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LIMA: Carapulcra limeña AMAZONAS: carne arrollada

ANCASH; PICANTE DE CUY APURIMAC: LA HUATIA

AREQUIPA : CHUPE DE CAMARONES AYACUCHO; PATACHI


CAJAMARCA; CUY CON PAPA CUSCO : PEPIAN DE CUY

HUANCAVELICA: MONDONGO HUANUCO: PATO ENTERRADO

ICA: CHUPE DE PALLARES JUNIN PAPA A LA HUANCAINA


LA LIBERTAD: CAUSA EN LAPA LAMBAYEQUE: ARROZ CON PATO

LORETO: JUANES DE ARROZ CON GALLINA


MADRE DE DIOS: JUANES DE ARROZ CON GALLINA

MOQUEGUA: PATASCA MOQUEGUANA PASCO: PATASCA DE MOTE


PIURA: SECO DE CHABELO PUNO: CALDO DE RANAS

SAN MARTIN: EL TACACHO TACNA: PICANTE A LA TACNEÑA

TUMBES: CEVICHE DE CONCHAS NEGRAS UCAYALI: INCHICAPI

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