Exceso de hierro

El hierro en cantidades elevadas en nuestro cuerpo se

denomina hemocromatosis y puede estar originado por un desorden genético
que lleva a absorber hierro en demasía, o bien, por otro tipo de enfermedades.
El hierro se acumula en varias regiones del cerebro y un
exceso de hierro suele encontrarse en aquellas partes que
degeneran en afecciones, como el Parkinson o el
Alzheimer.
También incrementan la producción de radicales libres del oxígeno y favorece el
desarrollo de consecuencias negativas sobre diferentes órganos a causa
del estrés oxidativo que ocasiona, Los síntomas que pueden surgir ante un
exceso de hierro son malestar abdominal, náuseas, vómitos, fatiga,
debilidad, pérdida de apetito y de deseo sexual, así como pérdida de vello
corporal. También se manifiesta con dolor articular y falta de energía.

A largo plazo, el exceso de hierro en el organismo puede ser muy peligroso

y dañar órganos esenciales como el hígado, el páncreas, el cerebro, el corazón
y demás.

Falta de Hierro

El hierro es fundamental para nuestro organismo ya que

participa en muchos procesos metabólicos, especialmente
en la formación de la hemoglobina (Hb) contenida en los
glóbulos rojos., es el principal responsable del transporte
de oxígeno a los tejidos y es además esencial para la
síntesis del ADN, la respiración celular y para que se lleven
a cabo reacciones metabólicas claves, así como para un
adecuado funcionamiento del sistema inmunitario”, de ahí
la importancia del hierro, cuyo déficit además provoca que
aparezca la anemia, la causa principal del déficit de hierro
y de la anemia es la pérdida de sangre. “En los países
desarrollados mayoritariamente se debe a pérdidas
menstruales en las mujeres premenopáusicas y al
sangrado digestivo en los hombres y las mujeres
posmenopáusicas

La pérdida de sangre son ginecológicas o están vinculadas

exclusivamente a la mujer, la menstruación, el parto o el
aumento de las necesidades de hierro durante el
embarazo suelen ser los principales motivos, respecto al
sangrado digestivo, indican que puede deberse a una
úlcera sangrante, un pólipo en el colon o un cáncer del
colon, esofagitis o toma de antiinflamatorios, entre otros.
Los síntomas más habituales son cansancio, debilidad e
intolerancia al ejercicio. Lo más frecuente es que la
persona presente palidez mucotánea (de la conjuntiva, cara
y palmas de las manos). Si la anemia es moderada-grave,
puede haber caída de pelo, fragilidad de las uñas,
sudoración, inflamación de la lengua, lesiones en los
labios, irritabilidad, disminución de concentración,
trastornos del sueño, dificultad respiratoria
Las principales complicaciones que conlleva
son desenlaces poco satisfactorios del embarazo,
problemas de desarrollo físico y cognitivo, mayor riesgo de
morbilidad en los niños y reducción de la productividad
laboral en los adultos.
Alimentos ricos en hierro

 Carnes rojas magras: ternera, buey.

 Mariscos de concha: sobre todo berberechos, almejas y
mejillones.
 Hígado y morcilla.
 Frutos secos: anacardos, nueces, avellanas, pistachos,
almendras tostadas.
 Sésamo.
 Verduras de hoja verde: berros, acelgas, espinacas…
 Legumbres: garbanzos, lentejas, soja, guisantes, germinado de
lenteja.
 Productos integrales: trigo, pan, arroz, pan de avena
 Alga espirulina

Exceso de Magnesio
Algunos minerales como sodio, cloro, potasio, calcio, fósforo y
magnesio se consideran macronutrientes porque son necesarios
para el cuerpo en cantidades relativamente grandes; son los
denominados macrominerales. Otros minerales son
micronutrientes porque el cuerpo los necesita en cantidades
pequeñas; se denominan microminerales u oligoelementos. Son
hierro, zinc, cobre, manganeso, molibdeno, selenio, yodo y flúor.
Las deficiencias de minerales, con excepción del hierro y del yodo,
son poco frecuentes. El exceso de algunos minerales puede causar
intoxicación.

Deficiencia de hierro
es la deficiencia nutricional más frecuente en el mundo,
produciendo anemia en varones, mujeres y niños.

Exceso de Hierro

La enfermedad por exceso de hierro (hemocromatosis) es un

trastorno hereditario en el que se absorbe demasiado hierro
potencialmente mortal pero fácilmente tratable.

Deficiencia de Zinc

La acrodermatitis enteropática, un trastorno hereditario en el que

el zinc no puede ser absorbido, produce una deficiencia del
mismo.
Los síntomas incluyen pérdida del apetito, caída del cabello,
dermatitis, ceguera nocturna y alteración del gusto- La actividad
de los órganos de la reproducción puede verse afectada, lo que
provoca un retraso del desarrollo sexual y, en los varones, una
producción reducida de esperma. También puede retardarse el
crecimiento. Pueden aparecer trastornos del sistema inmunitario
del cuerpo y de la capacidad de cicatrización de las heridas

Exceso de Zinc

EXCESO DE CU

Enfermedad de Wilson
Es un trastorno hereditario que causa que haya demasiado cobre en los tejidos del cuerpo.
El exceso de cobre causa daño al hígado y al sistema nervioso. Este cobre se deposita en
el hígado, el cerebro, los riñones y los ojos. Esto ocasiona daño y muerte tisular y
cicatrización. Los órganos afectados dejen de funcionar normalmente.

FALTA DE COBRE

La carencia de cobre es poco frecuente en las personas sanas. Ocurre

principalmente en lactantes que presentan alguna de las características
siguientes

 Prematuros

 Estén recuperándose de desnutrición grave

 Sufren diarrea persistente

Algunos niños de sexo masculino heredan una anomalía genética que causa
carencia de cobre. Este trastorno se denomina síndrome de Menkes. En los
adultos, la carencia de cobre puede estar causada por

-Trastornos de malabsorción, como la enfermdedad celiaquía,la enfermedad

de Crohn, la fibrosis quística, o el esprue tropical

 Cirugía para la pérdida de peso

 Consumir demasiado cinc, que limita la absorción de cobre

Alimentos ricos en cobre

Mariscos y pescado

Carnes: res, cerdo, pavo y pollo

Huevos

Especias: mostaza, clavo de olor, comino y azafrán

Frutas, verduras y hortalizas

Frutos secos

Exceso de Se

La selenosis es una de las consecuencias del exceso y, aunque la dosis crónica no está bien
definida, parece que el umbral de toxicidad está en el rango de 850-950 miligramos diarios, que
corresponde a concentraciones de selenio detectadas en sangre superiores a 100 mg/dl. La
ingesta dietética de referencia (IDR) para el selenio para la población adulta es de 55
microgramos al día.
 Los signos de identificación de toxicidad por selenio son: cabello frágil, caída del pelo, uñas
quebradizas, trastornos gastrointestinales, lesiones cutáneas acompañadas de infecciones
secundarias

Falta de Selenio

La deficiencia de selenio puede causar la enfermedad de Keshan (una enfermedad del corazón)
e infertilidad en los hombres. También podría causar la enfermedad de KashinBeck, un tipo de
artritis que causa dolor, inflamación y pérdida de movimiento en las articulaciones.

Alimentos ricos en Selenio

Mariscos

Carne, carne de ave, huevos y otros productos lácteos

• Pan, cereales y otros productos derivados de cereales

Exceso de Fluor

La fluorosis es un exceso de flúor en el organismo, que se

refleja en los dientes de diferentes maneras, ya que existen
diversos rangos de fluorosis.

Falta de Fluor

La deficiencia de flúor puede causar caries dentales y, probablemente, osteoporosis.

La fluoración del agua que contiene < 1 ppm (lo ideal) disminuye la incidencia de
caries dentales. Si un niño bebe en forma regular agua que no está fluorada, pueden
prescribirse suplementos orales con flúor.

Alimentos

 Aguas fluoradas.
 Verduras y hortalizas según el contenido del flúor del suelo (espinacas,
col, lechugas, brotes de soja).
 Té
 Café.
 Pescados.
 Mariscos.