Elaboracion de Mantequilla

UNIVERSIDAD NACIONAL DE TRUJILLO Ingeniería Agroindustrial
MATLAB
I. Información técnica
La plataforma de MATLAB está optimizada para resolver problemas científicos y de
ingeniería. El lenguaje de MATLAB, basado en matrices, es la forma más natural del mundo
para expresar las matemáticas computacionales. Las gráficas integradas facilitan la visualización
de los datos y la obtención de información a partir de ellos. Una vasta biblioteca de herramientas
(Toolboxes) integradas le permite empezar a trabajar inmediatamente con algoritmos esenciales
para su dominio. El entorno de escritorio invita a experimentar, explorar y descubrir. Todas estas
herramientas y funciones de MATLAB están probadas rigurosamente y diseñadas para trabajar
juntas.
II. Programas contenidos
Existen dos tipos de archivos de programa.
 Scripts, son el tipo de programa más simple, ya que almacenan comandos
exactamente como los teclearías en la línea de comandos.. Operan sobre datos en el
área de trabajo.
 Funciones, que aceptan argumentos de entrada y devuelven argumentos de salida.
Las variables internas son locales para la función.
III. Sistema operativo compatible.
Está disponible para las plataformas
 Mac: OS 10.10 - 10.11
 Windows 7 SP1 en adelante, Windows Server 2008 SP2 en adelante
 Mac: macOS 10.10 - 10.11
 Gnu/Linux: Kernel 2.6 o superior, glibc 2.11 o superior

IV. Otros programas compatibles
TOOLOX, GNU Octave y Labview Math Script proporcionan un entorno compatible con los
ficheros-M utilizados en Matlab
V. Uso específico del Matlab.
El Matlab, Constituye hoy en día una herramienta matemática muy potente que posibilita un
cálculo avanzado de cualquier procesamiento matemático que se tenga que realizar a partir de un
modelado previo. Esta herramienta matemática es de uso hoy en día habitual en cualquier
titulación científica o técnica, en particular en las relaciones con los estudios relativos a la
ingeniería. En este sentido, constituye un software utilizado en multitud de universidades y
centros de investigación de todo el mundo y de temática muy diversa.
VI. Última versión en el mercado.
La versión más reciente de MATLAB es la R2019a, publicada el 20 de marzo de 2019
VII. Versión en inglés o español
 Ingles.
VIII. Costo por licencia para una pc y 50 pcs
 USD 2,350.00 para una pc.
IX. Manual en inglés o español
Adjuntado archivo en PDF.
X. Página web donde adquirir el programa y la licencia original.
https://es.mathworks.com/store/link/products/standard/ML
XI. Requerimiento de hardware.
 Procesador: Intel o AMD x86-64 con soporte de instrucciones AVX2.
 Disco: 2 GB solo para MATLAB, 4-6 GB para una instalación típica.

 RAM: 1GB mínimo, 4 GB recomendado.
 Tarjeta gráfica: Soporte para OpenGL 3.3 recomendado con 1 GB en GPU.
LABVIEW
LabVIEW es una plataforma de programación gráfica que ayuda a ingenieros y científicos a
escalar desde el diseño hasta pruebas y desde sistemas pequeños hasta grandes sistemas. Ofrece
integración sin precedentes con software existente,IP y hardware, al aprovechar las últimas
tecnologías de cómputo. LabVIEW ofrece herramientas para resolver los problemas de hoy en
día y capacidad para la futura innovación, el desarrollo más rápido de sistemas y la
administración eficiente de recursos.
Los programas desarrollados con LabVIEW se llaman Instrumentos Virtuales, o VIs, y su
origen provenía del control de instrumentos, aunque hoy en día se ha expandido ampliamente no
sólo al control de todo tipo de electrónica (Instrumentación electrónica) sino también a su
programación embebida, comunicaciones, matemáticas.
Incluso existen buenas prácticas de programación para optimizar el rendimiento y la calidad
de la programación, el labView 7.0.
III. Sistema operativo compatible.
Este programa fue creado por National Instruments (1976) para funcionar en máquinas MAC,
salió al mercado por primera vez en 1986, teniendo versiones disponibles para las plataformas
 Windows,
 UNIX
 MAC
 GNU/Linux
IV. Capacidad de interactuar con otros lenguajes o aplicaciones.
 DLL: librerías de funciones
 NET
 ActiveX
 Multisim
 Matlab/Simulink
 AutoCAD, SolidWorks
V. Uso específico del Labview.
Entre sus usos específicos están el reducir el tiempo de desarrollo de aplicaciones de todo tipo
(no sólo en ámbitos de Pruebas, Control y Diseño) y el permitir la entrada a la informática a
profesionales de cualquier otro campo. LabVIEW consigue combinarse con todo tipo de
software y hardware, tanto del propio fabricante -tarjetas de adquisición de datos, PAC, Visión,
instrumentos y otro Hardware-como de otros fabricantes. Esta herramienta utilizada en muchos
casos prácticos donde se requería de sus posibilidades, por ejemplo para la medición de
temperaturas y la creación de informes en industrias alimentarias, para automatizar líneas de
producción de telefonía móvil, para el control de transformadores de potencia, para la detección
de errores en maquinaria
XII. Última versión en el mercado.
 La versión más reciente es la LabVIEW 2019, aunque se viene la LabVIEW NXG que es
la próxima generación de LabVIEW.
XIII. Versión en inglés o español
 Ingles.
XIV. Costo por licencia para una pc y 50 pcs
 $ 1,320.00 para una pcs.
XV. Manual en inglés o español
XVI. Página web donde adquirir el programa y la licencia original.
http://sine.ni.com/nips/cds/view/p/lang/es/nid/13751
XVII. Servicios y actualizaciones mínimo por tres años.
https://www.ni.com/es-cr/shop/labview/select-edition.html#labview-nxg-editions
XVIII. Requerimiento de hardware.
 Pentium 4M (o equivalente) o posterior (32 bits), Pentium 4 G1 (o equivalente) o
posterior (64 bits)
 Windows 10 (versión 1809)/ 8.1 Update 1/ 7 SP1, Windows Server 2016 (versión
1607)/ 2012 R2 / 2008 R2 SP1
 1 GB de RAM y 5 GB de espacio en disco
 Resolución de pantalla 1,024 x 768 píxeles (NI recomienda 1,366 x 768 y mayor)
 Ver requerimientos de Mac o GNU/Linux

MINITAB
Minitab es un programa de computadora diseñado para ejecutar funciones estadísticas básicas
y avanzadas. Combina lo amigable del uso de Microsoft Excel con la capacidad de ejecución de
análisis estadísticos, que incluye estadísticas descriptivas, pruebas de hipótesis, intervalos de
confianza, análisis de regresión, análisis de varianza, control de procesos, series de tiempo, etc.
Esta herramienta de estadística es de fácil manejo, muy enfocada al análisis de datos y mejora
de productos y servicios para implementar proyectos de control de calidad y Six Sigma (seis
sigma).
Se requiere Safari, Chrome o Firefox para la Ayuda de Minitab
III. Sistema operativos compatibles
 Windows 7 SP 1 o posteriores,
 Windows 8 o 8.1
 Windows 10
IV. Uso específico del Labview.
Este Software estadístico está especialmente diseñado para resolver problemas en el área de
la estadística, ya que facilita la obtención de la Tabla de Análisis de Varianza, gráficos
importantes, etc. El Minitab creará gráficas y realizará análisis estadísticos para identificar el
centro de envío que tiene el sistema informático más eficiente. Posteriormente, se centrará en los
datos de ese centro de envío. En primer lugar, creará gráficas de control para evaluar si el
proceso del centro de envío está bajo control. Luego, realizará un análisis de capacidad para
comprobar si el proceso está funcionando dentro de los límites de especificación. Finalmente,
realizará un experimento diseñado para determinar las maneras de mejorar esos procesos.
V. Última versión en el mercado.
La versión más reciente es 19.2 (Windows)
VI. Versión en inglés o español
 Ingles
VII. Costo por licencia para una pc y 50 pcs
La última versión esta 1650,00 €.
VIII. Manual en inglés o español
IX. Página web donde adquirir el programa y la licencia original.
https://www.addlink.es/productos/minitab-statistical-software
X. Requerimiento de hardware.
 Memoria RAM* Sistemas de 32 bits: se recomienda 2 GB de memoria o más;
sistemas de 64 bits: se recomienda 4 GB de memoria o más
 Procesador Procesador Intel® Pentium® 4 o AMD Athlon™ Dual Core, con
tecnología SSE2
 Espacio en disco duro 2 GB (mínimo) de espacio libre disponible
 Resolución de pantalla 1024 x 768 o superior
 Conectividad Se requiere de una conexión a Internet para la activación de la prueba
gratis y de las licencias para un solo usuario

 Explorador Se requiere Internet Explorer 9.0 o superior, Chrome o Firefox para la
Ayuda de Minitab
STATGRAPHICS Centurion XVII
Es una potente herramienta de análisis de datos que combina una amplia gama de
procedimientos analíticos con extraordinarios gráficos interactivos para proporcionar un entorno
integrado de análisis que puede ser aplicado en cada una de las fases de un proyecto, desde los
protocolos de gestión Six Sigma hasta los procesos de control de calidad.
II. Sistema operativo compatible.
La edición de 32 bits trabaja en cualquier versión de 32 o de 64 bits de:
 Windows XP, Windows Vista, Windows 7, Windows 8 y Windows 10 (y las equivalentes
de Windows Server)
La edición de 64 bits trabaja sólo en las versiones de 64 bits de
 Windows XP, Windows Vista, Windows 7, Windows 8 y Windows 10 (y las equivalentes
de Windows Server).
III. Algunas de las importantes mejoras incluidas en esta versión
 Barra de Herramientas Rediseñada.
 Tablero para desviaciones.
 Mapas Demográficos.
 Estimación de densidades bivariadas.
 Visualizadores Dinámicos para series de tiempo múltiples.
 Análisis de varianza (ANOVA) para medidas repetidas.
 Gráficos - Edición de Objetos.

IV. Uso específico del STATGRAPHICS Centurion XVII
El nuevo interface del software estadístico Statgraphics permite acceso completo a R, lo que
añade un nuevo ámbito de posibilidades al paquete estadístico más fácil de usar que hay en el
mercado. Tanto si prefiere hacer clic en opciones existentes, como si prefiere codificar sus
propios procedimientos, Statgraphics ahora facilitará su trabajo con la integración de R en su
entorno.
 Ejecute Statgraphics y R a la vez, compartiendo los mismos datos.
 Utilice los resultados del software estadístico R e incorpórelos en StatReporter.
 Guarde secuencias de comandos R en un StatFolio para su ejecución automática desde
StatGraphics.
Última versión Statgraphics Centurion 17.2.0 X86/x64 (Análisis De Datos)
 Ingles.
VII. Costo por licencia para una pc y 50 pcs
 /S 45 para una pc.
VIII. Página web donde adquirir el programa y la licencia original.
https://articulo.mercadolibre.com.pe/MPE-434322451-statgraphics-centurion-1720-x86x64-
analisis-de-datos-_JM
IX. Requerimiento de hardware.
 Memoria RAM* Sistemas de 32 bits: se recomienda 2 GB de memoria o más;
sistemas de 64 bits: se recomienda 4 GB de memoria o más
 Espacio en disco duro 2 GB (mínimo) de espacio libre disponible

 Conectividad Se requiere de una conexión a Internet para la activación de la prueba
gratis y de las licencias para un solo usuario
MAQUETE ESTADISTICO SPSS
Es el software estadístico más completo y de referencia de IBM para el estudio de
informaciones en ciencias sociales, capaz de medir la potencia de las variables.
Con una gran cantidad de pruebas disponibles que lo hacen uno de los programas más usados
y de principal elección ante cualquier escenario, donde se requieran resultados fiables y rápidos.
El sistema analítico SPSS, sus siglas en español significan “Paquete Estadístico para las Ciencias
Sociales” fue creado para transformar los datos estadísticos en información fundamental para la
toma de decisiones. Su sencilla utilización se basa en cuadros de diálogos y un menú
completamente dedicado al manejo de ficheros
 Linux
 Windows y
 MaCos
III. Otros programas compatibles.
Al igual que el acceso a diversos formatos de datos sin limitaciones de tamaño y funciones
adaptadas a los lenguajes de
 programación R y
 Python
IV. Uso específico del STATGRAPHICS Centurion XVII
El SPSS Statistics es utilizado para realizar la captura y análisis de datos para crear tablas y
gráficas con data compleja. El SPSS es conocido por su capacidad de gestionar grandes
volúmenes de datos y es capaz de llevar a cabo análisis de texto entre otros formatos más
SPSS Statistics Versión 24-0 es la versión más reciente de la licencia de software tradicional
de SPSS Statistics. Está disponible en cuatro opciones de licencia: Base Edition, Standard
Edition, Professional Edition y Premium Edition
 Ingles.
VII. Página web donde adquirir el programa y la licencia original.
https://www.amazon.com/Statistics-Premium-V24-0-License-Computers-
Windows/dp/B01LWQQPRB
VIII. Requerimiento de hardware.
Para Microsoft Windows
 Microsoft Windows XP (32 bits)
 Microsoft Vista (32 y 64 bits)
 Procesador Intel o AMD x86 a 1 GHz o superior
 Memoria en RAM de 512 MB o superior
 Espacio en disco duro de 650 MB
 Unidad CD ROM
 Monitor Super VGA o superior
 Navegador Internet Explorer 6.0 o superior o Firefox 1.5 o superior.

Para Mac
 Mac OS X 10.4
 Procesador Intel
 Memoria en RAM de 512 MB o superior
 Unidad CD ROM
 Navegadores Safari 1.0.3 o superior, o Firefox 1.5 o superior, o Netscape 7.2 o
superior
 Java Edición Estándar 5.0 (J2SE 5.0)
Para Linux
 Kernel 2.6.9.42 o superior
 glibc 2.3.4 o superior
 XFree86-4.0 o superior
 Procesador Intel o AMD x86 a 1 GHz o superior
 Memoria en RAM de 512 o superior
 Unidad CD ROM
 Navagadores Konqueror 6.4.1 o superior, o Firefox 1.0.6 o superior, o Netscape 7.2 o
superior
DEVELVE
Software estadístico para la interpretación rápida y fácil de datos experimentales en ciencia e I
+ D en un entorno técnico. Este paquete estadístico ayuda con el análisis y evita hacer
suposiciones falsas. En resumen, hace que las estadísticas sean más rápidas y sencillas,
adecuadas para usuarios con menos experiencia, pero lo suficientemente avanzadas para usuarios
más exigentes
Los archivos DEVELVE se guardan en formato de texto plano y se pueden abrir con
cualquier editor de texto. También se pueden importar a una hoja de cálculo utilizando la opción
de importación .CSV
 Windows
 Linux
 Berkeley Unix
 Unix System V release 3.X.
III. Uso específico de DEVELVE
Develve no tiene menús ocultos, todo es directamente accesible y los resultados son directamente
visibles, para mejorar la productividad. Por ejemplo, los gráficos de resultados son fácilmente
desplazables y con un clic en un gráfico aparecerá una versión más grande. Develve indica
claramente cuándo dos variables son significativamente diferentes y si el tamaño de la muestra es
lo suficientemente grande como para evitar suposiciones falsas. Para un diseño de experimentos,
Develve ayuda a crear una matriz de prueba. Cuando un factor no está en equilibrio, Develve lo
detectará. Este programa puede ayudar a desarrollar un producto robusto con alta calidad, esto
hace que Develve sea una excelente caja de herramientas Six sigma.
IV. Última versión en el mercado.
Última versión Develve Softpedia 2016 Al-Farabi Universidad Nacional de Kazajstán
Zhurtbay N.T., Mamyrova G.S.
V. Versión en inglés o español
 Ingles.
VI. Costo por licencia para una pc y 50 pcs
 /S 75 SS$ Para uso profesional.
VII. Página web donde adquirir el programa y la licencia original.
https://develve.net/Webshop.html
VIII. Requerimiento de hardware.
 Velocidad CPU Quad Core 1.2GHz
 RAM (GB) 2 GB
 Interna (GB): 16 GB
NEURO LAB
Software estadístico para la interpretación rápida y fácil de datos experimentales en ciencia e I
+ D en un entorno técnico. Este paquete estadístico ayuda con el análisis y evita hacer
suposiciones falsas. En resumen, hace que las estadísticas sean más rápidas y sencillas,
adecuadas para usuarios con menos experiencia, pero lo suficientemente avanzadas para usuarios
más exigentes
Los archivos DEVELVE se guardan en formato de texto plano y se pueden abrir con
cualquier editor de texto. También se pueden importar a una hoja de cálculo utilizando la opción
de importación .CSV
 Windows
 Linux
 Berkeley Unix
 Unix System V release 3.X.
III. Uso específico de DEVELVE
Develve no tiene menús ocultos, todo es directamente accesible y los resultados son directamente
visibles, para mejorar la productividad. Por ejemplo, los gráficos de resultados son fácilmente
desplazables y con un clic en un gráfico aparecerá una versión más grande. Develve indica
claramente cuándo dos variables son significativamente diferentes y si el tamaño de la muestra es
lo suficientemente grande como para evitar suposiciones falsas. Para un diseño de experimentos,
Develve ayuda a crear una matriz de prueba. Cuando un factor no está en equilibrio, Develve lo
detectará. Este programa puede ayudar a desarrollar un producto robusto con alta calidad, esto
hace que Develve sea una excelente caja de herramientas Six sigma.
IV. Última versión en el mercado.
Última versión Develve Softpedia 2016 Al-Farabi Universidad Nacional de Kazajstán
Zhurtbay N.T., Mamyrova G.S.
X. Versión en inglés o español
 Ingles.
XI. Costo por licencia para una pc y 50 pcs
 /S 75 SS$ Para uso profesional.
XII. Página web donde adquirir el programa y la licencia original.
https://develve.net/Webshop.html
XIII. Requerimiento de hardware.
 Velocidad CPU Quad Core 1.2GHz
 RAM (GB) 2 GB
 Interna (GB): 16 GB
Design-Expert® versión 12
Realiza mejoras innovadoras en un producto o proceso con el software Design-Expert. No
solo puede detectar factores vitales, sino que también puede ubicar la configuración de proceso
ideal para obtener el mejor rendimiento y descubrir fórmulas de productos óptimas. Visualice
fácilmente las superficies de respuesta desde todos los ángulos con gráficos 3D giratorios.
Establecer banderas y explorar contornos en gráficos 2D interactivos; y use la función de
optimización numérica para encontrar la máxima conveniencia para docenas de respuestas
II. Programas compatibles
Design-Expert® pertenece al grupo de programas Fotos y gráficos, en concreto al de
aplicaciones sobre Diseño 3D.
III. Sistemas operativos compatibles
Requerimientos mínimos del sistema:

 Windows 7 SP1 o
 Windows 8 8.1 o
 Windows 10
I. Compatibilidad con otros programas

 Compatible con: Arquitectura de computadora de 32 bits y 64 bits
IV. Uso específico del software
 Design-Expert es una herramienta poderosa y de fácil uso que permite planificar y ejecutar
el trabajo experimental, y en un tiempo insignificante, realizar el análisis estadístico de las
respuestas de interés. Los gráficos y tablas de salida del software son fáciles de interpretar,
y si el usuario lo requiere, también Design-Expert le interpreta los resultados del análisis
estadístico.
V. Última versión en el mercado
 DESIGN-EXPERT 12
VI. Detalles de configuración técnica Stat Ease Design Expert 12
 Nombre completo del software: Stat Ease Design Expert 12

 Nombre del archivo de instalación: PcWonderland.com_ Stat Ease Design Expert 11.zip
 Tamaño: 60 Mb, 68 MB, 148 MB
 Tipo de instalación: Instalador fuera de línea / Configuración completa de Standalo
VII. Versión en inglés o en español
 Ingles
VIII. Costo por licencia para una pc y 50pcs
1350,00 US$/ para una PC
IX. Manual en inglés y en español
Adjuntando archivo en pdf

X. Página web donde adquirir el programa y la licencia original
https://shop.statease.com/software/downloads-updates.html
XI. Servicios y actualizaciones mínimo por 3 años
https://shop.statease.com/software/downloads-updates.html
XII. Requerimiento de hardware
 Procesador: procesador Intel Pentium a 1 GHz
 RAM: 2 GB
 Espacio requerido en el disco duro: 250 MB

Elaboracion de Mantequilla

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UNIVERSIDAD NACIONAL DE TRUJILLO Ingeniería Agroindustrial

La plataforma de MATLAB está optimizada para resolver problemas científicos y de

(Toolboxes) integradas le permite empezar a trabajar inmediatamente con algoritmos esenciales

herramientas y funciones de MATLAB están probadas rigurosamente y diseñadas para trabajar

II. Programas contenidos

Existen dos tipos de archivos de programa.

 Scripts, son el tipo de programa más simple, ya que almacenan comandos

exactamente como los teclearías en la línea de comandos.. Operan sobre datos en el

 Funciones, que aceptan argumentos de entrada y devuelven argumentos de salida.

Las variables internas son locales para la función.

III. Sistema operativo compatible.

Está disponible para las plataformas

 Mac: OS 10.10 - 10.11

 Windows 7 SP1 en adelante, Windows Server 2008 SP2 en adelante

 Mac: macOS 10.10 - 10.11

 Gnu/Linux: Kernel 2.6 o superior, glibc 2.11 o superior

IV. Otros programas compatibles

ficheros-M utilizados en Matlab

V. Uso específico del Matlab.

ingeniería. En este sentido, constituye un software utilizado en multitud de universidades y

centros de investigación de todo el mundo y de temática muy diversa.

VI. Última versión en el mercado.

La versión más reciente de MATLAB es la R2019a, publicada el 20 de marzo de 2019

VII. Versión en inglés o español

VIII. Costo por licencia para una pc y 50 pcs

 USD 2,350.00 para una pc.

IX. Manual en inglés o español

Adjuntado archivo en PDF.

X. Página web donde adquirir el programa y la licencia original.

XI. Requerimiento de hardware.

 Procesador: Intel o AMD x86-64 con soporte de instrucciones AVX2.

 Disco: 2 GB solo para MATLAB, 4-6 GB para una instalación típica.

 RAM: 1GB mínimo, 4 GB recomendado.

 Tarjeta gráfica: Soporte para OpenGL 3.3 recomendado con 1 GB en GPU.

LabVIEW es una plataforma de programación gráfica que ayuda a ingenieros y científicos a

día y capacidad para la futura innovación, el desarrollo más rápido de sistemas y la

administración eficiente de recursos.

II. Programas contenidos

Los programas desarrollados con LabVIEW se llaman Instrumentos Virtuales, o VIs, y su

sólo al control de todo tipo de electrónica (Instrumentación electrónica) sino también a su

programación embebida, comunicaciones, matemáticas.

Incluso existen buenas prácticas de programación para optimizar el rendimiento y la calidad

de la programación, el labView 7.0.

III. Sistema operativo compatible.

IV. Capacidad de interactuar con otros lenguajes o aplicaciones.

 DLL: librerías de funciones

V. Uso específico del Labview.

(no sólo en ámbitos de Pruebas, Control y Diseño) y el permitir la entrada a la informática a

instrumentos y otro Hardware-como de otros fabricantes. Esta herramienta utilizada en muchos

temperaturas y la creación de informes en industrias alimentarias, para automatizar líneas de

producción de telefonía móvil, para el control de transformadores de potencia, para la detección

XII. Última versión en el mercado.

la próxima generación de LabVIEW.

XIII. Versión en inglés o español

XIV. Costo por licencia para una pc y 50 pcs

 $ 1,320.00 para una pcs.

XV. Manual en inglés o español

Adjuntado archivo en PDF.

XVI. Página web donde adquirir el programa y la licencia original.

XVII. Servicios y actualizaciones mínimo por tres años.

XVIII. Requerimiento de hardware.

 Pentium 4M (o equivalente) o posterior (32 bits), Pentium 4 G1 (o equivalente) o

posterior (64 bits)