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EMPRESA:
BARCEL S.A. DE C.V.
MEMORIA
QUE PARA OBTENER EL TITULO DE:
TSU EN
MANTENIMIENTO INDUSTRIAL
PRESENTA:
CASTILLO SANABRIA EDUARDO
GENERACIÓN
MAYO – AGOSTO 2018
LERMA, ESTADO DE MÉXICO, MAYO 2019
UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA DEL VALLE DE TOLUCA
MEMORIA
QUE PARA OBTENER EL TITULO DE:
TSU EN
MANTENIMIENTO INDUSTRIAL
PRESENTA:
CASTILLO SANABRIA EDUARDO
DIRECTOR DE LA CARRERA
M en E. S. JUAN VILLA ZAMUDIO
GENERACIÓN
CUATRIMESTRE MAYO- AGOSTO 2019
LERMA, ESTADO DE MÉXICO, MAYO DE 2019
Índice
RESUMEN I
ABSTRAC II
INTRODUCCIÓN III
PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA IV
OBJETIVO GENERAL V
OBJETIVOS ESPECÍFICOS V
JUSTIFICACIÓN VI
CAPÍTULO I: MARCO CONTEXTUAL 1
1.1 Misión 1
1.2 Visión 1
1.3 Estructura Organizacional 1
1.4 Dirección 1
1.5 Ubicación 2
CAPÍTULO II: Área mecánica. 3
2.1 Descripción de la empresa 3
2.2 Descripción de Área, Proceso y Máquinas 3
2.3 Layout 4
2.4 Herramientas de la Calidad 5
2.4.1 Lluvia de ideas 5
2.4.2 Teoría del Domino 6
2.4.3 Diagrama de Ishikawa (Causa-Efecto) 6
CAPÍTULO III: MARCO TEÓRICO 7
3.1 Mantenimiento 7
3.2 Tipos de Mantenimiento 7
3.2.1 Correctivo 7
3.2.2 Preventivo 7
3.2.3 Predictivo 7
3.2.4 Cero Horas (Overhaul) 8
3.2.5 En Uso (Autónomo) 8
3.3 Características del mantenimiento 8
3.4 Seguridad e higiene 8
3.5 Normas Mexicanas 8
3.5.1 NOM-004-STPS-1999 8
3.5.2 NOM-017-STPS-1994 9
3.5.3 NOM-026-STPS-2008 9
3.5.4 NOM-011-STPS-2002 9
3.6 Accidente 9
3.7 Incidente 10
CAPÍTULO IV: DISEÑO TEÓRICO DE LA PROPUESTA DE MEJORA 11
4.1 Diagrama de Gantt (Teórico) 11
4.2 Evaluar 11
4.3 Analizar y proponer 11
4.4 Distribución de los señalamientos 12
CAPÍTULO V: APLICACIÓN Y VALIDACIÓN PRÁCTICA DE LA PROPUESTA
DE MEJORA 13
5.1 Diagrama de Gantt (realizado) 13
5.2 Evaluar 13
5.3 Analizar y proponer 14
5.4 Distribución de los señalamientos 14
RESULTADOS 15
CONCLUSIONES 17
BIBLIOGRAFÍA 18
CARTEL 20
PRESENTACIÓN 21
BITÁCORA DE ACTIVIDADES 25
RESUMEN
-
-
-
-
-
I
ABSTRAC
II
INTRODUCCIÓN
Uno de los factores importantes en Barcel S.A. de C.V. son los niveles de
producción, una barrea a superar de grandes magnitudes, que puede provocar
afecciones a la demanda del consumidor hacia el producto, lo que lo que conlleva al
consumidor a inclinarse por la competencia al tener una mayor oferta de mercancía,
en dichos niveles de producción los cuales son afectados por la interrupción de falla
mecánica, en dicha pausa ocasionada por la intervención del personal de
mantenimiento, suele prolongarse por la falta o escases de stock y entre las más
demandadas son la refacciones fuera de línea, refacciones que no están
contempladas en el almacén por tener procedencia de maquila, debido a que no
están controladas, existen diversos factores pausas prolongadas el la producción.
III
Planteamiento del problema
BARCEL S.A. DE C.V. Es una empresa del sector alimenticio, que para llevar a cabo
la elaboración de sus productos influyen diversos equipos, procesos y factores. En la
línea de PC-21(Papa continua), cuenta con un sistema hidráulico encargado de lavar,
pelar y transportar la materia prima a la segunda sección de la línea, en donde se
retira el exceso de almidón, antes de pasar a la freidora las hojuelas de papa entran
a una secadora donde se retira el exceso de humedad, que reduce el tiempo de
freído, después del proceso de freído, pasan al área de selección, donde una cámara
detecta a alta velocidad las hojuelas en mal estado, posteriormente pasan al área de
condimentado para ser transportadas al área de empaquetado.
Por ello se pretende realizar una gestión en una sección, con un método respaldado
que pretenda corregir dichos inconvenientes, y así demostrar su rentabilidad en otras
líneas.
III
OBJETIVO GENERAL
OBJETIVOS ESPECÍFICOS
III
JUSTIFICACIÓN
Los factores más importantes que se tiene para la elaboración de este trabajo son
el causar un impacto positivo a la reducción de los tiempo muertos de los equipos
causados por las refacciones maquinadas en pc-21, que cabe destacar es una de las
líneas en donde más se ocupan debido a la antigüedad de sus equipos con una
mayor cantidad de piezas mecánicas ocupadas en su funcionamiento, para
determinar la importancia de refacciones maquinadas críticas en la empresa, para
así aumentar la productividad en el área de empaque y beneficiar el mantenimiento,
uno de los objetivos fundamentales de este proyecto, además dicha gestión podría
ayudar a minimizar los costos del inventario. Y poner a disposición un stock
organizado con refacciones listas para ser usadas y sin contratiempos menores o de
mayor medida. Una vez demostrada si eficacia podría ser adaptado dicho método a
futuras líneas e inclusive diversas áreas donde ocurran similitudes o se quiera
determinar la importancia de refacciones y contabilizar un stock.
Hipótesis:
III
CAPÍTULO I: MARCO CONTEXTUAL
1.1 Misión
1.2 Visión
1.3 Dirección
1.4 Ubicación
1
Fuente: Google Maps
EL MÉTODO ABC Por sus siglas en Inglés ABC (Activity Based Costing) Costos
basados en las actividades, es una herramienta fundamental no solamente para la
cuantificación de los costos de los productos y de las propuestas de valor que se
ofertan, si no también una buena forma de auscultar las actividades que se realizan
en la empresa para determinar si estas agregan valor o no al proceso productivo.
2
clasificación de artículos que por realizarse tradicionalmente en tres grupos, se
denomina ABC. Los artículos del grupo A son los que representan un mayor costo
anual para la empresa, mientras que los del C son los de menor importancia. Como
norma general, puede decirse que los primeros grupos deben de ser objeto de un
control de existencias sistemático. Por lo contrario, en la clase C se suele establecer
un sistema más sencillo en el que quizás sea suficiente con un sistema de revisión
periódica. Para un artículo de este grupo con “Valores anuales” pequeños en
comparación con el resto, es interesante mantener stocks de seguridad
suficientemente grandes como para evitar roturas de inventario que puedan provocar
escasez de material, dado que el costo que incurre es pequeño. Si se dispone de
medios informativos adecuados, debería clasificarse en el grupo C el menor número
posible de artículos para así, tener establecido un mejor seguimiento. Nótese que un
artículo quedara clasificado en el grupo A bien por que sea de un elevado costo, por
que tenga muchos movimientos anualmente, o bien por ambas razones.
Evidentemente, según sea por una u otra causa, su control deberá de ser de un tipo
u otro. Esta es la clasificación mas usada tradicionalmente, lo cual no incluye otras
clasificaciones sencillas, como por ejemplo ordenar los artículos según su
importancia para el proceso productivo, o simplemente por la facilidad para
conseguirlos.
5
PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA.
5
2.3 Layout
Figura 7: Layout 3D
Figura 6: Layout 2D
Fuente: Propia
5
Fuente: Propia
El 88% de los accidentes están provocados por actos humanos peligrosos, el 10%
por condiciones peligrosas u el 20% por hechos fortuitos. “Secuencia de cinco
factores en el accidente” en la que cada uno actuara sobre la siguiente manera
similar a como lo hacen las fichas de dominó van cayendo una sobre una.
Antecedentes, accidentes, daño o lesión.
Fuente: Propia
6
Fuente: Propia
6
CAPÍTULO III: MARCO TEÓRICO
Antecedentes que nos ayuda a justificar nuestro estudio poniendo en evidencia la ausencia
de análisis como los que se proponen en nuestro equipo o trabajo
3.1 Mantenimiento
3.2.1 Correctivo
Conjuntó de tareas destinadas a corregir los defectos que se van presentando en los
dispositivos y distintos equipos y que son comunicados al departamento de
mantenimiento por los usuarios de los mismos.
3.2.2 Preventivo
3.2.3 Predictivo
7
1Salazar López Bryan, ingeniería industrial online, 2016, Colombia http://www.ingenieriaindustrialonline.com/
Revisar los equipos a intervalos programados bien antes de que aparezca ningún
fallo, bien cuidado la fiabilidad del equipo ha disminuido apreciablemente de manera
que resulta arriesgado hacer previsiones sobre su capacidad productiva.
Realizado por los usuarios del mismo, tipo de mantenimiento es la base del TPM.2
Identificar las particularidades del mantenimiento, mejor gestión dado que evita
confundir objetivos y enfoques
Nivel de incertidumbre
Dependencia de las interfaces
Importancia de la mano de obra
Volumen de información
Relación con la calidad del ambiente
Relación con la seguridad3
8
4Ejell Eusebi; 2017; universidad politécnica de Catalunya, Barcelona, España; www.upc.edu/
3.5.1 NOM-004-STPS-1999
3.5.2 NOM-017-STPS-1994
3.5.3 NOM-026-STPS-2008
3.5.4 NOM-011-STPS-2002
3.6 Accidente
Suceso eventual del que involuntariamente resulta un daño; suceso causa que altera
el orden regular de las cosas.9
9
9Garday Ara, Pérez porto Julián, 2008, definición de; http://definicionde/
3.7 Incidente
Cosa que sobreviene en el curso de un asunto, negocio, juicio y tiene con la alguna
causa irregular de las cosas. 10
10
10Menino María, Pérez Julián; 200; definición de; http://definicion.de/
11
CAPÍTULO IV: DISEÑO TEÓRICO DE LA PROPUESTA DE MEJORA
Fuente: Propia
4.3 Analizar y proponer un diseño de distribución para las herramientas del taller
“Sánchez”.
Se realizara del diagnóstico del proceso de trabajo para colocar las
herramientas en un orden en el que se pueda utilizar correctamente.
12
4.4 Distribuir la señalización adecuada en el taller, con base en las normas NOM-
004-STPS-1999, NOM-017-STPS-1994, NOM-026-STPS-2008, NOM-011-STPS-
2002.
Se dará a conocer a los trabajadores del taller Sánchez estas normas que
hablan de la seguridad e higiene, así como proponer un diseño que se
observe las señalizaciones correspondientes para la identificación de
señalamientos como los son (salidas de emergencia, alta lesión) concientizar
a los trabajadores del uso de equipo de protección personal de acuerdo a la
norma.
13
CAPÍTULO V: APLICACIÓN Y VALIDACIÓN PRÁCTICA DE LA
PROPUESTA DE MEJORA
Fuente: Propia
Se evaluaron las condiciones del taller Sánchez y de las áreas en las que
elaboran los trabajadores, y se mejoraron las condiciones de trabajo con la
aplicación de la metodología 5 S’s como se observa en la siguiente figura:
Fuente: Propia
5.4 Distribuir la señalización adecuada en el taller, con base en las normas NOM-
004-STPS-1999, NOM-017-STPS-1994, NOM-026-STPS-2008, NOM-011-STPS-
2002.
15
Fuente: Propia
RESULTADOS
Fuente: Propia
Fuente: Propia
16
En la siguiente figura se muestra el uso de equipo de protección personal fuera del
taller “Sánchez” siguiendo como ejemplo de que se lleva a cabo lo implementado.
17
CONCLUSIONES
18
BIBLIOGRAFÍA
Libros
Simonds G.; “la Seguridad Industrial”; Alfa Omega; D.F.; México; 1996.
Referencias de Internet
www.eoi.es/blogs/mitecon/2013/10129/seguridad-e-higiene-industrial (24/05/17)
www.vaeh.edu.mex/docencia/tepeji/industrial/seguridad-e-higiene (24/05/17)
www.norma-osah/8001.blogspot.om/2012/02/seguridad-e-higiene-industrial.html
(24/05/17)
www.eoi.es/blogs/mitecon/2013/10129/seguridad (29/05/17)
www.voeli.edu.mex/dicencia/tepeji/industrial/seguridad-e-higiene (29/05/17)
www.eoi.es/blogs/mitecon/2013/10129/seguridad-e-higiene-industrial (29/05/17)
www.ista.net/web/index.ospizdpag.n=105 (31/05/17)
www.limpiezaindustrial.org/ventajas-de-implementacion/programas (31/05/17)
19
Secretaria del trabajo y prevención social; 1999, SGOB, México;
www.dof.gob.mx/index.php (12/06/17)
Garday Ara, Pérez porto Julián, 2008, definición de; http://definicionde/ (12/06/17)
www.ops.evaluacion-para-el-planteamiento-de-programas/seria-patex/oijP860
(19/06/17)
www.google.com.mx/diagrama-de-gantt-016985/IP6530PR382/ (26/06/17)
www.definicion.abc.com/ciencia/marco-conceptual.php (10/07/17)
www.enciclopedia.com/organizacion-de-empresas (10/07/17)
20
CARTEL
21
PRESENTACIÓN
22
23
24
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BITÁCORA DE ACTIVIDADES
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