EMPRESA DE VINO MOSCATEL

INTRODUCCION:
Entre la gran variedad de frutas tropicales con las cuales es bendecida nuestra tierra
TARIJEÑA la uva es una de ellas, esta fruta comestible y tiene gran proteína,
especialmente en las pasas de uvas.
Un vino de uva se obtiene por la fermentación de los azucares contenidos en el
mosto que se transforman en alcohol. Esta fermentación alcohólica se lleva a cabo
por la mediación de las levaduras y por químicos.

La elaboración de VINOS MOSCATEL será desarrollada a mediados del mes de

agosto para poder distribuir y dar a conocer la calidad y modernidad de la
elaboración del vino.

HISTORIA DEL VINO. – La historia del VINO ha discurrido paralelamente a la historia

de la humanidad. El VINO, tal como se conoce hoy en día, es una bebida alcohólica
procedente de la fermentación del zumo de la uva, la cual se produce gracias a la
acción de las levaduras duras presentes en el hollejo de las uvas. El nombre VINO
procede del latín VINUM.

El origen del VINO surge desde los años 6000 y 5000 a. C. es por eso que hace
referencias que encontramos que el vino aparece en el Antiguo Testamento: “Noé
comenzó a labrar la tierra, y planto una viña; y bebió el vino y se embriago” (Génesis
9-21). Posteriormente, en la Biblia, el vino aparece citado en cientos de veces, y en
el Nuevo Testamento se convierte en parte del núcleo del ritual cristiano como
símbolo de la sangre de Cristo.

La gran empresa del VINO MOSCATEL se inaugurará en la comunidad de La

PINTADA a 15km de la ciudad de Tarija cercado en la fecha 12 de agosto de 2019
con la finalidad que refleje de crear una cultura y arte tarijeño con una elaboración
de un buen sabor y buena calidad de un vino artesanal.

La elaboración de VINO MOSCATEL en la comunidad de La Pintada, su cultivación

de la uva se utiliza para el consumo fresco del vino con fines litúrgicos, con una
destilación clara del vino moscatel.

Dentro de nuestras ideas podemos hablar de los modernos equipos de fermentación

que tenemos a temperatura controlada, que permiten la elaboración de vinos
artesanales de excelente calidad. Para que hoy en día podamos decir que nuestras
empresas de vinos artesanales moscatel puedan ganar el respecto y el interés de los
mercados.

OBJETIVOS GENERALES. - Aumentar la participación en el mercado nacional

e internacional. Incrementar la utilidad sobre las ventas, mantener buenas relaciones
con nuestro cliente interno y externo.

OBJETIVOS ESPECIFICOS:
*Identificar áreas de trabajo que intervienen en el proceso productivo de la
elaboración del vino.

*Identificar peligros y riegos en cada área de trabajo.

*Orientar y crear cultura preventiva en el personal interno y/o externo.

*Disminuir tiempos de interrupción en las diversas actividades u labores.

*Minimizar perdidas de activo y consecuencias a los trabajadores.

PLANIFICACION:

MISION. – Somos una empresa libre de renovación y distribución de vinos

moscatel y de mayor reconocimiento por su calidad. También brindar a nuestros
clientes satisfacción y fidelidad, a través de la elaboración del vino moscatel de
excelente calidad.

Ser una empresa innovadora en vinos artesanales moscatel.

Producir los mejores vinos moscatel de alta calidad a través del arte, con el objetivo
de deleitar al consumidor, comercializándolos en forma eficiente.

Obteniendo la compra del producto de la cosecha de uva para la elaboración del

vino moscatel. Comprando 1000 quintales de uvas para la fermentación del vino.

En la empresa de VINO MOSCATEL se tiene un presupuesto total de 7050$.

VISION. – Ser la empresa que elabore vinos de alto nivel y calidad los cuales sean
percibidos y catalogados por los consumidores como los mejores, en el mercado
departamental.

Convertirnos en una empresa de gran crecimiento buscando siempre el liderazgo y

crecimiento en nuestro sector tarijeño, para lograr exportar nuestro producto al
mercado internacionacional.

VALORES. - Entre los valores que tendremos en nuestra empresa serán:

+Calidad

+Compromiso

+Transparencia y cultura

+Honestidad
+Innovación

+Rentabilidad

+Respeto

+Trabajo en equipo

+ Responsabilidad

+Integridad

+Confianza

ANALISIS F.O.D.A:
Fortalezas:
*Es un vino que dado su crecimiento se encuentra posicionado en el mercado
tarijeño.

*El producto es elaborado bajo una excelente calidad para satisfacer los más
exigentes paladares y un excelente sabor.

*Precios económicos para la adquisición del producto.

Oportunidades:
*Buena demanda de vinos ya que hay preferencia para su consumo cultural.

*Demanda nacional del vino.

Debilidades:
*Red de distribución limitada para la disposición del producto en todo el
departamento.

*Remplazo del vino cultural, por licores internacionales.

*Falta de publicidad para aumentar la popularidad de producto a nivel internacional.

Amenazas:
*Competencias agresivas con otros productores, que ofrecen el mismo vino
artesanal.

*Crisis económica en el mercado que pueda afectar tanto en la producción del vino
como la demanda del producto.
*El contrabando de vinos y licores, también la producción ilegal que perjudique a la
imagen de la empresa.

ORGANIZACIÓN:
La EMPRESA DE VINO MOSCATEL estará organizada por un personal de 22
personas, el gerente con pago mensual de 2500 estará encargado de la supervisión
y control de la administración de las distintas áreas dentro de la empresa tendrá la
responsabilidad de tomar decisiones que le permita aumentar la producción e
ingresos, dispondrá de una secretaria con pago mensual de 800 que le ayudara al
conocimiento de horarios para los diferentes acontecimientos dentro de la empresa.

El jefe de marketing, sueldo mensual 1500 estará encargado de la supervisar a los

distintos trabajadores como:

1.-Un encargado de editar las imágenes para la publicidad de la empresa, pago

mensual 1200

2.-Un encargado de las encuestas que hacen referencia a la demanda, pago mensual
1200

3.-Un encargado de la atención a los diferentes clientes en la empresa, pago mensual

1200

4.-Un encargado de investigar las competencias que hay en el mercado, pago

mensual 1200

El jefe de producción estará encargado de la supervisión y control de la fábrica

aumentando la producción en la fábrica para un mayor consumo con las diferentes
maquinas que industrializan las uvas en vino mediante un proceso de elaboración la
fábrica, pago mensual 1500 estará conformada por 6 trabajadores pago mensual
1300 por trabajador capacitados en la manipulación de diferentes maquinas.

El jefe de recursos humanos tendrá, pago mensual de 1500 dispondrá de dos

trabajadores con pago de 1100 capacitados en la motivación, atención a las
necesidades de los trabajadores.

El jefe de distribución, pago mensual de 1500 tendrá un equipo de personal con la

mayor capacidad de poder investigar los canales de distribución y puestos de ventas
con las finalidades de hacer conocer la empresa a los consumidores ganando la
confianza de los compradores utilizando métodos estratégicos de investigación de
mercado, pago mensual de 1100 por cada trabajador.
DIRECCIÓN:
Analizando las motivaciones y estrategias crearemos objetivos en la mente de los
trabajadores para poder seguir con el crecimiento de la empresa, si la empresa crece
ellos también, no solo la empresa gana sino también los trabajadores.

En la empresa principalmente los trabajadores son el pilar fundamental de la

empresa, lo cual la empresa pretende usar estrategias psicológicas, monetarios
como incentivo y capacitaciones para tener mayor rendimiento en la fábrica
realizando diferentes procesos en la producción de la uva.

La motivación en los trabajadores es importante, ya que esto le ayuda a tener mayor

rendimiento y un mejor ambiente donde ellos se sientan cómodos y conforme con
su trabajo y llevarse una buena comunicación.

Un buen ambiente laboral para la mejoría y avance como empresa analizando el

desempeño y el esfuerzo que ponen los trabajadores en la empresa tendrán un
descanso de dos días finalizando cada mes y un bono extra al mejor trabajador de
cada área recibirá en cada 6 meses.
CONTROL:
Es un sistema de control inteligente que vela para que las condiciones de
temperatura, humedad, ventilación, por ejemplo, permanezcan siempre
estables en la bodega. El propósito es evitar y solucionar cualquier problema
que afecte al vino que se elabore.
El autómata central de MOSCATEL Control es capaz de poner en marcha el
sistema de refrigeración independiente del depósito, registrar incidencias y
emitir una alarma telefónica de aviso.
Además, se distingue por su sistema escalable y por el hecho de procesar
datos de múltiples sensores independientes. Asimismo, este equipo puede
controlar un gran número de procesos diferentes: fermentación,
estabilización, etc.
Por último, permite operar en el sistema de forma remota a través de internet
mediante un teléfono con PDA y controlar las condiciones de forma
independiente en cada depósito del sistema, generando alarmas por email o
teléfono en los casos en que así se haya programado.
En suma, MOSCATEL Control es un sistema inteligente, ágil, flexible y
completo que avisa de posibles fallos en el proceso de producción de vino.