Objetivo

 Conocer los principios básicos de la centrifugación

 Aprender a operar una centrifugadora
Introducción

La centrifugación es un método por el cual se pueden separar sólidos de

líquidos de diferente densidad mediante una fuerza centrífuga. La fuerza
centrífuga es provista por una máquina llamada centrifugadora, la cual
imprime a la mezcla un movimiento de rotación que origina una fuerza que
produce la sedimentación de los sólidos o de las partículas de mayor
densidad.
Existen 2 grandes tipos de centrífugas:

Centrífuga De Sedimentación: Esta contiene un cilindro o un cono de

pared sólida que gira alrededor de un eje horizontal o vertical. Por fuerza
centrífuga, una capa anular de líquido de espesor fijo se sostiene contra la
pared. A causa de que esta fuerza es bastante grande comparada con la
de la gravedad, la superficie del líquido se encuentra esencialmente
paralela al eje de rotación, independientemente de la orientación de la
unidad. Las fases densas "se hunden" hacia fuera y las fases menos densas
se levantan hacia dentro. Las partículas pesadas se acumulan sobre la
pared y deben retirarse continua y periódicamente.

Centrífugas De Filtro: Estas operan como el tambor de rotación de una

lavadora doméstica. La pared de la canasta está perforada y cubierta
con un medio filtrante, como una tela o una rejilla fina, el líquido pasa a
través de la pared impelido por la fuerza centrífuga dejando una torta de
sólidos sobre el medio filtrante. La rapidez de filtración se incrementa con
esta fuerza y con la permeabilidad de la torta sólida. Algunos sólidos
compresibles no se filtran bien en una centrífuga a causa de la
deformación que sufren las partículas por la acción de la fuerza centrífuga,
por lo que la permeabilidad de la torta se ve reducida considerablemente.
La cantidad de líquido que se adhiere a los sólidos después que éstos se
han centrifugado depende también de la fuerza centrífuga aplicada; en
general, el líquido retenido es considerablemente menor que el que queda
en la torta que producen otros tipos de filtros.
Unidad utilizada

Centrífugas Tipo Canasta

Estas centrífugas son llamadas a menudo "centrífugas filtro o clarificadores".
Tienen una pared perforada y un rotor tubular cilíndrico. En la mayoría de
los casos la pared externa la centrífuga consiste en una fina malla metálica
o una serie de mallas soportadas por una pesada malla gruesa, la cual a su
vez es soportada por un plato.
Principio de funcionamiento

La centrífuga se ha diseñado para utilizar la fuerza centrífuga para separar

sólidos suspendidos en un medio líquido por sedimentación o para separar
líquidos de diversa densidad. Los movimientos rotacionales permiten
generar fuerzas mucho más grandes que la gravedad, en periodos
controlados de tiempo.
La fuerza centrífuga se genera dentro del equipo estacionario mediante
la introducción de un fluido con alta velocidad tangencial a una cámara
cilindro cónica, formando un vórtice de considerable intensidad. Los
ciclones que se basan en este principio extraen gotas líquidas o partículas
sólidas de los gases con diámetros hasta de 1 a 2 μm. Unidades más
pequeñas, llamadas ciclones líquidos, separan las partículas sólidas de los
líquidos.
La alta velocidad que requiere un líquido a la entrada de estos se obtiene
con bombas estándar. En los equipos giratorios se genera una fuerza
centrífuga mucho mayor que en los equipos estacionarios (tazones o
canastas operados en forma mecánica, normalmente de metal, giran en
el interior de una carcasa estacionaria). Al rotar un cilindro a alta
velocidad, se induce un esfuerzo de tensión considerable en la pared del
mismo. Esto limita la fuerza centrífuga, que puede generarse en una
unidad de tamaño y material de construcción dados. Por lo tanto,
solamente pueden desarrollarse fuerzas muy intensas en centrífugas
pequeñas.

Resultados

Realice una investigación amplia sobre los diferentes tipos de centrifugas,

anotando sus características principales y los usos de cada una de ellas.
Realice también las investigaciones sobre los principios analíticos que
gobiernan la centrifugación anotando las ecuaciones correspondientes.
Centrífuga de Discos

Su uso es muy común en la centrifugación de bioprocesados. Poseen

láminas cónicas de metal (discos) apiladas una encima de la otra con
separaciones entre ellas de aproximadamente 0.3 mm. Los discos giran
con la cesta y su función consiste en dividir el líquido en finas capas. 10 Los
sólidos van golpeando con la parte inferior de los discos y resbalan hacia el
fondo de la cesta. Al mismo tiempo, el líquido más ligero fluye hacia
adentro por la parte superior de los discos y se descarga en la parte
superior de la cesta. Generalmente desarrollan fuerzas de entre 5000 y
15000 veces la fuerza de gravedad.

 2    N D  2 ( R33  R31) cot   

Q  vg     vg   Discos
 3* g 
Centrífuga tubular

La alimentación ingresa a través de la boquilla inferior. Al girar la cesta, las

partículas que ascienden colisionan contra las paredes. Para separarse del
líquido los sólidos deben moverse a una velocidad suficiente como para
alcanzar la pared de la cesta durante el tiempo de residencia del líquido
en la máquina. El líquido de alimentación se recoge en la parte superior de
la cesta mientras que los sólidos colisionados en la pared se recogen por
separado. El uso de estas centrífugas suele estar destinado principalmente
a procesos que requieren elevadas fuerzas centrífugas (entre 13000 y 16000
veces la fuerza de la gravedad)
Ecuación de diseño de una centrífuga tubular

 2    L  R 2  2 
Q  vg     vg  TubuLar
 g 

Centrífugas de Laboratorio

Pueden alcanzar valores de Z de 500000 En una centrífuga, la

sedimentación se produce cuando las partículas que se alejan del centro
de rotación colisionan con las paredes de la cesta.

dr d2 r  2
vr   g   (  s   )  r   2  vg  ( )
dt 18   g

Indique los fenómenos de transporte que están involucrados en esta

operación unitaria

La transferencia de masa y de momento son los fenómenos que se

presentan durante la centrifugación.

Cuestionario
1. Explique ¿En qué consiste la centrifugación?

La centrifugación está basada en la distinta velocidad de desplazamiento

de las partículas en un medio líquido al ser sometidas a un campo
centrífugo y es aplicable a separaciones sólido-líquido y a la separación de
dos líquidos inmiscibles con o sin la presencia de sólidos. Tanto una como
otra se basan en la diferencia de densidades entre ambas fases.

2. Describa detalladamente el funcionamiento de la centrifuga de

canasta

La canasta está diseñada para recibir la masa a tratar y es colocada

en un eje vertical en cuyo extremo superior se encuentra el motor o la
toma de fuerza que mueve a la máquina.
 La canasta está perforada con numerosos orificios que permiten el paso
del líquido; además está provista de anillos circulares que resisten la
fuerza centrífuga; la canasta está guarnecida con una malla de metal
que retiene el sólido y deja pasar el líquido.

La canasta está abierta en su parte superior para permitir la

alimentación de la masa. Cuando la maquina se detiene, se realiza la
abertura y descarga. Cuando la maquina está trabajando, es decir,
durante la carga y el secad, está última salida permanece cerrada por
un cono de lámina delgado. La canasta está fija al eje por un cubo que
ocupa la abertura del fondo, pero que deja espacio suficiente para la
descarga.

3. Realice una lista con al menos 10 procesos en los cuales se vea

inmiscuida la centrifugación.

 Medio ambiente: desecación de lodos para el tratamiento de aguas

residuales.
 Industria alimentaria: la separación de la crema de la leche, la
eliminación de partículas de la cerveza o vino (clarificación), la
eliminación de aceites y grasas (extracción de aceite de oliva),
extracción de miel (apicultura).
 En laboratorios: recuperar un precipitado, separar elementos en la
sangre (glóbulos rojos, glóbulos blancos, plaquetas suspendidas en
plasma sanguíneo), separación de compuestos celulares para estudio
bioquímico o molecular.
 Campo nuclear: enriquecer Uranio con el isótopo ligero 235 U
 Es muy usada en laboratorios de control de calidad, de fábricas que
elaboran zumos a base de cítricos, para controlar el nivel de pulpa
fina de estos, separando la pulpa fina del zumo exprimido.
 Otra aplicación de las centrífugas es la elaboración de aceite de
oliva
Conclusión

La práctica consistió en la explicación del equipo de manera general ya

que el laboratorio no contaba con servicio de luz, de manera que se
investigó el principio de funcionamiento del equipo y se realizan las
conclusiones a partir de esto.

En conclusión se puede decir que la centrifugación es un proceso que se

encarga de realizar movimientos circulares rotatorios mediante la energía
circular. De esta forma, los elementos serán atraídos a un centro y así se
separen de la otra sustancia. Este método cuenta con las siguientes
características: Se produce mediante un aparato llamado centrifugadora
y sirve para separar elementos que se encuentran mezclados en sustancias
con sólidos y líquidos o líquidos y líquido.
Conocer el principio de funcionamiento de una centrifugadora es
fundamental ya que la importancia de este proceso radica en los infinitos
usos que tiene en las diferentes áreas de la física y la química para la
separación y unión de mezclas.

Bibliografía

https://www.tplaboratorioquimico.com/laboratorio-
quimico/procedimientos-basicos-de-laboratorio/centrifugacion.html
http://biblioteca.usac.edu.gt/tesis/08/08_0492_M.pdf

https://www.quiminet.com/articulos/el-funcionamiento-de-una-centrifuga-
45254.htm