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no sabe comer 9/26/08 12:05 PM Page 2

todo mal por Carolina Aguirre fotos: Xxx

LA GENTE QUE PIDE


UN SANDWICH DE
PAVITA NO ES LA
E L ANIMAL
Para el animal, ir a comer
afuera o cocinar es una actividad estú-
cación culinaria y un paladar arrui-
nado por la mayonesa. Su universidad
es el canal Utilísima Satelital, de donde
flambeados son símbolos de status.
Adora los tragos con helado (mucho
Don Pedro, mucho Lemonchamp), la
MISMA QUE PIDE UNO pida y aburrida. Prefiere cenar en copia morbosos engendros preparados ensalada waldorf, las supremas a la
DE SALCHICHON. LA casa, porque puede ver la tele y estar enteramente adentro del microondas. “algo”; los sándwiches de miga y los
COMIDA, ADEMAS DE en patas en el sillón. No come nada Para él, esmerarse en la cocina es canapés (todavía maneja el concepto
UNA CUESTION DE raro (ni vegetales, ni pescados, ni hacer un pionono primavera y postre “canapé” y “petit four”), la comida de
PRESUPUESTO, TAM- comida de otro país), no puede reco- Royal con vainillas. Su técnica con- los clubes de tenis y hoteles de la
BIEN ES UNA DECISION nocer una milanesa frita de una al siste en metamorfosear productos semi- costa y, por sobre todas las cosas,
MORAL. CONOZCA- horno, no soporta el pan integral, no preparados. No se puede negar que es los platos “al roquefort” porque que-
MOS, ENTONCES, A sabe la diferencia entre una acelga creativo: con tapas de empanada hace dan “elegantes”.
LOS QUE TOMARON LA y una lechuga, y para lo único que va salchichas envueltas, rogel, pastelitos, Le gusta mucho ir a fiestas de quince
DECISION ERRONEA. al supermercado es para ir a la fiam- palmeritas, agnolottis, fajitas y lasagna. y casamientos para atorarse de queso
¿COMO DIFERENCIAR brería. Si le preguntan cual es su plato Adora los productos mágicos y mul- gruyere porque es “finoli”. Su sueño
A LOS INMORALES Y preferido, contesta "chikenitos" y tiuso como calditos saborizadores, pre- es ir en un crucero hasta Miami y
PECADORES PARA "sándwich de salame con ketchup", mezclas de tortas y las prepizzas. Ade- tomar tragos con sombrillita, acom-
cómo distinguir a la gente PODER HUIR DE aunque tenga 38 años. Consume toda más, se siente un piola bárbaro cuando pañados por un show con capocómi-

QUE NO
ELLOS? PROTOTIPOS la basura increíble que existe en las sustituye mascarpone por queso cos, vedettes y otras atracciones, por-
PARA NO EQUIVO- góndolas (y digo basura no porque no blanco, panceta por paleta y mozzare- que según lo que le dijeron, en el
CARSE. sea saludable, sino porque, literal- lla por queso mantecoso porque total menú hay mucho palmito.

SABE
mente, son porquerías), desde empa- “es lo mismo de rico”. Cuando quiere Un chef: Blanca Cotta
nadas congeladas (rellenas de harina jugar al chef hace un árbol de navi- Un dato revelador: dice “bochita” de helado
verde) hasta premezcla de buñuelo de dad hecho de profiteroles de pastelera y cree que es mejor que el anterior, que
manzana frito. Jamás prendió el horno y decora los platos con flores de tomate,

COMER
dice “copete” de crema
y conoce todas las marcas de snacks aceitunas, rabanitos, mayonesa y
y alfajores triples. Cuando quiere lechuga criolla. EL GOURMET OUTLET
jugar al chef le hace un "smilie" Un chef: Mirta Carabajal y Manuel Aladro, A diferencia de los anteriores, el gour-
con el pico rizado de mayonesa a la con su libro “Cocina para microondas” met outlet cree que está un paso ade-
hamburguesa precocida o se hierve Un dato revelador: dice "morrón bien pica- lante del resto. Sin embargo, su apren-
unas salchichas y logra sacarlas del dito" dizaje es torpe y lento. Llega 3 o 4
agua antes de que exploten. años tarde a todos los productos y ten-
Un chef: el muñeco de aceite Cocinero. EL GRASA OLMEDO dencias. En este momento está des-
Un dato r evelador : dice "pedacito" de El grasa Olmedo quedó varado en el cubriendo la rúcula y los frutos rojos,
morrón. tiempo. Para él, lo más importante es y cuenta en familia, orgulloso, cada
que un plato “sea fino”. De hecho, vez que come sushi, como si hubiese
EL GOURMET BARRIAL todavía cree que las carnes “al cham- cenado seso de mono. Está empe-
El gourmet barrial es un cocinero pignon”, el melón con jamón crudo, zando a decir palabras como "coulis"
hacendoso y dedicado, con poca edu- las papas noisette, o los panqueques o "croute" pero todavía no puede

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todo mal

aviso
quiere hacerse el chef va a Jumbo a ratón en la cocina) y quedó tarado
llenarse de salsas que no sabe qué para siempre. En general elige comi-
son, pero tienen packaging raro y la das simples. Por ejemplo, una sopa,
cara de Paul Newman en la etiqueta. luego un bife y de postre, queso y
Un chef: Narda Lepes dulce. Si se siente mal, en cambio,
Un dato revelador: dice “filling” y se ríe come sopa, bife y queso y dulce. Sin
del gourmet grasa porque dice “relleno” embargo, si se muere su padre o tiene
un accidente, come sopa, bife, queso
EL FALSO VEGANO y dulce. Pero si está en un crucero,
El falso vegano está obsesionado con pide sopa, bife y queso y dulce. Si está
la salud, las huertas orgánicas y los en un campo de refugiados porque un
complots de las grandes marcas para tornado arrasó con su casa, exige que
matarnos con conservantes y aditivos. alguien le haga sopa, bife y queso y
No hace otra cosa que repetir que dulce, o se niega a comer.
detesta Mc Donald’s, que la Coca-Cola Un chef: la madre.
afloja tornillos y que las hamburgue- Un dato revelador: usa “liviano” para todos
sas se hacen con carne de lombriz. Sin los alimentos. Pide café bien liviano,
embargo, como es un perezoso, cae dice que hizo “una salsa liviana” y que al
rendido en cada publicidad de produc- mediodía “come liviano” también.
tos supuestamente sanos, que no son
otra cosa que los mismos productos EL TRAGON
que odia pero en envase verde: mila- Al tragón lo único que le importa es
nesas de soja de supermercado, agua la cantidad. Cada vez que describe
saborizada y pan lactal de salvado. Está una cena, dice que el plato “era así
convencido de que él está haciendo de chiquito” y hace un círculo con
una gran diferencia comprando tapas ambos dedos. Es el mismo que pre-
de empanadas light y comiendo sal- gunta si las porciones son abundan-
chichas de soja, que tampoco sabe qué tes en todos los restaurantes, que pide
improvisar cuando cocina. Sale a veza Corona. Va a cenar afuera a luga- tienen adentro. Y algunos le creen. el helado en vasito de plástico “para
comer a Las Cañitas, a lugares que se res que están de moda pero jamás des- Un chef: Ninguno, para él son todos delin- que entre más” y que compra esos
pusieron de moda a principio de esta cubre nada verdaderamente nuevo: cuentes financiados por Unilever paquetes de galletitas surtidas y todas
década. Cuando quiere jugar al chef prácticamente vive en Olsen Un dato revelador: vive reenviando mails iguales. A menudo se indigna cuando
se compra una mostaza de Dijón y no comiendo brunch. Cualquier restau- sobre lo mala que es el agua Dasani le cobran mucho dinero por una cena
le confiesa a nadie que le siente gusto rante fuera del circuito Palermo-Reco- y acota que en algún restaurante que
a pintura, o mira "Escuela de Cocina" leta le parece el fin del mundo. Con- EL OBSESIVO él conoce, por la misma plata, come
en la tele y prueba con recetas que sume mucha Guía Oleo, mucho canal No importa qué pase en su vida. El “un bife de chorizo así de grande con
siempre involucran pechuguitas sella- El Gourmet y se anima a probar algu- obsesivo come siempre lo mismo. papas y todo”. Cuando pide empana-
das en una sartén. nas cosas preguntándole al mozo qué Muchas veces es un hombre cincuen- das por teléfono, se agarra “las de él”
Un chef: los hermanos Petersen son. Le gustan los sándwiches raros, tón y mañoso acostumbrado a la (los sabores que eligió, por ejemplo)
Un dato revelador: dice "morrón en juliana" las papas con cáscara, los bagels, Star- comida de su ex esposa, capaz de como un perro y cuando está en una
y acaba de descubrir el wok bucks, los smoothies, y la cocina revolear todo por el aire porque la recepción, está toda la noche viendo
fusión. Alguna vez fue a comprar golo- chica que limpia ese día no hizo el en dónde ponerse para cruzar más
EL GOURMET JUMBO sinas al barrio chino y terminó vomi- arroz con leche que come toda las bandejas y “que no lo caguen”.
El gourmet de Jumbo está convencido tando, con los órganos para afuera. noches. Cuando era chico tuvo algún Un chef: Choly Berreteaga
de que está en la vanguardia gastro- Desprecia la cocina regional y la pala- episodio relacionado con la comida Un dato revelador: cuando va a la panade-
nómica pero vive a Sibarita con cer- bra “guiso” le da arcadas. Cuando (se enfermó, engordó, descubrió un ría elige siempre las facturas más grandes

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