EVIDENCIA 4: INFORME “DIAGNÓSTICO EJECUTIVO”

DIEGO ANDRES ZARATE CANTILLO

Aprendiz

GESTIÓN LOGÍSTICA
(1667943)

CENTRO DE SERVICIOS FINANCIEROS

SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE
2019
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Diagnóstico del estado actual de la organización, la información y los

procesos
EMPRESA: BIMBO DE COLOMBIA.
 Logística de aprovisionamiento.

La logística de aprovisionamiento de la empresa se realiza bajo la supervisión del

área de compras que es la encargada de realizar las negociaciones con los
proveedores, en cada una de sus plantas ubicadas alrededor de país cada una de
ellas realiza las negociaciones pertinente se encargan de proyectar la demanda y
realizan negociaciones con proveedores.
Logística de las instalaciones.
Las instalaciones de la empresa Bimbo tiene ubicadas plantas de producción en (1)
Itagüí- Antioquia, (1) Soledad- Atlántico (1) Yumbo- Valle (2) Tenjo – Cundinamarca
cuenta con centros de distribución en la principales regiones del país y en cada uno
de ellos se encuentran oficinas para personal de ventas-conductores-
administrativos.
Logística de distribución.
La logística de distribución se realiza por la gestión comercial cada vendedor realiza
visita a sus clientes y se montan pedidos por medio de un sistema de información
el cual genera una orden de pedido el cual su tipo de negociación es de entrega a
48 horas, después de montada dicha orden se realiza la elaboración de los pedidos
y la entrega al área de logística para su respectiva distribución, facturación y entrega
a clientes, se realiza el cargue de los vehículos para ser entregados de acuerdo a
la negociación que se ha realizado
Logística de devoluciones.
En la logística de devoluciones de acuerdo las negociaciones realizadas por la
compañía solo se recibirán devoluciones si ocurren las siguientes novedades
Producto en mal estado, si en la entrega se detecta que el producto se encuentra
en mal estado se realizara el cambio del producto o la afectación en la factura
indicando el cual es la novedad, se debe llenar un documento llamado bimbo –mixto.
Según negociación con almacenes de cadena se recibirá mercancía que no rote y
que tenga corta fecha de vencimiento, para esto cada establecimiento tiene un
mercaderista que se encarga de realizar la respectiva revisión y adecuada rotación
de los productos con el fin de no tener devoluciones por este motivo.
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Estrategia de software y de tecnología de acuerdo al diagnóstico.

Los sistemas de información Oracle Process Manufacturing, DFR, EDI (comercio

electrónico), Walmart, Bimbo_2B estos sistemas son los encargados de administrar
todo el proceso en la cadena de abastecimiento en la empresa comenzado con las
órdenes de compra a proveedores y las ordenes de pedido desde clientes, hasta
llegar a el área logística se encarga de realizar todo el procedimiento necesario para
recibir, almacenar, alistar y despachar los pedidos en las fechas establecidas.
Sistemas de medición de los procesos.
Los procesos de la cadena de abastecimiento de dislicores son medidos por
informes mensuales de ventas y gastos, indicadores de entregas perfectas,
pérdidas, tiempos de entrega y satisfacción del cliente dichos informes los debe
realizar el jefe de cada área y deben ser presentados semanal mente a la junta
directiva.

INFORME EJECUTIVO
Marco estratégico de la empresa.

Bimbo de Colombia
Grupo Bimbo es una empresa mexicana, líder mundial en la industria de la
panificación con más de 70 años de historia y con presencia en 24 países en
América, Asia, África y Europa. Localmente cuenta con un reconocimiento de marca
del 88% entre los colombianos y tiene tres unidades estratégicas de negocio:
Panificados Familiares, Pan Dulce y Soluciones, que presentaron un crecimiento de
doble dígito en 2016. Este mismo año, un porcentaje importante de ventas provino
de productos de innovación e incursionó en el segmento de pan congelado con la
adquisición de la compañía Panettiere.Jorge Esteban Giraldo, director para la región
centro de Latinoamérica de Bimbo, cuya filial en Colombia es controlada en un 60
por ciento por la casa matriz en México y en un 40 por ciento por el colombiano
Grupo Nutresa, la facturación de la compañía viene creciendo a dos dígitos, por lo
que este año las ventas estarán cercanas a 455.000 millones de pesos, es decir,
crecerán un 15 por ciento respecto al 2013.
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Misión.
Alimentos deliciosos y nutritivos en las manos de todos.
Visión.
En 2020 transformamos la industria de la panificación y expandimos nuestro
liderazgo global para servir mejor a más consumidores.
“Somos una empresa sustentable, altamente productiva y plenamente humana”
Valores.
Valoramos a la persona
La seguridad de nuestros colaboradores va por delante.Seguimos nuestra regla de
oro tratándonos con respeto, justicia, confianza y afecto. Todos tenemos potencial:
fomentamos el desarrollo integral de nuestros colaboradores. La diversidad nos
enriquece, la inclusión nos fortalece.
Somos una comunidad
Somos una misma empresa global en cualquier lugar.Nos apasiona lo que
hacemos, y se nota. Colaboramos para romper silos. Hacemos el trabajo divertido
y celebramos nuestros logros.
Conseguimos resultados Pensamos como dueños, cuidando el hoy y el mañana.
Empoderamos, pedimos y rendimos cuentas. Somos ágiles descubriendo y
capturando oportunidades.
Competimos y ganamos Somos un equipo con hambre y garra, nunca satisfecho y
con sentido de urgencia.
El consumidor es nuestro jefe, el cliente es nuestro socio. Construimos y cultivamos
marcas que conectan con los consumidores.
Somos operadores eficaces Dominan nuestro oficio, ejecutando con precisión y
excelencia. No aceptamos el desperdicio ni el gasto innecesario. Mejoramos y
aprendemos todos los días. Valoramos la simplicidad y adoptamos nuevas
tecnologías.
Actuamos con integridad Pensamos, decidimos y hacemos lo correcto. Actuamos
siempre cuidando el interés del Grupo Bimbo. Valoramos la buena voluntad del otro.
Transcendemos y permanecemos en el tiempo La rentabilidad es el oxígeno de la
empresa. Lideramos el mercado, anticipando y adaptándonos al cambio. Somos
una fuerza de bien en la vida de nuestros colaboradores, nuestra sociedad y nuestro
planeta.
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Políticas.

 Buscamos el desarrollo integral de las personas.

 Nos comunicamos positivamente con nuestra Gente, con nuestros Clientes,
Proveedores y los miembros de la compañía en general.
 Enfatizamos en las políticas y procedimientos.
 Establecemos objetivos desafiantes.
 Establecemos objetivos Promovemos el aporte de ideas.
 Alabamos en público y corregimos en privado.
 Trabajamos en equipo.
 Promovemos el compromiso con el trabajo y con la compañía.
 Utilizamos y motivamos el uso de la tecnología.
 Delegamos y hacemos seguimiento porque confiamos en nuestros
colaboradores.
 Valoramos la conciencia en gastos, costos y rentabilidad.
Breve presentación del producto de la empresa.
Bimbo de Colombia es una empresa de fabricación y comercialización de productos
alimenticios cuenta con 5 plantas de fabricación en las principales ciudades del país
y con centros de distribución en todos los departamentos.
Descripción gráfica y textual de la cadena de abastecimiento, y los actores
que la conforman.
Los actores de la cadena de abastecimiento son con:
Proveedores: Tiene el 85 % de los proveedores en Colombia y maneja un 15% de
importaciones
Transporte internacional: Bimbo de Colombia desplaza producto terminado a
Venezuela y estados Unidos esto lo realiza mediante empresas tercerizadas que
tienen un gran conocimiento en la exportación.
Centros de distribución: Están ubicados en cada departamento del país.
Transporte nacional: El movimiento de mercancía la realizan con flota propia y
esta se desplaza a lo largo del país
Transporte departamental: El movimiento de mercancía la realizan con flota propia
y esta se desplaza a lo largo del país
Detallista: tiendas, supermercados, restaurantes, almacenes de cadena.
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Procesos desarrollados en cada eslabón de la cadena de suministro con la

descripción de equipos, materiales y herramientas.

Compras: el área de compras analiza los de que se tenga en las bodegas de

materias primas, realiza pedidos y negociaciones a proveedores para abastecer
cada una de sus plantas, estos datos lo sacan de los sistemas de información
existentes.
Almacenamiento: en los centros de distribución se recibe, revisa e ingresa la
mercancía para realizar el picking de la mercancía por punto de venta para realizar
la entrega a los transportadores
Transporte: se realiza la revisión de cada tique y revisión contra factura del
producto terminado, como el transporte es propio se realiza la entrega según rutero
y negociación de citas de entrega.
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Ventas: el área de ventas se encarga es las encargada de visitar a los clientes y

enviar la información desde su sistema para realizar las ordenes de producción.
Técnicas de almacenamiento.
El almacenamiento en el centro de distribución en Bimbo de Colombia se realiza en
canastillas este se montan en unos carritos llamados Dolly donde se realiza el
desplazamiento estos se puede arrumar máximo en canastillas grandes altura de
15 canastillas y pequeña en altura de 27 canastilla.
Técnicas de preparación de pedidos.
El alistamiento de pedidos en la empresa empieza se realiza con el sistema DFR
el líder de turno realiza el ingreso de la mercancía de la planta y el sistema de
acuerdo a lo ingresado realiza la distribución por ruta y de este salen unos tiques
para realizar picking el auxiliar de facturación realizar las facturas, Después de que
el picking está listo se procede a certificar y realizar una auditoría de las mercancías
y las cantidades de las mismas.
Técnicas de despachos.
El conductor con el auxiliar de ruta realiza la revisión contra las facturas de cada
punto de venta y tiques que salen desde el sistema, si hay novedades son
reportadas al líder de turno los vehículos deben salir a reparto antes de la 6:00am.
Sistema de distribución.
El sistema de distribución se encuentra seccionado por localidades, las cuales se
visitan dependiendo de la cantidad de clientes y de mercancía que sale facturada
cada vehículo debe llevar mínimo 10 puntos
Proyecciones de ventas.
Esta empresa ya que es una empresa dedicada a la fabricación y comercialización
de productos su pronóstico de ingresos por ventas que tendrá la compañía Bimbo
en el año 2018 US$ 13.149 millones de
Bimbo trabaja continuamente para garantizar la inocuidad y consistencia de sus
productos, siguiendo sus dos pilares de la calidad: la frescura de sus productos y la
calidad del servicio Plan de compras, producción y ventas.
La empresa realiza un pronóstico de ventas en el cual incluye historiales de los años
anteriores, se gestiona el stock, realiza un estudio de la demanda y como se viene
comportando el mercado para de esta manera realizar un plan de compras con al
menos 4 meses de anticipación de cada abastecimiento que es realizado
mensualmente en cada una de las regionales.
Presupuestos.
El presupuesto de la compañía se basa en un modelo en el cual las ganancias que
recibe la compañía durante el transcurso del año son el sustento de la misma y sus
accionistas.
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Indicadores de gestión o KPI por áreas.

Indicadores del área de logística:
1. Cantidad de Entregas perfectas.
2. Cantidad en devoluciones
3. Gestión de stock.
Indicadores del área ventas:
1. Ventas mensuales.
2. Ventas semanales.
3. Campañas de publicidad al mes.
4. Asistencia a eventos.
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Bibliografía
https://senaintro.blackboard.com/bbcswebdav/institution/SENA/Ventas/822202/Co
ntenido/DocArtic/Material_La_informacion_en_los_procesos_logisticos.pdf
https://grupobimbo.com/es