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RAZA YORKSHIRE
RAZA LANDRACE
Cabeza . Tamaño medio, con frente ancha y ojos vivos y sin arrugas entre las
órbitas.
Cuello . Corto con buena inserción en sus uniones con cabeza y tronco y con
escasa papada.
Lomo . Largo y ancho, uniforme con el desarrollo de las paletas y jamones. Sin
deficiencias musculares ni depresiones en sus uniones.
Tórax . Profundo, largo, firme y con costillas poco arqueadas pero bien insertadas.
RAZA CRIOLLA
Son muchos los estudios realizados por distintos investigadores y demás personas
especializadas en el mundo agrario, todos ellos coinciden en los beneficios que la
incorporación de materia orgánica (de ahora en adelante MO), produce sobre suelo,
resaltando a modo de resumen, el aumento de la fertilidad y, por tanto, de la
capacidad de los suelos de sustentar la vida que sobre ellos se genera.
La aplicación de materia orgánica es, sin duda, el mejor método para mejorar las
propiedades físicas de un suelo de huerta ecológica y orgánica. Es evidente que la
aplicación de humus en un suelo de arcilla no altera mucho la proporción de arcilla.
Sin embargo, los efectos negativos de este tipo de suelos se atenúan en forma
considerable: el suelo es menos compacto y más vivo, la circulación de agua y aire
mejorará, etc.
La contribución humus del a un suelo arenoso no reemplazará la arcilla de que
carece, pero aumentará significativamente la capacidad de retención de agua y
fertilizantes, su resistencia a la erosión, etc.