Subdirección de

DIRECCIÓN DE INSUMOS AGROPECUARIOS E

Inocuidad Agroalimentaria
INOCUIDAD AGROALIMENTARIA
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PROCEDIMIENTO: AUTORIZACIÓN DE INGRESO
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Elaborado por: Revisado por: Aprobado por:

Oscar Pineda Coronel Carlos Caballero Solís
Director de la SIAG Director General DIAIA

Fecha

Fecha

TABLA DE CONTENIDO

1. Objetivo.
2. Alcance.
3. Referencias.
4. Definiciones.
5. Responsabilidades.
6. Descripción.
7. Registros.
8. Anexos.
9. Control de Cambios.
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1. OBJETIVO.
Establecer los lineamientos, alcances y actividades a seguir referidas a la autorización
de ingreso al país de alimentos agropecuarios primarios.

2. ALCANCE.
Aplicable en los Puestos de Control Cuarentenario, ubicados en los puntos de ingreso
de mercancías agropecuarias al país; y regulados por las Direcciones Ejecutivas del
SENASA correspondiente.

3. REFERENCIAS.
- Decreto Legislativo Nº 1062 Ley de Inocuidad de los Alimentos y su Fe de Erratas.
- Decreto Supremo Nº 034-2008-AG Reglamento de la Ley de Inocuidad de los
Alimentos.

4. DEFINICIONES.
Para el presente procedimiento se utilizarán las definiciones establecidas en el
Decreto Legislativo N° 1062, que aprueba la Ley de Inocuidad de los Alimentos,
Decreto supremo N° 034-2008-AG, Reglamento de la Ley de Inocuidad de los
Alimentos.

5. RESPONSABILIDADES.
5.1. El Director General de la Dirección de Insumos Agropecuarios e Inocuidad
Agroalimentaria es responsable de la aprobación del presente procedimiento.
5.2. El Director de la Subdirección de Inocuidad Agroalimentaria es responsable de revisar,
verificar y supervisar el cumplimiento del presente procedimiento.
5.3. El Jefe de Insumos Agropecuarios e Inocuidad Agroalimentaria de la Dirección
Ejecutiva o quién haga sus veces, es responsable de cumplir y hacer cumplir con lo
establecido en el presente procedimiento.
5.4. Los inspectores en inocuidad agroalimentaria de los Puestos de Control Cuarentenario
del SENASA, son responsables de la ejecución del presente procedimiento.

6. DESCRIPCIÓN.

6.1 Criterios Generales.

6.1.1 Toda empresa importadora de un alimento primario deberá cumplir los
requisitos de habilitación sanitaria establecidos en la legislación vigente, en
relación a la inocuidad de alimentos primarios,
6.1.2 El SENASA podrá determinar la necesidad de realizar un estudio de Análisis de
Riesgo previo a la importación de un alimento agropecuario, además de
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asegurarse de la idoneidad de las certificaciones de inocuidad tal como lo

establece el artículo 36 del Reglamento Sectorial de Inocuidad Agroalimentaria
del SENASA.
6.1.3 Están exceptuados de la certificación de inocuidad aquellas personas naturales
o jurídicas, que requieran importar alimentos con fines no comerciales, pero los
que no podrán exceder de un kilogramo, tal como lo establece el artículo 37 del
Reglamento de Inocuidad Agroalimentaria del SENASA.
6.1.4 El administrado puede ver el estado de su expediente a través del portal web
del SENASA con el número de registro del expediente.

6.2 De la Solicitud de Autorización de Ingreso de un Alimento Primario Importado.

6.2.1 Toda empresa que solicite la autorización de ingreso de alimentos
agropecuarios importados o pienso debe cumplir lo establecido en la legislación
vigente y el TUPA del SENASA. Pagar por concepto de Autorización de
ingreso.
6.2.2 El expediente deberá contener todos los requisitos solicitados en el TUPA del
SENASA, los cuales deben estar debidamente foliados.
6.2.3 Llenar el Formato REG-SIAG-22: Solicitud de Autorización de Ingreso de
Alimentos Agropecuarios Primarios Importados.
6.2.4 En el caso de alimentos primarios sin procesamiento primario, el importador
deberá presentar la siguiente información.
i. Nombre del alimento,
ii. Número de registro de la empresa,
iii. Peso total del producto a importar,
iv. Número de serie o lote,
v. Fecha de producción y vencimiento,
vi. País de origen y procedencia,
vii. Certificado Sanitario de la autoridad oficial del país importador,
viii. Vía de llegada (terrestre/fluvial),
ix. Fecha probable de ingreso al país.
6.2.5 En el caso de alimentos con procesamiento primario, el importador deberá
presentar:
i. Nombre del alimento,
ii. Número de registro de la empresa,
iii. Cantidad a importar,
iv. Tipo de envases,
v. Peso total del producto a importar,
vi. Número de serie o lote,
vii. Fecha de producción y vencimiento,
viii. País de origen y procedencia,
ix. Certificado Sanitario de la autoridad oficial del país importador,
x. Vía de llegada (terrestre/fluvial),
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xi. Fecha probable de ingreso al país.

6.3 De la Recepción del Expediente.

6.3.1 En Mesa de Partes.

a. El expediente es recibido en mesa de partes de la Dirección Ejecutiva
correspondiente, en el cual el responsable de mesa de partes verifica que el
expediente cuente con:
i. Solicitud de Autorización de Ingreso de Alimentos Agropecuarios
Primarios Importados.
ii. Boleta de pago.
iii. Expediente técnico del alimento importado.
b. El responsable de mesa de partes verifica que los datos del solicitante sean
los correctos a través de los links de la RENIEC, SUNAT, etc.)
c. El responsable de mesa de partes indica al administrado la opción de recibir
las notificaciones en una cuenta de correo electrónico, si está de acuerdo
firma la declaración jurada en señal de aceptación.
d. El expediente completo es registrado en el SIGIA (módulo de Inocuidad
Agroalimentaria) y remitido en físico al Jefe del Área de Insumos
Agropecuarios e Inocuidad Agroalimentaria de la Dirección Ejecutiva
correspondiente.
e. El responsable de mesa de partes entrega el cargo de recepción del
expediente al administrado en el que debe figurar el código del expediente.
f. Los directores de la SIAG y Dirección Ejecutiva, podrán tener conocimiento
del ingreso y estado del expediente a través el sistema informático (SIGIA).

6.4 De la Evaluación Técnica del Expediente.

6.4.1 El Jefe del Área de Insumos Agropecuarios e Inocuidad Agroalimentaria, deriva
el expediente al responsable de Inocuidad de la Dirección Ejecutiva
correspondiente, quién registra en el sistema la fecha y hora de recepción
previa verificación del número de registro del expediente.
6.4.2 El responsable de inocuidad evalúa el expediente de acuerdo a los requisitos
establecidos en la normativa vigente para la autorización de ingreso al país de
alimentos agropecuarios primarios.
i. Certificado de inocuidad del alimento emitido por la autoridad sanitaria del
país de origen.
ii. Requisitos del alimento.
6.4.3 De encontrar no conformidad frente a los requisitos establecidos en la
normativa vigente para la autorización de ingreso de alimentos agropecuarios
primarios importados, el responsable de inocuidad proyecta la Notificación
(REG-SIAG-03), la imprime y adjunta al expediente en físico y remite al Jefe de
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Insumos Agropecuarios e Inocuidad Agroalimentaria para su visado y remisión

al Dirección Ejecutiva, para su posterior devolución al administrado que solicitó
la autorización.
6.4.4 De encontrar conformidad programa la inspección In Situ del lote del alimento
agropecuario primario importado y comunica al administrado.

6.5 Ejecución de Inspección In Situ.

6.5.1 El responsable de inocuidad realiza la inspección In Situ del lote del alimento,
teniendo en cuenta lo siguiente:
i. Tipo de alimento agropecuario primario importado.
ii. Estado perecible del alimento.
6.5.2 El responsable de inocuidad elabora el Acta de Inspección (REG-SIAG-12), la
que debe estar firmada por el administrado en señal de que toma conocimiento
de todos los hallazgos de la inspección. El acta es escaneada y adjuntada en
archivo electrónico al sistema.
6.5.3 Si de la inspección se concluye que cumple los requisitos establecidos en la
normatividad vigente, el responsable de inocuidad proyecta en el SIGIA la
Autorización de Ingreso de alimentos agropecuarios primarios importados,
imprime el documento, adjunta en físico al expediente y remite al Jefe del Área
de Insumos Agropecuarios e Inocuidad Agroalimentaria para su visado y
remisión al Director de la Dirección Ejecutiva.
6.5.4 Si durante la inspección se detectara no conformidades o incumplimiento a la
normatividad vigente, el responsable de inocuidad evalúa la No Conformidad a
fin de disponer el rechazo o retención del alimento agropecuario primario
importado.
6.5.5 De ser rechazado el lote de alimento se comunica al Jefe del Área de Insumos
Agropecuarios e Inocuidad Agroalimentaria para que proceda de acuerdo a lo
establecido en la normatividad vigente.
6.5.6 De ser una retención por falta de algún requisito, el responsable de inocuidad
proyecta la notificación (REG-SIAG-03) en el que indica la no conformidad y el
plazo en el que debe ser subsanado. La notificación es remitida al Jefe del
Área de Insumos Agropecuarios e Inocuidad Agroalimentaria para su visado y
remisión al Director de la Dirección Ejecutiva para su firma y remisión a mesa
de partes.

6.6 Del levantamiento de la Observaciones Notificadas.

6.6.1 El administrado que reciba una notificación como resultado de la evaluación de
su expediente o inspección debe levantar la no conformidad en el plazo
establecido por la normatividad vigente, contados partir de la fecha de
recepción del documento.
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6.6.2 En caso de no levantar las observaciones notificadas en el plazo establecido, el

especialista inicia el proceso de abandono de expediente de acuerdo a lo
establecido en la Ley de procedimientos administrativos; registrándose en el
SIGIA (módulo de inocuidad agroalimentaria) y procede al rechazo de ingreso
del lote del alimento agropecuario primario tal como se indica en 6.5.4.

6.7 De la Revisión de documentos por el Jefe del Área de Insumos Agropecuarios e

Inocuidad Agroalimentaria.
6.7.1 Los documentos como Autorización de Ingreso de Alimentos Agropecuarios
Importados, Notificación y Acta de Inspección son remitidos a través del SIGIA
al Jefe del Área de Insumos Agropecuarios e Inocuidad Agroalimentaria para
su revisión y visado.
6.7.2 En el caso de que los documentos como Autorización de Ingreso sean
conformes remite a la Dirección Ejecutiva para la correspondiente firma y
remisión a mesa de partes para su entrega al administrado.
6.7.3 De ser una Notificación la revisa, firma y remite a mesa de partes para su
entrega al administrado.

6.8 De la Firma del Director de la Dirección Ejecutiva.

El Director de la Dirección Ejecutiva revisa y firma la Autorización de Ingreso de los

Alimentos Agropecuarios Primarios Importados para luego remitirla a mesa de partes.

6.9 De la Entrega de Documentos.

6.9.1 El responsable de Mesa de Partes recibe los documentos y los mantiene hasta
que el administrado se apersone a recoger los mismos.
6.9.2 Al momento de la recepción del documento el administrado firma un cargo, en
donde queda registrado el tipo de documento entregado. El cargo es remitido al
responsable de inocuidad para su archivo en el expediente.

7. REGISTROS
REG-SIAG-22: Solicitud de Autorización de Ingreso de Alimentos Agropecuarios
Primarios Importados.
REG-SIAG-03: Notificación.
REG-SIAG-12: Acta de Inspección.

8. ANEXOS
Anexo 1: Autorización de Ingreso de Alimentos Agropecuarios Primarios Importados.

9. CONTROL DE CAMBIOS

PARRAFO DICE DEBE DECIR

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REG-SIAG-22: Solicitud de Autorización de Ingreso de Alimentos Agropecuarios

Primarios Importados.
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REG-SIAG-03: Notificación

Ciudad, fecha,

NOTIFICACIÓN Nº. XX- 2010-AG-SENASA-DIAIA-SIAG

Nombre del representante legal de la empresa

Presente.-

Referencia: N° de Expediente.

Tengo el agrado de dirigirme a usted, para hacer de su conocimiento que a fin de continuar con el
proceso de: ……………………….., solicitado por su representada deberá cumplir con las
especificaciones técnicas establecidas en el Art. …………………………………………………
……………………………………………………….; correspondiente a lo siguiente:

Descripción de la observación:
1. …………………………………………….
2. …………………………………………….

En tal sentido, este Despacho le concede ………………. días útiles de plazo para regularizar los
requisitos arriba solicitados, bajo apercibimiento de que su solicitud de
……………………………………………………….., sea declarado improcedente.

Durante este periodo se suspende el plazo para que opere el silencio administrativo, continuando en el
momento en que se presenten las subsanaciones requeridas.

Sin otro particular, lo saluda

Atentamente,
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REG-SIAG-12: Acta de Inspección.

ACTA DE INSPECCIÓN REG-SIAG-12

N° ___________________________
Responsable(s) de la Inspección:

Fecha: ___/___/___
I. DATOS GENERALES:
1. Nombre o Razón social:

2. Dirección:

3. Nombre del responsable:

II: DETALLE DEL RESULTADO DE LA INSPECCIÓN:

III. TOMA DE MUESTRAS:

Muestreo:
Cantidad de muestras tomadas:

IV. OBSERVACIONES Y RECOMENDACIONES:

Estando de acuerdo con lo actuado, las siguientes personas suscriben el Acta de Inspección
para su conocimiento y fines.

_____________________________ ________________________
AUTORIDAD SANITARIA COMPETENTE ESTABLECIMIENTO
Nombre: Nombre:
Documento de Identificación: Documento de Identificación:
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ANEXO 1: Diagrama de Flujo: Autorización de Ingreso de Alimentos Agropecuarios Primarios Importados

Jefe de Insumos Agropecuarios e Inocuidad

Usuario Mesa de Partes Dirección Ejecutiva Responsable de Inocuidad
Agroalimentaria

Inicio Recepción y
Deriva vía Recepción
revisión del SIGIA
Sistema Expediente
expediente
Solicitud de G
Ingreso
Boleta de Pago 3´
Evaluación
Requisitos Técnica del
TUPA Documento
Expediente
Observación
Exped.
Firmado
Ok?
5´
Rechazo SI
NO
Expediente Exped. 2h
SI Ok?
Docum. Obs.
Ok? NO 20 SI
Cargo N°
Registrar en NO
expediente
sistema A

Revisión de Documento
Documento vía Observación
Sistema

Entrega de
Documento A
5´
Carta Programa
Observación Inspección In Situ

G
Subsanación Revisión del
Recepción y Ejecuta Inspección
(*) 5´ Proyecto de
In Situ
registro Autorización de
Ingreso

Alimento
NO Ok?
SI
Doc. 4h
Ok NO
20´ Rechazo ó
SI A
Retención?

Documento
Visa Autorización de Observación
Firma Documento
Ingreso
Carta de Autorización de RECHAZO RETENCIÓN
Recibe y entrega
Remisión
Documento 5´ Ingreso
Carta de NO
Autorización de Autorización de
Importación Remisión COMISO Ingreso

Carta de (Destrucción)
Rechazo de Levanta No Proyecta Autorización
Importación Conformidad? SI Ingreso del Alimento al
Revisión del REEMBARQUE País en Sistema
Proyecto de Doc. (Al Origen)
A
De Rechazo
FIN Proyecta G
Documento de
Rechazo
(*) De no cumplir el plazo
se inicia proceso de Doc.
cancelación de registro Ok SIGIA
NO

Archivo en 20´
Expediente Físico SI A

Data registrada en
sistema Visa Documento
Archiva documento
en sistema Carta de
Remisión