Академический Документы
Профессиональный Документы
Культура Документы
Sin escala
+14.22 +14.22
+12.6 +12.6
+11.4 +11.4
+10.88
+9.72 +9.72
+8.54 +8.54
+6.12 +6.12
+3.06 +3.06
PILARES + VIGAS /
PRODUCED BY AN AUTODESK EDUCATIONAL PRODUCT
20
40
15
0,4
ESCALERILLA ACMA ø4 @ 3 HILADAS
25
3,12
Escala 1/10 LADRILLO HECHO A MANO 40X20X6
3,0
LADRILLO HECHO A MANO 40X20X6
PLETINA DE ACERO
CAMPANA DE EXTRACCIÓN
PVC Ø50mm PARA DESAGÜE DE PISO
Llega a shaft
BALDOSA MICROVIBRADA PULIDA 30x30
En base a cementro blanco
MORTERO DE PEGA
PERFILERÍA DE ALUMINIO
+3.06
±0.00
PLETINA DE ACERO
VIGA METÁLICA DOBLE T 400/250/4
PILAR DE ACERO 20/20/4
-6.4
RIPIO COMPACTADO
POLIETILENO
CAPA DE GRAVA
ESCANTILLÓN /
Escala 1/25
escuela de cocinas chilenas
lineamientos de diseño Estrategias formales a nivel arquitectónico
El diseño de la propuesta responde a estrategias definidas justificadas en el
estudio previo de la cocina chilena y la relación con el barrio. Circulaciones
ESTRATEGIAS DE PARTIDO GENERAL las circulaciones
Las circulaciones de estedevolumen
est e
volumen en p aryaticular
son controladas, que a e éstas
stan
Tomando como base fundamental los elementos arquitectónicos que definen A1.
A2. controladas ya que
acceden al programa acceden
exclusivo de los la c irculación
Circulación de
la espacialidad del predio escogido, es que se determinarán estrategias de v ehículos
conceptuales que consideren tales valores y los potencien. se p royecta una c irculación alalumnos del CFT.p rivado d el c FT
programa vehículos que acceden
Se proyecta una circulación que
al estacionamiento al
acceden
transversal
transversal al aproyecto
l proyecto que
que permita
A1. Construcción del centro
permita estacionamient
subterráneo o
recorrer larecorrer
manzana l interiormente,
a manzana
interiormente reconociendo subter ráne o
Esta operación se realiza para dar un centro al interior de la manzana y reconociendo el lenguaje de la trama
romper la longitudinalidad de los predios colindantes a la casa esquina. elurbana
lenguaje de la trama
en las manzanas urbana
colindantes.
Esto permite también, volcar la manzana hacia el interior, conteniendo el en las manzanas colindantes
espacio y asimismo, generar la una plaza como punto de encuentro.
lasfachadas
Las f achadas i nteriores
interiores del
del proyecto
se vuelcan hacia el nuevo centro y
proyecto se vuelcan hacia
permiten la conectividad visual del
el nuevo centro y p ermiten
conjunto
la conectividad v isual del
conjunto
El centro
El centroentonces, como espacio
entonces, como
público, da el soporte para poner en
espacio público
valor la vocación da el soporte
de reunión que tiene
para
el acto deponer en valor l a
cocinar y comer
vocación de reunión que tiene
el acto de cocinar y comer.
Reconociendo la trama urbana de las manzanas colindantes al proyecto, es
que se decide, a partir de la longitudinalidad del proyecto, abrir el recorrido
peatonal para atravesar la manzana.
2
La casa ubicada en la esquina de Libertad con Av. Portales -propiedad
de bienes nacionales- actualmente se encuentra ocupada ilegalmente. El
proyecto considera reutilizarla y por tanto adecuarla a las necesidades
programáticas y espaciales de talleres de cocina para aficionados. La Accesos y volumetrías
decisión de conservarla, está fundada en que esta casa, a pesar de no Acceso por calle Huérfanos
acceso huér fanos
contar con ninguna protección patrimonial, si tiene el valor de representar
la imagen del barrio de principios de siglo XX, en cuanto a su escala y Es la es
entrada que combina el acceso
Esta l a entrada que combina
fachada continua. Además, demolerla para construir algo nuevo, atentaría directo al CFT y los al
estacionamientos.
el acceso d irecto c FT y a l os
contra el espíritu del barrio y sus vecinos que valoran lo propio, desde lo Lo último se decide porque selas
estacionamientos. l o último
más sencillo a lo más sofisticado. acceso
Acceso por
por aAv. Portales
v. P or tale s
3 condiciones
decide porquelongitudinales favorecen
l as condiciones
a los requerimientos
longitudinales de laarampa
f avorecen l osde
Este s e constituye
Se constituye como el cacceso
om o acceso a los estacionamientos.
requerimientos de la una rampa de
Reconstrucción de la Fachada Continua 1 elmás
a cceso m ás
importante i mpor
debido tant e
al Parque acceso a los estacionamientos.
debido
Portales a que
l Pa rque P or como
antecede tale s
que
espaciole público
a ntecede com elo
y atrio para
Una de las exigencias del Plan Regulador para esta Zona Típica es espacio
proyectopúblico y atrio para
reconstrutuir la fachada continua. Para lograr eso, la estrategia parte por
1. 3. el proyecto.
retranquear los volúmenes propuestos para cada uno de los tres accesos 2. accesopor
porcalle
calleLibertad
liber ta d
del conjunto a nivel de calle. Seguido de esto, hacia los niveles superiores, la Acceso
decisión es reconstituir la fachada continua en un lenguaje contemporáneo, Es una
unaentrada
entrada secundaria que
manteniendo el aplome y constituyendo una imagen que se condiga con las Es secundaria que dirige
dirigetanto
dirige tantoal espacio
al espacio público
público como
fachadas ya existentes.
interior como a los programas
a los programas comunes entre los
comunesaficionados
alumnos entre l yoslos
a del
lumnos
CFT
aficionados y los del cFT.
idea de proyecto
El g esto de b ajar e l nivel d el
teElrrgesto
enode para
bajar elcnivel
reardel terreno
la plaza,
responde a la necesidad a dela
para crear la plaza, responde
necesidad de crear un centro que contenga
crear un centro que contenga
las actividades públicas, además de
las
aumentar actividades
la constructivilidadpúblicas
del proyecto,
además de a umenta r
la const ru ctivilidad d el
proyecto .
zonificación Programática
NIVEL 03/
Esquema de Orden Programático Vol u m e n C : Bibl iot e c a
Vol u m e n D : Ta l l e re s d e C oc in a Profe s ion a l
Formación Vol u m e n C : H a l l A c c e s o
Área Teórica aulas Vol u m e n D : H a l l A c c e s os C F T / C a fe t e ría
Técnica
C irc u it os d e l a P l a za I n t e rior
3.
brasas) NIVEL -02/
Espacio público Espacios
E s t a c ion a m ie n t os S u bt e r rá n e os
comunes
Plaza interior
Estacionamientos
subterráneos
PJE. ADRIANA
CALLE HUÉ
PJE. HU
LIBERTAD
CALLE ESPE
RTADO
RFANOS
RANZA
A N O S
HUÉRF
COUSIÑO
RODRÍ
CALLE
GUEZ
PJE. QUECH
EREHUAS
T A L E S
AV . POR
T I N A S
AGUS
CALLE
PLANTA DE EMPLAZAMIENTO
Escala 1:300
C'
A B B' C D E F G H I J
2,3 0,6 2,9 2,7 3,1 3,2 6,9 5,7 2,4 4,8
35
10,3
Termo de agua
6,7
6,4
3,1
2 2
15
14 -5.7
13
12
11
10
6,8
6,8
9
7
7
8
3 3
2
36,4
Extracción Forzada
Estacionamientos
9,1
9,1
5,9
12
4 4
2,8
3
3,6
5
D' 5
6,1
5,9
5,6
8,7
6 6
2,6
2,9
2,9
ESCANTILLÓN ESCANTILLÓN
0
7 7
3,2
8 8
1,8
7,6
3,2
7,1
6,7
85,1
8.2
16,6
-5.7
8.2
2,1
1,7
9 9
1
2
3
4
5,6
5,2
5,2
5,6
5
6
15 14 13 12 11 10 9 8 7
10 10
4,8
4,8
5,2
5,2
A A'
11 11
5,2
4,8
4,8
5,2
12 12
20,9
5,4
5,4
5
13 13
4,6
4,6
5
14 14
2,4
2,4
2
15 15
5,2
4,8
4,8
5,2
11,9
16 16
2,3
17
4
4,8
5,8
17
12,1 16 6,9
35
A C E F G H J
C D
12
7
6
4
3
2
11
1
A
B'
5,8 5,2 2,4 5 5,4 5,2 5,2 5,6 7,1 3,2 2,9 6,1 3 9,1 7 6,4
74,1
A
A
1
7
2
3
5
6
8
9
4
10
11
12
13
14
15
16
17
18
Proyección ductos de extracción
2,3
2,3
1,1
Proyección viga pasarela
2,6
B
Proyección viga de techo
Proyección viga de techo
0,6
18,3
B B'
5,5
Bodega
Baños
20,7
-3.20
(máx. 44 comensales)
3,5
9
8,2
2,7
2,9
(135 m²)
Zona de servicio Zona de cocción Zona de preparación
1,1
C
C
C
C'
ADMINISTRACIÓN
D
5,8
Proyección viga de techo
3,1
ESCANTILLÓN
E
E
5,9
5,9
(máx. 21 comensales)
3,2
3,2
F
F
29,5
Proyección viga de techo
0,4
10
-3.20
35
6,9
6,9
G
G
8.2
8.1
(máx. 104 comensales)
5
5,7
H
H
1
2
SS HH
3
CLIENTES
7,2
D
4
D'
5
6
7
18 17 16 15 14 13 12 11 10
4,5
8
4,8
J
J
5,2 2,4 5 5,4 5,2 5,2 5,6 7,1 3,2 2,9 6,1 3 9,1 7 9,9
1
9
8
6
5
3
2
17
16
15
14
13
12
11
10
8.2
8.1
B
A'
C' 02 D'
A C D
5,8 2,7
8,8
6,2 2,4
5,6 2,4
Bandejon
Muro Antepecho Entrada Estacionamientos
±0.0
1,4
6,9
3
3
18
17
16
15
14
13
3
12
11
10
6
9,2
2
3
1
3
y estacionamientos
3
9 10 11 12 13 14 15 16 17
5,9
41,7
8 7 6 5 4 3 2 1
3
3
H1 H I J
3
7,4
Barra
15
3
Caja
ESCANTILLÓN ESCANTILLÓN
05 7
Vitrina Pastelera
2,8
3
Cafeteras
5
1,7
B' B
3
8.1
10,1
3,2
±0.0
8.2
17,4
2,1
9
12,7
1
2
3
4
03
5
6
7
8
9
10
11
12
6,7
6,9
13
14
15
16
26 25 24 23 22 21 20 19 18 17
A A'
1,3
4,6
1,9
1,3
Pasarela
4,2
3,3
17,5
1,3
3,4
3,2
26,7
3,6
1,3
2,6
Máx 20 alumnos
(83 m²)
01
1,3
1,7
Casilleros alumnos
8,4
±0.0
1,9
3,3
2,2
1,3
Caja
2,9
26
1 25
2 24
3 23
6,7
22 (88 m²)
4
5 21
6 20
1,2
7 19
8 18
9 17
10 16
11 12 13 14 15
2,5
6,2
2,6
7,7 10,1
15 15,8
A E F
C D
A C D
5,8 2,7
8,8
5,6 2,4
8,4
2,8
3
1,4
2,8
3
3
8,3
7,7
3
3
9,4
3
3
3,6
3
3
2,2
2,1
2,8
3
3
3
12 13 14 15 16 17 18 19
11
6
10
43,1
9
42,4
8 7 6 5 4 3 2 1
+3.06
27,3
3
3
2,9
3
3
18,5
Extracción Extracción
Forzada Forzada
Taller Baño
H1 H I J
3
13,4
3
6,4 6
3
ESCANTILLÓN ESCANTILLÓN
7 7
2,7
2,7
2,8
3
5
(máx. 30 alumnos / 41 m²)
6
6,2
2,1
B' 8.1 B
3
8.1
3,7
10,4
7,4
3,2
3,2
3
8.2 8.2
17,4
2,1
2,1
8,4
2,1
9 9
5,6 2,5
8,8
1
2,3 2
3
4
5
6
7
5,8 2,7 8
9
10
11
6,9
6,9
6,6
6,9
12
A C D
22 21 20 19 18 17 16 15 14 13
+4.94
A A'
1,3
4,6
1,9
1,3
4,2
3,3
17,3
Máx 20 alumnos
1,3
(83 m²)
3,4
3,2
26,7
3,6
1,3
2,6
1,3
2,7
8,4
3,3
3,4
1,3
2,9
+4.94
Máx 20 alumnos
(32 m²)
26
1 25
Máx 12 alumnos
2 24 (48 m²)
3 23
6,7
4 22
5 21
6 20
1,2
7 19
8 18
9 17
10 16
11 12 13 14 15
2,5
6,2
y estacionamientos
15 15,8
A E F
C D
A C D
5,8 2,7
8,8
5,6
8,4
2,8
3
1,4
2,8
3
3
7,7
Horno
Convector
11,4
Horno
Convector
3,3
3
3
Extracción Extracción
Forzada Forzada
Taller Baño
2,8
3
3
3,6
3,3
3
3
2,2
2,1
2,8
3
3
12
3
12 13 14 15 16 17 18 19
11
6
10
43,1
9
42,4
8 7 6 5 4 3 2 1
+7.2
9,4
3
3
2,9
3
Extracción Extracción
Forzada Forzada
Taller Baño
H1 H I J
Horno
Convector
2,8
04
3
Horno
Convector
13,4
3
ESCANTILLÓN ESCANTILLÓN
7 7
12,9
2,6
3
5
7
2,7
B' 8.1 B
3
8.1
10,4
3,2
3,2
4,6
8.2 8.2
17,4
3
2,1
2,1
8,4
9 9
5,6 2,5
8,8
1
2
3
4
5
6
7
5,8 2,7 8
9
10
11
6,9
6,7
6,7
6,9
6,9
12
A C D +8.54
22 21 20 19 18 17 16 15 14 13
10 10
H1 H I J
C D
RENDER 01 /
Imagen elevación sur