PRODUCTO MINIMO VIABLE (PMV)

METODOLIGA: LEAN STARTUP

 Katerine Garcia Montoya
Maribel Úsuga Zea
Agosto 2019
Institución Universitaria Escolme
Emprendimiento IV
Introducción e información general.

El sector de los helados en Colombia no ha crecido significativamente y esto

se debe lo tradicional de estos productos, se encuentran cremas, paletas, vasitos,

helados en copas, base de helado suave, helados artesanales. Hay productos

novedosos y son liderados por marcas como MC Donald´s en la elaboración de

helados suaves y también los MC Flurry con variedades de Toppings. Sin

embargo, el precio no es asequible para un segmento de mercado medio.

Se ha identificado que en nuestro país se ignora las propiedades alimenticias de

los helados, y solo se ve como el consumo de una golosina y no alimentos. Desde

esta falencia del mercado se tiene la necesidad de educar al consumidor y

enseñarles en la preparación de los mismos cuales son dichas propiedades. Parte

de las calorías que contiene el helado, no son de el mismo, sino que provienen de

los topping que el adiciona a la base láctea.

La necesidad parte de realizar un helado con bases de frutas y mezcla suave,

además que su elaboración es creativa y el consumidor puede disfrutar de su

preparación. Además, que él puede elegir los ingredientes que más le guste.

El sector de los helados no ha crecido significativamente en Colombia, el

promedio se consume 5,6 litros de helado al año por persona. Pero se pretende

aprovechar el potencial turístico y lo novedoso de la idea de un helado artesanal

en rollos.

1. Ver Revista la barra. “Crece la industria del helado en Colombia”. Consulta electrónica

2. Fuente: The Latest Scoop, 2000 Edition, Int. Dairy Foods Assn
 1. Modelo Canvas.

2. Lean Startup

2.1. Planear hipótesis:

“Los helados en rollos hechos con ingredientes y bases naturales que pueden gustar y

venderse a aquellas personas de un estrato social medio, que quieran alimentarse

sanamente”

Se ha detectado la necesidad de incursionar en el mercado con una línea de

helados elaborados con técnica de hielo, y con ingredientes naturales. En un

barrio de estratos 3, como es Boston, teniendo en cuenta que no es un sector

donde se tenga mucho potencial económico, pero tampoco está en crisis, sino un

punto medio de la economía, donde la población estaría dispuesta a pagar por un

helado de buena calidad y el precio estaría al alcance.

Es importante resaltar que el producto local es el típico helado en crema,

conos, vasos, lo que hace de este un proyecto ganador. Se basará en crear una

tienda de helados donde se fabrique el helado en una plancha de helar “rollo de

helado en hielo”, utilizando ingredientes naturales como la fruta y los lácteos

 naturales. Con el fin de ir educando al consumidor de las propiedades alimenticias

del helado.

También las condiciones climáticas de Colombia favorecen este tipo de ideas,

porque no tenemos estaciones, sino un clima cálido el cual pueda variar entre 15,

23, hasta 30 C° como promedio.

Los helados tradicionales y las tiendas de helado convencional, tiene una

necesidad de modernización y elaborar productos diferentes, el crecimiento del

consumo de helados en Colombia es decreciente según el informen de industria y

comercio. Sin embargo, teniendo en cuenta que los helados artesanales son

diferenciales, se pretende implementar la elaboración en rollos de helados

mediante la técnica desarrollada en la china, con máquinas de helar la mezcla o

base y adicionar la fruta que el consumidor desee y los toppings. Con un precio

asequible para el mercado que se pretende conquistar.

2.1.1. Comprobar si el problema o la necesidad del cliente es real.

Se validan las necesidades del cliente, podemos llegar a la conclusión que si

comprarían el producto, “un helado en rollo”

Mapa de empatía:

¿Quién es nuestro cliente potencial? Los mercados con mayor

participación serian Jóvenes estudiantes de bachillerato entre los 11 a 17 años y de

técnicas entre 18 y 23 años, ubicados por los alrededores del parque de Boston.

Donde está el colegio el sufragio y colegios de validación de bachillerato y tecnicas

por la avenida Perú con Moni Velarde.

 ¿En que utilizan el tiempo libre? Compartir con los amigos, la novia, y en

ocasiones la familia. Salir a comer, a compartir un helado e ir al cine.

¿Quiénes son sus amigos? Jóvenes adolescente y preadolescentes que

comparten los mismo gustos y atracciones. Con los que pasan la mayoría del

tiempo, estudian, se alimentan, practican un deporte. Para esta población, tomando

una muestra de 50 , es importante compartir con la novia y los amigos y visitarían

una tienda de helados.

¿Qué propuesta de valor esperan? Un helado con sabor diferente, les parece

interesante participar de la elaboración del helado, y les interesa cuidar su figura

con la alimentación, y para esto se les ofrece una mezcla artesanal (productos

naturales).

¿Cuánto están dispuestos a pagar por ella? Están dispuestos a pagar entre

5.000 y 7.000 mil pesos Cop.

¿Qué relación están dispuestos a establecer? Si el helado cumple con sus

expectativas, vuelven a visitar el lugar. Es decir que crean una relación fiel y no lo

cambiarían por otro proveedor.

¿Qué dicen que guía su comportamiento? Su comportamiento es guiado por

el grupo de amigos, depende lo que quiera un grupo eligen el plan a realizar.

¿A través de qué canales quieren operar? Visitar un establecimiento de

comercio, porque el objetivo es tener un espacio donde compartir, hablar, reír y

comer un helado agradable.

___________________

3.fuente : consulta virtual https://ingenioempresa.com/mapa-de-empatia/

2.2 Validar la Hipótesis:

Como se ha comprobado que nuestra Idea, suple una necesidad dentro de un

segmento de mercado que hemos investigado, le ofreceremos una muestra del

Producto para asegurarnos que le gusta y que pagaría por él.

La elaboración del Producto:

La presentación:

slogan: “Ice Cream delicias a tu paladar”

2.3 Medir la Hipótesis: el cliente comprara nuestro producto, a continuación, se

relaciona información importante del ciclo de compra del mismo.

2.3.1 Adquisición: El canal de distribución es directo en punto de ventas, el

Instagram es una canal virtual donde pueden observar los productos y puede

realizar su reserva para eventos tales como cumpleaños, grados, aniversarios, etc.

No hay entrega a domicilio porque la experiencia es presencial.

2.3.2 Activación: La estrategia es hacer que los clientes vivan una experiencia

diferente, al llegar a la tienda de helados pueden participar de la elaboración de su

helado, seleccionando su base, los ingredientes y Toppings.

Tendrá una agradable experiencia, porque en el ciclo de atención se estable como

momento de verdad: Tomar los pedidos oportunamente (llega el cliente máximo a

1min debe esta tomado el pedido), entrega del producto (máximo 6 minutos luego

de tomado el pedido).

2.3.3 Retención: Se tendrá una tarjeta de fidelización, por cada visita se entregará

un sello que cubrirá un circulo. Al tener 5 visitas tendrá un helado gratis.

Para captar nuevos clientes, se estable que en su primera visita al llenar el formato

de inscripción de cliente tendrá dos por uno, “pague un helado en rollo y el segundo

con las mismas características le saldrá gratis”.

2.3.4 Ingresos: El canal de distribución directo es la principal fuente de ingresos,

también se ofrecerá celebrar eventos tales como cumpleaños, piñatas, bautizos,

quince, grados, entre otros. Es importante crear una gran base de datos con nuestros

clientes existentes, y con la información de las redes sociales para los clientes
potenciales y envíales material publicitario con: Promociones, descuentos,

celebración de fechas especiales, etc. Todo esto como mecanismo de venta y

preventa.

A través de las redes dar a conocer los productos nuevos, los ingredientes y toppings

más aceptados con el fin de potencializar su consumo e incentivar su compra.

2.3.5 Referencias: las referencias aplicaran para los eventos, si un cliente nos

refiere para cubrir un evento como (cumpleaños, grados, quince, aniversario, etc.).

Este tendrá dos helados gratis para disfrutar en su próxima visita.

También se harán publicaciones en las redes sociales, invitando a los

usuarios que siguen la página, a referencias otras personas a seguirnos y quien logre

más seguidores referidos tendrá un helado ice Rolls como premio, sujetos a las

políticas que determine la empresa.

CONCLUSIONES
 BIBLIOGRAFIA

3 diferencias entre prototipo y mínimo producto viable, Recuperado de http://

https://klap.es/3-diferencias-prototipo-minimo-producto-viable/

Nieto, Vicente, (2018) . Lean Startup Explicado En 5 Pasos, Recuperado de http://

https://gie.es/blog/lean-startup-explicado-5-pasos/

Pendino, Sebastian (2019) . Canvas Mapa de Empatía con el Cliente. ¿Qué desea

tu cliente?, Recuperado de http: sebastianpendino.com/canvas-mapa-empatia-

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Mejías, Javier (2012) Estrategia, Startup y Modelos de Negocio, Recuperado de

http: // javiermegias.com/blog/2012/01/herramientas-el-mapa-de-empata-

entendiendo-al-cliente/