al tener la muestra de Se puso a calentar el Se retiró con cuidado

almidón en el tubo de tubo de ensayo por unos el tubo de ensayo y se
ensayo se le aplicó un par minutos hasta llegar a la esperó a que se enfrie
Almidón de gotas de lugol ebullición , en ese y se observó un
obteniendo un color azul proceso se vio un cambio de color de lo
negruzco cambio en la coloración , amarillento a azul
un color claro negruzco (regreso al
“amarillento” color inicial que
estaba por el lugol)
Al tener la muestra de Se puso a calentar el Se retiró con cuidado

glucosa en el tubo de tubo de ensayo por unos el tubo de ensayo de
ensayo se le aplico 3 gotas minutos hasta llegar a la la cocina , se esperó
Glucosa de lugol se vio un cambio ebullición , en ese a que se enfrié y se
en su color proceso se vio un observó que se volvió
cambio en la coloración incoloro
un color claro
“amarillento”
Al tener la muestra de agua Se puso a calentar el Se retiró con cuidado

destilada en el tubo de tubo de ensayo por unos el tubo de ensayo de
Agua
ensayo se le aplicó un par minutos hasta llegar a la la cocina , se esperó
destilada de gotas de lugol se vio un ebullición , en ese a que se enfrié y se
cambio en su color proceso se vio un observó que se volvió
cambio en la coloración, incoloro
un color claro
“amarillento”
Se puso a calentar el Se retiró con cuidado

tubo de ensayo por unos el tubo de ensayo de
Al tener la muestra de
minutos hasta llegar a la la cocina , se esperó
sacarosa en el tubo de
Sacarosa ebullición , en ese a que se enfrié y se
ensayo se le aplicó un par
proceso se vio un observó que se volvió
de gotas de lugol se vio un
cambio en la coloración , incoloro
cambio en su color
un color claro
“amarillento”
10
- Cortar en trozos las muestras y poner en una placa Petri, aplicar una o dos gotas de lugol sobre
c/u de ellas. Anote sus resultados.
Muestras Observaciones antes Observaciones durante Observaciones

Después
Se cortó un pedazo de pan se pudo apreciar como el Después de unos

y lo colocamos en un plato , líquido sobre el pan se minutos , se observó
pan
aplicamos lugol sobre dicho secaba y había un que el lugol aplicado
pedazo de pan quedando cambio progresivo del en el pan se secó
parcialmente cubierto de tono oscuro a morado sobre él y el color del
color oscuro pan se cambió a
morado oscuro
Se cortó un pedazo de Se pudo apreciar como La jamonada quedo

jamonada en forma el líquido sobre la con un color morado
Tajada
triangular y lo colocamos jamonada se secaba, y oscuro
de en un plato de tecnopor , por debajo de ella se
luego aplicamos lugol sobre veía un líquido
jamonada dicho pedazo, quedando amarillento. También se
parcialmente cubierto de pudo observar un cambio
color oscuro progresivo de tono
oscuro a morado
Se cortó un trozo de hot- Se pudo apreciar como Se observó que el hot-

dog y se le aplico lugol el líquido sobre el hot- dog quedo con el lugol
Hot - Dog
quedando parcialmente dog se secaba y había impregnado , de color
cubierto de dicho liquido un cambio progresivo del oscuro
observándose como el hot- tono amarillento que es
dog “absorbía” el lugol el lugol a morado
11
Se cortó un pedazo de Se pudo apreciar como Se observó que el

queso y lo colocamos en un el líquido sobre el queso queso quedo con el
Queso
plato de tecnopor , se secaba y había un lugol impregnado
aplicamos lugol sobre dicho cambio progresivo del dando una tonalidad
pedazo quedando tono amarrillo a mostaza de color mostaza
parcialmente cubierto de
color amarillo
Se cortó un pedazo de Se pudo apreciar como Se observó que la

manzana y lo colocamos el líquido sobre el queso manzana quedo con el
Manzana
en un plato de tecnopor , se secaba y había un lugol impregnado
aplicamos lugol sobre dicho cambio progresivo del dando una tonalidad
pedazo quedando tono amarrillo a mostaza de color mostaza, en
parcialmente cubierto de los extremos estaba
color amarillo oscuro
Se cortó un pedazo de se pudo apreciar como el Después de unos

plátano de seda y lo líquido sobre el plátano minutos , se observó
colocamos en un plato , mezclaba y deja lo que el efecto del lugol
plátano aplicamos lugol sobre dicho dejaba de forma viscosa aplicado en el plátano
plátano quedando el plátano le cambio el color a
parcialmente cubierto de morado oscuro
color oscuro
12
El lugol como oxidante
“El yodo es una agente oxidante débil; sin embargo, es útil en análisis
volumétrico debido a su selectividad y a que son posibles puntos finales
muy definidos cuando se usa almidón como indicador” (Walton, 1970).
En el presente trabajo lo utilizamos como oxidante para reconocer alimentos

antioxidantes. En estos momentos que se habla tanto de alimentos antioxidantes
y de su importancia se puede comprobar que la manzana es “antioxidante” (es
decir, reductor) porque decolora el reactivo de Lugol.
El lugol para el reconocimiento del almidón
Según un artículo publicado en línea el 25 de noviembre del 2012 por Educ.

quím., 24(1), 31-36, 2013. © Universidad Nacional Autónoma de México.
“El reactivo de Lugol se puede utilizar para reconocer la presencia de

almidón, porque esta sustancia adsorbe el yodo produciendo una
coloración azul intensa, coloración que desaparece al calentar, porque se
rompe la estructura que se ha producido, pero vuelve a aparecer al enfriar.”
Los resultados obtenidos en esta parte del experimento fueron idénticos a lo

mencionado en el artículo, y no solo se puede realizar este experimento con el
lugol, sino también se puede usar la tintura de yodo (Betadine) que nos muestra
los mismos resultados que el lugol y se puede adquirir fácilmente en farmacias y
poder realizar este experimento en casa.
El reactivo de Benedict
Un artículo publicado por la Universidad de Bogotá menciona que:
“El ensayo de Benedict permite el reconocimiento de carbohidratos

reductores, el Reactivo de Benedict contiene ion cúprico en medio alcalino
que se reduce hasta óxido cuproso en presencia de azúcares con el
hidroxilo hemiacetálico libre.”
13
Tomando en cuenta este artículo obtuvimos lo siguiente:
La glucosa y la fructosa al someterse a la Reacción de Benedict dan un resultado

positivo debido a que presentan un precipitado de color rojo ladrillo (óxido
cuproso) lo cual es la evidencia de un azúcar reductor.
En el caso de la sacarosa se obtuvo un resultado negativo, ya que no presento

el color rojo ladrillo característico de un azúcar reductor, debido a que es un
disacárido formado por glucosa y fructosa, que se une por medio de sus
carbonos anoméricos, es decir no poseen sus carbonos anoméricos libres.
14
NO CAMBIAR EL FORMATO, NI LAS PREGUNTAS NI EL FORMATO, SOLO

RESPONDER
1. El reactivo Benedict es utilizado para reconocer azúcares reductores
que son aquellos que poseen el OH. (1 p)
2. ¿Qué es un azúcar reductor? (1 p)
Los azucares reductores son aquellas que poseen un grupo carbonilo

(grupo funcional) intacto, y que a través del mismo pueden reaccionar
como reductores con otras moléculas que actuaran como oxidantes.
3. El reactivo Benedict está compuesto químicamente por (4 p)
Nombre del Compuesto químico Fórmula del compuesto químico

Sulfato cúprico CuSO4
Citrato de Sodio Na3C6H5O7
Carbono Anhidro de Sodio Na2CO3
Hidróxido de Sodio NaOH
4. Explique, ¿por qué químicamente la fructosa y la glucosa viran a un

color rojo ladrillo al agregarle el reactivo Benedict? (0.5 p)
La prueba Bennedict ayuda a reconocer azúcares reductores, es decir,

aquellos compuestos que presentan su OH anomérico libre, como por
ejemplo la glucosa, lactosa, maltosa, fructosa, etc., cuando se realiza
dicha reacción, se puede reducir el Cu2+ que presenta un color azul, en
un medio alcalino, el ion cúprico (otorgado por el sulfato cúprico) es capaz
de reducirse por efecto del grupo aldehído del azúcar (CHO) a su forma
de Cu+, este nuevo ion se observa como un precipitado rojo ladrillo
correspondiente al oxido cuproso.
15
….y explique, ¿por qué químicamente la sacarosa NO vira a un color

rojo ladrillo al agregarle el reactivo Benedict? (0.5 p)
La sacarosa al someterse a la reacción de Benedict no se vira a un tono

rojo ladrillo puesto que, el compuesto que actúa como oxidante es el Cu +2,
y por esa razón no llega a formar un precipitado, a partir de esto, se deduce
en base a evidencia de una coloración azul, lo cual significa que no es un
azúcar reductor. Para reforzar la idea anterior indicaremos que como es
un disacárido formado por glucosa y fructosa, el cual se une por medio de
sus carbono anoméricos, ósea, no posee carbones anoméricos libres.
5. El reactivo Lugol está compuesto químicamente por: (2 p)
Nombre del Compuesto químico Fórmula del compuesto químico
Yodo molecular I2
Yoduro potásico KI
6. ¿Por qué el reactivo Lugol colorea a azul negruzco las sustancias que
contienen el almidón? Explique químicamente (1 p)
La sustancia Lugol, tinta el almidón de color azul negruzco, debido a una

adsorción o fijación del yodo sobre las unidades de glucosa de la amilosa,
y de esa manera logra ayudar a mantener su estructura. Cuando
calentamos los tubos de ensayo hasta conseguir la ebullición, desaparece
la estructura ternaria (incoloro) y reaparece al enfriarse (azul violeta)
16
17
Tener todo los materiales requeridos y necesarios para no tener inconveniencias
en la práctica.
No tocar con las manos ni probar los productos químicos.
No se debe jugar con los materiales, especialmente con los de vidrio por el riesgo
de quebrarse y producirse heridas u otro accidente.
Etiquetar debidamente las muestras preparadas en al laboratorio.
Utilizar la cantidad mínima de reactivos.
Los aparatos no se deben utilizar sin conocer perfectamente su funcionamiento.
En caso de duda, preguntar al profesorado.
Los aparatos utilizados tienen que dejarse limpios y en perfecto estado de uso.
Asegurarse del enfriamiento de los materiales antes de aplicar directamente las
manos para cogerlos.
No acumular residuos de ningún tipo, excepto que se indique lo contrario.
Anotar bien los datos obtenidos en la práctica.
18
MedlinePlus. (3 de junio de 2019). Obtenido de

https://medlineplus.gov/spanish/ency/article/002469.htm
Murray, R., Bender, D., Botham, K., Kennelly, P., Rodwell, v., & Weil, A. (s.f.). Harper
bioquímica ilustrada. Mexico D.F.: McGrawHill.
Nelson, D., & Cox, M. (2014). Principios de Bioquimica de Lehninger. artmed.
19

Trabajo de Labotorio

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 Curso: Biología para Ingenierías

- 19200191 Arca Barra, Valerie Jazmín

- 19160288 Esteban Leonardo, Pía Franzua

- 19130167 Gamarra Robles, Pedro Enrique

- 19190312 García Velásquez, José Luis

- 19200019 Guillen Melgarejo, Gabriel Omar

- 19200188 Gutierrrez Salazar, Luigi Andree

- 19130113 Inche Arroyo, Jesús Kevin

Los carbohidratos son las biomoleculas más abundantes además cumplen

Los carbohidratos comprenden una gama de alimentos primordiales para el

En el siguiente informe buscamos determinar el comportamiento de los

Palabras clave: carbohidrato, reacción, coloración, caliente.

Se puede exponer que los componentes que son esenciales en sistemas

En el presente trabajo detallaremos características de los carbohidratos o

Con respecto a la presencia de esta macromolécula en nuestra dieta, se

Además indicamos que el azúcar formada es empleada por nuestro cuerpo

Las biomoléculas son componentes esenciales en los sistemas biológicos, entre

Los carbohidratos son las biomoleculas más abundantes y realizan diversas

Los carbohidratos se posicionan como un componente fundamental en la

A los carbohidratos se les conoce como hidratos de carbono, glúcidos, azucares,

Existen 4 tipos de carbohidratos según su estructura, las cuales son

Los monosacáridos pueden clasificarse según la cantidad de carbonos que

Entre las hexosas más comunes tenemos a la glucosa, fructosa y galactos

Entre los monosacáridos más comunes están:

La sacarosa: constituye la principal forma de transporte de los glúcidos en las

La lactosa: azúcar de las leches, es la unión de glucosa y galactosa.

La maltosa: proviene de la hidrolisis del almidón, es la unión de glucosa y

La estructura de estos carbohidratos es variable y pueden estar formados por entre

Son cadenas de más de diez monosacáridos cuya función en el organismo se

polisacáridos comunes son el almidón, la amilosa, el glucógeno, la celulosa y

• Polisacáridos de reserva: la glucosa es la principal molécula proveedora de

• Polisacáridos estructurales: participan en la formación de estructuras

CuSO4 + 2NaOH Cu (OH)2 + Na2SO4

Prepare 5 tubos como se indica el cuadro.

Sol. al 1% del Glucosa Fructosa Sacarosa Almidón

TUBOS Observaciones antes Observaciones durante Observaciones

Podemos observar que el Al poner la muestra en Al retirar con

Podemos observar que el Al poner la muestra en Al retirar con

Sol. al 1% del Glucosa Sacaros Almidón Agua

Lugol 2ó3 2ó3 2ó3 2 ó 3 gotas

Coloración azul negruzco no no si no

TUBOS Observaciones antes Observaciones durante Observaciones

Al tener la muestra de Se puso a calentar el Se retiró con cuidado

Al tener la muestra de Se puso a calentar el Se retiró con cuidado

Al tener la muestra de agua Se puso a calentar el Se retiró con cuidado

Se puso a calentar el Se retiró con cuidado

Muestras Observaciones antes Observaciones durante Observaciones

Se cortó un pedazo de pan se pudo apreciar como el Después de unos

Se cortó un pedazo de Se pudo apreciar como La jamonada quedo

Se cortó un trozo de hot- Se pudo apreciar como Se observó que el hot-

Se cortó un pedazo de Se pudo apreciar como Se observó que el

Se cortó un pedazo de Se pudo apreciar como Se observó que la

Se cortó un pedazo de se pudo apreciar como el Después de unos

El lugol como oxidante

En el presente trabajo lo utilizamos como oxidante para reconocer alimentos

El lugol para el reconocimiento del almidón

Según un artículo publicado en línea el 25 de noviembre del 2012 por Educ.

“El reactivo de Lugol se puede utilizar para reconocer la presencia de

Los resultados obtenidos en esta parte del experimento fueron idénticos a lo

Un artículo publicado por la Universidad de Bogotá menciona que:

“El ensayo de Benedict permite el reconocimiento de carbohidratos

Tomando en cuenta este artículo obtuvimos lo siguiente:

La glucosa y la fructosa al someterse a la Reacción de Benedict dan un resultado