Departamento: Lugares Turísticos Picante a la tacneña

La heroica y encantadora ciudad de Tacna

Tacna ofrece una variedad de atractivos históricos Ingredientes
*Un kilo de mondongo sancochado
culturales que lo introducirán al Perú a través de *Dos kilos de papas
Capital: su riqueza cultural y de su amor e identificación *Media pata de res sancochada (reservar el caldo)
con la patria. *Cincuenta gramos de charqui soasado y remojado
Tacna  Pileta ornamental
*Cincuenta gramos de chalona
*Cien gramos de ajíes entre panca, mirasol y limeño
 Catedral de Tacna
Provincias del Departamento:  Alto de la alianza
*Una cebolla pequeña
*Dos cucharadas de ajos
 Museo ferroviario *Tres cucharadas de aceite
 Candarave  Iglesia de Tarukachi *Sal, pimienta, comino y orégano al gusto
 Jorge Basadre  Santa María
 Baños de putina Preparación
 Tacna
 Plaza principal de Tarata En una olla
 Tarata  Plaza de armas de Tacna ponemos
los ajíes, la
Costumbres cebolla y la
chalona,
 Carnavales dejamos
 Cruces de mayo cocinar por
 San Benedicto una hora aproximadamente hasta que suelte su
 Noche de San Juan jugo y cuando esté seco agregar el aceite, el
 Fiesta de San Juan charqui, la pimienta, comino y orégano, freír,
 Virgen del Carmen reservamos una parte del aceite para rociar el
 Fiesta del Comayle plato antes de servir.
 Virgen de Copacabana A continuación agregamos al aderezo la pata
 Señor de Locumba sancochada y dejamos cocer por cinco minutos
dándole vuelta, añadimos el mondongo, un poco
Platos Típicos del caldo de pata que reservamos y las papas en
Choclo con queso trozos, rectificar la sazón, dejamos cocinar por
Patasca tacneña veinte minutos hasta que la papa tome el sabor
Picante a la tacneña del ají. Dejamos reposar en la olla sin tapar por
Cuy chactado unos minutos antes de servir.
Pastel de choclo Al momento de servir rociamos con el aceite
para acentuar el color y sabor del plato,
Humitas
acompañar con arroz blanco.
Adobo de Chancho
Recursos Naturales
Recursos Animales
La ganadería de pastos naturales se desarrolla
mayormente zonas altas donde predomina el
ganado ovino, caprino y camélidos
sudamericanos (alpacas) para explotación de
carne y lana.
Recursos Vegetales
La región Tacna cuenta con 237,524 hectáreas
para uso agropecuario, de las cuales 52,4% son
pastos naturales, 45,9% dedicados a la
agricultura y un 1,7% de superficie forestal.18
En la región Tacna se produce el 72% del Catedral de Tacna
orégano de todo el Perú concentrándose esta
producción en las provincias de Tarata,
Candarave y las zonas altas de la provincia de Alumna
Jorge Basadre. Bibliografía
Produce el 53,15% de  http://es.wikipedia.org/wiki/Departamento_
las aceitunas del país. También maíz de_Tacna#Econom.C3.ADa
amiláceo, papa, trigo, vid (se industrializa pisco Grado y Sección
del Perú, vino),alfalfa. Destaca  http://www.cocinarica.com/2009/08/picante
su ganadería lechera y los ovinos. -la-tacnena.html
Recursos Minerales
 http://siempretacna.blogspot.com/2008/06/p
En la minería es importante la extracción Profesora
de cobre a tajo abierto en la mina de Toquepala, latos-tipicos-de-tacna.html
que se refina en la fundición de Ilo para su
exportación.  http://www.turismoinkaiko.net/peru-
La región Tacna participa con el 11.99% de la turismo/comida-peruana/cocina-platos-
producción peruana del Cobre, ocupando el regionales-tacna.html Colegio
cuarto lugar después de Ancash, Arequipa y
Moquegua. La mina de Toquepala, entre los  http://www.turismotacna.com/
meses de Enero y Marzo del 2010 produjo
37.172 tmf. de Cobre (su producto principal),
pero también se extraen otros minerales en
menor medida.