Exercícios multidisciplinares de ciências

Questão 1: O direito humano à alimentação adequada tem duas dimensões:

o direito de estar livre da fome e o direito à alimentação adequada. Os principais
conceitos empregados na definição de direito humano à alimentação adequada
são disponibilidade de alimentos, adequação, acessibilidade e estabilidade do
acesso a alimentos produzidos e consumidos de forma soberana, sustentável,
digna e emancipatória.
Para uma boa nutrição, médicos e profissionais da saúde recomendam a
ingestão de alimentos vegetais ricos em fibras, como bagaço de laranja, verduras
de folha, farelos de cereais e etc. Com bases nos seus conhecimentos sobre
alimentação e seus nutrientes, marque a alternativa correta em relação ao
alimento rico em fibras:
a) Ovo
b) Leite
c) Carne de frango
d) Arroz integral
e) Carne bovina
GABARITO: letra D

Questão 2: Sabe-se que o direito humano à alimentação adequada está

contemplado no artigo 25 da Declaração Universal dos Direitos Humanos de
1948, conhecido também como direito da soberania alimentar. No entanto,
isso não necessariamente significa a garantia da realização desse direito na
prática, o que permanece como um desafio a ser enfrentado, principalmente
pelos inúmeros casos de desnutrição e fome em diversas partes do mundo.
Diante desse cenário, uma equipe internacional de cientistas desenvolveu
uma dieta que, supostamente, é capaz de melhorar a saúde e garantir
uma produção sustentável de alimentos de forma a reduzir os danos
causados ao planeta. Chamada de ‘dieta da saúde planetária‘, a modalidade
tem por princípio reduzir em mais de 50% o consumo de carne e açúcar e dobrar
a ingestão de frutas, legumes e nozes.
Com base em seus conhecimentos sobre nutrição e dieta saudável,
marque a alternativa correta:

a) O consumo de carne branca, como peixes e frangos, já seria suficiente para

a obtenção de uma dieta equilibrada.
b) Frutas, verduras, legumes e nozes (castanhas), além de sementes
oleaginosas, fornecem uma fonte rica em nutrientes como: vitaminas, sais
minerais, fibras, óleos e gorduras saudáveis, carboidratos complexos e
proteínas vegetais.
c) Uma alimentação com base apenas no consumo de carboidratos já seria
suficiente para eliminar a fome e a desnutrição no mundo.
d) O consumo de frutas cítricas na alimentação reduziria a carência de vitamina
D - tão importante na formação de dentes e ossos humanos.
e) Uma dieta saudável deve obrigatoriamente incluir produtos industrializados
de modo a incentivar a economia das indústrias alimentícias.
GABARITO: letra B