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“INSTITUTO DE EDUCACIÓN SUPERIOR

TECNOLÓGICO PRIVADO FINNEY MILLER”
CARRERA PROFESIONAL TÉCNICO EN CONTABILIDAD

CURSO:

Sociedad y economía en la globalizacion

TEMA:

La aceituna

Elaborado por:

1. Victoria Turpo Choquecota

2. Nestor Nina
3. Maily Justo
4. Marduly
5. Deyvid

Docente:

David Morote

Ciclo:

TERCERO

TACNA

PERU

2019

.
 PRESENTACION

El presente trabajo de investigación, tiene como finalidad ver la realidad de la producción de

la acituna en Tacna.Información, seleccionada con la finalidad de contribuir al desarrollo
contable de nuestra provincia y del país. De lo anteriormente dicho, esta investigación refleja
los cambios que se ha tenido la producción de la aceituna y sus características, trabajo grupal
de los alumnos de nuestro instituto Finney y Miller
 DEDICATORIA

Dedicado a los docentes que

guían nuestro camino y a Dios
por su infinita sabiduría.
AGRADECIMIENTO

Agradecemos a nuestra familia

por su apoyo incondicional, su
esfuerzo es único y sincero.
 CONTENIDO

1. DEFINICION DE LA ACEITUNA................................................................................ 7
2. TIPOS DE ACEITUNA .................................................................................................. 7
3. VARIEDADES DE ACEITUNAS ................................................................................. 8
4. PERFIL DEL AGRICULTOR PERUANO DE ACEITUNA ........................................ 8
4.1. Agricultor Tradicional: ............................................................................................ 8
4.2. La aceituna peruana, se exporta a: ........................................................................... 9
4.3. PRINCIPAL DESTINO DE EXPORTACION: ...................................................... 9
5. PRODUCCIÓN DE ACEITUNA EN EL PERÚ Y TACNA ....................................... 10
6. EXPORTACION DE ACEITUNA............................................................................... 11
6.1. ¿A cuánto llegarán las exportaciones de este año? ................................................... 12
6.2. ¿Cuál es el aporte de la producción de olivo a las agroexportaciones? .................... 12
7. MERCADO................................................................................................................... 12
8. SOBREPRODUCCION DE ACEITUNA EN TACNA ............................................... 13
9. EVOLUCION PRODUCTIVA DE LA ACEITUNA Y LA FLUCTUACION EN LAS
CANASTAS FAMILIARES EN TACNA........................................................................... 14
10. CAUSAS DE LA BAJA DEL PRECIO DE LA ACEITUNA: ................................ 14
10.1. ¿Están tomando acciones para mitigar los efectos de los fenómenos naturales en
sus cultivos? ......................................................................................................................... 15
11. RECOMENDACIONES: .......................................................................................... 15
12. BIBLIOGRAFIA:...................................................................................................... 16
 INTRODUCCIÓN

El presente trabajo trata sobre la demanda y producción de la aceituna en el Perú – Tacna.

Lugares donde se produce las aceitunas, valor nutritivo, tipos de aceitunas, exportación de las
aceitunas. La aceituna se introdujo al Perú hacia el año 1560, por esa época también fue
introducida a países como Chile y Argentina.

El Perú, debido a su ubicación geográfica, tiene una diversidad de climas; es uno de los
pocos países en los que la aceituna se puede dejar madurar en el árbol totalmente antes de ser
cosechada.

De este modo se obtiene la Aceituna Peruana Negra Natural cuyo delicioso sabor y jugosa
pulpa, es muy apreciada entre los consumidores.
1. DEFINICION DE LA ACEITUNA

Se denomina aceituna de mesa al fruto de variedades determinadas de olivo cultivado,

sano, cogido en el estado de madurez adecuado y de calidad tal que, sometido a las
preparaciones adecuadas, provea un producto de consumo y de buena conservación como
mercancía comercial. La aceituna de mesa constituye un alimento de alto valor nutritivo y
muy equilibrado, posee todos los aminoácidos esenciales en una proporción ideal, aunque su
contenido en proteína es bajo, su nivel de fibra hace que sea muy digestiva. Destacan sus
contenidos en minerales, especialmente el Calcio y el Hierro, también se encuentra presente
la Provitamina A, Vitamina C y Tiamina. En el Perú el olivo presenta una marca
estacionalidad: entre abril a julio se obtiene el 97% de la producción. La cosecha de aceitunas
verdes se inicia a fines de febrero hasta abril; mientras que entre mayo y julio se obtiene la de
aceitunas negras.

2. TIPOS DE ACEITUNA

Los tipos de aceituna que se producen en el Perú son:

a) Verdes: son las aceitunas de frutos recogidos durante el ciclo de maduración, cuando
han alcanzado un tamaño normal. La coloración del fruto varía del verde al amarillo
paja.

b) De color cambiante: obtenidas de frutos con color rosado, rosa vinoso o castaño,
recogidos antes de su completa madurez, sometidos o no a tratamientos alcalinos y
listas para su consumo.

c) Negras: obtenidas de frutos recogidos en plena madurez o poco antes de ella,

pudiendo presentar, según la zona de producción y época de cosecha, un color negro
rojizo, negro violáceo, violeta oscuro, negro verdoso o castaño oscuro.

d) Ennegrecidas por oxidación: son las obtenidas de frutos que no estando totalmente
maduros han sido oscurecidos mediante oxidación y han perdido el amargor mediante
tratamiento con lejía alcalina, debiendo ser envasadas en salmuera y preservadas
mediante esterilización con calor.
 3. VARIEDADES DE ACEITUNAS

a) Sevillana

Variedad mas antigua del país conocida como "criolla “Se produce principalmente en
Huaral, Ica, Pisco, Bella Unión, Yauca, La Ensenada, Mejía, Mollendo, Ilo y Tacna
Árbol de tamaño grande, de color negro-morado intenso a la madurez Es la mejor
variedad para la preparación de aceitunas botija, machacada y seca por todos los
métodos criollos Estos tipos de conservas de aceitunas son las de mayor demanda en
el mercado nacional

b) Ascolana Ternera

Una de las principales variedades italianas de mesa. Árbol de tamaño mayor que
mediano, rústico, de producción semi-temprana, autofértil. Variedad apta para
conserva, produciendo frutas de buenas características pero de cutícula muy delicada
y pulpa blanca, que se madura fácilmente al ser cosechada. Utilizada en las
irrigaciones de la Ensenada y Tacna

c) Gordal

Una de las principales variedades producidas en España, propia de la provincia de

Sevilla. Árbol de altura media, produce frutos grandes de pulpa firme, de madurez
precoz, de color brillante cuando madura. Es una excelente variedad para la obtención
de conservas, principalmente aceitunas rellenas

d) Manzanilla

Principal variedad española para la industria de conservas de aceitunas. Árbol de

tamaño bastante grande, de buena producción pero con tendencia a la vecería, poco
exigente en clima y producción semi-temprana

e) Liguria

Variedad aceitera introducida al país procedente de Chile. Árbol de gran tamaño, muy
productivo.Variedad utilizada exclusivamente para extraer aceite

f) Pendolino

Variedad de origen italiano utilizado principalmente como polinizante. Árbol de

mediano vigor, de buena y constante fructificación. Utilizada para extraer aceite
En el Perú las variedades de olivo son en su mayoría de origen europeo y provienen
especialmente de España, Italia y Portugal. Las principales variedades cultivadas son
la Sevillana, Ascolana y Liguria.

4. PERFIL DEL AGRICULTOR PERUANO DE ACEITUNA

4.1.Agricultor Tradicional:
 Gran parte de la producción es destinada principalmente al mercado nacional
  La aceituna se comercializa mayoritariamente sin procesar
 El producto comercializado no es de primera clase, pues carece de selección de
tamaño, Presentación por color, tiene un hueso muy grande por la utilización de
algunas variedades aceiteras y presenta manchas en los frutos
 Variabilidad en la conducción técnica del cultivo, en lo referente a la realización de
podas, fertilización, deshierbes, riegos, etc.
 Baja o nula asistencia técnica
 Falta de capacidad de inversión
 Necesita capacitación gerencial y desarrollo de habilidades de exportación

Falta de experiencia en el manejo óptimo del agua y fertilizantes para maximizar los
niveles productivos con mínimos costos

4.2. La aceituna peruana, se exporta a:

Los envíos de aceituna ascendieron a más de 13 millones 336 mil kg, el principal
destino fue el país .En el territorio nacional se extienden alrededor de 30 mil hectáreas de
olivo en regiones como Ica, Moquegua, Arequipa y Tacna, siendo esta última la que
concentra más del 66% de tierras, orientadas a la producción de aceituna y aceite de oliva.

"El total de hectáreas produce cerca de 80 mil toneladas anualmente, de las cuales
un 70% va a mesa (aceituna) y un 30% a aceite", explica Luciana Biondi, presidente de la
Asociación Pro Olivo, tras indicar que cinco años es lo que usualmente tarda un árbol de
olivo en estar listo para la producción.

En el caso de la aceituna se proyecta que el 70% sale del país y el 30% va dirigido
al mercado interno, similar proporción se observa en el caso de aceite de oliva. "Se estima
que el 60% va para exportación y 40 % a mercado interno", indica.

4.3. PRINCIPAL DESTINO DE EXPORTACION:

Brasil es por excelencia el principal destino de envíos de aceituna. De acuerdo al
portal SIICEX, este país importó 10 millones 237 mil 645,47 kg de aceitunas durante el 2016,
lo que representa aproximadamente el 76% del total de envíos peruanos, que ese año
ascendió a más de 13 millones 336 mil. Sin embargo, tras la crisis económica que empezó a
vivir el país caribeño hace dos años—su PBI se contrajo en 3,8% durante el 2015 se
empezaron a abrir nuevos mercados.
 "Por ejemplo se está abriendo a Inglaterra, a Australia y a Italia, a pesar de que son
productores de aceitunas", sostiene Biondi.

Su optimismo responde a que eventos climatologías, como el Fenómeno El Niño, que

afectaron a la producción de olivo durante poco más de un año, habrían disminuido casi en su
totalidad, por lo que esperan que el 2018 la producción alcance las 90 mil toneladas. "El
olivo necesita temperaturas bajas para producir", recalca.De cara al futuro, la asociación
que preside seguirá trabajando con los principales productores de aceitunas para elevar su
competitividad. "Se debe consolidar a las empresas en lo que es sus sistemas de calidad,
también en lo que es su sistema de buenas prácticas agronomas, capacitar a los productores
de aceituna para dar un buen producto a las empresas", dice.

Actualmente sus principales socios, entre los que destacan Agroindustrias Nobex, Tierra
Organica y Oliva Perú, ya cuentan con certificación de buenas practicas de manufactura y la
certificación HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points). "Siempre es un plus
contar con certificados de calidad", manifiesta.

 Produce aceitunas de alta calidad

dirigida principalmente al
mercado externo.
 Las principales empresas
exportadoras cuentan con sus
propias plantas de producción, y
realizan todo el proceso de
procesamiento y almacenamiento.
 Poseen alta tecnología en el
sistema de fertilización e
irrigación y en el control químico
y mecanizado de malezas.
 Recibe asistencia técnica sobre el manejo agronómico del cultivo y el proceso post-
cosecha
 Alta capacidad de gerencial

5. PRODUCCIÓN DE ACEITUNA EN EL PERÚ Y TACNA

En la actualidad se cultivan unas 10 000 hectáreas de aceituna en zonas productoras al sur

del país tales como Tacna, Arequipa, Ica y Moquegua (Tacna es la región que registra el
mayor rendimiento de olivo a nivel nacional, dada la eficiente conducción técnica del cultivo,
aplicación de buenas prácticas agrícolas como podas, fertilización, deshierbes, riego,
tratamiento de plagas y enfermedades.).
 En estas regiones existen aproximadamente unos 3 mil aceituneros los cuales producen en
promedio unas 25 000 toneladas de aceituna entera por año. El 5% de la producción peruana
de oliva se dedica a aceite. El 95% se procesa en la forma de aceituna entera. La mayor parte
como negra de maduración natural, de color morado intenso se le llama popularmente
"botija".

Esto hace al Perú uno de los principales productores y exportadores mundiales de aceituna
negra entera de maduración y fermentación natural.
Tacna es el principal productor de aceituna y es la primera región olivarera del Perú,
hasta la actualidad. donde se concentra la mayor producción de aceitunas, que abarca más de
50% de la producción nacional. De las 80,010 toneladas de aceitunas que se han producido a
nivel nacional el año 2017, Tacna contribuyo con 69,254 t. volumen que representa el 87% de
la producción nacional, seguida de Ica con 7.56%, Arequipa con 3.34%, y otras regiones con
el 2.1% conformados por Lima, La Libertad y Moquegua. Al año 2017, en Tacna las
plantaciones de olivo se extienden a 22,906 ha. Que representa más de 50% del área cultivada
de la región Tacna.

6. EXPORTACION DE ACEITUNA

Las exportaciones peruanas de aceituna este año podrían recuperarse hasta llegar a los
récords del 2014, dónde se despachó 37,731 toneladas por un monto de 47’690,000 dólares.
Luego de haber caído desde el año 2015 por los efectos del Fenómeno “El Niño” y la
competencia egipcia.
 “En su última cosecha del invierno pasado, la producción de aceituna egipcia ha caído, y
eso, sumado a la recuperación económica de Brasil, permitiría que las exportaciones peruanas
de aceituna lleguen hasta los niveles del 2014”, manifestó el Sr. Manuel Morales Ordóñez,
presidente de la Asociación Pro Olivo.

En el 2014, la producción de aceitunas en el país fue de 115,201 toneladas, de las cuales

37,731 se destinaron a la exportación. Sin embargo, a partir del año 2015, tanto la producción
como la exportación de este fruto sufrieron una caída sensible debido a los efectos del evento
climatológico y por la gran producción egipcia, que empujó los precios hacia abajo.
Teniendo la caída más abrupta en el año 2016, donde la producción se redujo hasta 27,737
toneladas, de las cuales 24,868 toneladas fueron exportadas por un valor de US$ 32,585,030.
No obstante, el 2018
presentó una significativa mejoría para el sector: la producción alcanzó las 150,000 toneladas,
y se exportaron 27,725 toneladas por US$ 31,750,146.

6.1.¿A cuánto llegarán las exportaciones de este año?

En lo que va del 2017, el valor de las exportaciones de aceituna de mesa es 21.9 millones
de dólares, lo que representa 16,470 toneladas. En el caso del aceite de oliva el valor de las
ventas al exterior sumó tres millones 285,582 dólares (820 toneladas).

El sector se está preparando para la siguiente cosecha, que se iniciará en marzo del
2018. Tenemos previsto que la producción del próximo año será la mejor de los últimos
tres ejercicios, en que fue afectada por los efectos climáticos.
Las proyecciones para el 2018 son bastante optimistas. Todo apunta a que superará los 47
millones de dólares, lo que marcará una significativa recuperación en las exportaciones de
este fruto.

6.2.¿Cuál es el aporte de la producción de olivo a las agroexportaciones?

Es uno de los principales cultivos de exportación en Tacna, junto con el orégano.
También se produce en Arequipa y, en menor medida, en Ica y Moquegua.

Por tratarse de un producto muy sensible a los cambios climáticos, necesita el frío para
desarrollarse; por esta razón, su cultivo se vio seriamente afectado por los recientes
fenómenos climáticos.

En el caso de la aceituna de mesa, las exportaciones, en un buen año, como el 2014,

pueden llegar a superar los 47 millones de dólares. Mientras que en los años de producción
baja (como en el 2016) llegan a 32.5 millones de dólares.

7. MERCADO

Los dos principales países compradores de aceituna peruana son Chile (53%) y Brasil
(39%), seguidos de Estados Unidos y Canadá.

Los cultivos no se incrementarían este año, debido a la gran producción de aceitunas del
año pasado, que ha generado un exceso en el stock de este fruto, que han crecido 10% en los
últimos 10 años y actualmente ascienden a unas 30 mil. El crecimiento de las exportaciones
no se verá afectado, a pesar de que la producción será de entre 70 mil y 90 mil toneladas,
debido a una natural caída cíclica.
¿Se están ganando nuevos mercados de destino?

Los principales mercados de destino para nuestra producción de aceitunas son Brasil, Chile y
Estados Unidos. En el caso del aceite de oliva destacan Portugal, Estados Unidos y
Ecuador.

Hasta octubre se envió un total de 131 toneladas de aceitunas verdes y negras a

mercados no tradicionales como Francia, Inglaterra, Holanda e Italia. Esto es
resultado de un trabajo conjunto en el que recibimos el apoyo de la Comisión de la
Promoción de Perú para la Exportación y el Turismo (Promperú) y de los consejeros
comerciales respectivos.

Si bien nuestros envíos todavía son pequeños, nos estamos abriendo paso en los
principales mercados europeos. Este es un esfuerzo conjunto de los productores, del
exportador, del ente promotor y de las asesorías de los consejeros comerciales .ademas, en lo
que va de este año enviamos un total de 48 toneladas de aceite de oliva a Panamá. Esta
operación podría constituirse en la puerta de entrada al mercado centroamericano.

8. SOBREPRODUCCION DE ACEITUNA EN TACNA

la superproducción sucede cada dos a tres años y otros cada diez. El árbol pareciera ser
realmente caprichoso.

El precio bajo del producto es uno de los efectos que se pueden observar en el mismo
momento, pero lógicamente hay otros que se pondrán de manifiesto en algunos meses más.
"Lo más probable es que el próximo año no haya mucha cantidad de aceituna y ahí es donde
viene el trabajo del agricultor que en parte puede paliar esto, pero aunque uno se esfuerza
mucho, lo más probable es que la producción sea muy pequeña o no exista", agregó el
agricultor.

Problema. Un sector de productores propone sembrar nuevas variedades de aceituna, que

tengan mayor demanda en el mercado internacional. Productor relató que precios tan bajos no
se reportaban desde la década del 80.
El mercado de la aceituna, en Tacna, afronta una fuerte caída de precios: los agricultores
venden sus cosechas desde S/ 0.40 hasta S/ 2.90 el kilo a intermediarios y procesadores.
Actualmente, el precio en planta de aceituna para la producción de aceite de oliva es de S/
0.40, la aceituna de mesa para procesamiento como aceituna verde varía entre S/ 0.90 y S/
1.20, la aceituna de mesa negra se vende alrededor de S/ 1.50 y aceitunas negras fermentadas
tienen valores de entre S/ 1.20 yS/ 2.90.
 9. EVOLUCION PRODUCTIVA DE LA ACEITUNA Y LA FLUCTUACION EN
LAS CANASTAS FAMILIARES EN TACNA

En estos seis últimos meses hasta la actualidad se ha investigado en los distintos

mercados de Tacna el precio de los tipos de aceituna tales como:

SANTA ROSA:
Aceituna negra botija: 9.50/kg
Aceituna negra segunda: 8.50/kg
Aceituna negra de tercera: 8.30/kg

MERCADO GRAU:
Aceituna extra: 8.50/kg
Aceituna primera: 7.00/kg
Aceituna segunda: 6.00/kg
Aceituna tercera: 5.50/kg
Aceituna cuarta: 5.00/kg
Aceituna quinta: 4.50/kg
Aceituna septima: 5.5/kg
Aceituna septima (2): 4.50/kg
Aceituna verde: 9.5/kg
Aceituna verde r/ rocoto: 10.00/kg
Aceituna verde r/ pimiento: 10.00/kg

10. CAUSAS DE LA BAJA DEL PRECIO DE LA ACEITUNA:

-La sobreproducción de la aceituna en Tacna (yarada- los palos)

-La competitividad de los productores de aceituna

-La falta de habito y/o consumo de la población

-Los intermediarios y empresarios que proveen las aceitunas a distintos sitios por falta de
demanda de la población baja el precio actualmente

-mucha oferta de distintos intermediarios

10.1. ¿Están tomando acciones para mitigar los efectos de los fenómenos naturales
en sus cultivos?

En eso estamos. Pero, ya sea por falta de financiamiento o por tiempo, las
investigaciones avanzan lentamente.Buscamos formar un equipo interdisciplinario con la
participación de universidades, el Servicio Nacional de Sanidad Agraria (Senasa) y el
Ministerio de Agricultura y Riego (Minagri).
Ahora, con el apoyo del programa (proyecto de cooperación internacional de la Comisión
Europea en Latinoamérica), se traerá a un ingeniero agrónomo especialista en fisiología
vegetal que nos orientará sobre cómo mitigar los efectos del cambio climático en nuestros
cultivos.

Estamos conscientes de que el cambio climático vino para quedarse. Así que es de
nuestro interés ver la manera de contrarrestar los efectos del cambio climático. Estos
fenómenos naturales tienden a tener una mayor duración.Estamos siendo lo más proactivos
que podamos.

11. RECOMENDACIONES:

-Fomentar el consumo de aceituna a través de los medios de comunicación

-Innovar y hacer público recetas nuevas con la aceituna como ingrediente principal.

-Capacitar a los agricultores para que mejoren la producción y/o innovar los distintos
procesos de la aceituna.

-Mejorar y diversificar la oferta exportable mediante el incremento de la producción de la

aceituna

-Desarrollar y promover alternativas de transformación, procesamiento y presentación de la

aceituna de acuerdo a los parámetros de calidad y las Normas Técnicas.

-Mejora la infraestructura vial y de comunicación que articulen los productores con los
mercados internacionales,

-Desarrollar una cultura empresarial exportadora con organizaciones de productores

competitivas.

-Diversas acciones, aplicadas en distintas etapas de un cultivo de olivas, puede impactar

positivamente en el rendimiento, eficiencia y sanidad de un cultivo, independiente de si es
para aceite o para consumo fresco.
 12. BIBLIOGRAFIA:

ADUANAS. Base estadística de exportaciones. Superintendencia Nacional de

Administración Tributaria.
2. Casilla E. (1997). Rentabilidad de la producción y comercialización de la aceituna en el
departamento de Tacna. Universidad Nacional
Jorge Basadre Grohmann. Tacna, Perú.
3. CBI. (2002). EU Market Survey Fresh Fruit and Vegetables. Rotterdam, The Netherlands.
4. CBI. (2003). EU Market Survey Fresh Fruit and Vegetables. Rotterdam, The Netherlands.
5. Centro de Comercio Internacional (CCI). Base de exportaciones e importaciones
mundiales.
6. Chlimper, José. (2000). El Futuro de la Agroindustria en el Perú. Oficina de Planificación
Agraria-Ministerio de Agricultura. Lima, Perú.
7. Comisión Económica para América Latina y El Caribe - CEPAL. (1991). Cadenas
agroexportadoras en Chile: Transformación productiva e
integración social. Chile.
8. Comisión Económica para América Latina y El Caribe - CEPAL. (1993). Análisis de las
cadenas agroindustriales en Ecuador y Perú.
Estudios e Informes - Naciones Unidas. Chile.
9. Comisión Económica para América Latina y el Caribe - CEPAL. (2001). Panorama de la
Agricultura de América Latina y El Caribe, 1990-
2000. CEPAL/ECLAC.
10.Comisión Nacional de Fruticultura. (1998). Cultivo del olivo: aspectos de la producción,
manejo en post cosecha y comercialización.
CONAFRUT. Lima, Perú.
11. Dalmao, L. (1998). Una experiencia en el mercado y comercialización de la producción
agroindustrial en el Perú. Tarapoto, Perú.
12. Diez Canseco, N.; Ferrúa D., Perez L. & Vilchez J. (1995). Estudio de pre-factibilidad
para la instalación de una planta procesadora de
aceitunas (Olea europea) de mesa: verde y negra. Universidad Nacional Agraria La Molina.
Lima, Perú.
13. FAOSTAT. Base estadística de producción mundial y rendimiento. Organización de las
Naciones Unidas para la Agricultura y la
Alimentación (FAO).
14. Huarcaya, G. (1993). Procesamiento industrial de la aceituna de mesa. Instituto Nacional
de Investigación Agraria. Lima, Perú.
15. International Olive Oil Council. http://www.internationaloliveoil.org.
16. Malca, Oscar. (2000). Aceituna. Universidad del Pacífico. Lima, Perú.
17. MINAG-OIA. Base estadística de producción, rendimiento y siembras. Ministerio de
Agricultura. Lima, Perú.
18. Olivos, L. (1993). Análisis de la exportación de aceituna en salmuera del departamento de
Tacna. Universidad Nacional Agraria La
Molina. Lima, Perú.
19.Rocha, G. (1991). Olivicultura peruana: cultivo y procesamiento de aceitunas. Centro de
Desarrollo Profesional de Ingeniería. Lima,
Perú.
20.Strobach, E. (2000). Procesamiento de aceitunas de mesa. Universidad Nacional Agraria
La Molina. Lima, Perú.
21. UN Commodity Trade Statistics Database (UN Comtrade). Base estadística de
exportaciones e importaciones mundiales.
22. CASER – MAXIMIXE CONSULT S.A.